| Санат |
мәліметтері |
| Жылыту жүйесі |
• Отын түрлері: ағаш, газ, электр немесе гибридті (қос отын)
• жылу шығысы: 15,000–100,000+ BTU
• Тас/ошақ материалы: кордиерит, отқа төзімді кірпіш немесе болат (жылу) |
| Температура диапазоны |
• Стандартты: 700–950°F (370–510°C)
• Жоғары температура үлгілері: 1000°F (540°C) дейін
• Нақты уақыттағы бақылауға арналған инфрақызыл термометрлер |
| Сыйымдылық және стильдер |
• Үстел үстелі: 12–16' пицца (үй/коммерциялық)
• Палубалы пештер: ені 24–72' (1–4 палуба)
• Ағашпен жұмыс істейтін: Күмбез тәрізді камера (неаполитандық стиль)
• Тасымалдаушы: 02+5 пицца/сағат) |
| Құрылыс |
• Сыртқы: Тот баспайтын болат (304-разряд) немесе ұнтақпен қапталған болат
• Интерьер: Керамикалық талшықты оқшаулау (қалыңдығы 2–4')
• Еден: 1–2' жылу массасы тас/кірпіш
• Күмбез:қарабетон) |
| Бақылау және тиімділік |
• Газ/Электр: Дәл термостаттар (±10°F)
• Ағаш: Ауа ағынының қолмен демпферлері
• Алдын ала қыздыру уақыты: 15–45 минут (дәстүрлі пештер үшін 60+ минутқа қарсы)
• Энергияны үнемдейтін отқа төзімді дизайн (жылу шығыны аз) |
| Арнайы мүмкіндіктер |
• Айналмалы тас палубалар (тіпті пісіру)
• Жарықдиодты интерьерді жарықтандыру
• Пицца қабығы қосылған
• Сандық таймерлер/бағдарламалау (коммерциялық) |
| Сәйкестік |
• NSF/ANSI 4 (коммерциялық)
• UL/ETL (электрлік), CSA (газ)
• CE (ЕО) |
Өнімге шолу
GLEAD пицца пеші - үйде және коммерциялық пісіру тәжірибесін қайта анықтауға арналған өнімділігі жоғары аспаздық құрылғы. GL-4T, GL-8T, GL-01 және GL-02 үлгілерінде қол жетімді, ол мейрамхананың сапалы нәтижелерін беру үшін дәстүрлі ағаштан пісіру принциптерін заманауи инженериямен біріктіреді. Сіз пиццерияның кәсіби аспазшысы болсаңыз да, ауладағы жиналыстарды өткізетін үй аспазшысы болсаңыз да, бұл пеш қарқынды температураға жету және жылуды біркелкі ұстау қабілетінің арқасында пісіруде, қуыруда және, әрине, тамаша пицца жасауда керемет. Оның ықшам дизайны жан-жақтылықты қамтамасыз етеді, үйдегі шағын асүйлерге де, бос емес коммерциялық кеңістіктерге де біркелкі сәйкес келеді.
Негізгі мүмкіндіктер және техникалық сипаттамалар
Күшті жылыту жүйесі
Температура диапазоны : Стандартты үлгілер 700–950°F (370–510°C) дейін жетеді, ал жоғары температура нұсқалары 1000°F (540°C) дейін көтеріледі — неаполитандық үлгідегі пиццаның күйіп кеткен қыртысы мен «барыс дақтарына» қол жеткізу үшін өте қолайлы.
Жылуды сақтау : Жылуды бекіту үшін кордиерит, отқа төзімді кірпіш немесе болат ошақ материалдарын пайдаланады, бұл жылдам пісіру уақытын (әр пицца үшін 60–90 секунд) қамтамасыз етеді және ингредиенттердегі ылғалды сақтайды.
Отынның икемділігі : 15 000–100 000+ BTU аралығындағы жылу шығыстары бар ағаш, газ, электр немесе гибридті (қос отын) опцияларында қол жетімді.
Тұрақты және кеңістікті үнемдейтін құрылым
Сыртқы түрі : 304 маркалы тот баспайтын болат немесе тот басуға төзімді және оңай тазалау үшін ұнтақпен қапталған болат.
Интерьер : жылуды біркелкі бөлу үшін 1-2' жылу массасы тас/кірпіш едендермен жұптастырылған жылу жоғалуын азайту үшін 2–4' қалың керамикалық талшықты оқшаулау.
Өлшемдері : Үлгіге тән өлшемдер (мысалы, GL-4T: 950×880×435 мм шкаф, 660×660×160 мм ішкі лайнер; GL-01: 496×490×350 мм шкаф) әртүрлі кеңістіктерге сәйкес келеді.
Тиімділік және бақылау
Жылдам алдын ала қыздыру : 15–45 минут (дәстүрлі пештер үшін 60+ минутпен салыстырғанда), бос емес операцияларға уақытты үнемдейді.
Дәлдік бақылау : температураны нақты уақыт режимінде тексеру үшін инфрақызыл термометрлермен жабдықталған; газ/электр үлгілері ±10°F дәлдігі бар термостаттарды қамтиды, ал ағаштан жұмыс істейтін нұсқалар ауа ағынының қолмен жұмыс істейтін демпферлерін пайдаланады.
Қуатты үнемдеу : Ағаш/газ үлгілері әдеттегі пештерге қарағанда 30–50% аз қуат пайдаланады, бұл операциялық шығындарды азайтады.
Идеалды қолданбалар
Коммерциялық пайдалану: пиццериялар
Барлық өлшемдегі пиццериялар GLEAD пицца пешінің әмбебаптығының пайдасын көреді — дәстүрлі ағаш күйдірілген қондырғылар қолөнер пирогтарын ұнататындарға қызмет етеді, түпнұсқа күйдірілген қыртыстарды және тұтынушылардың қайта оралуына мүмкіндік беретін батыл дәм береді. Тапсырыс көлемі жоғары жылдам кездейсоқ пиццериялар үшін пештің конвейерлік жүйесінің нұсқасы сағатына 50–200+ пиццаны өңдей алады, бұл түскі ас немесе кешкі асқа асық болған кезде жылдам қызмет көрсетуді қамтамасыз етеді. Температураны дәл бақылау аспаздарға жұқа және қытырлақтан қою және шайнауға дейін әртүрлі қыртыстың стильдерімен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді, бұл кеңірек аудиторияны қызықтыру үшін мәзірді кеңейтеді.
Коммерциялық пайдалану: мейрамханалар мен барлар
Ашық асханасы бар мейрамханалар мен барлар пицца дайындауды асханаларды қызықтыратын көрнекі тәжірибеге айналдырып, ағашпен жұмыс істейтін GLEAD пицца пешін пайдаланады. Бұл атмосфераны жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар тағамның балғындығына деген сенімді арттырады. Үйдің сыртындағы операциялар үшін шағын электр модельдері мейрамхананың сапалы нәтижелерін бере отырып, тар кеңістіктерге сәйкес келеді, бұл оларды ас мәзіріне пиццаның орналасуын күрделі жөндеусіз қосқысы келетін мекемелер үшін өте қолайлы етеді. Тұмшапештің көкөністерді қуыру және ет пісіру мүмкіндігі сонымен қатар аспаздарға жан-жақты гарнирлер немесе негізгі тағамдарды жасауға мүмкіндік береді, бұл оның құнын пиццадан да жоғарылатады.
Коммерциялық пайдалану: Азық-түлік жүк көліктері
Азық-түлік тасымалдайтын көліктер өнімділік пен тасымалдануды теңестіретін жабдыққа сүйенеді және GLEAD пицца пешінің пропанмен жұмыс істейтін нұсқасы осы қажеттілікке өте жақсы сәйкес келеді. Оның ықшам дизайны жүк машинасында ең аз орын алады, ал оның жылдам алдын ала қыздырылуы (15–45 минут) жүк көлігінің фестивальдерден бастап көше бұрыштарына дейін әртүрлі орындарда жылдам қызмет көрсете бастауын қамтамасыз етеді. Пештің берік тот баспайтын болаттан жасалған сыртқы беті жылжымалы жұмыстардың дірілдері мен температуралық өзгерістеріне төтеп береді және оның пиццаны 60–90 секундта пісіру мүмкіндігі желілерді қысқартып, азық-түлік көлігі иелеріне көбірек тұтынушыларға қызмет көрсетуге және кірісті арттыруға көмектеседі.
Үйде және сыртта пайдалану: аулалар
Ауладағы жиындарды өткізуді ұнататын үй аспаздары GLEAD пицца пешінің мейрамханалық сапалы пиццаларды үйде қайталау мүмкіндігін бағалайды. Ағашпен жұмыс істейтін модель кештерге рустикалық әсер береді, тамақ дайындау кезінде үй иелеріне қонақтармен араласуға мүмкіндік береді және оның жылдам пісіру уақыты қонақтарға жаңа піскен кесектерді көп күтудің қажеті жоқ дегенді білдіреді. Пештің әмбебаптығы мұнда да жарқырайды — пиццадан басқа, ол гамбургерлерді қуыра алады, балық пісіреді немесе сарымсақтан жасалған нан пісіреді, бұл оны ашық аспан астындағы тағамның негізгі бөлігі етеді. Оның ықшам өлшемі ауланың көптеген аулаларына сәйкес келеді және оңай тазалауға болатын сыртқы түрі техникалық қызмет көрсетудің бос уақытты қысқартпауын қамтамасыз етеді.
Үйде және сыртта пайдалану: шағын асүйлер
Кішкентай ас үйі бар үй аспаздары үшін GL-01 немесе GL-02 сияқты ықшам электр модельдері ойын өзгертеді. Олар пайдаланылмаған кезде үстелдің үстіңгі тақтайларына немесе сақтау шкафтарына сәйкес келеді, бұл үлкен көлемді тұрақты орнату қажеттілігін болдырмайды. Көлеміне қарамастан, бұл модельдер әлі де тамаша пицца қыртысы үшін қажетті жоғары температураға жетеді және олардың энергия тиімділігі коммуналдық төлемдерді төмен деңгейде ұстайды. Пештің печенье, нан пісіру немесе қалдықтарды қыздыру мүмкіндігі оны тек арнайы құрал ғана емес, күнделікті қолданылатын құрал етеді - шағын кеңістікте тұру үшін оның мәнін барынша арттырады.
Жиі қойылатын сұрақтар
GLEAD пицца пештері үшін қандай кернеу опциялары бар?
Модельдер жаһандық электр жүйелерімен үйлесімділікті қамтамасыз ететін 220–240В (GL-01/GL-02 сияқты кішірек қондырғылар үшін) немесе 380V~3N (GL-8T сияқты жоғары қуатты коммерциялық үлгілер үшін) ұсынады.
Мен бұл пеште пиццадан басқа да пісіре аламын ба?
Иә! Көкөністерді қуыруға, ет пісіруге және нан пісіруге жеткілікті әмбебап — оның біркелкі жылу бөлуі барлық тағамдардың дәмі мен құрылымын жақсартады. Мысалы, пештегі қуырылған болгар бұрыштары мен кәділер салаттар немесе макарон өнімдерін толықтыратын ысталған тәттілікке ие болса, пісірілген нанның қытырлақ қыртысы және жұмсақ ішкі жағы нан пісіру сапасымен бәсекелеседі.
Ағашпен жұмыс істейтін модельдерге қандай техникалық қызмет көрсету қажет?
Жылудың таралуына әсер етуі мүмкін жиналудың алдын алу үшін апта сайын күлді жою өте маңызды; пеш салқындаған кезде күлді алыңыз. Тас/кірпіш интерьерін қатты щеткамен ай сайын сүрту тағам қалдықтарын кетіреді және оның болашақ ыдыстарға күйіп кетуіне жол бермейді. Газ құрамдастары бар гибридті модельдер үшін кәсіби маманның жыл сайынғы тексеруі оттық пен газ құбырларының жақсы күйде екендігіне көз жеткізеді, бұл ағып кету немесе ақаулар қаупін азайтады.
