Produktöversikt
GLEAD roterande konvektionsugn (modeller: GL-16, GL-32, GL-64) är en bakapparat av industriell kvalitet som är skräddarsydd för att lösa vanliga smärtpunkter vid kulinariska verksamheter med stora volymer, såsom ojämn uppvärmning, förlängda gräddningstider och inkonsekvent produktkvalitet. Genom att integrera 360° roterande bakdäck med forcerad varmluftscirkulation med hög hastighet, säkerställer det att varje föremål – från hantverksbröd och croissanter till stekt kött – uppnår enhetlig tillagning, färg och konsistens, vilket eliminerar behovet av manuell rotation av brickan och minskar spill från dåligt tillagade eller överbakade varor.
Bakningslikformighet : 360° roterande däck garanterar identisk värme- och luftflödesexponering för varje produkt, vilket eliminerar varma eller kalla punkter som leder till inkonsekventa resultat.
Hög produktionseffektivitet : Forcerad konvektionsteknik minskar gräddningstiden med 20-30 % jämfört med traditionella däck- eller rackugnar, medan flerdäcksdesignen maximerar produktionen per kvadratfot golvyta.
Precisionskontroll : Digitala pekskärmspaneler stöder programmerbara recept, vilket möjliggör anpassning av temperatur (40°C till 290°C), fuktighet (via ånginjektion) och rotationshastighet – vilket säkerställer repeterbar kvalitet för olika produkter.
Hållbar och hygienisk konstruktion : 304 rostfritt stålkonstruktion motstår korrosion och förenklar rengöring, uppfyller livsmedelssäkerhetsstandarder (NSF/UL/ETL) för kommersiella kulinariska miljöer.
Mångsidig funktionalitet : Den utmärker sig vid att baka ett brett utbud av föremål, inklusive hantverkssurdeg, fläckiga croissanter, krispiga kakor och till och med steka kött – vilket eliminerar behovet av flera specialiserade apparater.
Kärnfunktioner och tekniska fördelar
Roterande däck och forcerad konvektionssynergi
Ugnens kännetecken är dess horisontella 360° roterande däck (tillgängligt i konfigurationer med 16, 32 eller 64 brickor, beroende på modell). Denna design säkerställer att varje produkt – oavsett om det är en liten rulle eller en stor brödlimpa – får samma värme och luftflöde, en kritisk faktor för att uppnå konsekvent struktur och skorpautveckling. Tillsammans med kraftfulla interna fläktar cirkulerar det forcerade konvektionssystemet varm luft med hög hastighet genom bakkammaren, påskyndar värmeöverföringen till kärnan av täta föremål (som hantverksbröd) och främjar en jämn brunfärgning. Denna kombination förbättrar inte bara produktkvaliteten utan minskar också bakningscyklerna, vilket gör att operatörerna kan hantera fler satser på en enda dag.
Multi-Deck Space Optimization
Med 3 till 6+ vertikalt staplade roterande däck, levererar ugnen exceptionell kapacitet utan att uppta överdriven golvyta – en viktig fördel för bagerier med begränsad kvadratmeter. Till exempel, GL-64-modellen (mått: 2600* 2100* 2300 mm) passar 64 brickor och kan producera upp till 200+ bröd per timme, vilket gör den idealisk för grossistverksamhet som levererar till kaféer och restauranger. Även den kompakta GL-16-modellen (1300* 2100* 2250 mm) har 16 brickor, vilket ger tillräckligt med kapacitet för små hantverksbagerier som vill skala produktionen.
Precision ång- och temperaturhantering
Ugnen är utrustad med ett programmerbart ånginsprutningssystem, vilket gör det möjligt för operatörerna att justera hydreringsnivåerna för att passa olika produkter: mer ånga för krispiga, knäckiga skorpor på baguetter och kontrollerad ånga för mjuka, fuktiga bakverk. Temperaturområdet (40°C till 290°C) stödjer både lågtemperaturs långsam bakning (för ömtåliga bakverk) och högtemperaturstek (för kött), medan temperaturkontroll med två zoner (på vissa modeller) möjliggör samtidig bakning av produkter med olika värmekrav. Digitala kontroller lagrar också upp till 50+ recept, så att personalen snabbt kan återkalla inställningar för 'surdegsbröd' eller 'croissanter' med ett enda tryck – vilket minskar mänskliga fel och säkerställer konsistens.
Ansökan
Stora kommersiella bagerier
Stora kommersiella bagerier står ofta inför utmaningen att producera över 1000 bröd eller bakverk dagligen med bibehållen enhetlig kvalitet. GLEAD roterande konvektionsugn (särskilt GL-64-modellen) åtgärdar detta genom att erbjuda 64 brickor och en produktionskapacitet på 200+ bröd per timme – tillräckligt för att möta efterfrågan i stor skala. De automatiserade roterande däcken eliminerar behovet för personal att manuellt vända brickor, vilket sparar värdefull arbetstid och minskar risken för mänskliga fel.
Stormarknadsbagerier i butik
Stormarknadsbagerier i butik måste hålla jämna steg med den dagliga efterfrågan på färskt bröd, bakverk och rostade föremål samtidigt som de tilltalar impulsköpare. GL-32-modellen (32 brickor, 48+3Kw effekt) är väl lämpad för detta scenario, eftersom dess snabbare gräddningstider (t.ex. 15 minuter för middagsrullar jämfört med 25 minuter i traditionella ugnar) gör att personalen kan fylla på lager ofta under dagen – vilket säkerställer att kunderna alltid hittar färska produkter.
Hantverksbagerier
Hantverksbagerier prioriterar kvalitet framför kvantitet men behöver ofta skala produktionen för att möta växande kundefterfrågan utan att offra sina handgjorda standarder. GL-16-modellen (16 brickor) är en idealisk passform för dessa operationer, eftersom den erbjuder tillräckligt med kapacitet för att fördubbla produktionen samtidigt som integriteten hos hantverksprodukter bevaras. Precisionsånginsprutningssystemet efterliknar effekterna av traditionella stenugnar och skapar de krispiga, blåsiga skorporna som definierar högkvalitativ surdeg och baguetter.
