Presentamos nuestra batidora de masa de alta calidad, diseñada para optimizar y mejorar su experiencia de horneado. Este aparato de calidad profesional está meticulosamente diseñado para mezclar y amasar sin esfuerzo con precisión y eficiencia. Mejore su juego de repostería con nuestra confiable batidora de masa, una herramienta imprescindible para cualquier panadero aspirante o experimentado.
Mezcladora de masa con motor inversor: descripción general del producto
La batidora de masa con motor inversor es una evolución especializada de la clásica batidora planetaria, diseñada explícitamente para un amasado de masa de alto torque, preciso y energéticamente eficiente. A diferencia de los motores de CA estándar, su avanzada tecnología de inversor (variador de frecuencia) ofrece un control incomparable sobre la velocidad y el par, lo que lo convierte en el estándar de oro para el desarrollo constante de gluten en pan artesanal, masa de pizza, bagels y otros productos a base de levadura.
Características clave y desglose de la tecnología
1. Sistema de motor inversor
Control de velocidad inteligente: Ajuste de velocidad infinitamente variable (normalmente de 15 a 150 RPM) a través de una interfaz digital. Comience lentamente para incorporar los ingredientes secos/húmedos, luego aumente para desarrollar el gluten sin sobrecalentarse.
Salida de par constante: Mantiene la potencia incluso a velocidades ultrabajas (crítico para masas rígidas o con alta hidratación).
Eficiencia energética: Reduce el consumo de energía entre un 15% y un 30% en comparación con los motores tradicionales (arranque/paradas suaves, sin picos de energía).
Protección térmica: Previene el desgaste del motor durante ciclos prolongados de trabajo pesado.
2. Diseño específico de masa
Agitador de gancho en espiral: Optimizado para amasar masa: maximiza el área de contacto, minimiza la fricción e imita la acción de plegado manual.
Recipiente de acero inoxidable: Diseño profundo y reforzado (capacidades de 20 L a 200 L) con acabado antiadherente. Mecanismo de elevación del tazón estándar.
Caja de cambios de alto torque: Transmisión robusta diseñada para cargas máximas (por ejemplo, mezclador de 50 litros: torque equivalente de 7,5 a 10 HP).
3. Construcción de nivel comercial
Marco: Acero de gran calibre con soportes amortiguadores de vibraciones.
Higiene: acero inoxidable que cumple con NSF/CE; No hay puntos de grasa cerca de la zona de comida.
Seguridad: Parada de emergencia, protección contra sobrecarga, bloqueo de enganche del tazón.
Especificaciones técnicas (rango típico)
| Capacidad |
Potencia del motor |
Rango de velocidad Lote |
máximo de masa Fuente |
de alimentación |
| 20L |
1,5-2,5 kilovatios |
15 a 120 rpm |
10-12 kilogramos |
220V/monofásico o trifásico |
| 30L |
3–4,5 kilovatios |
15 a 130 rpm |
15-18 kilogramos |
380V/trifásico |
| 50L |
5,5–7,5 kilovatios |
15 a 150 rpm |
25-30 kilogramos |
380V/trifásico |
| 70L |
7,5-11 kilovatios |
15 a 150 rpm |
35-45 kilogramos |
380V/trifásico |
¿Por qué elegir una batidora con motor inversor para masa?
| Característica |
Beneficio |
| Control de velocidad preciso |
Perfecto desarrollo del gluten; Evite amasar demasiado o poco. Ideal para masa madre, chapata, etc. |
| Ahorro de energía |
↓ 15–30% de uso de energía frente a motores de velocidad fija; Retorno de la inversión en 1 o 2 años para panaderías de alto uso. |
| Funcionamiento silencioso |
El inversor reduce el ruido del motor entre un 20% y un 40% (crítico en cocinas abiertas). |
| Vida útil extendida del motor |
Sin estrés térmico; Vida útil entre 2 y 3 veces mayor que la de los motores convencionales. |
| Consistencia de lotes |
Resultados repetibles independientemente de la hidratación de la masa o el tipo de harina. |
Aplicaciones de destino
Panaderías Artesanas: Amasado de precisión de masas de alta hidratación/bajo contenido de gluten.
Pizzerías: Producción de masa para pizza/napolitana de gran volumen (ideal entre 30 y 70 litros).
Tiendas de bagels/donuts: Manipulación de masa rígida y densa.
Plantas de masa congelada: Mezcla consistente para productos precocidos.
Hotel/Cadenas de Restaurantes: Producción de masa centralizada.
Ventajas competitivas
Optimización de la calidad: Ajuste la velocidad para que coincida con el contenido de proteína/hidratación de la harina.
Eficiencia de costos: ↓ costos de energía + ↓ mano de obra (automatiza el 90% del trabajo de amasado).
Versatilidad de la masa: Maneja igualmente bien masas con una hidratación del 40 % al 80 %.
Bajo mantenimiento: Sin escobillas ni conmutadores; Electrónica inversora sellada.
Funciones inteligentes: Programas preestablecidos, retroceso automático, temporizadores y memoria de RPM.
