Таны хоолны туршлагыг дараагийн түвшинд гаргах зорилготой манай өндөр чанартай Теппаняки машиныг танилцуулж байна. Нарийвчлал, шинэлэг байдлаар бүтээгдсэн энэхүү олон талт хэрэгсэл нь таны хоол хийх бүх хэрэгцээнд онцгой гүйцэтгэл, найдвартай байдлыг санал болгодог. Та туршлагатай тогооч эсвэл гэрийн тогооч байгаа эсэхээс үл хамааран манай Теппаняки машин нь амттай үр дүнг өгөх болно гэж амлаж байна. Хоол хийх ур чадвараа дээшлүүлж, амны устай хоол хийх төгс хэрэгслээр зочдоо гайхшруулаарай. Манай Teppanyaki Machine-ийн тусламжтайгаар өнөөдөр хоол хийх тоглоомоо дээшлүүлээрэй.
Теппаняки машинд зориулсан англи хэлний цогц бүтээгдэхүүний тоймыг эндээс үзнэ үү.
Теппаняки машин: Бүтээгдэхүүний тойм
'Теппаняки машин' нь том, хавтгай, халсан торны гадаргуу буюу 'teppan' (鉄板, 'төмөр хавтан' гэсэн утгатай) эргэн тойронд төвлөрсөн арилжааны болон орон сууцны тусгай зориулалтын хоол хийх хэрэгсэл юм. Японы хоолны уламжлалаас санаа авч, тогооч нарт зочдын өмнө шууд хоол хийх боломжийг олгож, өндөр гүйцэтгэлтэй хоол хийхийг сонирхолтой хоолны туршлагатай хослуулсан.
Үндсэн шинж чанарууд ба бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Теппан (Талбаны хавтан):
Материал: Ихэвчлэн зузаан, өндөр чанартай нүүрстөрөгчийн ган, цутгамал төмөр, заримдаа бүрсэн суурьтай зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байдаг. Нүүрстөрөгчийн ган нь онцгой дулаан хадгалах, жигд тархалт, байгалийн наалддаггүй патин (амтлагч) боловсруулах чадвартай тул илүүд үздэг.
Гадаргуу: өнгөлсөн, гөлгөр, хавтгай хоол хийх талбай. Хэмжээ нь авсаархан (~24' x 18')-аас эхлээд томоохон худалдааны ширээ (6 фут урт) хүртэл ихээхэн ялгаатай байдаг.
Чиг үүрэг: Бүх найрлагад хоол хийх үндсэн гадаргууг хангана.
Халаалтын систем:
Арга: Ихэвчлэн цахилгаан (бат бөх хоолой эсвэл туузан элементтэй) эсвэл хийн түлшээр ажилладаг (байгалийн хий эсвэл пропан шатаагч).
Эрчим хүч: Хурдан халаалт, температурыг нарийн хянах (ихэвчлэн 500 ° F / 260 ° C-аас дээш) өндөр BTU гаралт (ялангуяа хийн загварууд). Арилжааны нэгжүүд нь хүчирхэг, жигд тархсан халаалтын бүстэй байдаг.
Хяналт: Термостатик удирдлага нь тогооч нарт өөр өөр хоол хийх бүсэд (жишээ нь, буцалгах гэх мэт) дулааныг нарийн тохируулах боломжийг олгодог. Заагч гэрэл нь нийтлэг байдаг.
Барилга ба хүрээ:
Суурь: Тогтвортой, удаан эдэлгээтэй, цэвэрлэхэд хялбар хүнд даацын зэвэрдэггүй ган хүрээ ба суурийн шүүгээ.
Ус цацах хамгаалалт: Ихэнхдээ периметрийн эргэн тойронд тос, шингэнийг агуулсан зэвэрдэггүй ган уруул эсвэл ус цацах хамгаалалт багтдаг.
Тосжилтын менежмент: Нэгдсэн тосны тэвш, суваг, зөөврийн дуслын тавиур эсвэл шүүгээ нь илүүдэл тос, хүнсний хог хаягдлыг цуглуулдаг.
Тавиур/Шүүгээ: Багаж хэрэгсэл, тавиур эсвэл хангамжийг хадгалах боломжтой (ялангуяа арилжааны загварт).
Нийтлэг тохиргоо:
Тусдаа байр: Ресторануудад хамгийн түгээмэл байдаг бөгөөд зочдыг суулгах зориулалттай эсрэг өндрөөр хүрээлэгдсэн хоол хийх гадаргуутай.
Ширээний тавцан/Ширээний загварууд: Гэрийн гал тогоо, хүнсний лангуу эсвэл худалдааны гал тогооны нэмэлт (жишээ нь, бэлтгэл хийх) зориулалттай жижиг нэгжүүд.
Оруулах модулиуд: Захиалгат тавцан эсвэл тогоочийн шугамд нэгтгэх зориулалттай.
Үндсэн функц ба хэрэглээ:
Олон талт хоол хийх: Шарах, шарах, хутгах, хуурах, буцалгах зэрэгт маш сайн.
Төрөл бүрийн найрлага: Уураг (стейк, тахиа, далайн хоол, дүпү), хүнсний ногоо, гоймон (якисоба), будаа (шарсан будаа), өндөг, хуушуур болон бусад зүйлийг ихэвчлэн өөр өөр бүсэд нэгэн зэрэг хийхэд тохиромжтой.
Театрын хоол хийх: Том, задгай гадаргуу нь тогооч нарт хоол хийх арга техникийг (жишээ нь, сам хорхойн сүүл эргүүлэх, сонгины галт уул, цавчих гэх мэт) шууд хоолны хүмүүсийн өмнө хийж, интерактив туршлагыг бий болгодог.
Өндөр эзэлхүүнтэй хоол хийх: Ялангуяа арилжааны орчинд олон порцыг хурдан бөгөөд үр дүнтэй хоол хийхэд тохиромжтой.
Гол давуу талууд:
Хурд ба үр ашиг: Өндөр дулаан гаралт нь хоолыг хурдан чанаж өгдөг.
Дулааны онцгой хяналт ба хуваарилалт: Зузаан хавтан нь халуун цэггүй жигд хоол хийх боломжийг олгодог; бүсүүд өөр өөр ажлуудыг зөвшөөрдөг.
Амт хөгжүүлэх: Өндөр дулаан нь маш сайн шарж, карамелжилт үүсгэдэг (Maillard урвал).
Visual Appeal & Entertainment: Нээлттэй хоол хийх нь илтгэл болон зочдын оролцоог сайжруулдаг.
Цэвэрлэхэд хялбар: Тослогны нэгдсэн менежмент бүхий гөлгөр, нүх сүвгүй (амталсан үед) гадаргуу нь цэвэрлэгээг хялбаршуулдаг. Арилжааны нэгжүүдийг ойр ойрхон ариун цэврийн байгууламж барих зорилгоор барьсан.
Бат бөх чанар: Өдөр тутмын хүнд хэрэглээнд зориулагдсан бат бөх материалаар хийгдсэн.
Зорилтот хэрэглэгчид:
Арилжааны: Японы стейк хаусууд (Теппаняки ресторан), Хибачи ресторан, зочид буудал, аялалын хөлөг онгоц, арга хэмжээний хоолны газар, олон төрлийн хоол хийх станц шаардлагатай их хэмжээний гал тогоо.
Орон сууц: Жинхэнэ Теппаняки эсвэл гэртээ өндөр хүчин чадалтай шарсан хоол хийхийг эрэлхийлдэг гэрийн тогооч, сонирхогчид.
