Pentola inclinabile per bollitore a vapore

Panoramica del prodotto

Il bollitore a vapore inclinabile Stockpot è un'attrezzatura da cucina ad alte prestazioni, di livello commerciale progettata per ridefinire l'efficienza nella produzione alimentare di grandi lotti. A differenza dei piani cottura tradizionali che lottano con un riscaldamento irregolare e trasferimenti ad alta intensità di manodopera, questa apparecchiatura sfrutta la cottura a vapore (disponibile con iniezione diretta di vapore o riscaldamento con camicia) per riscaldare il contenuto fino a 3 volte più velocemente, raggiungendo 0-100°C in meno di 30 minuti per lotti da 50 galloni. Il suo straordinario sistema di inclinazione ergonomica consente il funzionamento idraulico/pneumatico di 90° con una sola mano, eliminando la necessità di sollevare carichi di oltre 500 libbre e garantendo un'erogazione senza gocciolamenti tramite un beccuccio di precisione.

Realizzato in acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF (pareti spesse 3–5 mm), il bollitore resiste alla corrosione, alle bruciature e ai danni causati dagli acidi, fondamentali per l'uso a lungo termine con ingredienti acidi come pomodori o agrumi. Soddisfa gli standard globali di sicurezza e dei recipienti a pressione, tra cui la certificazione UL/CE/CRN e la conformità ASME Sezione VIII, rendendolo adatto per ambienti regolamentati. Ideale per la cottura di grandi quantità di zuppe, stufati, brodi, salse, creme pasticcere e marmellate, sostituisce più pentole e strumenti di trasferimento.

Specifiche tecniche

Categoria delle specifiche	GL-100	GL-150	GL-200	GL-250	GL-350	GL-400	GL-500
Capacità	100L	150L	200L	250L	350L	400L	500L
Dimensioni complessive (L×P×A)	1050×850×1200 mm	1159×950×1200mm	1250×1050×1200 mm	1350×1150×1200 mm	1450×1250×1200 mm	1500×1250×1200 mm	1550×1350×1200 mm
Dimensioni rivestimento interno (φ×H)	φ50×55mm	φ60×55mm	φ70×55mm	φ80×55mm	φ90×55 mm	φ90×65 mm	φ100×65mm
Metodo di riscaldamento	Elettrico	Elettrico	Elettrico	Elettrico	Elettrico	Elettrico	Elettrico
Voltaggio	380 V	380 V	380 V	380 V	380 V	380 V	380 V
Energia	10 kW	12 kW	15 kW	20 kW	24 kW	28 kW	28 kW
Materiale	Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF	Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF	Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF	Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF	Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF	Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF	Acciaio inossidabile 304/316L certificato NSF
Angolo di inclinazione e meccanismo	Fino a 90° (idraulico/pneumatico)	Fino a 90° (idraulico/pneumatico)	Fino a 90° (idraulico/pneumatico)	Fino a 90° (idraulico/pneumatico)	Fino a 90° (idraulico/pneumatico)	Fino a 90° (idraulico/pneumatico)	Fino a 90° (idraulico/pneumatico)
Valutazione della pressione	ASME Sezione VIII (150 PSI massimo)	ASME Sezione VIII (150 PSI massimo)	ASME Sezione VIII (150 PSI massimo)	ASME Sezione VIII (150 PSI massimo)	ASME Sezione VIII (150 PSI massimo)	ASME Sezione VIII (150 PSI massimo)	ASME Sezione VIII (150 PSI massimo)

Scenari applicativi

Cucine ospedaliere e fabbriche di zuppe

Le strutture sanitarie e gli impianti di produzione di zuppe richiedono una cottura coerente e che preservi i nutrienti. Il bollitore a vapore inclinabile del controllo di precisione della temperatura (precisione di ±1°C) garantisce che zuppe e brodi trattengano le vitamine, mentre il suo design autodrenante (inclinazione di 90°) semplifica la pulizia post-lotto, fondamentale per soddisfare gli standard di igiene sanitaria.

Servizi di catering e cucine di navi da crociera

I ristoratori e le compagnie di crociera operano in ambienti con vincoli di spazio. L'ingombro compatto di questo bollitore sostituisce 3-4 pentole tradizionali, liberando spazio sul bancone. La funzione di inclinazione di 90° consente una facile erogazione in padelle o contenitori per alimenti, riducendo le fuoriuscite e la manodopera durante gli eventi ad alta pressione.

Mense universitarie e strutture penitenziarie

I luoghi ad alto traffico necessitano di attrezzature efficienti ed economiche. Il del bollitore risparmio energetico (40% in meno rispetto ai piani cottura) riduce le bollette, mentre il blocco delle posizioni inclinabili (15° per mescolare, 45° per servire) consente al personale di gestire grandi lotti in sicurezza, senza più sollevare manualmente pentole pesanti.

Vantaggi competitivi

Efficienza senza rivali

Riscaldamento più rapido : riduce il tempo di cottura del 60% (ad esempio, lotti da 50 galloni bollono in <30 minuti) rispetto ai piani cottura convenzionali.

Risparmio energetico : consumo energetico inferiore del 40%, oltre a opzioni di condensa riutilizzabili per ridurre al minimo gli sprechi.

Sicurezza e conformità

Design conforme OSHA : è dotato di maniglie cool-touch , , valvola di rilascio automatico della pressione e valvole di sicurezza da 50 PSI per prevenire la sovrapressurizzazione.

Certificazioni di sicurezza alimentare : la conformità NSF/ASME/UL/CE garantisce il rispetto degli standard globali di trasformazione alimentare.

Durabilità e bassa manutenzione

Costruzione rinforzata : cerniere e base supportano 4 volte la capacità massima (ad esempio, il modello da 200 galloni gestisce 8.000 libbre), garantendo decenni di utilizzo.

Design igienico : gli angoli arrotondati eliminano le trappole di cibo, rendendo le ispezioni sanitarie senza stress.

Domande frequenti

Come pulisco il bollitore?

Il design autodrenante si svuota completamente quando inclinato a 90°, mentre le superfici in acciaio inossidabile si puliscono con un panno umido. Per una pulizia profonda, è compatibile con i sistemi CIP (Clean-in-Place) (accessorio opzionale) per automatizzare la sanificazione.

È necessaria una caldaia a vapore separata?

No, i modelli elettrici (tutte le serie GL) includono un generatore di vapore integrato . Basta collegarsi a una fonte di alimentazione da 380 V; non è necessaria alcuna caldaia esterna.

È adatto per cucine piccole?

Sì, i modelli più piccoli (ad esempio GL-100, 100L) sono adatti a bar o gastronomie di medie dimensioni. Il suo design compatto ottimizza lo spazio meglio di più pentole tradizionali.

Può cucinare ricette delicate come le creme pasticcere?

Assolutamente: il suo controllo preciso della temperatura mantiene il calore basso e costante (ad esempio, 70°C per le creme pasticcere), prevenendo cagliature o bruciature.