Glead의 전기 스프레이 교정기 ( 라고도 함 습도 조절 교정기 )는 상업용 베이킹 작업에 혁명을 일으키도록 설계된 최첨단 솔루션입니다. 이 전문 반죽 발효 장비는 최적의 온도와 습도를 결합하여 정밀하게 조절된 환경을 조성하여 효모 기반 제품에 대한 일관되고 고품질의 발효를 보장합니다. 로 제작되어 스테인리스 스틸 프루퍼 캐비닛과 고급 스프레이 미스트 기술 수동 프루핑 시 추측을 없애고 모든 배치에서 균일한 반죽 상승, 향상된 질감 및 향상된 맛을 제공합니다. 세 가지 모델(GL-18, GL-24, GL-36)로 제공되는 상업용 반죽 교정기는 소규모 빵집, 대규모 생산 시설 및 그 사이의 모든 것에 적합합니다. 은 정밀 교정 캐비닛 온도(15~38°C) 및 습도에 대한 디지털 제어 기능을 갖추고 있으며 단열 구조로 에너지 소비를 최소화합니다. 빵, 피자 반죽, 크루아상 또는 베이글을 굽는 등 Glead의 전기 스프레이 교정기는 효율성을 높이고 낭비를 줄이며 제빵 제품의 전반적인 품질을 향상시켜 현대 빵집에 없어서는 안될 도구입니다.
모델 |
냉동 전력 |
교정력 |
냉동온도 |
교정기 온도 |
주요 특징 |
GL-18 |
0.6kw |
1.8kw |
2~5°C |
15~38°C |
스테인레스 스틸 내부/외부, 이중 유리 도어, 조절 가능한 선반 6~10개 |
GL-24 |
0.6kw |
2.0kw |
2~5°C |
15~38°C |
디지털 온도 조절기 및 습도 조절기, 탈부착 가능한 물탱크, 균일한 열을 위한 대류 팬 |
GL-36 |
0.8kw |
2.5kw |
2~5°C |
15~38°C |
프로그래밍 가능한 레시피, 낮은 물 차단, 과열 보호, 데이터 로깅 기능 |
장인 빵집에서는 사용합니다 . 전기 스프레이 증명기를 사워도우, 바게트, 장인 빵의 일관된 발효를 달성하기 위해 정확한 습도 조절은 반죽 표면의 건조를 방지하여 얇고 바삭한 빵 껍질과 균일한 빵 부스러기 구조를 보장합니다. 대형 상업용 빵집의 경우 교정기의 대용량(최대 36개 트레이)으로 대량 생산을 처리하고 교정 시간을 단축하며 생산량을 늘립니다.
피자 반죽은 풍미와 탄력성을 발달시키기 위해 특정 발효 조건이 필요합니다. 습도 조절 프루퍼는 이상적인 수분 수준을 유지하여 가볍고 쫄깃한 피자 크러스트를 만듭니다. 마찬가지로 베이글 상점에서는 굽거나 굽기 전에 교정기를 사용하여 반죽을 준비하여 배치 전반에 걸쳐 일관된 크기와 질감을 보장합니다.
적층 반죽(예: 크루아상, 데니쉬)과 강화 반죽(예: 브리오슈)은 섬세한 구조를 보존하기 위해 정밀한 온도 및 습도 제어가 필요합니다. 스테인리스 스틸 프루퍼는 안정적인 환경을 제공하여 버터가 녹는 것을 방지하고 적절한 부풀음을 보장합니다. 이는 벗겨지기 쉽고 부드러운 페이스트리에 매우 중요합니다.
호텔과 레스토랑의 사내 빵집에서는 상업용 반죽 교정기를 사용하여 손님을 위한 신선한 빵, 롤, 페이스트리를 준비합니다. 컴팩트한 디자인은 바쁜 주방 공간에 적합하며 자동화된 작동으로 직원은 다른 작업에 집중할 수 있습니다.
슈퍼마켓 제과점에서는 하루 종일 다양한 반죽 유형(샌드위치 빵부터 특수 페이스트리까지)을 처리할 수 있는 교정기의 다기능성 혜택을 누리고 있습니다. 프로그래밍 가능한 설정을 통해 직원은 맞춤형 레시피를 저장할 수 있어 피크 시간에도 일관된 결과를 보장할 수 있습니다.
전기 스프레이 검증기는 디지털 온도 조절기(±1°C 정확도)와 습도 조절기(60~95% RH 범위)를 갖추고 있어 다양한 반죽 유형에 맞게 정밀하게 조정할 수 있습니다. 초음파 스프레이 미스트 시스템은 미세하고 균일한 수분을 제공하여 과잉 교정, 과소 교정 및 표면 건조를 제거합니다.
식품 등급 스테인리스 스틸(내부 및 외부)로 제작된 교정기는 청소 및 소독이 용이하며 NSF/UL 위생 표준을 준수합니다. 매끄러운 표면은 곰팡이, 곰팡이 및 음식 잔여물을 방지하여 안전한 베이킹 환경을 보장합니다.
단열 캐비닛은 열 손실을 최소화하여 비단열 모델에 비해 에너지 소비를 최대 30%까지 줄여줍니다. 자동화된 작업은 직원이 더 이상 반죽을 모니터링하거나 수동으로 스프레이할 필요가 없기 때문에 인건비를 절감합니다.
18~36 트레이 모델을 갖춘 교정기는 소규모 및 대규모 작업에 적합합니다. 고급 모델은 프로그래밍 가능한 레시피, 시작 지연 및 데이터 로깅을 제공하므로 제과점에서는 성공적인 발효 주기를 재현하고 성능을 추적할 수 있습니다.
과열 방지, 낮은 물 차단 및 어린이 안전 잠금 장치를 갖춘 교정기는 작업장의 안전을 최우선으로 생각합니다. 이중 유리 도어는 열 손실을 방지하는 동시에 가시성을 확보하여 캐비닛을 열고 발효 환경을 방해할 필요성을 줄입니다.
프루퍼 온도 범위는 15~38°C(발효에 이상적)이며, 냉장 기능은 저온 발효를 위해 2~5°C까지 냉각됩니다. 습도는 다양한 반죽 요구 사항에 맞게 60~95% RH 범위에서 조정 가능합니다.
예, 스프레이 노즐과 물 탱크에 미네랄이 축적되는 것을 방지하기 위해 연수 또는 여과수를 사용하는 것이 좋습니다. 정기적인 석회질 제거(1~2개월마다)를 수행하면 시스템 수명이 연장됩니다.
전적으로! 정밀 교정 캐비닛은 빵, 피자, 크루아상, 베이글, 데니쉬 등 효모 기반 반죽을 위해 설계되었습니다. 프로그래밍 가능한 설정을 통해 섬세하거나 푸짐한 반죽을 맞춤화할 수 있습니다.
곰팡이 방지를 위해 내부, 선반, 물탱크 등을 매주 청소하는 것이 좋습니다. 스프레이 노즐은 매달 청소하여 막히지 않는 분사를 보장해야 합니다.
예, 모든 모델에는 저온 발효(지연)를 위한 냉장 기능(2~5°C)이 포함되어 있어 사워도우와 수제 빵의 풍미 발현을 향상시킵니다. 고급 모델은 프로그래밍 가능한 감속 주기를 제공합니다.
