Produkto apžvalga
Tešlos lakštas – tai žaidimą keičiantis profesionalus kepyklos įrankis, daug darbo reikalaujantį rankinį kočiojimą pakeičiantis automatiniu, vienodu tešlos skiedimu. Sukurtas komerciniam naudojimui, jis netaisyklingus tešlos rutuliukus paverčia tiksliais, vienodais lakštais, naudojant priešingai besisukančių volelių poras, taip pašalinant storio svyravimus, kurie gadina kepinius (pvz., nukrypusias picos pluteles arba apdegusias pyrago pluteles).
Pagaminta iš AISI 304/316 nerūdijančio plieno (atsparus maistui, atsparus korozijai), lakštas turi reguliuojamą ritinėlio tarpą (1–40 mm, priklausomai nuo modelio), kad būtų galima tvarkyti įvairius tešlos tipus: nuo gležnos laminuotos tešlos (kruasanų) iki storų picų padų. Jo švelnaus suspaudimo technologija sumažina glitimo žalą, išsaugo tešlos elastingumą minkštiems kepiniams ar kramtomajai duonai – tai dažnai pažeidžia rankinį kočiojimą.
Idealiai tinka kepyklėlėms, picerijoms ir makaronų gamykloms, padidina produktyvumą 50% ir sumažina darbuotojų įtampą. Jis atitinka NSF/EHEDG maisto saugos standartus ir apima saugos funkcijas, tokias kaip avarinio stabdymo mygtukai ir ritininės apsaugos, todėl tai yra patikimas pasirinkimas judrioms komercinėms virtuvėms.
Techninės specifikacijos
Specifikacijos kategorija |
GL-300 (modelis ant stalo) |
GL-520 (modelis ant stalo) |
Prekės ženklas |
Džiaugtis |
Džiaugtis |
Darbinis plotis |
370 mm |
520 mm |
Konvejerio stalo ilgis |
610 mm |
720 mm |
Reguliuojamas tarpelis tarp ritinėlių |
1-27 mm |
1-40 mm |
Bendras matmuo (P × G × A) |
657 × 1705 × 465 mm |
878×1922×488 mm |
Įtampa |
120/220V 50/60HZ (vienfazis) |
120/220V 50/60HZ (vienfazis) |
Variklio galia |
0,375 kW |
0,4 kW |
Svoris |
85 kg |
116 kg |
Medžiaga |
AISI 304/316 nerūdijantis plienas (maisto kokybės) |
AISI 304/316 nerūdijantis plienas (maisto kokybės) |
Saugos ypatybės |
Avarinio stabdymo mygtukas, ritininės apsaugos, saugos blokatoriai |
Avarinio stabdymo mygtukas, ritininės apsaugos, saugos blokatoriai |
Tešlos suderinamumas |
Duona, laminuota, makaronai, pyrago pluta, sausainių tešla |
Duona, laminuota, makaronai, pyrago pluta, sausainiai, krekerių tešla |
Pasirenkami priedai |
Integruotas miltų dulkės |
Integruotas miltų dulkės |
Taikymo scenarijai
Komercinės kepyklos
Kepyklos, gaminančios raguolius, daniškus ar duoną, priklauso nuo vienodo tešlos storio , kad iškeptų tolygiai. Reguliuojamas lakštinio volelio tarpas tinka laminuotoms tešloms (būtinai dribsnių raguoliams) ir tirštoms duonos tešloms, taip sumažinant atliekas iš netolygiai iškeptų gaminių.
Picerijos ir duonos parduotuvės
Picerijai reikia greitų, vienodų picų padų . Šis lakštas per kelias minutes pagamina 1–10 mm storio pagrindus – 2 kartus greičiau nei mėtant rankomis. Jo nerūdijančio plieno paviršiai greitai nuvalomi, todėl paruošiamieji plotai išlieka higieniški piko metu.
Makaronų fabrikai ir šviežių makaronų parduotuvės
Šviežiems makaronams reikia elastingų, lygių lakštų. Švelnūs lakštinio voleliai išsaugo makaronų tešlos tekstūrą ir užtikrina al dente rezultatus. Sukuria plonus lakštus lazanijai arba storus lakštus ravioliams – nepavargsta kočioti rankiniu būdu.
Konditerijos parduotuvės ir kavinės
Mažesnėse patalpose patogus kompaktiškas GL-300 modelis. Jis susidoroja su subtiliomis pyragų plutelėmis ir sausainių tešla, o integruota miltų šluostė (pasirenkama) neleidžia prilipti – puikiai tinka kavinėms, kuriose yra ribota vieta.
Konkurenciniai pranašumai
Tikslumas ir nuoseklumas
Reguliuojamas ritinėlio tarpas : 1–40 mm diapazonas (GL-520) leidžia tiksliai atitikti recepto poreikius (pvz., 1 mm phyllo, 10 mm picai).
Vienoda tekstūra : švelnus suspaudimas išlygina glitimą neperdirbant, todėl pyragaičiai yra minkšti ir duonos trupiniai.
Darbo ir laiko taupymas
50 % greičiau nei kočioti rankomis : vienas operatorius apdoroja 2 kartus daugiau tešlos, išlaisvindamas kepėjus kvalifikuotoms užduotims (pvz., dekoravimui).
Traumų prevencija : pašalina pasikartojančius riedėjimo judesius, sumažina riešo įtempimą ir darbuotojų kaitą.
Higiena ir universalumas
Maistui tinkamos medžiagos : AISI 304/316 plienas atsparus rūdijimui ir likučiams, su nuimamais laužo padėklais, kad būtų lengviau valyti.
Suderinamumas su keliomis tešlomis : tinka duonos, laminuotų, makaronų, sausainių ir krekerių tešlai – nereikia atskiros įrangos.
DUK
Kokius tešlos tipus jis gali apdoroti?
Beveik visos komercinės tešlos: duonos tešla (focaccia), laminuota tešla (kruasanai), makaronų tešla (ravioliai), pyragų plutos , sausainių tešla ir krekerių tešla.
Kaip išvengti tešlos prilipimo?
Prieš maitindami naudokite integruotą miltų šluostę (pasirinktinai) arba lengvai pabarstykite tešlą miltais. Lygi ritinėlių apdaila sumažina lipnumą.
Koks didžiausias tešlos storis?
GL-300 rankenos iki 27mm (stora duonos tešla), GL-520 iki 40mm (rūgščių arba stori picos padai). Abu ploni iki 1 mm, skirti subtiliam naudojimui.
Ar jis atitinka saugos standartus?
Taip – jame yra saugos užraktai (apsaugos nuo ritinėlių) ir avarinio sustabdymo mygtukai, atitinkantys OSHA ir pasaulines darbo saugos taisykles.
