Přehled produktu
Vykladač těsta je převratný profesionální pekařský nástroj, který nahrazuje pracné ruční válení automatickým rovnoměrným ředěním těsta. Navrženo pro komerční použití, přeměňuje nepravidelné koule těsta na přesné, konzistentní pláty pomocí párů protiběžně se otáčejících válečků – eliminuje tak variace tloušťky, které ničí pečivo (např. nahnuté kůrky od pizzy nebo spálené kůrky koláčů).
je vyrobena z nerezové oceli AISI 304/316 (vhodná pro potraviny, odolná proti korozi) a má Vyvalovačka nastavitelnou mezeru mezi válečky (1–40 mm, v závislosti na modelu) pro manipulaci s různými typy těsta: od jemných laminovaných těst (croissanty) až po silné základy pizzy. Jeho jemná kompresní technologie minimalizuje poškození lepkem a zachovává elasticitu těsta pro jemné pečivo nebo žvýkací chléb – něco, co ruční válení často ohrožuje.
Ideální pro pekárny, pizzerie a továrny na výrobu těstovin, zvyšuje produktivitu o více než 50 % a zároveň snižuje zátěž personálu. Splňuje standardy bezpečnosti potravin NSF/EHEDG a obsahuje bezpečnostní prvky, jako jsou tlačítka nouzového zastavení a kryty válečků, díky čemuž je spolehlivou volbou pro rušné komerční kuchyně.
Technické specifikace
Kategorie specifikace |
GL-300 (stolní model) |
GL-520 (stolní model) |
Značka |
Radost |
Radost |
Pracovní šířka |
370 mm |
520 mm |
Délka dopravníkového stolu |
610 mm |
720 mm |
Nastavitelná mezera mezi válečky |
1–27 mm |
1–40 mm |
Celkový rozměr (Š×H×V) |
657×1705×465 mm |
878×1922×488 mm |
Napětí |
120/220 V 50/60 Hz (jednofázové) |
120/220 V 50/60 Hz (jednofázové) |
Výkon motoru |
0,375 kW |
0,4 kW |
Hmotnost |
85 kg |
116 kg |
Materiál |
Nerezová ocel AISI 304/316 (potravinářské kvality) |
Nerezová ocel AISI 304/316 (potravinářské kvality) |
Bezpečnostní prvky |
Tlačítko nouzového zastavení, ochranné válce, bezpečnostní blokování |
Tlačítko nouzového zastavení, ochranné válce, bezpečnostní blokování |
Kompatibilita těsta |
Chléb, Laminovaný, Těstoviny, Koláčová kůrka, Těsto na sušenky |
Chléb, laminované těsto, těstoviny, koláčová kůrka, sušenka, sušenkové těsto |
Volitelné příslušenství |
Integrovaná prachovka na mouku |
Integrovaná prachovka na mouku |
Aplikační scénáře
Komerční pekárny
Pekárny vyrábějící croissanty, džemy nebo chléb spoléhají na konzistentní tloušťku těsta pro rovnoměrné pečení. Nastavitelná mezera válečku vyvalovače zvládne laminovaná těsta (kritická pro vločkovité croissanty) a hustá chlebová těsta, čímž se snižuje množství odpadu z nerovnoměrně upečeného zboží.
Pizzerie a prodejny pečiva
Pizzerie potřebují rychlé, jednotné základy pizzy . Tento rozvalovač vytváří základny o tloušťce 1–10 mm během několika minut – 2x rychleji než ruční házení. Jeho povrchy z nerezové oceli se rychle otírají a udržují přípravné prostory hygienické během špičkového provozu.
Továrny na těstoviny a prodejny čerstvých těstovin
Čerstvé těstoviny vyžadují elastické, rovné pláty. Jemné válečky vyvalovače zachovávají texturu těsta a zajišťují výsledky al dente. Vytváří tenké pláty pro lasagne nebo silné pláty pro ravioli – žádná únava při ručním válcování.
Cukrárny a kavárny
Menší prostory těží z kompaktního modelu GL-300. Poradí si s jemnými krustami koláčů a těstem na sušenky, zatímco integrovaná mouka (volitelně) zabraňuje přilepení – ideální pro kavárny s omezeným prostorem na pultu.
Konkurenční výhody
Přesnost a důslednost
Nastavitelná mezera mezi válečky : rozsah 1–40 mm (GL-520) vám umožní přesně odpovídat potřebám receptury (např. 1 mm pro phyllo, 10 mm pro pizzu).
Jednotná textura : Jemné stlačení zarovná lepek bez přepracování, výsledkem je jemné pečivo a konzistentní střídka chleba.
Úspora práce a času
O 50 % rychlejší než ruční válení : Jeden operátor zpracuje 2x více těsta, čímž uvolní pekaře pro náročné úkoly (např. zdobení).
Prevence zranění : Eliminuje opakované valivé pohyby, snižuje namáhání zápěstí a rotaci personálu.
Hygiena a všestrannost
Potravinářské materiály : Ocel AISI 304/316 odolává korozi a usazeninám, s odnímatelnými zásobníky na odpad pro snadné čištění.
Kompatibilita s více těsty : Zvládne chléb, laminovaná těsta, těstoviny, sušenky a krekry – není potřeba samostatné zařízení.
FAQ
Jaké druhy těsta zvládne?
Téměř všechna komerční těsta: chlebové těsto (focaccia), laminované těsto (croissanty), těstovinové těsto (ravioli), sušenky , těsto na a krekry.
Jak zabráním lepení těsta?
Použijte integrovanou mouku (volitelně) nebo těsto před podáváním lehce poprašte moukou. Hladký povrch válečků minimalizuje lepení.
Jaká je maximální tloušťka těsta?
GL-300 zpracuje až 27 mm (tlusté chlebové těsto), GL-520 až 40 mm (kynuté těsto nebo silné základy pizzy). Oba tenké do 1 mm pro jemné aplikace.
Splňuje bezpečnostní normy?
Ano – zahrnuje bezpečnostní blokování (ochranné válečky) a tlačítka nouzového zastavení v souladu s OSHA a globálními pravidly bezpečnosti na pracovišti.
