Арилжааны гал тогооны хэрэгцээг хангахад зориулагдсан олон талт, үр ашигтай төхөөрөмж болох Арилжааны конвекцийн зуухыг танилцуулж байна. Энэхүү өндөр хүчин чадалтай зуух нь олон төрлийн хоолыг нарийн, тууштай жигнэх, шарж, дахин халаахад тохиромжтой. Манай арилжааны конвекцийн зуух нь дэвшилтэт шинж чанар, удаан эдэлгээтэй хийцтэй тул завгүй хүнсний үйлчилгээний газруудын найдвартай сонголт юм. Энэхүү чухал тоног төхөөрөмжийн тусламжтайгаар хоол хийх туршлагаа дээшлүүлж, үйл ажиллагаагаа оновчтой болго.
Арилжааны конвекц зуухны мэргэжлийн англи хэлний бүтээгдэхүүний тоймыг эндээс үзнэ үү.
Арилжааны конвекцийн зуух: Бүтээгдэхүүний тойм
Үндсэн ойлголт:
Арилжааны конвекцийн зуух нь мэргэжлийн гал тогоонд зориулагдсан өндөр хүчин чадалтай хоол хийх төхөөрөмж юм. Энэ нь хүнсний эргэн тойронд халуун агаарыг шахаж, дулаан дамжуулалтыг хурдасгаж, температурын жигд хуваарилалтыг (±5 ° F хүлцэл) хангахын тулд дотоод сэнсийг ашигладаг. Өндөр эзэлхүүнтэй тохиргоонд тохиромжтой, энэ нь ердийн зуухнаас илүү хурдан хоол хийх цаг, эрчим хүчний хэмнэлттэй, тогтвортой үр дүнг өгдөг.
Гол онцлог, техникийн үзүүлэлтүүд
| Ангилал |
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл |
| Халаалтын систем |
• Цахилгаан эсвэл хийн түлшээр ажилладаг халаалтын элементүүд
• Турбо конвекцийн сэнс (тэнхлэг/төвөөс зугтах)
• Халуун/хүйтэн цэгүүдийг багасгах зориулалттай 360° агаарын урсгал |
| Температурын хүрээ |
100–550°F (38–290°C); 650°F (343°C) хүртэл өндөр температурт загварууд
• Дижитал PID удирдлага (±5°F нарийвчлал) |
| Хүчин чадал ба тохиргоо |
• Өлгүүртэй зуух: 4–20 бүрэн хэмжээтэй тогоо (давиур)
• Давтантай зуух: Овоолдог олон тавцантай систем
• Комби зуух: Уур + конвекцийн эрлийз |
| Барилга |
• Гадна: 16 хэмжигч зэвэрдэггүй ган (304/430)
• Дотоод: Зэвэрдэггүй ган хөндий
• Дулаалга: Эрдэс эслэг (2–4' зузаан) |
| Хяналтын интерфэйс |
• Урьдчилан тохируулсан 100 гаруй програм бүхий мэдрэгчтэй дэлгэцтэй PLC
• Махны мэдрэгч, саатал эхлүүлэх, чийгшлийн хяналт (комби)
• Үүлэн холболттой оношлогоо (IoT загварууд) |
| Тусгай функцууд |
• Конвекцоор шарсан/жигнэх/шахах/усгүйжүүлэх
• Баталгаажуулах горим (90–110°F)
• Өөрийгөө цэвэрлэх (каталитик/пиролит) |
| Дагаж мөрдөх |
• NSF/ANSI 4 (арилжааны хоол хийх)
• UL/CE аюулгүй байдлын гэрчилгээтэй
• Energy Star® (сонгосон загварууд) |
Үндсэн ашиг тус
✅ Хурд: Уламжлалт зуухнаас 25–30% илүү хурдан хоол хийдэг
✅ Нэг төрлийн: Эргэдэг тавиуруудыг арилгана; жигд шарж шарна
✅ Олон талт байдал: Жигнэх, шарах, усгүйжүүлэх, дахин халаах үйлдлийг зохицуулна
✅ Эрчим хүчний хэмнэлт: Дулаан хурдан сэргэж эрчим хүч 15–25% бага
✅ Зайны хэмнэлт: Босоо овоолго нь жижиг гал тогооны өрөөг дэмждэг.
Зорилтот програмууд
Ресторанууд: Их хэмжээний жигнэх, шарсан мах, нарийн боов
Талх нарийн боов: Талх, жигнэмэг, олон тавиуртай нарийн боовны үйлдвэрлэл
Хоол хийх: Үйл явдалд зориулж багц хоол хийх/тавагны үйлчилгээ
Зочид буудал/Цэнгэлдэх хүрээлэн: Дахин халаах, шугаман хоол хийх
Хоол бэлтгэх байгууламж: Том хэмжээний уураг шарж
Техникийн анхаарах зүйлс
⚠️ Цахилгаан: 208V/240V (нэг/гурван фазын) эсвэл байгалийн хийн холболт
⚠️ Агааржуулалт: 6–12' агаарын бүрээсний яндан шаардлагатай
⚠️ Хөл: –24 × 3' дан зайтай тавцан)
⚠️ Засвар үйлчилгээ: Сэнсийг сар бүр цэвэрлэх;
Хувилбарууд
Countertop Convection: 4-10 тогоо багтаамжтай (кафе, делис)
Өнхрөх тавиуртай зуух: Бүрэн хэмжээтэй тавган тавиуруудад тохирно (багц хоол хийх)
Туузан дамжуулагч зуух: Автоматаар ачаалах (пицца, дэд зүйл)
Холимог зуух: чийгшлийг нарийн хянах зориулалттай уур + конвекц
