نظرة عامة على المنتج
يُعد من Glead مُثبت الرذاذ الكهربائي (المعروف أيضًا باسم مصحح الرطوبة الذي يتم التحكم فيه ) حلاً متطورًا مصممًا لإحداث ثورة في عمليات الخبز التجارية. تخلق الاحترافية هذه معدات تخمير العجين بيئة منظمة بدقة - تجمع بين درجة الحرارة والرطوبة المثالية - لضمان تدقيق متسق وعالي الجودة للمنتجات المعتمدة على الخميرة. تم تصنيعه باستخدام خزانة مقاومة للصدأ من الفولاذ المقاوم للصدأ وتقنية رذاذ الرش المتقدمة، فهو يزيل التخمين من التدقيق اليدوي، مما يوفر ارتفاعًا موحدًا للعجين وملمسًا محسنًا ونكهة محسنة في كل دفعة. متوفر بثلاثة موديلات (GL-18، GL-24، GL-36)، آلة تخمير العجين التجارية تلبي احتياجات المخابز الصغيرة، مرافق الإنتاج واسعة النطاق، وكل شيء بينهما. تتميز الخاصة بها خزانة التدقيق الدقيقة بعناصر تحكم رقمية لدرجة الحرارة (15-38 درجة مئوية) والرطوبة، بينما يقلل البناء المعزول من استهلاك الطاقة. سواء كانت عملية تدقيق الخبز أو عجينة البيتزا أو الكرواسان أو الخبز، فإن جهاز الرذاذ الكهربائي من جليد يعزز الكفاءة ويقلل النفايات ويرفع الجودة الإجمالية للسلع المخبوزة - مما يجعله أداة لا غنى عنها للمخابز الحديثة.
المواصفات الفنية
نموذج |
قوة التبريد |
قوة إثبات |
درجة حرارة التبريد. |
درجة حرارة إثبات. |
الميزات الرئيسية |
جي إل-18 |
0.6 كيلو واط |
1.8 كيلو واط |
2 ~ 5 درجة مئوية |
15 ~ 38 درجة مئوية |
تصميم داخلي/خارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ، باب زجاجي مزدوج، 6-10 أرفف قابلة للتعديل |
جي إل-24 |
0.6 كيلو واط |
2.0 كيلو واط |
2 ~ 5 درجة مئوية |
15 ~ 38 درجة مئوية |
ترموستات رقمي ومقياس رطوبة، وخزان مياه قابل للإزالة، ومروحة حرارية للحصول على حرارة موحدة |
جي إل-36 |
0.8 كيلو واط |
2.5 كيلو واط |
2 ~ 5 درجة مئوية |
15 ~ 38 درجة مئوية |
وصفات قابلة للبرمجة، قطع المياه المنخفض، الحماية من الحرارة الزائدة، إمكانية تسجيل البيانات |
سيناريوهات التطبيق
المخابز الحرفية والتجارية
تعتمد المخابز الحرفية على جهاز الرذاذ الكهربائي لتحقيق تخمير متسق للعجين المخمر والخبز الفرنسي والأرغفة الحرفية. التحكم الدقيق في الرطوبة يمنع جفاف سطح العجين، مما يضمن الحصول على قشرة رقيقة ومقرمشة وحتى بنية فتات. بالنسبة للمخابز التجارية الكبيرة، تتعامل السعة العالية للمصحح (حتى 36 صينية) مع الإنتاج بكميات كبيرة، وتقصير أوقات التدقيق وزيادة الإنتاج.
محلات البيتزا والخبز
تتطلب عجينة البيتزا ظروف تخمير محددة لتطوير النكهة والمرونة. يحافظ مصحح الرطوبة الذي يتم التحكم فيه على مستويات الرطوبة المثالية، مما يؤدي إلى الحصول على قشور بيتزا خفيفة ومطاطية. وبالمثل، تستخدم محلات الخبز المصحح لتحضير العجين قبل الغليان والخبز، مما يضمن تناسق الحجم والملمس عبر الدفعات.
المعجنات واستوديوهات الحلوى
تتطلب العجائن المصفحة (مثل الكرواسان والدانيش) والعجين المدعم (مثل البريوش) تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة والرطوبة للحفاظ على بنيتها الدقيقة. يوفر المُصحح المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بيئة مستقرة، مما يمنع ذوبان الزبدة ويضمن الارتفاع المناسب - وهو أمر بالغ الأهمية للمعجنات الرقيقة والقشارية.
مطابخ الفنادق والمطاعم
تستخدم المخابز الداخلية في الفنادق والمطاعم أداة العجين التجارية لإعداد الخبز الطازج واللفائف والمعجنات للضيوف. يتناسب تصميمه المدمج مع مساحات المطبخ المزدحمة، في حين أن التشغيل الآلي يحرر الموظفين للتركيز على المهام الأخرى.
سوبر ماركت في متجر المخابز
تستفيد مخابز السوبر ماركت من تعدد استخدامات جهاز التدقيق، حيث تتعامل مع أنواع متعددة من العجين (من خبز الساندويتش إلى المعجنات المتخصصة) طوال اليوم. تسمح الإعدادات القابلة للبرمجة للموظفين بحفظ الوصفات المخصصة، مما يضمن الحصول على نتائج متسقة حتى أثناء ساعات الذروة.
المزايا التنافسية
التحكم الدقيق في درجة الحرارة والرطوبة
يتميز جهاز الرش الكهربائي بمنظم حرارة رقمي (دقة ±1 درجة مئوية) ومقياس رطوبة (نطاق رطوبة نسبية 60-95%)، مما يسمح بتعديل دقيق لأنواع العجين المختلفة. يوفر نظام رذاذ الرذاذ بالموجات فوق الصوتية رطوبة جيدة وموحدة، مما يمنع الإفراط في الحماية، والمقاومة السفلية، وتجفيف السطح.
بناء متين وصحي
تم تصميم جهاز التصحيح من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا (الداخلي والخارجي)، وهو سهل التنظيف والتعقيم - بما يتوافق مع معايير النظافة NSF/UL. الأسطح الملساء تقاوم العفن والعفن وبقايا الطعام، مما يضمن بيئة خبز آمنة.
كفاءة في استخدام الطاقة وتوفير التكلفة
تعمل الخزانة المعزولة على تقليل فقدان الحرارة، مما يقلل من استهلاك الطاقة بنسبة تصل إلى 30% مقارنة بالنماذج غير المعزولة. تعمل العملية الآلية على خفض تكاليف العمالة، حيث لم يعد الموظفون بحاجة إلى مراقبة العجين أو رشه يدويًا.
سعة متعددة الاستخدامات وإعدادات قابلة للتخصيص
مع الموديلات التي تتراوح من 18 إلى 36 صينية، فإن آلة التدقيق تتكيف مع العمليات الصغيرة والكبيرة. تقدم النماذج المتقدمة وصفات قابلة للبرمجة، وتأخير البدء، وتسجيل البيانات، مما يسمح للمخابز بتكرار دورات التخمير الناجحة وتتبع الأداء.
ميزات السلامة المحسنة
مزود بحماية من الحرارة الزائدة، وقطع المياه المنخفض، وأقفال آمنة للأطفال، ويعطي التصحيح الأولوية للسلامة في مكان العمل. يمنع الباب الزجاجي المزدوج فقدان الحرارة مع السماح بالرؤية، مما يقلل الحاجة إلى فتح الخزانة وتعطيل بيئة التخمير.
التعليمات
ما هو نطاق درجة الحرارة والرطوبة لمثبت الرش الكهربائي؟
تتراوح درجة حرارة التصحيح من 15 إلى 38 درجة مئوية (مثالية للتخمير)، بينما تبرد وظيفة التبريد إلى 2 إلى 5 درجات مئوية للتخمير البارد. الرطوبة قابلة للتعديل من 60 إلى 95% رطوبة نسبية لتناسب متطلبات العجين المختلفة.
هل أحتاج إلى مياه مفلترة لنظام الرش؟
نعم، ننصح باستخدام الماء المخفف أو المفلتر لمنع تراكم المعادن في فوهات الرش وخزان المياه. ستؤدي إزالة الترسبات بانتظام (كل شهر إلى شهرين) إلى إطالة عمر النظام.
هل يمكن للمصحح التعامل مع أنواع مختلفة من العجين؟
قطعاً! تم تصميم للعجائن خزانة التدقيق الدقيقة المعتمدة على الخميرة، بما في ذلك الخبز والبيتزا والكرواسان والخبز والدانيش. تسمح الإعدادات القابلة للبرمجة بتخصيص العجين الرقيق أو اللذيذ.
كم مرة يجب أن أقوم بتنظيف المصحح؟
نوصي بالتنظيف الأسبوعي للجزء الداخلي والأرفف وخزان المياه لمنع العفن والعفن. يجب تنظيف فوهات الرش شهريًا لضمان التغشية دون عائق.
هل لدى المصحح وظيفة تأخير التخمير البارد؟
نعم، تشتمل جميع الطرازات على وظيفة التبريد (2-5 درجة مئوية) للتخمير البارد (التأخير)، مما يعزز تطور النكهة في العجين المخمر والخبز الحرفي. توفر النماذج المتقدمة دورات تثبيط قابلة للبرمجة.
