Өнімге шолу
GLEAD Mini Dough Sheeter GL-370 - шағын көлемдегі қамырды илектеу қажеттіліктеріне арналған кеңістікті үнемдейтін, үстіңгі тақтайшаға арналған машина. Үйдегі наубайханаларға, қалқымалы наубайханаларға, азық-түлік көліктеріне және аспаздық мектептерге арналған, ол біркелкі қалыңдықты қамтамасыз ететін және нәзік қамыр құрылымдарын (мысалы, ламинатталған кондитерлік өнімдер) сақтай отырып, қамырды қолмен илеудің көп еңбекті қажет ететін процесін автоматтандырады. Роликтің ені 370 мм, қамырдың максималды салмағы 2,5 кг және 220 В жұмысы бар, ол тар кеңістіктер үшін (1700×700×560 мм, 75 кг) жеткілікті ықшам, бірақ дайындық уақытын 70%+ қысқарту үшін жеткілікті қуатты. Тұшпара орауыштарын, шағын пицца қабықтарын немесе печеньелерді дайындасаңыз да, бұл парақ әр уақытта кәсіби сапалы нәтижелерді қамтамасыз етеді.
Негізгі мүмкіндіктер және техникалық сипаттамалар
Дәл қамырды илектеу
Реттелетін қалыңдығы : иінтіректі қарапайым реттеу арқылы жұқа парақтарды (мысалы, макарон өнімдері үшін 0,1 мм) немесе қалыңырақ қабықтарды (мысалы, шағын пирогтар үшін 10 мм) жасауға мүмкіндік беретін 27,5 мм роликті реттеу ауқымы. Бұл дәлдік қамырдың әрбір бөлігінің бірдей қалыңдықта болуын қамтамасыз етеді, бұл біркелкі пісіру үшін өте маңызды — печенье немесе торт қабықтарында артық піскен жиектер немесе шала пісірілген орталар болмайды.
Қосарлы тот баспайтын болаттан жасалған роликтер : тағамға қауіпсіз, тот баспайтын және тазалау оңай — олар тәтті кондитерлік өнімдер сияқты жабысқақ қамырлармен жұмыс істегенде де қамырды жабыстырмай біркелкі орайды. Роликтердің тегіс беті қабыршақты кондитерлік өнімдер (мысалы, круассандар) немесе шайнайтын шағын пицца қыртысы үшін өте қажет клейковинаның тұтастығын сақтайды.
Ықшам және пайдаланушыға ыңғайлы дизайн
Кеңістікті үнемдейтін із : стандартты үстелшелерге (1700 × 700 × 560 мм) сәйкес келеді, бұл оны тамақ тасымалдайтын көліктерге, шағын кафелерге немесе кеңістіктің әрбір дюймі есептелетін үй асханаларына өте ыңғайлы етеді. Үлкен парақтардан айырмашылығы, ол арнайы еден кеңістігін қажет етпейді, сондықтан оны пайдаланбаған кезде шкафта немесе шкафта сақтауға болады.
Моторлы конвейер : 1250×350 мм таспа қамырды роликтер арқылы біркелкі жылжытады, бұл қол күшін азайтады — пайдаланушылар жай ғана қамырды таспаға орналастырады және ол роликтерге автоматты түрде беріледі. 0,4 кВ мотор тыныш жұмысты қамтамасыз етеді (≤65дБ), сондықтан ол шағын кафелердегі тұтынушыларды немесе үй асханасындағы отбасы мүшелерін мазаламайды.
Төзімді және қауіпсіз
Күшейтілген беріліс : Аптасына 5-6 күн жұмыс істейтін қалқымалы наубайханалар сияқты шағын коммерциялық қондырғыларда күнделікті қолдануға төзімді. Бұл тісті беріліс тозуға және тозуға қарсы тұрады, бұл парақтың бірнеше жылдар бойы тұрақты өнімділігін қамтамасыз етеді.
Саусақ сақшылары : кездейсоқ жанасуды болдырмау үшін роликтердің жанында орналасқан, бұл машинаны бірнеше адам пайдалана алатын бос емес асүйлер немесе аспаздық мектептер үшін маңызды қауіпсіздік мүмкіндігі. Күзетшілер мөлдір, сондықтан пайдаланушылар қажет болған жағдайда қалыңдығын реттей алатын қамырды жайып жатқанын көре алады.
Сырғымайтын аяқтар : Жұмыс кезінде, тіпті ауырырақ қамырды (2,5 кг-ға дейін) айналдырған кезде де машинаны тұрақты ұстаңыз. Аяқтар сонымен қатар үстелшелерді сызаттардан қорғайды, бұл үй наубайшылары немесе мәрмәр немесе ағаш үстелшелері бар кафелер үшін маңызды.
Идеалды қолданбалар
Шағын наубайханалар және қалқымалы терезелер
Шағын наубайханалар мен қалқымалы операциялар көбінесе шектеулі кеңістік пен қызметкерлермен жұмыс істейді, бұл тиімділік пен консистенцияның кілтін жасайды және GLEAD Mini Dough Sheeter GL-370 екеуін де береді. Шағын тартар немесе круассандарға маманданған шағын наубайхана үшін тартқыштың реттелетін қалыңдығы әрбір торт қабықшасының өлшемін және әрбір круассан қабатының біркелкі болуын қамтамасыз етіп, тұтынушыларды қызықтыратын біркелкі, кәсіби көрініс жасайды. Құрылғының ықшам өлшемі шағын наубайхана асханаларына сәйкес келеді, мұнда еден кеңістігі пештер мен витриналарға арналған. Көбінесе уақытша орындарда (мысалы, базар дүңгіршектерінде) орнатылатын қалқымалы наубайханалар 75 кг салмақта, оны тасымалдау және орнату оңай және ол 220 В кернеуінде жұмыс істейді, бұл көптеген нарықтық электр розеткаларымен үйлесімді. Қаптама сонымен қатар дайындық уақытын 70%-ға қысқартады, бұл шағын командаларға сапаны жоғалтпай бос емес нарық күндерінде көбірек тапсырыстарды өңдеуге мүмкіндік береді.
Азық-түлік көліктері
Азық-түлік жүк көліктері ерекше қиындықтарға тап болады: шектеулі кеңістік, жылдам дайындық қажеттілігі және мобильді операцияларға төзімділік — және GL-370 осы қажеттіліктердің барлығын қанағаттандыруға арналған. Оның ықшам ізі азық-түлік таситын асүйдің тығыз шекарасына сәйкес келеді, онда кеңістік жиі бірнеше шаршы метрмен шектеледі. Тұшпара немесе шағын пицца ұсынатын азық-түлік жүк машинасы үшін жабынның қамырды жылдам айналдыру қабілеті (бір парақ үшін секундпен) жүк машинасының ең жоғары сағаттарда сызықтарды ұстай алуын қамтамасыз етеді. Моторлы конвейер қол күшін азайтады, бұл көбінесе жалғыз немесе шағын топтарда жұмыс істейтін азық-түлік тасымалдаушылары үшін маңызды. Тот баспайтын болаттан жасалған қаңылтырдың берік конструкциясы жылжымалы жұмыстардың тербелісіне және температураның өзгеруіне төтеп береді — үйдегі нәзік жабдықтан айырмашылығы, ол бірнеше ай пайдаланудан кейін бұзылмайды. Сонымен қатар, 220 В жұмысы тамақ таситын көлік генераторларының көпшілігімен үйлеседі, сондықтан төсеніш жүк көлігі қайда жүрсе де сенімді жұмыс істей алады.
Үйдегі наубайшылар және аспаздық мектептер
Үйдегі наубайшылар GL-370-тің кәсіби сапалы қамыр парақтарын қолмен жаймастан жеткізу мүмкіндігін жақсы көреді. Мысалы, үй макарондарын қолмен жасау көп уақытты қажет етеді және көбінесе біркелкі емес парақтардың пайда болуына әкеледі, бірақ табақтың реттелетін қалыңдығы біркелкі пісетін тегіс, біркелкі макарон жасайды. Сондай-ақ, құрылғы ламинатталған печенье немесе шағын квиштер сияқты жаңа рецепттермен тәжірибе жасауды жеңілдетеді, олар жақсы шығу үшін дәл қамырдың қалыңдығын қажет етеді. Аспаздық мектептер студенттерге қамырды дұрыс өңдеу әдістерін үйрету үшін GL-370 пайдаланады — оның мөлдір саусақ қорғаныштары студенттерге қамырдың әртүрлі қалыңдық параметрлеріне қалай әсер ететінін көруге мүмкіндік береді, ал тұрақты нәтижелер студенттерге пісіру сәттілігі үшін біркелкі айналдырудың маңыздылығын түсінуге көмектеседі. Құрылғының тыныш жұмысы - сонымен қатар бірнеше парақтарды шамадан тыс шу жасамай бір уақытта пайдалануға болатын сыныптарда артықшылық.
Жиі қойылатын сұрақтар
GL-370 қамырдың максималды салмағы қандай?
GL-370 бір партияға 2,5 кг болатын қамырдың максималды салмағын көтере алады, бұл шағын көлемдегі өндіріске немесе отбасылық рецепттерге өте ыңғайлы. Бұл салмақ 10–12 шағын пицца қабығын (әрқайсысы 6–8 дюйм), 20–25 тұшпара орамасын немесе 15–20 адамға қызмет көрсететін печеньелер партиясын жасауға өте ыңғайлы. Үйдегі наубайшыларға отбасын немесе кішігірім жиындарды тамақтандыруға, ал шағын дәмханаларға кондитерлік тапсырыстардың таңғы астығын өңдеуге жеткілікті.
Ол қабаттарға зақым келтірмей, ламинатталған қамырды (мысалы, круассан қамырын) айналдыра ала ма?
Иә! GL-370 жұмсақ илектеу әрекеті ламинатталған қамырдың нәзік қабаттарын сақтайды, бұл қабыршақты круассандарды немесе дания тағамдарын жасау үшін қажет. Ламинатталған қамыр мұқият өңдеуді қажет етеді - тым көп қысым сары май қабаттарын тегістеп, қабыршақтығын бұзуы мүмкін - бірақ қаңылтырдың қос баспайтын болаттан жасалған шығыршықтары біркелкі, жеңіл қысымды қолданады, бұл қабаттардың бұзылмауын қамтамасыз етеді. Пайдаланушылар қалыңдығын біртіндеп реттей алады (мысалы, 5 мм-ден бастап және 2 мм-ге дейін азайту) қабаттарды бүлдірместен құрастыру, нәтижесінде кәсіби наубайханалардағы сияқты қабыршақты кондитер өнімдері болады.
Құрастыру қиын ба?
Жоқ— GL-370 алдын ала құрастырылған, сондықтан пайдаланушыларға бөлшектерді біріктіруге уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Сізге тек машинаны орауыштан шығарып, оны тұрақты үстелдің үстіне қою, оны 220 В розеткаға қосу және рычагтың көмегімен роликтің қалыңдығын реттеу жеткілікті. Пайдаланушы нұсқаулығында қалыңдықты реттеу және моторлы конвейерді пайдалану туралы нақты нұсқаулар бар, сондықтан тіпті бірінші рет пайдаланушылар бірнеше минут ішінде қамырды илеуге кірісе алады.
Роликтерді қалай тазартуға болады?
Роликтерді тазалау оңай: машина өшірілгеннен кейін және роликтер салқындағаннан кейін қамыр қалдықтарын кетіру үшін оларды дымқыл жұмсақ шүберекпен сүртіңіз. Жабысқақ қамырлар үшін (мысалы, тәтті кондитерлік өнімдер) жабысып қалмас үшін қолданар алдында роликтерді ұнмен аздап сүртуге болады, бұл тазалауды жеңілдетеді. Қатты химиялық заттарды немесе абразивті губкаларды пайдаланбаңыз, себебі олар тот баспайтын болаттан жасалған бетін сызып тастауы және тағамға қауіпсіз қабатын зақымдауы мүмкін. Конвейер таспасын дымқыл шүберекпен де сүртуге болады — көгерудің алдын алу үшін оны жақсылап құрғатыңыз.
