Pristatome mūsų komercinę konvekcinę orkaitę – universalų ir efektyvų prietaisą, sukurtą taip, kad atitiktų komercinių virtuvių poreikius. Ši didelio našumo orkaitė puikiai tiks įvairiems patiekalams tiksliai ir konsistencijai kepti, skrudinti ir pašildyti. Dėl savo pažangių funkcijų ir patvarios konstrukcijos mūsų komercinė konvekcinė orkaitė yra patikimas pasirinkimas judrioms maitinimo įstaigoms. Patobulinkite savo gaminimo patirtį ir supaprastinkite savo operacijas naudodami šią esminę įrangą.
Štai profesionali angliška komercinės konvekcinės orkaitės produktų apžvalga:
Komercinė konvekcinė orkaitė: gaminio apžvalga
Pagrindinė koncepcija:
komercinė konvekcinė orkaitė yra aukšto našumo gaminimo prietaisas, sukurtas profesionalioms virtuvėms. Jame naudojami vidiniai ventiliatoriai, kurie priverčia karštą orą aplink maistą, pagreitina šilumos perdavimą ir užtikrina vienodą temperatūros pasiskirstymą (±5°F paklaida). Idealiai tinka didelio tūrio nustatymui, jis užtikrina greitesnį gaminimo laiką, energijos vartojimo efektyvumą ir nuoseklius rezultatus, palyginti su įprastomis orkaitėmis.
Pagrindinės funkcijos ir specifikacijos
| Kategorija |
Išsami informacija |
| Šildymo sistema |
• Elektra arba dujomis varomi kaitinimo elementai
• Turbo-konvekcinis (-iai) ventiliatorius (-iai) (ašinis/išcentrinis)
• 360° oro srautas, kad būtų mažiau karštų/šaltų taškų |
| Temperatūros diapazonas |
100–550 °F (38–290 °C); aukštos temperatūros modeliai iki 650 °F (343 °C)
• Skaitmeninis PID valdymas (±5 °F tikslumas) |
| Talpa ir konfigūracija. |
• Orkaitės su stelažais: 4–20 pilno dydžio keptuvių (stalviršyje)
• Degimo krosnys: sukraunamos kelių aukštų sistemos
• Kombinuotos orkaitės: garų ir konvekcinės hibridinės sistemos |
| Statyba |
• Išorė: 16 dydžių nerūdijantis plienas (304/430)
• Vidus: nerūdijančio plieno ertmė
• Izoliacija: mineralinis pluoštas (2–4 colių storio) |
| Valdymo sąsaja |
• Jutiklinio ekrano PLC su 100 ir daugiau iš anksto nustatytų programų
• Mėsos zondai, atidėtas paleidimas, drėgmės valdymas (kombi)
• Su debesimi prijungta diagnostika (IoT modeliai) |
| Specialiosios funkcijos |
• Konvekcinis skrudinimas/kepimas/kepimas/dehidratavimas
• Apdorojimo režimas (90–110°F)
• Savaiminis išsivalymas (katalizinis/pirolitinis) |
| Atitiktis |
• NSF/ANSI 4 (komercinis maisto gaminimas)
• UL/CE saugos sertifikatas
• Energy Star® (tam tikri modeliai) |
Pagrindiniai privalumai
✅ Greitis: Gamina 25–30 % greičiau lyginant su įprastomis orkaitėmis
✅ Tolygumas: pašalina besisukančius padėklus; tolygus skrudinimas / traškėjimas
✅ Universalumas: Kepimo, skrudinimo, dehidratavimo,
pakartotinio kaitinimo
rankena
Tikslinės programos
Restoranai: didelės apimties kepiniai, skrudinta mėsa, pyragaičiai
Kepyklos: duonos, sausainių, kelių lentynų kepinių gamyba
Maitinimas: porcijinis maisto gaminimas renginiams / padėklų aptarnavimas
Viešbučiai/stadionai: kaitinimas ir virimas linijoje
Maisto ruošimo įranga: didelio masto baltymų skrudinimas
Techniniai svarstymai
⚠️ Maitinimas: 208V/240V (vienfazis/trifazis) arba gamtinių dujų jungtis
⚠️Vėdinimas:Reikalingas 6–12' viršutinis gaubto išmetimas
denis)
⚠️ Priežiūra: Kasmėnesinis ventiliatoriaus valymas;
Variantai
Konvekcija ant stalviršio: 4–10 keptuvės talpa (kavinės, delikatesai)
Susukama orkaitė: tinka viso dydžio lakštinėms keptuvėms (kepimas serijiniu būdu)
Konvejerio orkaitė: automatinis pakrovimas (pica, subs)
Kombinuota orkaitė: garai + konvekcija tiksliam drėgmės valdymui
