ГЛ-12Н
Глид
| Наличие: | |
|---|---|
| Количество: | |
Коммерческий планетарный миксер — это мощная и универсальная рабочая лошадка для профессиональных кухонь, пекарен и предприятий по производству пищевых продуктов, предназначенная для точного и эффективного выполнения задач по смешиванию больших объемов. Его определяющей особенностью является планетарное перемешивающее действие : мешалка (например, крюк для теста, венчик, венчик) быстро вращается вокруг своей оси, одновременно вращаясь вокруг неподвижной чаши. Это двойное движение устраняет «мертвые зоны», обеспечивая равномерное смешивание каждой части смеси — от легкого теста для тортов и безе до жесткого теста для хлеба и тяжелых мясных смесей. В отличие от базовых миксеров, этот профессиональный планетарный миксер имеет прочную раму из нержавеющей стали и двигатель с высоким крутящим моментом, что позволяет непрерывно использовать его при больших нагрузках. Он поставляется со сменными насадками, позволяющими адаптироваться к различным задачам, что делает его незаменимым для предприятий, которые отдают приоритет стабильности, скорости и экономии труда. Независимо от того, замешиваете ли вы тесто для пиццы, взбиваете сливки или смешиваете фрикадельки, он обеспечивает одинаковые результаты от партии к партии, повышая качество кулинарных творений и оптимизируя работу кухни.

Модель |
Напряжение |
Власть |
Скорость смешивания (об/мин) |
Объем чаши |
Размер упаковки (Д×Ш×В, мм) |
Вес нетто (кг) |
ГЛ-7 |
220 В 50 Гц/110 В 60 Гц |
750 Вт |
94/140/333 |
7L |
490×280×440 |
13–15 |
ГЛ-20 |
220 В 50 Гц/230 В 50 Гц |
1100 Вт |
94/140/333 |
20L |
620×550×933 |
48–64 |
ГЛ-20М |
220 В 50 Гц/230 В 50 Гц |
1100 Вт |
94/140/333 |
20L |
620×550×933 |
48–64 |
ГЛ-30 |
220 В 50 Гц/110 В 60 Гц |
1100 Вт |
113/168/400 |
25L |
620×550×983 |
56–72 |
ГЛ-30М |
220 В 50 Гц/110 В 60 Гц |
1100 Вт |
113/168/400 |
25L |
620×550×983 |
56–72 |
Пекарни полагаются на коммерческий планетарный миксер для выполнения основных задач, таких как замешивание теста для хлеба , смешивание теста для тортов и кондитерских изделий, а также взбивание яичных белков для безе. Спиральный крюк для теста мягко выделяет клейковину, благодаря чему хлеб становится мягким и воздушным, а плоская взбивалка создает гладкое тесто для торта без комочков, что имеет решающее значение для стабильного качества продукта.
В ресторанах и отелях с полным спектром услуг миксер упрощает подготовку больших партий продуктов, например смешивание мясных рулетов , картофельное пюре или приготовление домашних соусов и подливок. Многочисленные настройки скорости позволяют поварам начинать медленно (чтобы избежать разбрызгивания сухих ингредиентов) и ускоряться (взбивать сливки или аэрировать тесто), экономя время во время пиковой нагрузки.
В пиццериях используются планетарные миксеры для замешивания густого, эластичного теста для пиццы в больших количествах. Двигатель с высоким крутящим моментом справляется с крутым тестом без напряжения, гарантируя, что каждая партия имеет одинаковую плотность и жевательную способность, что является ключом к лояльности клиентов. Он также эффективно смешивает начинки, такие как тертый сыр или приправленный говяжий фарш.
Службы общественного питания, школы/больницы используют миксер для выполнения объемных задач, таких как смешивание больших партий салата из макарон , взбитых сливок для десертов или связующих веществ для колбасных изделий. Его прочная конструкция выдерживает частое использование, а легко очищаемые детали упрощают дезинфекцию между партиями.
Уникальное планетарное перемешивание обеспечивает охват чаши на 360°, исключая неравномерное перемешивание и «мертвые зоны». Это критически важно для таких блюд, как хлебное тесто (где образование клейковины должно быть равномерным) или безе (где наличие воздуха требует однородности).
Каждый миксер поставляется с тремя основными насадками: спиральным крюком для теста (для замешивания крутого теста), плоской венчиком (для обычного смешивания теста, например теста для торта) и проволочным венчиком (для взбивания сливок или яичных белков). Дополнительные аксессуары (например, мясорубки, овощерезки) можно добавить через встроенный порт для аксессуаров, превратив миксер в многофункциональную рабочую станцию.
Миксер имеет прочную стальную раму и чугунное основание, что сводит к минимуму вибрацию во время высокоскоростного смешивания или замешивания. Такая устойчивость предотвращает смещение устройства на столешнице, что снижает риски для безопасности и продлевает срок его службы.
Благодаря трем регулируемым скоростям (например, 94/140/333 об/мин для GL-7) операторы могут подобрать скорость в соответствии с задачей: медленную для сухих ингредиентов, среднюю для смешивания и высокую для взбивания. Он также оснащен защитными блокировками : миксер прекращает работу, если чаша не зафиксирована должным образом или головка наклонена (на моделях с наклонной головкой), что предотвращает несчастные случаи.
Чаша изготовлена из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, легко чистящейся и безопасной для контакта с пищевыми продуктами. Он также оснащен механизмом подъема чаши (на большинстве моделей) для надежного позиционирования во время смешивания даже при тяжелых нагрузках.
Да! Он оснащен высокомоментным двигателем и спиральным крюком для теста, предназначенным для замешивания крутого теста (например, хлеба, пиццы) без напряжения. Такие модели, как GL-30 и GL-30M, особенно подходят для тяжелого теста объемом до 25 л.
Все насадки (крюк для теста, венчик, венчик) и чашу из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине. Гладкую внешнюю поверхность смесителя и конструкцию без щелей можно протирать влажной тканью — для базовой очистки разборка не требуется.
Да! Компактные модели со столешницей, такие как GL-7 (объем чаши 7 л), предназначены для небольших помещений (например, кухонь в кафе или бутиков-пекарен). Для более крупных операций напольные модели (например, GL-30) обеспечивают большую производительность, не занимая лишнее пространство на стойке.
В то время как базовые модели ориентированы на ручное управление, некоторые модели (например, GL-20M, GL-30M) включают дополнительный таймер для точного времени смешивания. Это полезно для рецептов, требующих точной продолжительности (например, 5 минут замеса теста для хлеба).
На двигатель с высоким крутящим моментом предоставляется гарантия производителя сроком на 1 год, покрывающая дефекты материалов или изготовления. Правильное техническое обслуживание (например, регулярная смазка движущихся частей) может продлить срок службы двигателя до 5+ лет.