GLEAD インテリジェント複合スチーマー は、プロのキッチンの効率と多用途性を再定義するように設計された、革新的な業務用調理機器です。最先端の インテリジェント制御技術 とデュアル スチーム モード (乾式および湿式) で設計されたこの蒸し器は、時間、エネルギー、水を節約しながら、一貫したレストラン品質の結果を提供します。シーフードを蒸したり、スープを煮たり、肉を蒸したり、野菜を調理したりする場合でも、 大容量の複合蒸し器は さまざまな料理のニーズに適応し、レストラン、セントラルキッチン、ケータリングサービス、および施設内のカフェテリアにとって不可欠なツールとなっています。食品グレードの 304 ステンレス鋼で作られており、耐久性、衛生性、世界的な食品安全基準への準拠を保証します。ユーザーフレンドリーな タッチスクリーンインターフェイス とプログラム可能な調理プリセットを備えたこの蒸し器は、複雑な作業を簡素化し、シェフが品質を犠牲にすることなく創造性に集中できるようにします。
高級レストランや高級ホテルでは、大量かつ高品質の調理に対応できる設備が必要です。インテリジェント コンバインド スチーマーのデュアル スチーム モードを使用すると、シェフは繊細なシーフード (食感を保つための乾燥した蒸気を使用) と濃厚な煮込み料理 (風味を注入するための湿った蒸気を使用) を同時に調理できます。プログラム可能なプリセットにより、ピーク時間帯であっても、特製料理の一貫した結果が保証されます。
複数のコンセントやケータリング サービスを提供するセントラル キッチンは、スチーマーの大容量 (最大 160L) とエネルギー効率の恩恵を受けます。大量の食品 (ご飯、野菜の盛り合わせ、小分け肉など) を素早く調理できるため、生産時間と人件費が削減されます。掃除が簡単なデザインにより、大量の食品を準備する際の衛生プロトコルも簡素化されます。
結婚式、企業イベント、フェスティバルなどにケータリングを行う移動式ケータリング会社には、ポータブルで汎用性の高い機器が必要です。 IS-800 および IS-1200 モデルは、現場での使用に十分なコンパクトさを備えており、さまざまな電源に適応するデュアル電圧オプションを備えています。高速加熱システム (設定温度に達するまで 3 ～ 5 分) により、大人数のグループにもタイムリーなサービスを提供します。
学校、病院、オフィスのカフェテリアでは、健康的で栄養価の高い食事を優先しています。業務 用インテリジェントスチーマーは 、野菜やタンパク質のビタミンやミネラルを維持し、揚げ物や炒め物の油やグリースを避けます。ユーザーフレンドリーなインターフェースにより、専門家でなくても簡単に操作でき、毎日の食事の品質を安定させることができます。
シングルモード蒸し器とは異なり、このモデルは乾湿蒸気を切り替え可能です。乾式蒸気は、魚、点心、アスパラガスなどのデリケートな食品 (水浸しを防ぐ) に最適ですが、湿式蒸気は、煮込み、煮込み、スープの作成 (深い味わいをもたらす) に優れています。この多用途性により、複数の調理器具を使用する必要がなくなります。
7 インチのタッチ スクリーン インターフェイスには 20 以上のプログラム可能な調理プリセットが備わっており、シェフはワンタップで温度、時間、スチームモードを設定できます。デジタルディスプレイにはリアルタイムの調理ステータスが表示されるため、人的エラーが軽減され、バッチごとに一貫した結果が保証されます。
高度な加熱システムと水リサイクル技術を備えたこの蒸し器は、従来の蒸し器と比較してエネルギー消費量を 20% 削減します。大容量の水タンクにより補充が最小限に抑えられ、クローズドループシステムにより結露がリサイクルされ、最大 30% の水を節約します。
80Lから160Lまでの容量を備えたこの蒸し器は、キッチンの余分なスペースを占有することなく、大量のバッチを処理できます。縦型デザインは収納効率を最大限に高め、小さなレストランから大きなセントラルキッチンまで同様に適しています。
業務用厨房では安全性が最も重要です。スチーマーには、過熱保護、圧力リリーフバルブ、空焚き防止センサー、および (IS-1600 モデルの場合) 緊急停止ボタンが含まれています。これらの機能により事故を防止し、職場の安全規制への準拠を確保します。
食品グレードの 304 ステンレス鋼で作られたインナーポットとアウターボディは耐腐食性があり、お手入れが簡単で、FDA および ISO 規格を満たしています。滑らかな表面により食品残留物の蓄積が防止され、相互汚染のリスクが軽減され、日常のメンテナンスが簡素化されます。
効率的な加熱システムのおかげで、蒸し器はわずか 3 ～ 5 分で 30 ～ 120℃ の温度に到達します。これは、従来の蒸し器 (10 ～ 15 分かかる) よりもはるかに速くなります。これにより、サービスのピーク時の貴重な準備時間が節約されます。
はい、すべてのモデルが手動給水と自動直接給水 (標準のガーデン ホース コネクタ経由) の両方をサポートしています。この柔軟性により、企業はキッチンのレイアウトと水へのアクセスに最適なセットアップを選択できます。
いいえ、304 ステンレス鋼の内側は焦げ付きにくく滑らかなので、中性洗剤と柔らかい布で簡単に拭き取れます。取り外し可能なスチームトレイと水タンクは取り外して徹底的に洗浄でき、セルフクリーニング機能（タッチスクリーンで起動）により蓄積した水垢を除去します。
IS-800 および IS-1200 モデルは 220V/380V のデュアル電圧を提供し、ほとんどの中小規模のキッチンに適しています。 IS-1600 モデル (16kW) は 380V を必要とし、大規模なセントラルキッチンや高出力電気システムを備えたケータリング施設に最適です。
