GL-10
Radost
| Dostupnost: | |
|---|---|
| Množství: | |
Představujeme náš vysoce kvalitní mixér na těsto, navržený tak, aby zefektivnil a zlepšil váš zážitek z pečení. Tento profesionální přístroj je pečlivě vyroben tak, aby bez námahy míchal a hnětal těsto s přesností a účinností. Pozvedněte svou hru na pečení s naším spolehlivým mixérem na těsto, který musí mít každý začínající nebo zkušený pekař.
Invertorový motorový mixér na těsto je specializovanou evolucí klasického planetového mixéru, navržený výslovně pro „vysoký točivý moment, přesné a energeticky účinné hnětení těsta“. Na rozdíl od standardních střídavých motorů poskytuje jeho pokročilá technologie invertoru (pohon s proměnnou frekvencí) bezkonkurenční kontrolu nad rychlostí a točivým momentem, což z něj dělá zlatý standard pro konzistentní vývoj lepku v řemeslném chlebu, těstě na pizzu, bagely a dalších produktech na bázi kvasnic.
Inteligentní řízení rychlosti: Plynule variabilní nastavení rychlosti (typicky 15–150 ot./min) přes digitální rozhraní. Začněte pomalu, aby se vmíchaly suché/mokré ingredience, a poté zvyšujte, abyste vytvořili lepek bez přehřátí.
Konstantní točivý moment: Udržuje výkon i při velmi nízkých rychlostech (kritické pro tuhá/vysoko hydratovaná těsta).
Energetická účinnost: Snižuje spotřebu energie o 15–30 % ve srovnání s tradičními motory (soft start/stop, žádné energetické špičky).
Tepelná ochrana: Zabraňuje vyhoření motoru během prodloužených cyklů těžkého zatížení.
Spirálové hákové míchadlo: Optimalizováno pro hnětení těsta – maximalizuje kontaktní plochu, minimalizuje tření a napodobuje ruční skládání.
Miska z nerezové oceli: Vyztužený, hluboký design (kapacita 20 l–200 l) s nepřilnavým povrchem. Standardní mechanismus zvedání mísy.
Převodovka s vysokým točivým momentem: Robustní převodovka navržená pro špičkové zatížení (např. 50L mixer: ekvivalentní točivý moment 7,5–10 HP).
Rám: Silná ocel s držáky tlumícími vibrace.
Hygiena: Nerezová ocel v souladu s NSF/CE; žádná mastná místa v blízkosti potravinové zóny.
Bezpečnost: Nouzové zastavení, ochrana proti přetížení, blokování záběru mísy.
| Kapacita | Výkon motoru | Rozsah otáček Max. | těsta | napájení vsázky |
|---|---|---|---|---|
| 20L | 1,5–2,5 kW | 15–120 ot./min | 10–12 kg | 220V/1-fázový nebo 3-fázový |
| 30L | 3–4,5 kW | 15–130 ot./min | 15–18 kg | 380V/3fázové |
| 50L | 5,5–7,5 kW | 15–150 ot./min | 25–30 kg | 380V/3fázové |
| 70L | 7,5–11 kW | 15–150 ot./min | 35–45 kg | 380V/3fázové |
| Funkce | Výhoda |
|---|---|
| Přesné ovládání rychlosti | Dokonalý vývoj lepku; vyhněte se nadměrnému/nedostatečnému hnětení. Ideální na kynuté těsto, ciabattu atd. |
| Úspory energie | ↓ 15–30% spotřeba energie oproti motorům s pevnými otáčkami; ROI za 1–2 roky u pekáren s vysokým využitím. |
| Tichý provoz | Invertor snižuje hluk motoru o 20–40 % (kritické v otevřených kuchyních). |
| Prodloužená životnost motoru | Žádné tepelné namáhání; 2–3× delší životnost než u běžných motorů. |
| Konzistence šarže | Opakovatelné výsledky bez ohledu na hydrataci těsta/typ mouky. |
Umělecké pekárny: Precizní hnětení těst s vysokou hydratací/nízkým obsahem lepku.
Pizzerie: Velkoobjemová výroba neapolského/pizzového těsta (ideální 30L–70L).
Bagel/Doughnut Shops: Manipulace s tuhým a hustým těstem.
Zmrazené těstoviny: Důsledné míchání pro předpečené výrobky.
Hotelové/řetězcové restaurace: Centralizovaná výroba těsta.
Optimalizace kvality: Upravte rychlost tak, aby odpovídala obsahu bílkovin v mouce/hydrataci.
Nákladová efektivita:↓ náklady na energii + ↓ práce (automatizuje 90 % hnětacích prací).
Všestrannost těsta: Stejně dobře zvládá 40%–80% hydratační těsta.
Nízká údržba: Žádné kartáče/komutátory; utěsněná invertorová elektronika.
Inteligentní funkce: Přednastavené programy, automatický reverz, časovače a paměť otáček.