Представляємо нашу найкращу формувальну машину для тіста, розроблену для оптимізації та покращення ваших пекарських операцій. Це прецизійне обладнання розроблено кваліфікованими спеціалістами для отримання однорідного тіста ідеальної форми для широкого асортименту випічки. Підвищте ефективність і якість свого виробничого процесу за допомогою нашої надійної тістоформувальної машини. Покращуйте свій досвід випічки за допомогою цього важливого інструменту для будь-якої професійної пекарні.
Комерційна тістоформівка/округлювач і формувач тіста
Основна функція: автоматично формувати розділені заготовки тіста в однакові круглі, циліндри (батарди) або овали, готуючи їх для остаточної розстойки та випікання. Замінює ручне формування для консистенції та ефективності у великих пекарнях.
Основна концепція
Механізована система, яка імітує техніку ручної обробки тіста:
Округлення: Формує нерівні шматки тіста в гладкі, натягнуті кульки (булі).
Попереднє формування/циліндрування: формує круглі витягнуті форми (наприклад, для багетів, рулетів або бутербродів).
Зменшує трудомісткість, забезпечує консистенцію та мінімізує пошкодження тіста під час обробки.
Ключові компоненти та функції
Надміцна конструкція
Механізм формування
Конвеєрні стрічки: харчові ПВХ або поліуретанові стрічки м’яко транспортують тісто.
Спіральні ролики: обертові спіральні котушки (з нержавіючої сталі) розтягують і розгортають тісто в круглі.
Блок циліндрування (додатково): регульовані напрямні та ролики подовжують округле тісто на шматочки.
Контроль натягу: зберігає цілісність поверхні без надмірного використання глютену.
Регульованість і елементи керування
Діапазон ваги тіста: зазвичай 50 г–2 кг на шматок.
Контроль швидкості: змінна швидкість конвеєра (наприклад, 10–30 шт/хв).
��Направляюча ширина: регулюється для різних розмірів хліба/ролу.
Безпека та простота використання
Процес робочого процесу
Вхід: розділені шматки тіста подаються на вхідний конвеєр.
Округлення: Тісто рухається під спіральними роликами, утворюючи гладкі круглі кульки.
Циліндрування (якщо є): Круги проходять через конічні напрямні та ролики, подовжуючись у однакові циліндри.
Вихід: сформоване тісто виходить на лотки для розстойки або конвеєр.
Додатки
Ремісничі пекарні: формування булочок із закваски, батардів.
Пекарні великого обсягу: однорідні булочки, булочки для гамбургерів, булочки для хот-догів.
Виробництво багетів: Попереднє формування тістових колод перед остаточним формуванням.
Устаткування для бутербродів: формування циліндрів, готових до форми.
Переваги порівняно з ручним формуванням
✅ Консистенція: щоразу однаковий розмір, форма та поверхневий натяг.
✅ Зменшення робочої сили: обробляє 500–1000+ штук на годину (проти 100–200 вручну).
✅ Дбайливе поводження: зберігає утримання газів і структуру клейковини.
✅ Масштабованість: інтегрується з тістоділителями, розстойками та печами.
✅ Гігієна: Зменшення контакту рук; дизайн, який легко очищається.
Критичні міркування
⚠️ Сумісність тіста:
Найкраще підходить для тіста середньої гідратації (55–65%).
Тісто з низьким рівнем гідратації може потріскатися; тісто з високою гідратацією може прилипати.
Не підходить для тіста з сильними насінням/включеннями.
️ Технічне обслуговування:
⚙️ Операційні примітки:
Температура тіста: Має бути постійною (зазвичай 22–26°C / 72–79°F).
Присипання борошном: мінімальне використання для запобігання ковзанню ременя.
Інтеграція: часто поєднується з дільником тіста нагорі.
Технічні характеристики (типові)
Потужність: 0,5–1,5 кВт (220В/380В)
Розміри: 120–200 см (Д) × 60–90 см (Ш) × 100–140 см (В)
Пропускна здатність: 10–60 штук/хв (залежно від розміру/складності).
