Өнімге шолу
Glead's Electric Spray Prover ( ретінде де белгілі ылғалдылықты басқаратын провайдер ) коммерциялық нан пісіру операцияларын өзгертуге арналған озық шешім болып табылады. Бұл кәсіби қамыр ашыту жабдығы ашытқы негізіндегі өнімдердің дәйекті, жоғары сапалы тексерілуін қамтамасыз ету үшін оңтайлы температура мен ылғалдылықты біріктіретін дәл реттелетін ортаны жасайды. жасалған Тот баспайтын болаттан жасалған қорғағыш шкафпен және озық бүріккіш тұман технологиясымен , ол әр партияда қамырдың біркелкі көтерілуін, жақсартылған құрылымын және жақсартылған дәмін қамтамасыз етіп, қолмен тексеруден болжамды болдырмайды. Үш үлгіде (GL-18, GL-24, GL-36) қол жетімді, коммерциялық қамыр өңдеу құралы шағын наубайханаларға, ірі өндіріс орындарына және олардың арасындағы барлық нәрселерге қызмет көрсетеді. Оның дәлдікке қарсы шкафында температура (15–38°C) және ылғалдылық үшін сандық басқару элементтері бар, ал оқшауланған конструкция энергия шығынын азайтады. Нанды, пицца қамырын, круассандарды немесе роассандарды өңдеуге қарамастан, Glead's Electric Spray Prover тиімділікті арттырады, қалдықтарды азайтады және пісірілген өнімдердің жалпы сапасын жоғарылатады, бұл оны заманауи наубайханалар үшін таптырмас құрал етеді.
Техникалық сипаттамалар
Үлгі |
Тоңазытқыш қуаты |
Профердің күші |
Тоңазытқыш температурасы. |
Тексеру температурасы. |
Негізгі мүмкіндіктер |
GL-18 |
0,6 кВт |
1,8 кВт |
2~5°C |
15~38°C |
Тот баспайтын болаттан жасалған ішкі/сыртқы, екі қабатты шыны есік, 6–10 реттелетін сөрелер |
GL-24 |
0,6 кВт |
2,0 кВт |
2~5°C |
15~38°C |
Сандық термостат және ылғалдандырғыш, алынбалы су ыдысы, біркелкі жылу үшін конвекциялық желдеткіш |
GL-36 |
0,8 кВт |
2,5 кВт |
2~5°C |
15~38°C |
Бағдарламаланатын рецепттер, суды аз өшіру, қызып кетуден қорғау, деректерді тіркеу мүмкіндігі |
Қолдану сценарийлері
Қолөнер және коммерциялық наубайхана
Қолөнерші наубайханалар Electric Spray Prover -ге сүйенеді. ашытқы, багеттер және қолөнер нандары үшін тұрақты ашытуға қол жеткізу үшін Ылғалдылықты дәл бақылау қамыр бетін кептіруге жол бермейді, жұқа, қытырлақ қыртыс пен біркелкі үгінді құрылымын қамтамасыз етеді. Ірі коммерциялық наубайханалар үшін провайдердің жоғары сыйымдылығы (36 науаға дейін) жоғары көлемді өндірісті өңдейді, тексеру уақытын қысқартады және өнімді арттырады.
Пиццериялар мен бауырсақ дүкендері
Пицца қамыры дәм мен серпімділікті дамыту үшін арнайы ашыту шарттарын қажет етеді. Ылғалдылықты басқаратын провайдер мінсіз ылғалдылық деңгейін сақтайды, нәтижесінде жеңіл, шайнайтын пицца қыртысы пайда болады. Сол сияқты, бауырсақ дүкендері қайнату және пісіру алдында қамырды дайындау үшін пробирканы пайдаланады, бұл партиялар бойынша дәйекті өлшем мен құрылымды қамтамасыз етеді.
Пастисер және десерт студиялары
Ламинатталған қамырлар (мысалы, круассандар, даниялар) және байытылған қамырлар (мысалы, бриош) нәзік құрылымын сақтау үшін температура мен ылғалдылықты дәл бақылауды талап етеді. Тот баспайтын болаттан жасалған қорғағыш сары майдың еруін болдырмайтын және дұрыс көтерілуін қамтамасыз ететін тұрақты ортаны қамтамасыз етеді, бұл қабыршақ, нәзік кондитерлік өнімдер үшін өте маңызды.
Қонақ үй және мейрамхана асханалары
Қонақ үйлер мен мейрамханалардағы наубайханалар коммерциялық қамыр өңдеу құралын пайдаланады. қонақтарға жаңа піскен нан, тоқаш және кондитерлік өнімдерді дайындау үшін Оның ықшам дизайны бос емес ас үй кеңістігіне сәйкес келеді, ал автоматтандырылған операция қызметкерлерді басқа тапсырмаларға назар аударудан босатады.
Дүкендегі наубайханалар
Супермаркет наубайханалары күні бойы қамырдың бірнеше түрін (сэндвич нанынан арнайы кондитерлік өнімдерге дейін) өңдейтін проектордың әмбебаптығынан пайда көреді. Бағдарламаланатын параметрлер қызметкерлерге реттелетін рецепттерді сақтауға мүмкіндік береді, тіпті ең жоғары сағаттарда да тұрақты нәтижелерді қамтамасыз етеді.
Бәсекелестік артықшылықтар
Температура мен ылғалдылықты дәл бақылау
Electric Spray Prover сандық термостатпен (±1°C дәлдікпен) және ылғалдандырғышпен (60–95% RH диапазоны) әртүрлі қамыр түрлерін дәл реттеуге мүмкіндік береді. Ультрадыбыстық бүріккіш тұман жүйесі жұқа, біркелкі ылғалды қамтамасыз етеді, шамадан тыс оқшаулауды, аз өткізбеуді және бетінің кептірілуін болдырмайды.
Тұрақты және гигиеналық құрылыс
Азық-түлікке жарамды тот баспайтын болаттан жасалған (ішкі және сыртқы) профессионалды тазалау және тазарту оңай — NSF/UL гигиеналық стандарттарына сәйкес келеді. Тегіс беттер көгеруге, көгеруге және тағам қалдықтарына қарсы тұрады, бұл қауіпсіз пісіру ортасын қамтамасыз етеді.
Энергияны үнемдейтін және үнемдейтін
Оқшауланған шкаф жылу шығынын барынша азайтады, оқшауланбаған модельдермен салыстырғанда энергия тұтынуды 30%-ға дейін азайтады. Автоматтандырылған операция еңбек шығындарын азайтады, өйткені қызметкерлерге қамырды бақылау немесе қолмен шашу қажет емес.
Әмбебап сыйымдылық және теңшелетін параметрлер
18-ден 36 науаға дейінгі үлгілермен провайдер шағын және үлкен операцияларға бейімделеді. Жетілдірілген үлгілер бағдарламаланатын рецепттерді, кешіктіріп бастауды және деректерді тіркеуді ұсынады, бұл наубайханаларға сәтті ашыту циклдерін қайталауға және өнімділікті қадағалауға мүмкіндік береді.
Жетілдірілген қауіпсіздік мүмкіндіктері
Қызып кетуден қорғаныспен, суды аз өшірумен және балаларды қорғауға арналған құлыптармен жабдықталған протектор жұмыс орнындағы қауіпсіздікке басымдық береді. Екі қабатты әйнек есік жылу жоғалуын болдырмайды, сонымен бірге көрінуге мүмкіндік береді, шкафты ашу қажеттілігін азайтады және ашыту ортасын бұзады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Электр спрей Prover температура мен ылғалдылық диапазоны қандай?
Процедураның температурасы 15–38°C (ашыту үшін өте қолайлы), ал тоңазыту функциясы суық ашыту үшін 2–5°C дейін салқындайды. Ылғалдылық қамырдың әртүрлі талаптарын қанағаттандыру үшін 60–95% RH аралығында реттеледі.
Бүріккіш жүйе үшін сүзгіден өткен су қажет пе?
Иә, бүріккіш саптамалар мен су ыдысында минералдардың жиналуын болдырмау үшін жұмсартылған немесе сүзілген суды пайдалануды ұсынамыз. Тұрақты қақтан тазалау (әр 1-2 ай сайын) жүйенің қызмет ету мерзімін ұзартады.
Корректор әртүрлі қамыр түрлерін өңдей ала ма?
Мүлдем! Дәлдікке қарсы шкаф ашытқы негізіндегі қамырларға, соның ішінде нанға, пиццаға, круассандарға, бауырсақтарға және данияларға арналған. Бағдарламаланатын параметрлер нәзік немесе дәмді қамырларды теңшеуге мүмкіндік береді.
Процедураны қаншалықты жиі тазалауым керек?
Зең мен көгерудің алдын алу үшін интерьерді, сөрелерді және су ыдысын апта сайын тазалауды ұсынамыз. Кедергісіз тұманды қамтамасыз ету үшін бүріккіш саптамаларды ай сайын тазалау керек.
Процедураның суық ашытуды баяулататын функциясы бар ма?
Иә, барлық үлгілерде ашытқы мен қолөнер нандарында дәмнің дамуын жақсартатын суық ашыту (баяулату) үшін тоңазыту функциясы (2–5°C) бар. Жетілдірілген үлгілер бағдарламаланатын баяулату циклдерін ұсынады.
