상업용 유성식 믹서 는 전문 주방, 제과점 및 식품 생산 시설을 위한 강력하고 다재다능한 장비로, 대용량 혼합 작업을 정확하고 효율적으로 처리하도록 설계되었습니다. 그 특징은 유성식 혼합 동작 입니다 . 즉, 교반기(예: 반죽 후크, 비터, 거품기)가 고정된 보울 주위를 회전하면서 자체 축을 중심으로 빠르게 회전합니다. 이 이중 동작은 '데드 스팟'을 제거하여 가벼운 케이크 반죽과 머랭부터 뻣뻣한 빵 반죽과 무거운 고기 혼합물에 이르기까지 혼합물의 모든 부분이 고르게 섞이도록 보장합니다. 일반 믹서와 달리 전문 유성믹서 입니다. 로 제작되어 무거운 하중에서도 연속 사용이 가능한 견고한 스테인리스 스틸 프레임 과 높은 토크의 모터 다양한 작업에 적응할 수 있는 교체 가능한 부착물이 함께 제공되므로 일관성, 속도 및 노동력 절약을 우선시하는 기업에 필수적입니다. 피자 반죽을 반죽하든, 휘핑 크림을 만들든, 미트볼을 섞든, 배치마다 균일한 결과를 제공하여 요리 창작의 품질을 높이고 주방 운영을 간소화합니다.
모델 |
전압 |
힘 |
혼합 속도(r/min) |
그릇 볼륨 |
포장크기(L×W×H, mm) |
순중량(kg) |
GL-7 |
220v50hz/110v60hz |
750w |
94/140/333 |
7L |
490×280×440 |
13~15 |
GL-20 |
220v50hz/230v50hz |
1100w |
94/140/333 |
20L |
620×550×933 |
48~64 |
GL-20M |
220v50hz/230v50hz |
1100w |
94/140/333 |
20L |
620×550×933 |
48~64 |
GL-30 |
220v50hz/110v60hz |
1100w |
113/168/400 |
25L |
620×550×983 |
56~72 |
GL-30M |
220v50hz/110v60hz |
1100w |
113/168/400 |
25L |
620×550×983 |
56~72 |
제과점에서는 사용합니다 . 상업용 유성식 믹서를 같은 핵심 작업에 빵 반죽 반죽 , 케이크와 페이스트리 반죽 혼합, 머랭을 위한 달걀 흰자 휘젓기와 나선형 반죽 고리는 글루텐을 부드럽게 발달시켜 빵이 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하며, 납작한 비터는 부드럽고 덩어리 없는 케이크 반죽을 만듭니다. 이는 일관된 제품 품질에 매우 중요합니다.
풀 서비스 레스토랑과 호텔에서 믹서는 대규모 배치 준비를 간소화합니다 . 미트로프 블렌드 혼합 , 감자 으깨기, 홈메이드 소스 및 그레이비 만들기 등 다양한 속도 설정을 통해 요리사는 천천히 시작하여(건조한 재료가 튀는 것을 방지하기 위해) 속도를 높여(크림을 휘젓거나 반죽에 공기를 넣기 위해) 피크 서비스 중에 시간을 절약할 수 있습니다.
피자 가게에서는 사용합니다 . 유성 믹서를 두껍고 탄력 있는 피자 반죽을 대량으로 혼합하기 위해 높은 토크 모터는 딱딱한 반죽을 무리 없이 처리하여 모든 배치가 동일한 밀도와 쫄깃함을 보장합니다. 이는 고객 충성도의 핵심입니다. 또한 잘게 썬 치즈나 양념한 다진 소고기 등의 토핑을 효율적으로 섞습니다.
케이터링 서비스 및 학교/병원에서는 대량의 혼합하는 등 대용량 작업에 믹서를 사용합니다 . 파스타 샐러드 , 디저트용 휘핑크림 또는 소시지 고기용 바인더를 내구성이 뛰어난 디자인으로 빈번한 사용에도 견딜 수 있으며, 청소가 쉬운 부품은 배치 간 위생을 단순화합니다.
고유한 유성식 혼합 동작은 그릇의 360° 커버리지를 보장하여 고르지 않은 혼합과 '데드 스팟'을 제거합니다. 이는 빵 반죽(글루텐 발달이 균일해야 함)이나 머랭(공기 혼합에 일관성이 필요함)과 같은 요리에 중요합니다.
모든 믹서에는 세 가지 필수 부속품이 함께 제공됩니다 . 나선형 반죽 후크 (딱딱한 반죽 반죽용), 플랫 비터 (케이크 반죽과 같은 일반적인 혼합용), 와이어 거품기 (휘핑 크림 또는 계란 흰자용)의 내장된 액세서리 포트를 통해 옵션 액세서리(예: 고기 분쇄기, 야채 슬라이서)를 추가하여 믹서를 다기능 워크스테이션으로 만들 수 있습니다.
믹서는 두꺼운 강철 프레임과 주철 베이스를 갖추고 있어 고속 혼합 또는 반죽 중에 진동을 최소화합니다. 이러한 안정성은 장치가 조리대 위에서 흔들리는 것을 방지하여 안전 위험을 줄이고 수명을 연장합니다.
3가지 조정 가능한 속도(예: GL-7의 경우 94/140/333r/min)를 통해 작업자는 작업에 속도를 맞출 수 있습니다. 건조 재료의 경우 느림, 혼합의 경우 중간, 휘핑의 경우 높음입니다. 또한 안전 인터록 도 포함되어 있습니다 . 볼이 제대로 잠기지 않거나 헤드가 기울어지면(틸트 헤드 모델의 경우) 믹서 작동이 중지되어 사고를 방지합니다.
그릇은 식품 등급의 스테인레스 스틸로 만들어져 부식에 강하고, 청소가 용이하며, 식품 접촉에 안전합니다. 또한 무거운 하중이 있는 경우에도 혼합 중에 안전하게 위치를 잡을 수 있는 보울 리프트 메커니즘(대부분의 모델)이 특징입니다.
예! 뻣뻣한 반죽(예: 빵, 피자)을 힘주지 않고 반죽할 수 있도록 설계된 장착되어 있습니다 . 고토크 모터 와 나선형 반죽 후크가 GL-30 및 GL-30M과 같은 모델은 최대 25L 용량의 무거운 반죽에 특히 적합합니다.
모든 부속품(도우 후크, 거품기, 거품기)과 스테인리스 스틸 그릇은 식기세척기로 세척할 수 있습니다. 믹서의 매끈한 외관과 틈이 없는 디자인은 젖은 천으로 닦아낼 수 있습니다. 기본적인 청소에는 분해가 필요하지 않습니다.
예! GL-7(7L 그릇 용량)과 같은 소형 조리대 모델은 작은 공간(예: 카페 주방 또는 부티크 베이커리)에 맞게 설계되었습니다. 대규모 작업의 경우 플로어 스탠딩 모델(예: GL-30)은 과도한 카운터 공간을 차지하지 않고 더 높은 용량을 제공합니다.
기본 모델은 수동 제어에 중점을 두고 있지만 일부 모델(예: GL-20M, GL-30M)에는 정확한 혼합 시간을 위한 옵션 타이머가 포함되어 있습니다. 이는 정확한 시간(예: 빵 반죽을 반죽하는 데 5분)이 필요한 조리법에 유용합니다.
고 토크 모터에는 1년 제조업체 보증이 제공되며 재료 또는 제작 기술의 결함이 포함됩니다. 적절한 유지 관리(예: 움직이는 부품의 정기적인 윤활)를 통해 모터 수명을 5년 이상 연장할 수 있습니다.
