Produkto apžvalga
GLEAD Mini tešlos lakštas GL-370 yra vietą taupantis, stalviršiui pritaikytas aparatas, skirtas nedidelio masto tešlos kočiojimui. Sukurtas namų kepykloms, iššokančioms kepykloms, maisto sunkvežimiams ir kulinarijos mokykloms, jis automatizuoja daug darbo reikalaujantį tešlos kočiojimo rankomis procesą, užtikrina pastovų storį ir išsaugo subtilias tešlos struktūras (pvz., laminuotus pyragus). Dėl 370 mm volelio pločio, 2,5 kg maksimalaus tešlos svorio ir 220 V veikimo jis yra pakankamai kompaktiškas ankštose vietose (1700 × 700 × 560 mm, 75 kg), tačiau pakankamai galingas, kad paruošimo laikas sutrumpėtų 70%+. Nesvarbu, ar gaminate koldūnų įvyniojimus, mini picos pluteles ar sausainius, šis lakštas kiekvieną kartą užtikrina profesionalios kokybės rezultatus.
Pagrindinės savybės ir techninės specifikacijos
Tikslus tešlos kočiojimas
Reguliuojamas storis : 27,5 mm volelio reguliavimo diapazonas, leidžiantis paprastai reguliuoti plonus lakštus (pvz., 0,1 mm makaronams) arba storesnes pluteles (pvz., 10 mm mažiems pyragams). Šis tikslumas užtikrina, kad kiekvienas tešlos gabalas būtų vienodo storio, o tai labai svarbu norint tolygiai iškepti – nebeliks perkeptų kraštų ar nepakankamai iškeptų sausainių ar pyragų kevalų.
Dvigubi nerūdijančio plieno voleliai : saugūs maistui, atsparūs rūdims ir lengvai valomi – jie tolygiai kočioja tešlą, neprilipdami, net dirbant su lipnia tešla, pavyzdžiui, saldžiaisiais pyragais. Lygus volelių paviršius išsaugo glitimo vientisumą, kuris yra būtinas dribsnių kepiniams (pvz., raguoliams) ar kramtomoms mini picos plutoms.
Kompaktiškas ir patogus dizainas
Vietą taupantis pėdsakas : tinka standartiniams stalviršiams (1700 × 700 × 560 mm), todėl idealiai tinka maisto sunkvežimiams, nedidelėms kavinėms ar namų virtuvėms, kur svarbus kiekvienas erdvės colis. Skirtingai nuo didesnių lakštų, jai nereikia specialaus grindų ploto, todėl jį galima laikyti spintelėje arba spintoje, kai nenaudojama.
Motorizuotas konvejeris : 1250 × 350 mm juosta sklandžiai juda tešlą per volelius, sumažindama rankų pastangas – naudotojai tešlą tiesiog uždeda ant juostos ir ji automatiškai tiekiama į volelius. 0,4kw variklis užtikrina tylų darbą (≤65dB), todėl netrukdo nei klientų mažose kavinėse, nei šeimos nariams namų virtuvėse.
Patvarus ir saugus
Sustiprintos pavaros : atlaiko kasdieninį naudojimą nedidelėse komercinėse patalpose, pavyzdžiui, kepyklėlėse, veikiančiose 5–6 dienas per savaitę. Šios pavaros yra atsparios nusidėvėjimui ir užtikrina, kad lakštinis dangtelis išliktų pastovus daugelį metų.
Pirštų apsaugai : yra šalia ritinėlių, kad būtų išvengta atsitiktinio prisilietimo. Tai itin svarbi saugos funkcija judriose virtuvėse arba kulinarijos mokyklose, kur mašina gali naudotis keli žmonės. Apsaugos yra skaidrios, todėl vartotojai vis tiek gali matyti tešlą, kai ji kočiojama, todėl prireikus gali reguliuoti storį.
Neslidžios kojelės : eksploatacijos metu mašina turi būti stabili, net kai kočiojama sunkesnėmis tešlos porcijomis (iki 2,5 kg). Kojos taip pat apsaugo stalviršius nuo subraižymo, o tai svarbu namų kepėjams ar kavinėms su marmuriniais ar mediniais stalviršiais.
Idealios programos
Mažos kepyklėlės ir iššokantys langai
Mažos kepyklėlės ir iššokančios operacijos dažnai veikia ribotoje erdvėje ir turint ribotą personalą, o tai užtikrina efektyvumą ir nuoseklumą, o GLEAD Mini tešlos lakštas GL-370 užtikrina abu. Nedidelėje kepyklėlėje, kurios specializacija yra mini pyragaičiai arba raguoliai, reguliuojamas lakšto storis užtikrina, kad kiekvienas pyrago lukštas būtų vienodo dydžio, o kiekvienas raguolio sluoksnis būtų tolygus, todėl sukuriamas vienodas, profesionalus vaizdas, patrauklus klientams. Kompaktiško dydžio mašina tinka mažoms kepyklų virtuvėms, kuriose grindų plotas yra skirtas orkaitėms ir vitrinoms. Pop-up kepyklėlės, kurios dažnai įkurtos laikinose vietose (pvz., turgaus kioskuose), turi naudos iš lakštinio dėklo perkeliamumo – 75 kg sveriančią plokštę lengva transportuoti ir sumontuoti, ji veikia nuo 220 V įtampos, kuri yra suderinama su dauguma rinkos elektros lizdų. Be to, plokštes sutrumpina paruošimo laikas 70 %, todėl mažos komandos gali apdoroti daugiau užsakymų įtemptomis rinkos dienomis neprarandant kokybės.
Maisto sunkvežimiai
Maisto sunkvežimiai susiduria su unikaliais iššūkiais: ribota erdvė, greito paruošimo poreikis ir ilgaamžiškumas, kad būtų galima atlaikyti mobiliąsias operacijas, o GL-370 sukurtas taip, kad atitiktų visus šiuos poreikius. Jo kompaktiškas plotas telpa į ankštas maisto sunkvežimio virtuvės sienas, kur erdvė dažnai yra ribota iki kelių kvadratinių metrų. Maisto sunkvežimyje, kuriame patiekiami koldūnai ar mini picos, lakštinio dėklo galimybė greitai kočioti tešlą (per kelias sekundes vienam lakštui) užtikrina, kad sunkvežimis gali neatsilikti nuo linijų piko valandomis. Motorizuotas konvejeris sumažina rankų pastangas, o tai svarbu maisto sunkvežimių darbuotojams, kurie dažnai dirba vieni arba nedidelėmis komandomis. Patvari nerūdijančio plieno konstrukcija atlaiko vibracijas ir temperatūrų pokyčius, atsirandančius naudojant mobilias operacijas – skirtingai nei trapi namuose naudojama įranga, ji nesuges po kelių mėnesių naudojimo. Be to, 220 V įtampa yra suderinama su daugeliu maisto sunkvežimių generatorių, todėl sunkvežimis gali patikimai veikti visur, kur važiuoja.
Namų kepėjų ir kulinarijos mokyklos
Namų kepėjams, norintiems tobulinti savo įgūdžius, patiks GL-370 galimybė tiekti profesionalios kokybės tešlos lakštus be vargo kočioti rankomis. Pavyzdžiui, naminių makaronų gaminimas rankomis užima daug laiko ir dažnai susidaro nelygūs lakštai, tačiau reguliuojamo lakštinio storio lakštų storis sukuria glotnius, vienodus makaronus, kurie iškepa tolygiai. Aparatas taip pat leidžia lengvai eksperimentuoti su naujais receptais, pavyzdžiui, laminuotais sausainiais ar mini keksais, kuriems reikalingas tikslus tešlos storis, kad gerai iškeptų. Kulinarijos mokyklos naudoja GL-370, kad mokytų mokinius tinkamos tešlos apdorojimo technikos – permatomos pirštų apsaugos leidžia mokiniams matyti, kaip tešla reaguoja į skirtingus storio nustatymus, o nuoseklūs rezultatai padeda mokiniams suprasti, kaip svarbu tolygiai kočioti, kad kepimas būtų sėkmingas. Tylus mašinos veikimas taip pat yra privalumas klasėse, kur vienu metu galima naudoti kelis lapus, nesukeliant per didelio triukšmo.
DUK
Kokį didžiausią tešlos svorį gali atlaikyti GL-370?
GL-370 gali atlaikyti maksimalų 2,5 kg tešlos svorį vienoje partijoje – puikiai tinka mažos apimties gamybai arba šeimos dydžio receptams. Šis svoris idealiai tinka pagaminti 10–12 mini picos plutų (kiekviena 6–8 colių), 20–25 koldūnų įvyniokliams arba sausainių partijai, kuri skirta 15–20 žmonių. Namų kepėjams užtenka pavaišinti savo šeimą ar nedidelius susibūrimus, o mažoms kavinukėms patenkinti rytinį pyragaičių užsakymus.
Ar galima kočioti laminuotą tešlą (pvz., raguolių tešlą) nepažeidžiant sluoksnių?
Taip! Švelnus GL-370 kočiojimas išsaugo subtilius laminuotos tešlos sluoksnius, o tai būtina norint sukurti dribsnius arba daniškus raguolius. Laminuotą tešlą reikia tvarkyti atsargiai – per stiprus spaudimas gali išlyginti sviesto sluoksnius ir sugadinti sluoksnį, tačiau lakštinio dangtelio dvigubi nerūdijančio plieno voleliai veikia tolygiai ir lengvai, užtikrindami, kad sluoksniai liktų nepažeisti. Naudotojai gali palaipsniui reguliuoti storį (pvz., pradedant nuo 5 mm ir sumažinti iki 2 mm), kad susidarytų sluoksniai jų nepažeisdami, todėl pyragaičiai bus tokie pat sluoksniuoti kaip ir profesionalių kepyklų gaminiai.
Ar sunku surinkti?
Ne – GL-370 yra iš anksto surinktas, todėl naudotojams nereikia gaišti laiko dėliojant dalis. Tereikia mašiną išpakuoti, pastatyti ant stabilaus stalviršio, prijungti prie 220 V elektros lizdo ir svirtimi sureguliuoti ritinėlio storį. Naudojimo instrukcijoje pateikiamos aiškios instrukcijos, kaip reguliuoti storį ir naudoti motorizuotą konvejerį, todėl net pirmą kartą dirbantys naudotojai gali pradėti kočioti tešlą per kelias minutes.
Kaip valyti volelius?
Volelius nuvalyti paprasta: kai mašina išjungiama ir voleliai atvės, nuvalykite juos drėgna, minkšta šluoste, kad pašalintumėte tešlos likučius. Jei tešla yra lipni (pvz., saldi tešla), prieš naudojimą volelius galite lengvai apibarstyti miltais, kad nesuliptų, o tai taip pat palengvina valymą. Nenaudokite stiprių cheminių medžiagų ar abrazyvinių kempinių, nes jie gali subraižyti nerūdijančio plieno paviršių ir sugadinti maistui tinkamą apdailą. Konvejerio juostą taip pat galima nušluostyti drėgna šluoste – tik gerai išdžiovinkite, kad išvengtumėte pelėsių augimo.
