プロのキッチンやピザ屋の要求を満たすように設計された、当社の最高級業務用ピザオーブンをご紹介します。この高性能オーブンは精度と耐久性を念頭に置いて作られており、創作料理に一貫した効率的な調理結果を保証します。あらゆるフードサービス施設にとって信頼性が高く不可欠なツールである業務用ピザ オーブンを使用して、ピザ作りの経験をさらに高めましょう。
業務用ピザオーブン: 製品概要
コア機能:
業務用ピザオーブンは、食品サービス環境で迅速かつ一貫したピザを生産できるように設計された、大容量で精密に設計された機器です。極端な温度 (370 ～ 540 °C) で本格的なクラストの焦げ目、水分保持、および 3 分未満の調理時間を実現します。
主要な仕様と機能
| カテゴリー |
商用グレードの詳細 |
| 暖房システム |
• 燃料の種類: ガス (NG/LPG)、薪火、電気、またはハイブリッド二元燃料
• BTU 出力: 25,000–120,000+ BTU/時
• 熱分布: 回転石、対流ファン、または赤外線バーナー |
| 温度範囲 |
デジタルサーモスタット制御付き (精度 ±10°F) 700–1,000°F (370–540°C) |
| 容量とスタイル |
• デッキオーブン: 1 ～ 4 デッキ (幅 24 ～ 72 インチ、ピザ 4 ～ 32 枚/時間)
• コンベア オーブン: 18 ～ 60 インチのベルト (60 ～ 300 枚以上のピザ/時間)
• 薪焼き: 24 ～ 48 インチのドーム (職人技) |
| 工事 |
• 外装: 304 ステンレス鋼 (16-18 ゲージ)
• 内装: 2～3 インチの耐火石またはコージェライト炉床
• 断熱材: セラミックファイバー (熱損失を最小限に抑えます)
• ドア: 三重ガラス (耐熱性) |
| 制御システム |
• プリセットプログラムを備えたデジタルタッチスクリーン (ナポリタン、ニューヨークスタイルなど)
• タイマー、温度プローブ、クラウドベースの診断 (IoT)
• 自動コンベア速度制御 |
| 「スループット効率」 |
• 調理時間: ピザ 1 枚あたり 60 ～ 150 秒
• 回復時間: 30 秒未満 (焼きの間)
• エネルギー使用量: 標準のオーブンより 30 ～ 50% 少ない (高効率バーナー) |
| 認証 |
NSF/ANSI 4、UL/ETL 電気、CSA ガス、CE (EU)、ENERGY STAR® (一部のモデル) |
コア商業上のメリット
✅ 大量生産: 1 時間あたり 80 ～ 300 枚以上のピザを提供 (コンベア/デッキ モデル)
一貫性: すべてのゾーンで均一に調理 (±15°F の差異)
✅ 省力化: スタッフの投入量の削減 (自動積み込み/積み降ろし)
✅ 信頼性: ガス/電気モデルで薪炭焼き焦げ (ヒョウの発見) を達成
✅ 耐久性: 80,000 ～ 100,000 時間以上の寿命 (24 時間年中無休の稼働)
対象となるアプリケーション
ピッツェリア: 伝統的なデッキオーブンで手作りのパイを焼く
ファストカジュアル: 高速サービス用コンベアオーブン (ショッピングモール、空港)
ホテル/リゾート: 高級ダイニング用の薪オーブン
フードトラック: コンパクトなプロパン燃料ユニット
ゴーストキッチン: スペース効率の高い電気カウンタートップモデル
