| Kategorija |
Išsami informacija |
| Šildymo sistema |
• Kuro rūšys: mediena, dujos, elektra arba hibridas (dvejojo kuro)
• Šilumos išeiga: 15 000–100 000+ BTU
• Akmuo / židinio medžiaga: kordieritas, ugniai atspari plyta arba plienas (sulaiko / išspinduliuoja šilumą) |
| Temperatūros diapazonas |
• Standartinis: 700–950 °F (370–510 °C)
• Aukštos temperatūros modeliai: iki 1000 °F (540 °C)
• Infraraudonųjų spindulių termometrai, skirti stebėti realiuoju laiku |
| Talpa ir stiliai |
• Stalviršis: 12–16 colių picos (namų / komercinės)
• Denio krosnys: 24–72 colių pločio (1–4 deniai)
• Mediena kūrenamas: kupolo formos kamera (neapolietiško stiliaus)
• automatizuotas našumas: 0+2 picos/val.) |
| Statyba |
• Išorė: Nerūdijantis plienas (304 klasės) arba milteliniu būdu dengtas plienas
• Vidus: Keraminio pluošto izoliacija (2–4 colių storio)
• Grindys: 1–2' šiluminės masės akmuo / plyta
• Kupolas: ugniai atsparus betonas (mediena) |
| Kontrolė ir efektyvumas |
• Dujos / elektra: Tikslūs termostatai (±10 °F)
• Mediena: rankiniai oro srauto sklendės
• Įkaitinimo laikas: 15–45 min. (palyginti su 60+ min tradicinėmis orkaitėmis)
• Energiją taupanti ugniai atspari konstrukcija (minimalūs šilumos nuostoliai) |
| Ypatingos savybės |
• Besisukantys akmeniniai deniai (tolygiai gaminant maistą)
• LED vidaus apšvietimas
• Komplekte picos žievelės
• Skaitmeniniai laikmačiai/programavimas (komercinis) |
| Atitiktis |
• NSF/ANSI 4 (komercinė)
• UL/ETL (elektrinė), CSA (dujos)
• CE (ES) |
Produkto apžvalga
GLEAD picos orkaitė yra didelio našumo kulinarinis prietaisas, skirtas iš naujo apibrėžti namų ir komercinio kepimo patirtį. Galimi modeliai GL-4T, GL-8T, GL-01 ir GL-02, jame derinami tradiciniai malkomis kūrenami maisto gaminimo principai su modernia inžinerija, kad būtų pasiekti restorano kokybės rezultatai. Nesvarbu, ar esate profesionalus virtuvės šefas picerijoje, ar virėjas namuose, rengiantis susibūrimus kieme, ši krosnelė puikiai tinka kepimui, skrudinimui ir, žinoma, puikių picų gaminimu – dėl jos gebėjimo pasiekti aukštą temperatūrą ir tolygiai išlaikyti šilumą. Kompaktiška konstrukcija užtikrina universalumą, sklandžiai tinka tiek mažoms namų virtuvėms, tiek judrioms komercinėms patalpoms.
Pagrindinės savybės ir techninės specifikacijos
Galinga šildymo sistema
Temperatūros diapazonas : standartiniai modeliai pasiekia 700–950 °F (370–510 °C), o aukštų temperatūrų variantai pasiekia iki 1000 °F (540 °C) – idealiai tinka neapolietiško stiliaus picai pasiekti būdingą suanglėjusią plutą ir „leopardo dėmėtumą“.
Šilumos sulaikymas : naudojamos kordierito, ugniai atsparios plytos arba plieninės židinio medžiagos, kad užfiksuotų šilumą, užtikrintų greitą kepimo laiką (60–90 sekundžių vienai picai) ir išsaugotų ingredientų drėgmę.
Kuro lankstumas : galima rinktis iš malkomis kūrenamų, dujinių, elektrinių arba hibridinių (dvejopo kuro) variantų, kurių šiluminė galia svyruoja nuo 15 000 iki 100 000+ BTU.
Patvari ir erdvę taupanti konstrukcija
Išorė : 304 klasės nerūdijantis plienas arba milteliniu būdu padengtas plienas, užtikrinantis atsparumą rūdims ir lengvą valymą.
Vidus : 2–4 colių storio keraminio pluošto izoliacija, siekiant sumažinti šilumos nuostolius, suporuota su 1–2 colių šiluminės masės akmens / plytų grindimis, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.
Matmenys : konkretaus modelio dydžiai (pvz., GL-4T: 950 × 880 × 435 mm spintelė, 660 × 660 × 160 mm vidinis įdėklas; GL-01: 496 × 490 × 350 mm spintelė), kad tiktų skirtingoms erdvėms.
Efektyvumas ir kontrolė
Greitas įkaitinimas : 15–45 minučių (palyginti su 60 ir daugiau minučių tradicinėmis orkaitėmis), sutaupysite laiko intensyviems darbams.
Tikslus stebėjimas : įrengtas infraraudonųjų spindulių termometras, skirtas temperatūros tikrinimui realiuoju laiku; Dujiniuose/elektriniuose modeliuose yra ±10°F tikslumo termostatai, o malkomis kūrenamose versijose naudojami rankiniai oro srauto slopintuvai.
Energijos taupymas : medienos / dujų modeliai sunaudoja 30–50 % mažiau energijos nei įprastos orkaitės, todėl sumažėja eksploatavimo išlaidos.
Idealios programos
Komercinis naudojimas: picerijos
Visų dydžių picerijos turi naudos iš GLEAD picos krosnies universalumo – tradicinės malkomis kūrenamos konfigūracijos tinka amatininkų pyragų mėgėjams, tiekdamos autentišką suanglėjusią plutą ir drąsius skonius, dėl kurių klientai sugrįžta. Greitaeigėms picerijoms su dideliu užsakymų kiekiu orkaitės konvejerio sistemos variantas gali apdoroti 50–200+ picų per valandą, užtikrinant greitą aptarnavimą piko pietų ar vakarienės metu. Tikslus temperatūros valdymas taip pat leidžia virėjams eksperimentuoti su įvairių formų plutele, nuo plonos ir traškios iki storos ir kramtomos, todėl meniu praplečiamas, kad patiktų platesnei auditorijai.
Komercinis naudojimas: restoranai ir barai
Restoranai ir barai su atviromis virtuvėmis naudoja malkomis kūrenamą GLEAD picos orkaitę, kuri picos ruošimą paverčia vizualiu potyriu, kuris sutraukia valgytojus. Tai ne tik pagerina atmosferą, bet ir padidina pasitikėjimą maisto šviežumu. Kompaktiški elektriniai modeliai, skirti dirbti namuose, telpa ankštose erdvėse, tačiau vis tiek užtikrina restorano kokybės rezultatus, todėl jie idealiai tinka įstaigoms, kurios nori įtraukti picą į savo valgiaraštį neperžiūrėdami virtuvės išdėstymo. Orkaitės galimybė kepti daržoves ir mėsą taip pat leidžia virėjams sukurti įvairiapusius garnyrus ar pagrindinius patiekalus, maksimaliai padidindami jų vertę ne tik picą.
Komercinis naudojimas: maisto sunkvežimiai
Maisto sunkvežimiai priklauso nuo įrangos, kuri suderina našumą ir nešiojamumą, o GLEAD Pizza Oven propanu varomas variantas puikiai atitinka šį poreikį. Dėl kompaktiškos konstrukcijos sunkvežimyje užima mažai vietos, o dėl greito pašildymo (15–45 min.) sunkvežimis gali greitai pradėti tarnauti įvairiose vietose – nuo festivalių iki gatvių kampelių. Patvarus nerūdijančio plieno orkaitės išorė atlaiko vibraciją ir temperatūros pokyčius, atsirandančius dėl mobiliųjų operacijų, o picas iškepdamas per 60–90 sekundžių, eilės trumpos, todėl maisto sunkvežimių savininkai gali aptarnauti daugiau klientų ir padidinti pajamas.
Naudojimas namuose ir lauke: kiemai
Namų virėjai, kurie mėgsta rengti susibūrimus kieme, įvertins GLEAD picos krosnelės gebėjimą namuose atkartoti restorano kokybės picas. Malkomis kūrenamas modelis vakarėliams suteikia kaimiško atspalvio, leidžia šeimininkams bendrauti su svečiais gaminant maistą, o dėl greito gaminimo laiko svečiams nereikia ilgai laukti šviežių gabalėlių. Čia taip pat šviečia orkaitės universalumas – be picos, joje galima kepti mėsainius, kepti žuvį ar kepti česnakinę duoną, todėl tai yra pagrindinis patiekalas lauke. Jo kompaktiškas dydis tinka daugeliui kiemo kiemų, o lengvai valoma išorė užtikrina, kad priežiūra neužtruks laisvalaikiu.
Naudojimas namuose ir lauke: mažose virtuvėse
Namų virėjams su mažomis virtuvėmis kompaktiški elektriniai modeliai, tokie kaip GL-01 arba GL-02, gali pakeisti žaidimą. Jie tinka ant stalviršių arba sandėliavimo spintelių, kai nenaudojami, todėl nereikia montuoti didelių gabaritų. Nepaisant savo dydžio, šie modeliai vis tiek pasiekia aukštą temperatūrą, reikalingą tobuloms picos plutoms, o dėl jų energijos vartojimo efektyvumo mokesčiai už komunalines paslaugas yra maži. Orkaitės gebėjimas kepti sausainius, skrudinti duoną ar pašildyti likučius taip pat daro ją kasdieniu prietaisu, o ne tik specialiu įrankiu, o tai maksimaliai padidina jos vertę gyvenant mažoje erdvėje.
DUK
Kokios įtampos parinktys galimos GLEAD picos krosnims?
Modeliai siūlo 220–240 V (mažesniems įrenginiams, tokiems kaip GL-01/GL-02) arba 380 V ~ 3N (didelės galios komerciniams modeliams, pvz., GL-8T), užtikrinant suderinamumą su pasaulinėmis elektros sistemomis.
Ar galiu šioje orkaitėje kepti ne tik picą?
Taip! Jis yra pakankamai universalus, kad būtų galima kepti daržoves, kepti mėsą ir kepti duoną – tolygus šilumos pasiskirstymas pagerina visų patiekalų skonį ir tekstūrą. Pavyzdžiui, orkaitėje keptos paprikos ir cukinijos turi dūminį saldumą, kuris papildo salotas ar makaronus, o iškepta duona turi traškią plutą ir minkštą vidų, konkuruojančią su kepyklos kokybės kepalais.
Kokios priežiūros reikia malkomis kūrenamiems modeliams?
Savaitinis pelenų pašalinimas yra būtinas siekiant išvengti kaupimosi, galinčio turėti įtakos šilumos paskirstymui; tiesiog išgriebkite pelenus, kai orkaitė atvės. Kasmėnesinis akmens/plytų vidaus šveitimas kietu šepečiu pašalina maisto likučius ir neleidžia jiems sudegti ant būsimų indų. Hibridiniams modeliams su dujų komponentais kasmet profesionalo atliekama patikra užtikrina, kad degiklis ir dujų linijos yra geros būklės, o tai sumažina nuotėkio ar gedimų riziką.
