Коммерциялық конвекциялық пешті, коммерциялық асүйлердің талаптарын қанағаттандыруға арналған әмбебап және тиімді құрылғыны таныстырамыз. Бұл жоғары өнімді пеш әртүрлі тағамдарды дәлдікпен және дәйектілікпен пісіруге, қуыруға және қыздыруға өте ыңғайлы. Жетілдірілген мүмкіндіктерімен және ұзаққа созылатын конструкциясымен біздің коммерциялық конвекциялық пешіміз бос емес тағамдық қызмет көрсету орындары үшін сенімді таңдау болып табылады. Осы маңызды жабдықтың көмегімен пісіру тәжірибеңізді арттырыңыз және операцияларыңызды оңтайландырыңыз.
Мұнда Коммерциялық конвекциялық пешке арналған кәсіби ағылшын өніміне шолу:
Коммерциялық конвекциялық пеш: өнімге шолу
Негізгі концепция:
Коммерциялық конвекциялық пеш кәсіби асүйлерге арналған «өнімділігі жоғары аспаздық құрылғы» болып табылады. Ол тағамның айналасындағы ыстық ауаны итермелеу, жылу беруді жеделдету және температураның біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін ішкі желдеткіштерді пайдаланады (±5°F төзімділік). Көлемі жоғары параметрлер үшін мінсіз, ол әдеттегі пештерге қарағанда жылдамырақ пісіру уақытын, қуатты үнемдеуді және тұрақты нәтижелерді береді.
Негізгі мүмкіндіктер мен техникалық сипаттамалар
| Санат |
Толығырақ |
| Жылыту жүйесі |
• Электр немесе газбен жұмыс істейтін қыздыру элементтері
• Турбоконвекциялық желдеткіш(тер) (осьтік/центрифугалық)
• Ыстық/суық нүктелерді азайту үшін 360° ауа ағыны |
| Температура диапазоны |
100–550°F (38–290°C); 650°F (343°C) дейін жоғары температуралық үлгілер
• Сандық PID басқару (±5°F дәлдік) |
| Сыйымдылық және конфигурация |
• Төре пештер: 4–20 толық өлшемді таба (үстел үсті)
• Палубалы пештер: қабаттасатын көп қабатты жүйелер
• Комби пештер: Бу + конвекциялық гибридті |
| Құрылыс |
• Сыртқы: 16-габаритті баспайтын болат (304/430)
• Ішкі: Тот баспайтын болаттан жасалған қуыс
• Оқшаулау: Минералды талшық (қалыңдығы 2–4') |
| Басқару интерфейсі |
• 100+ алдын ала орнатылған бағдарламалары бар сенсорлы экран PLC
• Ет зондтары, кешіктіріп бастау, ылғалдылықты бақылау (комби)
• Бұлтқа қосылған диагностика (IoT үлгілері) |
| Арнайы функциялар |
• Конвекциялық қуыру/пісіру/броиль/сусыздандыру
• Профилактика режимі (90–110°F)
• Өзін-өзі тазалау (каталитикалық/пиролитикалық) |
| Сәйкестік |
• NSF/ANSI 4 (коммерциялық пісіру)
• UL/CE қауіпсіздік сертификаты
• Energy Star® (таңдаулы үлгілерде) |
Негізгі артықшылықтар
✅ Жылдамдық: кәдімгі пештерге қарағанда 25–30% жылдамырақ пісіреді
✅ Біркелкі: Айналмалы науаларды болдырмайды; біркелкі қызарту/қытырлақ
✅ Әмбебаптығы: Пісіру, қуыру, сусыздандыру, қайта қыздыру
✅ Энергияны үнемдеу: Жылуды жылдам қалпына келтіру арқылы 15–25% аз энергия
✅ Ғарыш тиімділігі: Тігінен жинақтау шағын асүйлерді қолдайды.
Мақсатты қолданбалар
Мейрамханалар: көп мөлшерде пісіру, қуырылған ет, кондитер өнімдері
Наубайхана: нан, печенье, көп торлы кондитер өнімдерін өндіру
Тамақтану: іс-шараларға арналған топтамалық пісіру/науа қызметі
Қонақ үйлер/стадиондар: қыздыру және тамақ дайындау
Тамақты дайындауға арналған қондырғылар: кең ауқымды ақуызды қуыру
Техникалық қарастырулар
⚠️ Қуат: 208V/240V (бір/үш фазалы) немесе табиғи газ ілгегі
⚠️ Желдету: 6–12' ауа сорғышты шығаруды қажет етеді
⚠️ Тау ізі:–24–3' бір тірек палуба)
⚠️ Техникалық қызмет көрсету: желдеткішті жыл сайынғы тексеру;
Варианттар
Үстел үсті конвекциясы: сыйымдылығы 4–10 таба (кафелер, гастрономдар)
Сөреге арналған пеш: толық өлшемді табаға арналған сөрелерге сәйкес келеді (топтамалық пісіру)
Конвейер пеші: Автоматтандырылған жүктеу (пицца, ішімдіктер)
Аралас пеш: ылғалдылықты дәл бақылау үшін бу + конвекция
