Представляем нашу машину премиум-класса для приготовления соевого молока и творога, универсальное устройство, предназначенное для легкого приготовления вкусных соевых напитков и тофу в домашних условиях. Созданная с точностью и инновациями, эта машина незаменима для тех, кто ценит удобство и качество в своих кулинарных начинаниях. Улучшите свои впечатления от кухни с помощью нашей машины для приготовления соевого молока и творога, в которой простота сочетается с изысканностью.
Вот подробный «Обзор машины для производства соевого молока и творога», специально разработанный для коммерческого/промышленного применения:
Продукт:Коммерческая система производства соевого молока и тофу (соевого творога)
«Основная функция»: «автоматизировать сквозную переработку соевых бобов в свежее соевое молоко и тофу» (шелковый, твердый, прессованный и т. д.) для предприятий по производству напитков на растительной основе, фабрик по производству тофу или крупных кухонь.
Основные компоненты и интегрированный рабочий процесс
Блок подготовки сои
Автоматическая моечная/замачивающая машина: Очищает и увлажняет соевые бобы (4–8 часов замачивания, сокращается до 30–60 минут при использовании подогреваемых резервуаров).
Машина для шелушения (дополнительно): удаляет шелуху, делая молоко/текстуру более гладкой.
Измельчение и экстракция молока
Мокрая кофемолка: измельчает замоченные бобы с водой (соотношение зерен к воде 1:5–1:8).
Система сепарации: Фильтрует мякоть (окара) через вибросито или центробежный сепаратор.
Продукт: Сырое соевое молоко (8–12% сухих веществ).
Приготовление и ароматизация
Чайник с паровой рубашкой: пастеризует молоко при 100–110°C (212–230°F) в течение 15–20 минут.
Инъекторы вкуса: Добавляет подсластители, стабилизаторы или обогащения.
Модуль производства тофу
Чан для коагуляции: смешивает приготовленное молоко с коагулянтами (гипс, нигари или ГДЛ).
Свертывание и прессование: Формирует творог посредством вибрации/осаждения; вдавливает в блоки (регулируемое давление для текстуры).
Формование/резка: формирует из тофу лотки или блоки.
Автоматическая очистка (CIP)
Основные технические характеристики
Диапазон мощности:
Материалы: Пищевая нержавеющая сталь (AISI 304/316), силиконовые уплотнения.
Система управления: сенсорный экран ПЛК для предварительной настройки рецептов (соотношения коагулянта, температура, время).
Энергия: Паровое/электрическое отопление (15–50 кВт в зависимости от масштаба).
Выходные характеристики
| Продукт |
Выход с 1 кг соевых бобов |
Контроль текстуры |
| «Соевое молоко» |
8–10 л |
Вязкость: 1,5–5,0 сП. |
| «Шелковый тофу» |
5–6 кг |
Прочность геля: 300–600 г/см². |
| Фирма Тофу |
3–4 кг |
Влажность: 75–85% |
| Окара (целлюлоза) |
0,8–1,0 кг (побочный продукт) |
Содержание клетчатки: 55–65% |
Целевые приложения
Фабрики тофу: Крупномасштабное производство тофу в розничной упаковке.
Молочные предприятия на растительной основе: Соевое молоко для напитков, йогурт, мороженое.
Сети ресторанов: Собственное производство тофу и шелкового молока.
Институциональные кухни: Школы, больницы, которым требуются белки, контролируемые аллергенами.
Преимущества по сравнению с ручной обработкой
✅ Эффективность: Перерабатывает 100 кг соевых бобов за 2–4 часа (против 12+ часов вручную).
✅ Консистенция: Точный контроль температуры/коагуляции для обеспечения однородного качества продукта.
✅ Оптимизация выхода: Экстракты >90% соевого молока по сравнению с 70–80% ручными методами.
✅ Экономия рабочей силы: Снижает потребность в персонале на 60–80%.
✅ Гигиена: Закрытая конструкция системы сводит к минимуму загрязнение.
«Критические соображения»
⚠️ Точность коагулянта:
⚠️ Использование воды:
⚠️ Обслуживание:
Ежедневно: цикл CIP; проверьте кофемолки/фильтры.
Еженедельно: Замените изнашиваемые детали (сета, уплотнения).
Ежегодно: Калибровка датчиков/инжекторов коагулянта.
Технические характеристики (пример промышленной модели)
Мощность: 25 кВт (380 В, 3-фазный)
Давление пара: 0,6–0,8 МПа.
