கசாப்புக் கடைக்காரர்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவுப் பதப்படுத்துதல் நிபுணர்களின் துல்லியமான தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட எங்கள் தொழில்முறை-தரமான Bone Saw ஐ அறிமுகப்படுத்துகிறோம். துல்லியம் மற்றும் நீடித்த தன்மையை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த இன்றியமையாத கருவியானது எலும்பை எளிதாக வெட்டுகிறது, ஒவ்வொரு முறையும் சுத்தமான மற்றும் துல்லியமான வெட்டுக்களை உறுதி செய்கிறது. எந்தவொரு சமையலறை அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் வசதிக்கும் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய எங்களின் எலும்பு சாற்றுடன் உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை மேம்படுத்துங்கள்.
எலும்பு சா: தயாரிப்பு கண்ணோட்டம்
எலும்பைப் பார்த்தல் என்பது ஒரு சக்திவாய்ந்த வெட்டும் கருவியாகும், இது இறைச்சிக் கடைகள், இறைச்சிக் கூடங்கள், இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள், வணிக சமையலறைகள் மற்றும் விளையாட்டு செயலாக்க வசதிகளில் எலும்பில் உள்ள இறைச்சி, உறைந்த பொருட்கள் மற்றும் பெரிய சடலங்களைப் பிரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நிலையான கத்திகள் தோல்வியுற்ற எலும்பு மற்றும் அடர்த்தியான இணைப்பு திசுக்களை இது பாதுகாப்பாகவும் திறமையாகவும் வெட்டுகிறது, உற்பத்தித்திறன் மற்றும் தொழிலாளர் பாதுகாப்பை கடுமையாக மேம்படுத்துகிறது.
முக்கிய பண்புகள் & செயல்பாடு
முக்கிய செயல்பாடு: எலும்பு (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி), உறைந்த இறைச்சித் தொகுதிகள் மற்றும் பெரிய மூட்டுகள்/முதன்மைகள் (கால்கள், இடுப்பு, ரேக்குகள்) ஆகியவற்றை சுத்தமாக வெட்டுகிறது.
முதன்மை வகைகள்:
பேண்ட் சாஸ்: சக்கரங்களுக்கு மேல் இயங்கும் தொடர்ச்சியான லூப் பிளேடு (பேண்ட்). மிகவும் பொதுவான வணிக வகை. நேரான அல்லது வளைந்த வெட்டுக்கள், துல்லியமான மற்றும் குறைவான கழிவுகளுடன் தூய்மையான வெட்டுக்களை வழங்குகிறது. கத்திகள் மாற்றக்கூடியவை.
ரெசிப்ரோகேட்டிங் சாஸ் (கையடக்கம்): ஒரு நேரான கத்தி வேகமாக முன்னும் பின்னுமாக நகரும். மேலும் எடுத்துச் செல்லக்கூடியது, பெரிய சடலங்களை உடைப்பதற்கு அல்லது களத்தில் விளையாட்டு செயலாக்கத்திற்கு நல்லது. துல்லியத்திற்கு அதிக திறன் தேவை.
வட்ட மரக்கட்டைகள்: எலும்புகளுக்கு குறைவாகவே காணப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் பன்றி தலைகளைப் பிரிப்பது அல்லது உறைந்த தொகுதிகளை வெட்டுவது போன்ற குறிப்பிட்ட அதிக அளவு பணிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சக்தி ஆதாரம்:
மின்சாரம்: நிலையான பேண்ட் மரக்கட்டைகள் மற்றும் மிகவும் பரஸ்பர ரம்பம் (கார்டட் அல்லது ஹெவி-டூட்டி கார்டுலெஸ்) ஆகியவற்றிற்கான தரநிலை.
நியூமேடிக் (காற்றில் இயங்கும்): தீப்பொறி இல்லாத செயல்பாடு தேவைப்படும் சில சூழல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (எ.கா., எரியக்கூடிய நீராவிகளுக்கு அருகில்).
கட்டிங் மெக்கானிசம்: எலும்பு/உறைந்த இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு பற்கள் கடினமாக்கப்படுகின்றன. பிளேட் மெட்டீரியல் (உயர்-கார்பன் ஸ்டீல், பை-மெட்டல், கார்பைடு-டிப்ட்) மற்றும் TPI (ஒரு அங்குலத்திற்கு பற்கள்) பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் (உறைந்த மற்றும் புதிய, எலும்பு அடர்த்தி) மாறுபடும்.
வணிக தர கட்டுமானம்:
சட்டகம்/அட்டவணை: நிலைத்தன்மை மற்றும் அதிர்வு குறைப்புக்கான கனரக வார்ப்பிரும்பு, அலுமினியம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு.
வழிகாட்டிகள் மற்றும் தாங்கு உருளைகள்: பிளேடு கண்காணிப்பை உறுதி செய்வதற்கும், விலகலைக் குறைப்பதற்கும் வலுவான கூறுகள்.
சுகாதாரம் கவனம்: மென்மையான மேற்பரப்புகள், குறைந்தபட்ச பிளவுகள், சீல் செய்யப்பட்ட மோட்டார்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் 'NSF/ETL சான்றிதழுடன் கூடிய எளிதான-சுத்தமான வடிவமைப்புகள். துருப்பிடிக்காத எஃகு கட்டுமானம் விரும்பப்படுகிறது.
பாதுகாப்பு அம்சங்கள் (முக்கியமானவை):
பிளேடு காவலர்கள்: பிளேடு பாதையில் அத்தியாவசியமான உறைகள்.
பாதுகாப்பு சுவிட்சுகள்: டெட்மேன் சுவிட்சுகள் (கையடக்க), அவசர நிறுத்த பொத்தான்கள்.
புஷர்கள்/வழிகாட்டிகள்: வெட்டும் போது கைகளை பிளேடிலிருந்து விலக்கி வைக்கும் கருவிகள்.
கிக்பேக் தடுப்பு: பிளேடு ஸ்டேபிலைசர்கள் (பேண்ட் சாஸ்), சரியான பிளேடு டென்ஷனிங் மற்றும் கிக்பேக் எதிர்ப்பு பாதங்கள் போன்ற அம்சங்கள்.
ஸ்திரத்தன்மை: கனமான தளங்கள், நழுவாத அடி, அல்லது கிளாம்பிங் வழிமுறைகள்.
எளிதாகப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் பராமரிப்பு: பிளேட் டென்ஷனிங்/டிராக்கிங் சரிசெய்தல், எளிதாக அணுகக்கூடிய பிளேடு மாற்றங்கள், டில்டிங் டேபிள்கள் (சில பேண்ட் மரக்கட்டைகள்), எளிமையான சுத்தம்.
முதன்மை பயன்பாடுகள்
கசாப்புக் கடைகள்: ப்ரிமால்களை சில்லறை வெட்டுக்களாக வெட்டுதல் (டி-எலும்புகள், போர்ட்டர்ஹவுஸ், சாப்ஸ்), விலா எலும்புகளை பிளவுபடுத்துதல், ஷாங்க்களை வெட்டுதல், ஓசோ புகோவைத் தயாரித்தல்.
ஸ்லாட்டர்ஹவுஸ் மற்றும் இறைச்சி செயலிகள்: சடலங்களை உடைத்தல், பங்கு/குழம்பு உற்பத்திக்காக எலும்புகளை பிரித்தல், பேக்கேஜிங்கிற்கு எலும்பை வெட்டுதல்.
விளையாட்டு செயலாக்கம்: பெரிய விளையாட்டு (மான், எல்க், காட்டுப்பன்றி) வயல் அலங்காரம் மற்றும் உடைத்தல்.
வணிக சமையலறைகள் (பெரிய அளவிலான): பிரேஸ்கள்/பங்குகளுக்கு எலும்பு வெட்டுக்களை தயார் செய்தல், ரேக்குகளை பிரித்தல்.
மீன் பதப்படுத்துதல் (பெரிய இனங்கள்): டுனா அல்லது வாள்மீன் (குறிப்பிட்ட கத்திகளைப் பயன்படுத்தி) போன்ற எலும்பில் உள்ள பெரிய மீன்களை வெட்டுதல்.
உறைந்த இறைச்சித் தொகுதிகளை வெட்டுதல்: பகுதி கட்டுப்பாடு அல்லது மேலும் செயலாக்கம்.
முக்கிய நன்மைகள்
அத்தியாவசிய திறன்: கத்திகளால் சாத்தியமற்ற அல்லது ஆபத்தான எலும்பு வெட்டுக்களை செயலாக்குகிறது.
அதிக நேரம் மற்றும் உழைப்புச் சேமிப்பு: ஒரு கை ரம்பம் அல்லது க்ளீவர் மூலம் எலும்பை நொடிகளில் மற்றும் நிமிடங்களில் வெட்டுகிறது. வியத்தகு முறையில் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.
மேம்படுத்தப்பட்ட தொழிலாளர் பாதுகாப்பு: ஸ்லிப்புகளால் ஏற்படும் கடுமையான காயம் மற்றும் கையேடு க்ளீவர்ஸ்/ஹேண்ட்சாக்களால் தேவைப்படும் அதிகப்படியான சக்தியைக் குறைக்கிறது. பாதுகாப்பு அம்சங்கள் பிளேடு தொடர்பு அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
மேம்படுத்தப்பட்ட துல்லியம் மற்றும் நிலைத்தன்மை: கைமுறை முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைவான எலும்பு பிளவுகளுடன் தூய்மையான, நேரான வெட்டுக்களை உருவாக்குகிறது.
குறைக்கப்பட்ட கழிவுகள்: தூய்மையான வெட்டுக்கள் இறைச்சி இழப்பைக் குறைக்கின்றன. பகுதியளவு துல்லியம் விளைச்சலை மேம்படுத்துகிறது.
பன்முகத்தன்மை: பல்வேறு பொருட்கள் (புதிய/உறைந்த எலும்பு, அடர்த்தியான இறைச்சி), பல்வேறு வெட்டு வகைகள் (நேராக, சாய்க்கும் அட்டவணையுடன் கோணம்) மற்றும் அளவுகளைக் கையாளுகிறது.
சுகாதாரமான செயல்பாடு: இறைச்சி செயலாக்கத்தில் முக்கியமான சுத்தம் மற்றும் சுகாதாரத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
நீடித்து நிலைப்பு: கடினமான சூழல்களில் அன்றாடப் பயன்பாட்டைத் தாங்கும் வகையில் கட்டப்பட்டது.
பொதுவான கட்டமைப்புகள் & அம்சங்கள்
பேண்ட் சாஸ் (ஆதிக்கம் செலுத்தும் வணிக வகை):
பிளேட் அளவு: சக்கரத்தின் விட்டம் (எ.கா. 14-இன்ச், 18-இன்ச்) மற்றும் பிளேடு நீளம்/அகலம் (எ.கா. 93.5' x 1/2', 3/4', 1') மூலம் அளவிடப்படுகிறது.
அட்டவணை: சாய்தல் (0-45° அல்லது 0-60° பொதுவானது), பெரும்பாலும் ரூலர் கேஜ் உடன். துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது அலுமினியம்.
மோட்டார் பவர்: ஹெவி-டூட்டி பணிகளுக்கு 1 ஹெச்பி முதல் 3+ ஹெச்பி வரை.
பிளேட் வேகம்: சில மாடல்களில் மாறி வேகக் கட்டுப்பாடு.
கால்தடம்/பிரேம்கள்: பெஞ்ச்டாப், தரையில் நிற்கும் (லைட் டியூட்டி/ஹெவி டியூட்டி).
ரெசிப்ரோகேட்டிங் சாஸ் (கையடக்க):
பிளேட் வகை: குறிப்பிட்ட எலும்பு வெட்டு கத்திகள் (நீளம், TPI, பொருள்).
சக்தி: உயர்-ஆம்பரேஜ் கம்பி அல்லது தொழில்முறை-தர கம்பியில்லா (பேட்டரி மின்னழுத்தம்).
பணிச்சூழலியல்: அதிர்வு எதிர்ப்பு கைப்பிடிகள், சீரான வடிவமைப்பு.
கத்திகள்:
பொருள்: உயர் கார்பன் ஸ்டீல் (நல்லது, சிக்கனமானது), இரு-உலோகம் (நீடித்த, நெகிழ்வானது), கார்பைடு-முனை (நீண்ட ஆயுள், உறைந்த/மிகவும் அடர்த்தியான எலும்புக்கு சிறந்தது).
அகலம்: குறுகிய = இறுக்கமான வளைவுகள், பரந்த = நேரான வெட்டுக்கள்/நிலைத்தன்மை.
TPI: உறைந்த/பெரிய எலும்புகளுக்கு கீழ் TPI (3-6), புதிய/மெல்லிய எலும்புகள்/துல்லியத்திற்கு அதிக TPI (8-10+).
துணைக்கருவிகள்: பிளேட் டென்ஷனர்கள், டிராக்கிங் கருவிகள், பிளேட் கிளீனர்கள், புஷர் ஸ்டிக்ஸ்/பிளாக்ஸ், டிரிப் டிரேக்கள், கட்டிங் டேபிள் எக்ஸ்டென்ஷன்கள், ஸ்பேர் பிளேடுகள், பிளேட் லூப்ரிகன்ட்.
