GL-100
Glead
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Il bollitore a vapore inclinabile Stockpot è un'attrezzatura da cucina ad alte prestazioni, di livello commerciale progettata per ridefinire l'efficienza nella produzione alimentare di grandi lotti. A differenza dei piani cottura tradizionali che lottano con un riscaldamento irregolare e trasferimenti ad alta intensità di manodopera, questa apparecchiatura sfrutta la cottura a vapore (disponibile con iniezione diretta di vapore o riscaldamento con camicia) per riscaldare il contenuto fino a 3 volte più velocemente, raggiungendo 0-100°C in meno di 30 minuti per lotti da 50 galloni. Il suo straordinario sistema di inclinazione ergonomica consente il funzionamento idraulico/pneumatico di 90° con una sola mano, eliminando la necessità di sollevare carichi di oltre 500 libbre e garantendo un'erogazione senza gocciolamenti tramite un beccuccio di precisione.
Realizzato in acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF (pareti spesse 3–5 mm), il bollitore resiste alla corrosione, alle bruciature e ai danni causati dagli acidi, fondamentali per l'uso a lungo termine con ingredienti acidi come pomodori o agrumi. Soddisfa gli standard globali di sicurezza e dei recipienti a pressione, tra cui la certificazione UL/CE/CRN e la conformità ASME Sezione VIII, rendendolo adatto per ambienti regolamentati. Ideale per la cottura di grandi quantità di zuppe, stufati, brodi, salse, creme pasticcere e marmellate, sostituisce più pentole e strumenti di trasferimento.

Categoria delle specifiche |
GL-100 |
GL-150 |
GL-200 |
GL-250 |
GL-350 |
GL-400 |
GL-500 |
Capacità |
100L |
150L |
200L |
250L |
350L |
400L |
500L |
Dimensioni complessive (L×P×A) |
1050×850×1200 mm |
1159×950×1200mm |
1250×1050×1200 mm |
1350×1150×1200 mm |
1450×1250×1200 mm |
1500×1250×1200 mm |
1550×1350×1200 mm |
Dimensioni rivestimento interno (φ×H) |
φ50×55mm |
φ60×55mm |
φ70×55mm |
φ80×55mm |
φ90×55 mm |
φ90×65 mm |
φ100×65mm |
Metodo di riscaldamento |
Elettrico |
Elettrico |
Elettrico |
Elettrico |
Elettrico |
Elettrico |
Elettrico |
Voltaggio |
380 V |
380 V |
380 V |
380 V |
380 V |
380 V |
380 V |
Energia |
10 kW |
12 kW |
15 kW |
20 kW |
24 kW |
28 kW |
28 kW |
Materiale |
Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF |
Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF |
Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF |
Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF |
Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF |
Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF |
Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF |
Angolo di inclinazione e meccanismo |
Fino a 90° (idraulico/pneumatico) |
Fino a 90° (idraulico/pneumatico) |
Fino a 90° (idraulico/pneumatico) |
Fino a 90° (idraulico/pneumatico) |
Fino a 90° (idraulico/pneumatico) |
Fino a 90° (idraulico/pneumatico) |
Fino a 90° (idraulico/pneumatico) |
Valutazione della pressione |
ASME Sezione VIII (150 PSI massimo) |
ASME Sezione VIII (150 PSI massimo) |
ASME Sezione VIII (150 PSI massimo) |
ASME Sezione VIII (150 PSI massimo) |
ASME Sezione VIII (150 PSI massimo) |
ASME Sezione VIII (150 PSI massimo) |
ASME Sezione VIII (150 PSI massimo) |
Le strutture sanitarie e gli impianti di produzione di zuppe richiedono una cottura coerente e che preservi i nutrienti. Il bollitore a vapore inclinabile del controllo di precisione della temperatura (precisione di ±1°C) garantisce che zuppe e brodi trattengano le vitamine, mentre il suo design autodrenante (inclinazione di 90°) semplifica la pulizia post-lotto, fondamentale per soddisfare gli standard di igiene sanitaria.
I ristoratori e le compagnie di crociera operano in ambienti con vincoli di spazio. L'ingombro compatto di questo bollitore sostituisce 3-4 pentole tradizionali, liberando spazio sul bancone. La funzione di inclinazione di 90° consente una facile erogazione in padelle o contenitori per alimenti, riducendo le fuoriuscite e la manodopera durante gli eventi ad alta pressione.
I luoghi ad alto traffico necessitano di attrezzature efficienti ed economiche. Il del bollitore risparmio energetico (40% in meno rispetto ai piani cottura) riduce le bollette, mentre il blocco delle posizioni inclinabili (15° per mescolare, 45° per servire) consente al personale di gestire grandi lotti in sicurezza, senza più sollevare manualmente pentole pesanti.
Riscaldamento più rapido : riduce il tempo di cottura del 60% (ad esempio, lotti da 50 galloni bollono in <30 minuti) rispetto ai piani cottura convenzionali.
Risparmio energetico : consumo energetico inferiore del 40%, oltre a opzioni di condensa riutilizzabili per ridurre al minimo gli sprechi.
Design conforme OSHA : è dotato di maniglie cool-touch , , valvola di rilascio automatico della pressione e valvole di sicurezza da 50 PSI per prevenire la sovrapressurizzazione.
Certificazioni di sicurezza alimentare : la conformità NSF/ASME/UL/CE garantisce il rispetto degli standard globali di trasformazione alimentare.
Costruzione rinforzata : cerniere e base supportano 4 volte la capacità massima (ad esempio, il modello da 200 galloni gestisce 8.000 libbre), garantendo decenni di utilizzo.
Design igienico : gli angoli arrotondati eliminano le trappole di cibo, rendendo le ispezioni sanitarie senza stress.
Il design autodrenante si svuota completamente quando inclinato a 90°, mentre le superfici in acciaio inossidabile si puliscono con un panno umido. Per una pulizia profonda, è compatibile con i sistemi CIP (Clean-in-Place) (accessorio opzionale) per automatizzare la sanificazione.
No, i modelli elettrici (tutte le serie GL) includono un generatore di vapore integrato . Basta collegarsi a una fonte di alimentazione da 380 V; non è necessaria alcuna caldaia esterna.
Sì, i modelli più piccoli (ad esempio GL-100, 100L) sono adatti a bar o gastronomie di medie dimensioni. Il suo design compatto ottimizza lo spazio meglio di più pentole tradizionali.
Assolutamente: il suo controllo preciso della temperatura mantiene il calore basso e costante (ad esempio, 70°C per le creme pasticcere), prevenendo cagliature o bruciature.