ஒரு வணிக சமையலறைக்கான சரியான உபகரணத் திறனை எவ்வாறு கணக்கிடுவது

தவறான உபகரண அளவு உங்கள் தினசரி செயல்பாடுகள் மற்றும் நீண்ட கால லாபத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது. அளவைக் குறைப்பது உடனடி சேவைத் தடைகளை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் வருவாயை இழக்கிறீர்கள் மற்றும் பீக் ஹவர்ஸின் போது விருந்தினர்களை ஏமாற்றுகிறீர்கள், ஏனெனில் சமையலறையில் டிக்கெட்டுகளை வைத்திருக்க முடியாது. அதிக அளவு உங்கள் கிடைக்கும் மூலதனத்தை வடிகட்டுகிறது மற்றும் மதிப்புமிக்க தரை இடத்தை வீணாக்குகிறது. இது மாதாந்திர பயன்பாட்டு செலவுகளை உயர்த்துகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு சேவையிலும் உங்கள் அடிமட்ட வரியை அபராதமாக விதிக்கிறது. பல ஆபரேட்டர்கள் யூகங்கள் அல்லது உற்பத்தியாளர் அதிகபட்சத்தை நம்பியுள்ளனர். அவற்றின் குறிப்பிட்ட மெனு, இருக்கை திறன், சமையலறை மண்டலங்கள் மற்றும் பயன்பாட்டுக் கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உண்மையான செயல்திறன் தேவைகளைக் கணக்கிடுவதில் அவை தோல்வியடைகின்றன.

துல்லியமாக கணக்கிடுவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு முறையான, தரவு சார்ந்த கட்டமைப்பு தேவை உணவக உபகரணங்கள் அளவு . இந்த அணுகுமுறை தடையற்ற பீக்-ஹவர் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. இது உங்கள் வரி முழுவதும் பணிப்பாய்வுகளை சமநிலைப்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்ட கால செயல்பாட்டு திறனை இயக்குகிறது. உங்களின் உண்மையான உற்பத்தித் தேவைகளுடன் உங்கள் வன்பொருளைப் பொருத்துவதன் மூலம், முதல் டிக்கெட் பிரிண்ட்டுகளுக்கு முன் தடைகளை நீக்குகிறீர்கள்.

• மெனு விவரக்குறிப்புகள்: சமையலறை உற்பத்தி திறன் மெனு சிக்கலானது, தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் பீக்-ஹவர் கவர் எண்ணிக்கைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தலைகீழாக வடிவமைக்கப்பட வேண்டும், மொத்த சதுர காட்சிகள் மட்டுமல்ல.

• கால்தடத்தின் மீது செயல்திறன்: நிலையான இயற்பியல் பரிமாணங்களைக் காட்டிலும் நிஜ உலக மகசூல் மற்றும் மீட்பு நேரங்களின் அடிப்படையில் (எ.கா., ஒரு மணி நேரத்திற்கு பவுண்டுகள், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ரேக்குகள்) கருவிகளை மதிப்பிடவும்.

• ஹோலிஸ்டிக் மண்டல சமநிலை: உங்கள் தயாரிப்பு, முலாம் அல்லது கிடங்கு கழுவுதல் மண்டலங்கள் குறைவாக இருந்தால், சமையல் மண்டலத்தில் அதிக திறன் பயனற்றது; முழு சமையலறை அமைப்பு முழுவதும் செயல்திறன் சமநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

• பயன்பாடு மற்றும் விண்வெளி வரம்புகள்: அதிக திறன் கொண்ட உபகரணங்களுக்கு விகிதாசார உள்கட்டமைப்பு தேவைப்படுகிறது; ஹூட் இடம், எரிவாயு இணைப்பு வரம்புகள் அல்லது மின் பேனல்கள் ஆகியவற்றைக் கணக்கிடத் தவறினால் நிறுவல் தடம் புரண்டுவிடும்.

• அளவிடுதல் முக்கியமானது: முழு சமையலறை மறுவடிவமைப்பு தேவையில்லாமல் அளவின் 15-20% வளர்ச்சியைக் கையாளும் நெகிழ்வுத்தன்மையுடன் சரியான அளவு மூலோபாயம் நாள் முதல் மூலதன செயல்திறனை சமன் செய்கிறது.

உணவக உபகரணங்களை அளவிடுவதற்கான அடிப்படைகள்

சமையலறை உற்பத்தி திறன் மற்றும் தத்துவார்த்த வெளியீடு வரையறுத்தல்

திறனை வரையறுக்க விற்பனை சிற்றேட்டை கடந்தும் பார்க்க வேண்டும். நடைமுறைத் திறன் என்பது, உங்கள் பணியாளர்களை அதிகப்படுத்தாமல் அல்லது உபகரணச் செயலிழப்பை ஏற்படுத்தாமல், உச்ச சேவையின் போது, ​​உங்கள் சமையலறை வெளியிடக்கூடிய தரம்-நிலையான தட்டுகளின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையாகும். ஒவ்வொரு நிலையமும் முழு சாய்வில் செயல்படும் போது இது உங்கள் வரியின் நிலையான தாளத்தைக் குறிக்கிறது. மனித நடமாட்டம், டிக்கெட் வாசிப்பு மற்றும் முலாம் பூசும் நேரம் ஆகியவற்றை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும்.

உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் கோட்பாட்டு அதிகபட்ச வெளியீட்டை பட்டியலிடுகிறார்கள். அவர்கள் சரியான ஆய்வக நிலைமைகளின் கீழ் உபகரணங்களை சோதிக்கிறார்கள். அவை குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருட்களை உகந்த சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் தொடர்ச்சியான ஏற்றுதலைப் பயன்படுத்துகின்றன. நிஜ-உலக செயல்பாட்டு விளைச்சல் முற்றிலும் வேறுபட்டதாகத் தெரிகிறது. ஊழியர்கள் தொடர்ந்து அடுப்புக் கதவுகளைத் திறந்து, உறைந்த பொருட்களை பிரையர்களில் இறக்கி, ஒரே நேரத்தில் பல டிக்கெட்டுகளை நிர்வகிக்கிறார்கள். இந்த மாறிகள் வெள்ளிக்கிழமை இரவு அவசரத்தின் போது நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் உண்மையான வெளியீட்டை வெகுவாகக் குறைக்கின்றன. ஒரு அடுப்பில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 100 உருளைக்கிழங்குகளை சுடுகிறது என்று ஒரு ஸ்பெக் ஷீட் கூறலாம். ஒரு உண்மையான சமையலறையில், ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் கதவு திறக்கும் போது, ​​நீங்கள் 70 மட்டுமே பெற முடியும்.

உண்மையான திறன் கணக்கீடுகளில் மீட்பு நேரம் முதன்மை மாறியாக செயல்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கூடை உறைந்த பொரியல்களை சூடான எண்ணெயில் விடும்போது, ​​​​வெப்பநிலை குறைகிறது. மீட்பு நேரம் அந்த எண்ணெய் எவ்வளவு விரைவாக இலக்கு சமையல் வெப்பநிலைக்கு திரும்புகிறது என்பதை அளவிடும். மோசமான மீட்பு நேரம் கொண்ட உபகரணங்கள் சமையல்காரர்களை தொகுதிகளுக்கு இடையில் காத்திருக்க வைக்கிறது. இது உங்கள் தத்துவார்த்த வெளியீட்டை அழித்து முழு சமையலறையையும் ஆதரிக்கிறது.

தவறான கணக்கீட்டின் விலை: குறைவான அளவு மற்றும் அதிக அளவு

உங்கள் உபகரணங்களின் அளவைக் குறைப்பது உடனடி செயல்பாட்டு அபாயங்களை உருவாக்குகிறது. சமையல்காரர்கள் பர்னர் ஸ்பேஸ் அல்லது பிரையர் மீட்புக்காக காத்திருப்பதால் டிக்கெட் நேரங்கள் அதிகரிக்கும். உணவின் தரம் கணிசமாகக் குறைகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, வெப்பநிலையை மீட்டெடுக்காத எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவது, க்ரீஸ், ஈரமான உணவை விளைவிக்கிறது. உள்வரும் ஆர்டர்களைத் தக்கவைக்க சமையல்காரர்கள் தொடர்ந்து தங்கள் உபகரணங்களை எதிர்த்துப் போராடும்போது பணியாளர்கள் எரிதல் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. இறுதியில், உங்களின் அதிக லாபம் தரும் உச்ச டைனிங் ஜன்னல்களின் போது, ​​குறைவான அளவு உங்கள் வருவாயைக் குறைக்கிறது. நீங்கள் சமைக்க முடியாத உணவை விற்க முடியாது.

அளவுக்கதிகமான அளவு சமமாக தீங்கு விளைவிக்கும். பாரிய உபகரணங்களை வாங்குவது, பில்ட்-அவுட்டில் வேறு இடங்களில் பயன்படுத்தக்கூடிய முன்கூட்டிய மூலதனத்தை வீணாக்குகிறது. பெரிதாக்கப்பட்ட அலகுகள் அதிக ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவசரங்களுக்கு இடையில் சும்மா இருக்கும்போது கூட அவை பாரிய சக்தி அல்லது வாயுவை இழுக்கின்றன. அவர்கள் வரையறுக்கப்பட்ட, விலையுயர்ந்த ஹூட் இடத்தை சாப்பிடுகிறார்கள். 48 அங்குல வரம்பு போதுமானதாக இருக்கும் இடத்தில் 72 அங்குல வரம்பு சமையலறை பணிச்சூழலியல் சீர்குலைக்கிறது. இது வரியைச் சுற்றி செல்ல கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுக்க ஊழியர்களை கட்டாயப்படுத்துகிறது. இந்த திறமையின்மை ஆயிரக்கணக்கான சேவைகளைக் கூட்டி, உங்கள் ஒட்டுமொத்த செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது.

படி 1: மெனுவின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் சமையல் முறைகளை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள்

மெனு உருப்படிகளை உபகரண வகைகளுக்கு மேப்பிங் செய்தல்

உங்கள் மெனு உங்கள் உபகரணப் பட்டியலுக்கான வரைபடமாக செயல்படுகிறது. ஒவ்வொரு மெனு உருப்படியையும் அதன் முதன்மை சமையல் முறை மூலம் வகைப்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்கவும். ஒரு துருவல் பான், ஒரு பிரையர் கூடை, ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு கிரில் தட்டு என்ன தேவை என்று பாருங்கள். இந்த மேப்பிங் பயிற்சியானது, எந்தெந்த சாதனங்கள் அதிக செயல்பாட்டு சுமைகளைத் தாங்கும் என்பதை உடனடியாக எடுத்துக்காட்டுகிறது. உங்களின் 60% அப்பிட்டிசர்களும், 40% உள்ளீடுகளும் வறுக்க வேண்டும் என்றால், உங்கள் சமையல் நிலையம் உங்கள் சமையலறையின் நங்கூரமாக மாறும்.

ஒரு உபகரணத்தை நம்பியிருக்கும் மெனு உருப்படிகளின் சதவீதத்தைக் கணக்கிடுங்கள். இது சாத்தியமான ஒற்றை-புள்ளி இடையூறுகளை அடையாளம் காட்டுகிறது. உங்கள் ஒற்றை பிளாட்-டாப் கிரில் காலை உணவு முட்டைகள், மதிய உணவு பர்கர்கள் மற்றும் டின்னர் ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவற்றைக் கையாளுகிறது என்றால், அது உங்கள் அதிகபட்ச செயல்திறனை அனைத்து நாள் பகுதிகளிலும் ஆணையிடுகிறது. இந்த அதிக பயன்பாட்டு நிலையங்களை அங்கீகரிப்பது, உங்கள் வருவாயை இயக்கும் உபகரணங்களுக்கு அதிக நேரியல் ஹூட் இடத்தை ஒதுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உங்கள் மெனுவை திறம்பட வரைபடமாக்க இந்த செயல்முறையைப் பின்பற்றவும்:

1. உங்கள் முன்மொழியப்பட்ட மெனுவில் பக்க உணவுகள் மற்றும் அலங்காரங்கள் உட்பட ஒவ்வொரு உருப்படியையும் பட்டியலிடுங்கள்.

2. ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் ஒரு முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை சமையல் முறையை ஒதுக்கவும்.

3. பீக் ஹவர்ஸில் ஒவ்வொரு பொருளும் குறிக்கும் மொத்த விற்பனையின் சதவீதத்தை மதிப்பிடவும்.

4. உங்கள் அதிக சுமைகளைக் கண்டறிய, அதிக விற்பனையாகும் பொருட்களை அவற்றின் தேவையான உபகரணங்களின்படி குழுவாக்கவும்.

5. உங்கள் மெனுவில் 30%க்கும் மேல் கையாளும் எந்த ஒரு உபகரணத்தையும் அடையாளம் காணவும்.

பேட்ச் சமையல் வெர்சஸ் மேட்-டு-ஆர்டர் தேவைகள்

வெவ்வேறு செயல்பாட்டு மாதிரிகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட திறன் மதிப்பீடுகளைக் கோருகின்றன. தொகுதி-தயாரிப்பு செயல்பாடுகளுக்கு அதிக அளவு வைத்திருக்கும் மற்றும் சமையல் சக்தி தேவைப்படுகிறது. சிற்றுண்டிச்சாலைகள், கேட்டரிங் கூடங்கள் அல்லது பார்பிக்யூ மூட்டுகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். உங்களுக்கு 40-கேலன் நீராவி கெட்டில்கள், பெரிய சாய்வு வாணலிகள் அல்லது ரோல்-இன் காம்பி-அடுப்பு போன்ற உபகரணங்கள் தேவை. ஒரே நேரத்தில் பெரிய அளவிலான உணவை நகர்த்துவது இலக்கு. நீங்கள் வெற்றியை கேலன் அல்லது நூறு எடையால் அளவிடுகிறீர்கள்.

À லா கார்டே, தயாரிக்கப்பட்ட-ஆர்டர் கருத்துகளுக்கு சுறுசுறுப்பு தேவை. ஒரு சிறந்த உணவு அல்லது வேகமான சாதாரண உணவகம் மல்டி-பர்னர் வரம்புகள், விரைவான மீட்பு பிரையர்கள் மற்றும் கீழ்-கவுண்டர் குளிர்பதனத்தை நம்பியுள்ளது. ஒரு தொகுதிக்கான மொத்த அளவிலிருந்து தனிப்பட்ட டிக்கெட் செயல்படுத்தும் வேகத்திற்கு கவனம் மாறுகிறது. உங்களுக்கு விரைவாக வெப்பமடையும் மற்றும் லைன் சமையல்காரர்களால் நிலையான கையாளுதலைக் கையாளும் உபகரணங்கள் தேவை.

தயாரிப்பு அட்டவணைகளும் அளவைக் கட்டளையிடுகின்றன. காலை தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் கனமான தொகுதி சமையலைக் கையாளலாம். மாலை சேவையின் போது அதே உபகரணங்கள் தனிப்பட்ட பகுதிகளைக் கையாளலாம். நீங்கள் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும் சமையலறை உற்பத்தி திறன் . மிகவும் தேவைப்படும் மாற்றத்தின் அடிப்படையில் உங்கள் காம்பி-அடுப்பு காலையில் 100 பவுண்டுகள் பன்றி இறைச்சியை வறுத்தாலும், இரவில் சைட் டிஷ்களை மட்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தினால், காலை வறுத்தலுக்கு அடுப்பின் அளவை அளவிடவும்.

படி 2: பீக் ஹவர் வால்யூம் மற்றும் த்ரோபுட்டைக் கணக்கிடவும்

ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதிகபட்ச இருக்கை விற்றுமுதல் மற்றும் கவர்களை தீர்மானித்தல்

துல்லியமான உபகரண அளவீட்டுக்கு உச்ச தேவையின் அடிப்படையில் கடினமான கணிதம் தேவைப்படுகிறது. உங்கள் அடிப்படையை நிறுவ நிலையான சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். பீக் ஹவரின் போது நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் விற்றுமுதல் விகிதத்தால் உங்கள் மொத்த இருக்கைகளைப் பெருக்கவும். இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு இலக்கு அட்டைகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. உங்களிடம் 120 இருக்கைகள் இருந்தால் மற்றும் உங்கள் வெள்ளிக்கிழமை இரவு உணவின் போது 1.5 விற்றுமுதல் விகிதத்தை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் சமையலறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 கவர்களை வெளியிட வேண்டும்.

நீங்கள் ஆஃப்-பிரைமைஸ் வால்யூமிலும் காரணியாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் சாப்பாட்டு அறை அவசரமாக அதே நேரத்தில், டேக்அவுட், டெலிவரி மற்றும் கேட்டரிங் ஆர்டர்கள் சமையலறையைத் தாக்கும். உண்மையான உச்ச உற்பத்தித் தேவையை நிறுவ உங்கள் சாப்பாட்டு அறை அட்டைகளில் திட்டமிடப்பட்ட ஆஃப்-பிரைமைஸ் ஆர்டர்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு வலுவான டெலிவரி வணிகத்தை கணக்கில் கொள்ளத் தவறினால், சாப்பாட்டு அறைக்கு மட்டுமே அளவான சமையலறை உடனடியாக மூழ்கிவிடும்.

ஸ்ட்ரெஸ்-டெஸ்டிங் உங்கள் கணிதம்: தி ஹை வால்யூம் சினாரியோ

அதிக அளவிலான காட்சியைக் கவனியுங்கள். 3 மணி நேர விருந்து சாளரத்தில் 1,000 பேருக்கு உணவளிப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு தோராயமாக 333 அட்டைகளுக்கு சமம். இதைச் செயல்படுத்த, மொத்த ஒலியளவை ஒரு நிமிடத்திற்கான உபகரண செயல்திறன் தேவைகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு நிமிடமும் 5.5 உணவை சாப்பிட வேண்டும். ஒவ்வொரு தட்டுக்கும் 6-அவுன்ஸ் கோழி மார்பகம் தேவைப்பட்டால், உங்கள் அடுப்புகளில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 34 பவுண்டுகள் கோழி சமைக்க வேண்டும். உங்கள் அடுப்புகளில் ஒரே நேரத்தில் எத்தனை முழு அளவிலான தாள் பான்கள் இருக்க வேண்டும் என்பதை இந்தக் கணிதம் சரியாகக் கூறுகிறது.

உங்கள் உச்ச அளவு கணக்கீடுகளில் எப்போதும் 15-20% இடையகத்தை உருவாக்கவும். இந்த இடையகம் எதிர்பாராத அவசரங்கள், பெரிய வாக்-இன் பார்ட்டிகள் அல்லது எதிர்கால வணிக வளர்ச்சியை உள்வாங்குகிறது. உங்கள் தற்போதைய அதிகபட்ச அளவை சரியாக அளவிடுவது பிழைக்கு இடமளிக்காது. சாதாரண வரம்புகளைக் கடந்தாலும் உங்கள் உபகரணங்கள் விரைவாக மீட்கப்படுவதை தாங்கல் உறுதி செய்கிறது.

தொழிலாளர் மற்றும் பணியாளர் மாதிரிகளுடன் உபகரணத் திறனை சீரமைத்தல்

உபகரண அளவு உங்கள் பணியாளர் தேவைகளை நேரடியாக பாதிக்கிறது. அதிக திறன் கொண்ட கையேடு உபகரணங்களுக்கு அதிக கைகள் தேவை. ஒரு பெரிய 10-பர்னர் வரம்பில் பான்களைக் கண்காணிக்கவும் புரட்டவும் பல சமையல்காரர்கள் தேவை. நீங்கள் ஒரு பெரிய சமையல் தொகுப்பை வாங்க முடியாது மற்றும் ஒரு ஒற்றை வரி சமையல்காரர் அதை திறமையாக நிர்வகிப்பார் என்று எதிர்பார்க்க முடியாது. உபகரணங்களின் இயற்பியல் இடைவெளி அதை இயக்குவதற்குத் தேவையான உழைப்பைக் கட்டளையிடுகிறது.

மாறாக, தானியங்கி, அதிக மகசூல் தரும் கருவிகள் தொழிலாளர் பற்றாக்குறையை ஈடுகட்டுகின்றன. புரோகிராம் செய்யக்கூடிய காம்பி-அடுப்பு அல்லது தானியங்கி கூடை லிஃப்ட் கொண்ட பிரையர்கள் குறைந்த மனித தலையீட்டுடன் அதிக அளவுகளை கையாளும். உங்கள் கணக்கிடப்பட்ட செயல்திறன் நிலையத்தை இயக்கும் ஊழியர்களின் உடல் திறனுடன் பொருந்துகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு 200 தட்டுகளை வெளியிடும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு நிலையம் தோல்வியடையும், அதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட ஒரு சமையல்காரர் உடல் ரீதியாக 100 தட்டுகளை மட்டுமே தட்ட முடியும்.

படி 3: உபகரணங்கள்-குறிப்பிட்ட திறன் அளவீடுகளை மதிப்பீடு செய்யவும்

ஓவன்கள் மற்றும் வரம்புகள் (BTUகள், குழி அளவு மற்றும் பான் கொள்ளளவு)

க்யூபிக் காட்சிகளைக் காட்டிலும் நிலையான பான் அளவுகளைப் பயன்படுத்தி அடுப்பு திறனை மதிப்பிடவும். ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பு ஒரு பெரிய உட்புறத்தை பெருமைப்படுத்தலாம். இருப்பினும், ஐந்துக்கு பதிலாக மூன்று முழு அளவிலான தாள் பான்களை மட்டுமே வைத்திருந்தால், அதன் நடைமுறை திறன் குறைவாக இருக்கும். சமையலுக்குச் சரியான காற்றோட்டத்தைப் பராமரிக்கும் போது, ​​ஒரே நேரத்தில் எத்தனை ஹோட்டல் பான்கள் அல்லது ஷீட் பான்கள் பொருந்துகின்றன என்பதைக் கொண்டு திறனை அளவிடவும்.

வரம்புகளுக்கு, BTUகள் செயல்திறனைக் கட்டளையிடுகின்றன. அதிக BTUகள் நேரடியாக வேகமான கொதிநிலை மற்றும் விரைவான வெப்பமாக்கலுக்கு மொழிபெயர்க்கின்றன. 30,000 BTU பர்னர் 20,000 BTU பர்னரை விட, குளிர்ந்த பானை தண்ணீரை அதன் மீது வைக்கும் போது வேகமாக குணமடைகிறது. இது ஒட்டுமொத்த பர்னர் வருவாயை பாதிக்கிறது. இது சமையல்காரர்களுக்கு பானைகளை வரிசையிலிருந்து வேகமாக நகர்த்தி அடுத்த டிக்கெட்டைத் தொடங்க அனுமதிக்கிறது.

பிரையர்கள் (ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு பவுண்டு விளைச்சல் மற்றும் எண்ணெய் மீட்பு நேரங்கள்)

பிரையரை அதன் ஆயில் வாட் கொள்ளளவை வைத்து மட்டுமே அளவிட வேண்டாம். 40-பவுண்டு அல்லது 50-பவுண்டுகளுக்கு இடையே தேர்ந்தெடுப்பது, செயல்திறன் பற்றி உங்களுக்கு எதுவும் கூறாது. ஒரு மணிநேர மெட்ரிக் உணவின் பவுண்டுகளின் அடிப்படையில் பிரையர் அளவை உடைக்கவும். அதிக திறன் கொண்ட 40-பவுண்டு பிரையர், பாரிய பர்னர் குழாய்கள் கொண்ட ஒரு நிலையான 50-பவுண்டு பிரையரை விட ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதிக பவுண்டுகள் பிரஞ்சு பொரியல்களை வெளியிடலாம்.

வெப்ப மீட்பு நேரம் பிரையர்களுக்கு மிக முக்கியமான அளவீடாக உள்ளது. உறைந்த உணவுகளை சமைக்கும் போது இது குறிப்பாக உண்மை. நீங்கள் உறைந்த இறக்கைகளை சூடான எண்ணெயில் விடும்போது, ​​​​வெப்பநிலை குறைகிறது. பிரையர் விரைவாக மீட்க சக்தி இல்லாவிட்டால், இறக்கைகள் மிருதுவாகுவதற்கு பதிலாக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். இது சோகமான தயாரிப்புகள் மற்றும் தாமதமான டிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிக திறன் கொண்ட பிரையர்கள் சுத்த எண்ணெய் அளவை விட விரைவான வெப்ப பரிமாற்றத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றன.

குளிர்பதன மற்றும் குளிர் சேமிப்பு (கன காட்சி மற்றும் தடம்)

உங்கள் டெலிவரி அதிர்வெண்ணின் அடிப்படையில் வாக்-இன் மற்றும் ரீச்-இன் இடத்தைக் கணக்கிடுங்கள். நீங்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை டெலிவரிகளைப் பெற்றால், தினசரி சொட்டுகளைப் பெறும் அறுவை சிகிச்சையை விட, உங்களுக்கு அதிக கன காட்சிகள் தேவைப்படும். டெலிவரிகளுக்கு இடையில் வழங்கப்படும் ஒரு உணவுக்கு 1.5 கன அடி சேமிப்பகத்தை ஒரு நிலையான அடிப்படைக் கணக்கீடு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் மூலப்பொருட்கள், தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் வைத்திருக்கும் இடம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

மூலோபாய வேலை வாய்ப்பு சமையலறை தடத்தை விரிவுபடுத்தாமல் வரி திறனை அதிகரிக்கிறது. சமையல் கருவிகளுக்கு கீழே நேரடியாக குளிர்பதன மற்றும் சமையல்காரர் தளங்களை பயன்படுத்தவும். இது சமையல்காரர்களுக்கு தேவையான பொருட்களை சரியாக வைக்கிறது. இது படிகளை குறைக்கிறது மற்றும் சேவையின் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது. நேர்மையான ரீச்-இன்கள் காப்புப் பிரதி தயாரிப்புகளை வைத்திருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் அண்டர்-கவுன்டர் யூனிட்கள் செயலில் உள்ள சேவையை இயக்குகின்றன.

கிடங்கு கழுவுதல் மற்றும் சுகாதாரம் (ஒரு மணி நேரத்திற்கு ரேக்குகள்)

வணிக சமையலறையில் அடிக்கடி கிடங்குகளை கழுவுதல் என்பது மறைந்திருக்கும் தடையாக செயல்படுகிறது. பாத்திரங்கழுவி தொடர்ந்து செயல்பட முடியாவிட்டால், சமையல்காரர்கள் பாத்திரங்கள் தீர்ந்துவிடும் மற்றும் சர்வரில் தட்டுகள் தீர்ந்துவிடும். உங்கள் உச்ச அட்டை எண்ணிக்கையை ஆதரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு ரேக்குகளின் அடிப்படையில் அளவு பாத்திரங்கழுவிகள். ஒரு விருந்தினருக்குப் பயன்படுத்தப்படும் தட்டுகள், கண்ணாடிகள் மற்றும் வெள்ளிப் பாத்திரங்களின் மொத்த எண்ணிக்கையில் காரணி.

ஒரே நேரத்தில் அழுக்கடைந்த மற்றும் சுத்தமான டிஷ் டேபிள்களின் அளவைக் குறிப்பிடவும். சுத்தமான டிஷ் டேபிள் மிகக் குறுகியதாக இருந்தால், அதிக திறன் கொண்ட கன்வேயர் டிஷ்வாஷர் பயனற்றது. ரேக்குகள் காப்புப் பிரதி எடுத்து இயந்திரத்தை ஜாம் செய்யும். இயற்பியல் நிலைப் பகுதிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிடங்கு சலவை இயந்திரத்தின் செயல்திறனுடன் பொருந்த வேண்டும். சுகாதாரக் குறியீடுகளுக்குத் தேவையான 180 டிகிரி இறுதி துவைக்க வெப்பநிலையை பராமரிக்க, இயந்திரத்திற்கு பிரத்யேக பூஸ்டர் ஹீட்டர் தேவையா என்பதையும் நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்.

படி 4: இயற்பியல் இடம் மற்றும் தளவமைப்பு கட்டுப்பாடுகளில் காரணி

ஆறு சமையலறை மண்டலங்கள் முழுவதும் சமநிலைப்படுத்துதல்

உங்கள் வணிக சமையலறை உபகரணங்களின் திறன் அனைத்து நிலையான மண்டலங்களிலும் சமநிலையில் இருக்க வேண்டும். சேமிப்பு, உணவு தயாரித்தல், சமையல், முலாம்/சேவை, கிடங்கு கழுவுதல் மற்றும் பெறுதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். உங்கள் முலாம் பூசப்பட்ட பகுதி மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை அரங்கேற்றுவதற்கு சமையல் மண்டலத்தில் அதிக திறன் இல்லை. ஒரு குழாய் வழியாக தண்ணீர் போல் த்ரோபுட் நகரும். இது மிகக் குறுகலான சோக்பாயிண்ட் போல மட்டுமே வேகமாகப் பாய்கிறது.

வெவ்வேறு தளவமைப்பு வகைகள் உபகரணங்களுக்குக் கிடைக்கும் இயற்பியல் தடயத்தைக் கட்டளையிடுகின்றன. ஒரு அசெம்பிளி லைன் தளவமைப்பு உணவுகளை விரைவாகவும், வரிசையாகவும் உருவாக்குவதற்கு நேரியல் இடத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. ஒரு தீவின் தளவமைப்பு சமையல் உபகரணங்களை மையப்படுத்துகிறது. இதற்கு ஒரு பெரிய திறந்த தடம் தேவை, ஆனால் சிறந்த தகவல்தொடர்பு அனுமதிக்கிறது. ஒரு மண்டல-பாணி அமைப்பு சமையலில் இருந்து தயாரிப்புகளை பிரிக்கிறது, ஒவ்வொரு தனித்தனி பகுதிக்கும் கவனமாக திறன் திட்டமிடல் தேவைப்படுகிறது.

ஹூட் லைன் மற்றும் காற்றோட்ட வரம்புகளை அளவிடுதல்

உங்கள் எக்ஸாஸ்ட் ஹூட்டின் நேரியல் காட்சிகளால் சமையல் உபகரணங்களின் திறன் கண்டிப்பாக மூடப்பட்டுள்ளது. எந்தவொரு வணிக சமையலறையிலும் ஹூட் இடம் மிகவும் விலையுயர்ந்த ரியல் எஸ்டேட் ஆகும். உங்களிடம் 12 அங்குல ஹூட் இடம் மட்டுமே இருந்தால், 24-இன்ச் சார்பிராய்லரைச் சேர்க்க முடியாது. எந்தவொரு உபகரண விவரக்குறிப்புகளையும் இறுதி செய்வதற்கு முன் ஹூட்டின் சரியான உட்புற பரிமாணங்களை அளவிடவும்.

தீ குறியீடுகள் மற்றும் கிரீஸ் உற்பத்தியின் அடிப்படையில் எந்தெந்த உபகரணங்கள் பேட்டைக்கு கீழ் செல்கிறது என்பதை முன்னுரிமைப்படுத்தவும். ஃப்ளஷ் லைனை உருவாக்க உபகரணங்களின் ஆழத்தை சீரமைக்கவும். 32-இன்ச் அல்லது 36-இன்ச் ஆழமான சுயவிவரங்களில் தரப்படுத்தவும். இது யூனிட்கள் வெளியேறுவதையும் பணிப்பாய்வுக்கு இடையூறு செய்வதையும் தடுக்கிறது. உள்ளூர் தீ குறியீடுகளுக்கு பிரையர்கள் மற்றும் திறந்த தீப்பிழம்புகளுக்கு இடையே தேவையான அனுமதிகளை பராமரிக்கவும். இது பெரும்பாலும் அலகுகளுக்கு இடையில் உடல் இடம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பிரிப்பான்களைச் சேர்க்க வேண்டும்.

பணிச்சூழலியல் மற்றும் பணிப்பாய்வு அனுமதிகள்

பெரிதாக்கப்பட்ட உபகரணங்கள் இடைகழி அகலத்தை மூச்சுத் திணற வைக்கின்றன. இது ADA இணக்கத்தை மீறுகிறது மற்றும் சமையலறை முக்கோண பணிப்பாய்வுகளை சீர்குலைக்கிறது. சூடான பாத்திரங்களை எடுத்துச் செல்லும் போது பணியாளர்கள் ஒருவரையொருவர் பாதுகாப்பாக சுழற்றவும், வளைக்கவும் மற்றும் நடக்கவும் முடியும். பாரிய உபகரணங்களை இறுக்கமான இடத்தில் குவிப்பது ஆபத்தான சூழலை உருவாக்கி சேவையை மெதுவாக்குகிறது.

நிலையான இடைகழி அனுமதி பரிந்துரைகளுக்கு ஒரு பக்க தயாரிப்பு வரிக்கு குறைந்தது 36 அங்குலங்கள் தேவை. சமையல்காரர்கள் பின்தொடர்ந்து பணிபுரியும் இரட்டை பக்கக் கோடுகளுக்கு, 42 முதல் 48 அங்குல இடைவெளியைக் குறிக்கவும். இது மிகவும் குழப்பமான ஷிப்ட்களின் போதும் பாதுகாப்பான, திறமையான பணியாளர்களின் இயக்கத்தை உறுதி செய்கிறது. ஒரு பெரிய உபகரணத்தை பொருத்துவதற்கு இடைகழி இடத்தை ஒருபோதும் தியாகம் செய்யாதீர்கள்.

படி 5: பயன்பாட்டு கிடைக்கும் தன்மையை மதிப்பிடவும்

மின் சுமை, எரிவாயு இணைப்பு அளவு மற்றும் நீர் வழங்கல்

உங்கள் கட்டிடத்தின் தற்போதைய பயன்பாட்டு உள்கட்டமைப்பை மீறும் அதிக திறன் கொண்ட உபகரணங்களைக் குறிப்பிடுவது பேரழிவு தரும் நிறுவல் தாமதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு பெரிய மின்சார காம்பி-அடுப்புக்கு 3-கட்ட மின் இணைப்பு தேவைப்படலாம். உங்கள் கட்டிடத்தில் ஒற்றை-கட்ட சக்தி மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் பாரிய ரிவைரிங் செலவுகளை எதிர்கொள்கிறீர்கள். ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் எலெக்ட்ரிக்கல் பேனல் ஆம்பரேஜ் மற்றும் கிடைக்கும் மின்னழுத்தத்தை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

எரிவாயு வரி விட்டம் உங்கள் சமையலறை ஆதரிக்கக்கூடிய மொத்த BTUகளை ஆணையிடுகிறது. அதிக திறன் கொண்ட வரம்புகள் மற்றும் பிரையர்களுக்கு மேம்படுத்துவது உங்கள் மொத்த எரிவாயு சுமையை அதிகரிக்கிறது. தற்போதுள்ள எரிவாயு இணைப்பு மிகவும் குறுகியதாக இருந்தால், உபகரணங்கள் எரிபொருளுக்கு பட்டினியாகிவிடும். இது பலவீனமான தீப்பிழம்புகள் மற்றும் மெதுவான மீட்பு நேரங்களை விளைவிக்கிறது. இதேபோல், நீர் விநியோக பாதைகள் மற்றும் வடிகால் திறன்களை சரிபார்க்கவும். அதிக அளவு பாத்திரங்களைக் கழுவும் இயந்திரங்கள் மற்றும் ஐஸ் இயந்திரங்கள் சரியாகச் செயல்பட குறிப்பிட்ட நீர் அழுத்தம் (PSI) மற்றும் பிரத்யேக தரை மூழ்கிகள் தேவைப்படுகின்றன.

அதிக திறன் கொண்ட மாடல்களில் ஆற்றல் திறன் வர்த்தகம்

அதிக திறன் கொண்ட உபகரணங்கள் அதிக அடிப்படை சக்தியை ஈர்க்கின்றன. உங்கள் செயல்பாட்டுத் தேவைக்கேற்ப அளவீடு செய்வது செயலற்ற ஆற்றல் விரயத்தைக் குறைக்கிறது. நாள் முழுவதும் எஞ்சியிருக்கும் ஒரு பெரிய கிரிடில் குறிப்பிடத்தக்க வாயுவை உட்கொள்கிறது, உணவு சமைக்காத போதும் கூட. உச்ச பயன்பாடு மற்றும் செயலற்ற நேரங்கள் இரண்டிலும் உபகரணங்களின் ஆற்றல் ஈர்ப்பை பகுப்பாய்வு செய்யவும்.

ஆற்றல்-திறனுள்ள மாதிரிகள் பெரும்பாலும் சிறந்த காப்பு மற்றும் மேம்பட்ட பர்னர் தொழில்நுட்பத்தைக் கொண்டுள்ளன. இது சுற்றுப்புற வெப்ப இழப்பைக் குறைக்கும் போது அதிக திறனை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது. குறைவான சுற்றுப்புற வெப்பம் என்றால் உங்கள் HVAC சிஸ்டம் சமையலறையை குளிர்விக்க குறைவாக வேலை செய்கிறது. இது இரண்டாம் நிலை ஆற்றல் சேமிப்பை உருவாக்குகிறது. அதிக திறன் கொண்ட பயன்பாட்டின் நீண்ட கால பயன்பாட்டு டிராவுக்கு எதிராக திறமையான மாடல்களின் முன்கூட்டிய செலவை சமநிலைப்படுத்தவும்.

நடைமுறைப்படுத்தல் அபாயங்கள் மற்றும் தணிப்பு உத்திகள்

'ஓவர்-ஸ்பெக்சிங்' பொறியைத் தவிர்த்தல்

கிடைக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய யூனிட்டை வாங்கும் வலையில் பல ஆபரேட்டர்கள் விழுகிறார்கள். இந்த அதிகப்படியான ஸ்பெக்சிங் பட்ஜெட்டை வடிகட்டுகிறது மற்றும் இடத்தை வீணாக்குகிறது. உங்கள் உபகரணங்களை சரியான அளவு செய்ய மெனு பகுப்பாய்வு மற்றும் பீக் ஹவர் கணக்கீடுகளின் தரவு சார்ந்த கட்டமைப்பைப் பயன்படுத்தவும். போதுமான வசதிகள் இல்லை என்ற பயத்தின் மீது கணிதத்தை நம்புங்கள்.

மட்டு உபகரண உத்திகளை செயல்படுத்தவும். ஒரு பெரிய 80-பவுண்டு பிரையர் வாங்குவதற்கு பதிலாக, இரண்டு 40-பவுண்டு பிரையர்களை வாங்கவும். இது பணிநீக்கத்தை வழங்குகிறது. ஒரு யூனிட் தோல்வியுற்றால், உங்களிடம் இன்னும் 50% திறன் உள்ளது. மெதுவான ஷிப்ட்களின் போது குறைக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆற்றலைச் சேமிக்கவும் எண்ணெய் ஆயுளை நீட்டிக்கவும் ஒரு பிரையரை முழுவதுமாக அணைக்கலாம்.

மெனு பரிணாமம் மற்றும் அளவிடுதல் ஆகியவற்றிற்கான திட்டமிடல்

மெனுக்கள் மாறுகின்றன. இன்று நீங்கள் வாங்கும் உபகரணங்கள் நாளை நீங்கள் எழுதும் மெனுவைக் கையாள வேண்டும். பல்வேறு சமையல் முறைகளில் அதிக திறன் கொண்ட பல செயல்பாட்டு உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காம்பி-அடுப்புகள் இறுதி எடுத்துக்காட்டு. அவை வேகவைத்தல், வறுத்தல், பேக்கிங் மற்றும் வைத்திருக்கும் திறன் கொண்டவை.

ஹூட் லைனில் சிறிய இடைவெளிகளை விட்டுவிட்டு அல்லது ஆரம்ப கட்டத்தின் போது பயன்படுத்தப்படாத எரிவாயு வால்வுகளை மூடுவதன் மூலம் உங்கள் சமையலறையை எதிர்காலத்தில் உறுதிப்படுத்தவும். இது ஒரு பெரிய பிளம்பிங் அல்லது காற்றோட்டம் மறுசீரமைப்பு தேவையில்லாமல் பின்னர் ஒரு புதிய உபகரணத்தில் சரிய அனுமதிக்கிறது. முதல் நாளிலிருந்து 15-20% வளர்ச்சியைத் திட்டமிடுங்கள்.

ஆதாரம் மற்றும் நிறுவல் தளவாடங்கள்

அதிக திறன், சிறப்பு உபகரணங்கள் பெரும்பாலும் நீண்ட முன்னணி நேரங்களைக் கொண்டுள்ளன. நிலையான வரம்புகள் சில நாட்களில் அனுப்பப்படலாம். தனிப்பயன் சமையல் தொகுப்பு அல்லது ஒரு பெரிய விமான வகை பாத்திரங்கழுவி தயாரித்து வழங்க பல மாதங்கள் ஆகலாம். திறப்பு காலதாமதத்தைத் தவிர்க்க, உங்கள் கட்டுமான அட்டவணையில் இந்த முன்னணி நேரங்களைக் குறிப்பிடவும்.

நிறுவல் பாதைகளை சரிபார்க்கவும். ஒரு பெரிய இரட்டை-ரேக் அடுப்பு தரைத் திட்டத்தில் சரியாக பொருந்தக்கூடும். இருப்பினும், இது வெளிப்புற கதவுகள், நடைபாதைகள் மற்றும் சமையலறை நுழைவாயில்கள் வழியாக உடல் ரீதியாக பொருந்த வேண்டும். வெற்றிகரமான டெலிவரி மற்றும் நிறுவலை உறுதிப்படுத்த, பெரிதாக்கப்பட்ட உபகரணங்களை ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் அனைத்து அணுகல் புள்ளிகளையும் அளவிடவும்.

முடிவுரை

1. முதன்மையான சமையல் முறைகளை அடையாளம் காண உங்கள் தற்போதைய மெனுவைத் தணிக்கை செய்யவும் மற்றும் சாத்தியமான உபகரணத் தடைகளைக் கண்டறியவும்.

2. சாப்பாட்டு அறை விற்றுமுதல் மற்றும் ஆஃப்-பிரைமைஸ் ஆர்டர்கள் இரண்டையும் காரணியாக்குவதன் மூலம், உங்களின் சரியான பீக்-ஹவர் கவர் தேவைகளைக் கணக்கிடுங்கள்.

3. உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் முன், உங்களுக்குக் கிடைக்கும் நேரியல் ஹூட் இடத்தை அளந்து, உங்கள் கட்டிடத்தின் மின் மற்றும் எரிவாயுத் திறன்களைச் சரிபார்க்கவும்.

4. ஒரு மணி நேரத்திற்கு பவுண்டுகள் மற்றும் உடல் பரிமாணங்களை விட வெப்ப மீட்பு நேரம் போன்ற நிஜ உலக மகசூல் அளவீடுகளின் அடிப்படையில் சாதனங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: வணிக பிரையரின் திறனை நான் எவ்வாறு கணக்கிடுவது?

ப: எண்ணெய் வாட் அளவைக் காட்டிலும் ஒரு மணிநேர மெட்ரிக் உணவின் பவுண்டுகளைப் பயன்படுத்தி பிரையர் திறனைக் கணக்கிடுங்கள். உற்பத்தி விகிதங்களுக்கான உற்பத்தியாளர் விவரக்குறிப்பை மதிப்பாய்வு செய்யவும். கனமான அளவின் போது சீரான சமைப்பதை உறுதிசெய்ய விரைவான வெப்ப மீட்பு நேரங்களுடன் பிரையர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

கே: கோட்பாட்டு வெளியீட்டிற்கும் உண்மையான திறனுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

A: கோட்பாட்டு வெளியீடு என்பது சரியான ஆய்வக நிலைமைகளின் கீழ் சோதிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச உற்பத்தி ஆகும். பணியாளர்களின் நடமாட்டம், கதவு திறப்புகள், உறைந்த உணவு வெப்பநிலை வீழ்ச்சிகள் மற்றும் ஒரே நேரத்தில் டிக்கெட் மேலாண்மை போன்ற நிஜ உலக மாறிகளுக்கு உண்மையான திறன் கணக்குகள். இந்த மாறிகள் நடைமுறை விளைச்சலை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.

கே: சமையல் வரிசையில் உபகரணங்களுக்கு இடையில் எவ்வளவு இடைவெளி விட வேண்டும்?

ப: உள்ளூர் தீ குறியீடுகளைப் பின்பற்றவும், இதற்கு பொதுவாக திறந்த தீப்பிழம்புகள் மற்றும் பிரையர்களுக்கு இடையே குறிப்பிட்ட அனுமதி தேவைப்படுகிறது. பொதுவான பணிப்பாய்வுக்கு, சாதனங்கள் லைனில் ஃப்ளஷ் செய்யப்படுவதை உறுதிசெய்யவும். அலகுகள் இடைகழிகளுக்குள் நீண்டு செல்வதைத் தடுக்க, ஆழத்தை 32 அல்லது 36 அங்குலங்களில் தரப்படுத்தவும்.

கே: எனது உயர்-திறன் வரம்பு ஏன் வேகமாக வெப்பமடையவில்லை?

ப: மோசமான வெப்பமாக்கல் பெரும்பாலும் போதிய பயன்பாட்டு உள்கட்டமைப்பின் விளைவாகும். உங்கள் கேஸ் லைன் விட்டம் சமையலறையின் மொத்த BTU சுமைக்கு மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், வரம்பு எரிபொருளுக்கு பட்டினியாகிவிடும். இது பலவீனமான தீப்பிழம்புகள் மற்றும் மெதுவான மீட்பு நேரங்களை விளைவிக்கிறது.

கே: எனது உணவகத்திற்கான வணிக பாத்திரங்கழுவியை எப்படி அளவிடுவது?

ப: உங்கள் பீக் சர்வீஸின் போது ஒரு மணி நேரத்திற்கு தேவைப்படும் ரேக்குகளின் அடிப்படையில் உங்கள் டிஷ்வாஷரின் அளவை அமைக்கவும். ஒரு விருந்தினருக்குப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள், கண்ணாடிகள் மற்றும் பிளாட்வேர்களின் மொத்த எண்ணிக்கையைக் கணக்கிடுங்கள். உங்களின் பீக் ஹவர் கவர்களால் பெருக்கவும், மற்றும் ஒரு ரேக்கிற்கான உருப்படிகளால் வகுக்கவும், உங்களுக்குத் தேவையான செயல்திறனைக் கண்டறியவும்.

கே: நான் ஒரு பெரிய உபகரணத்தை வாங்க வேண்டுமா அல்லது இரண்டு சிறியவற்றை வாங்க வேண்டுமா?

ப: இரண்டு சிறிய, மட்டு அலகுகளை வாங்குவது பெரும்பாலும் சிறந்தது. ஒன்று உடைந்தால் அது பணிநீக்கத்தை வழங்குகிறது. ஆற்றல் மற்றும் பயன்பாட்டுச் செலவுகளைச் சேமிக்க மெதுவான மாற்றங்களின் போது ஒரு யூனிட்டை அணைக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.