GL-10
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Presentamos nuestra batidora de masa de alta calidad, diseñada para optimizar y mejorar su experiencia de horneado. Este aparato de calidad profesional está meticulosamente diseñado para mezclar y amasar sin esfuerzo con precisión y eficiencia. Mejore su juego de repostería con nuestra confiable batidora de masa, una herramienta imprescindible para cualquier panadero aspirante o experimentado.
La batidora de masa con motor inversor es una evolución especializada de la clásica batidora planetaria, diseñada explícitamente para un amasado de masa de alto torque, preciso y energéticamente eficiente. A diferencia de los motores de CA estándar, su avanzada tecnología de inversor (variador de frecuencia) ofrece un control incomparable sobre la velocidad y el par, lo que lo convierte en el estándar de oro para el desarrollo constante de gluten en pan artesanal, masa de pizza, bagels y otros productos a base de levadura.
Control de velocidad inteligente: Ajuste de velocidad infinitamente variable (normalmente de 15 a 150 RPM) a través de una interfaz digital. Comience lentamente para incorporar los ingredientes secos/húmedos, luego aumente para desarrollar el gluten sin sobrecalentarse.
Salida de par constante: Mantiene la potencia incluso a velocidades ultrabajas (crítico para masas rígidas o con alta hidratación).
Eficiencia energética: Reduce el consumo de energía entre un 15% y un 30% en comparación con los motores tradicionales (arranque/paradas suaves, sin picos de energía).
Protección térmica: Previene el desgaste del motor durante ciclos prolongados de trabajo pesado.
Agitador de gancho en espiral: Optimizado para amasar masa: maximiza el área de contacto, minimiza la fricción e imita la acción de plegado manual.
Recipiente de acero inoxidable: Diseño profundo y reforzado (capacidades de 20 L a 200 L) con acabado antiadherente. Mecanismo de elevación del tazón estándar.
Caja de cambios de alto torque: Transmisión robusta diseñada para cargas máximas (por ejemplo, mezclador de 50 litros: torque equivalente de 7,5 a 10 HP).
Marco: Acero de gran calibre con soportes amortiguadores de vibraciones.
Higiene: acero inoxidable que cumple con NSF/CE; No hay puntos de grasa cerca de la zona de comida.
Seguridad: Parada de emergencia, protección contra sobrecarga, bloqueo de enganche del tazón.
| Capacidad | Potencia del motor | Rango de velocidad Lote | máximo de masa Fuente | de alimentación |
|---|---|---|---|---|
| 20L | 1,5-2,5 kilovatios | 15 a 120 rpm | 10-12 kilogramos | 220V/monofásico o trifásico |
| 30L | 3–4,5 kilovatios | 15 a 130 rpm | 15-18 kilogramos | 380V/trifásico |
| 50L | 5,5–7,5 kilovatios | 15 a 150 rpm | 25-30 kilogramos | 380V/trifásico |
| 70L | 7,5-11 kilovatios | 15 a 150 rpm | 35-45 kilogramos | 380V/trifásico |
| Característica | Beneficio |
|---|---|
| Control de velocidad preciso | Perfecto desarrollo del gluten; Evite amasar demasiado o poco. Ideal para masa madre, chapata, etc. |
| Ahorro de energía | ↓ 15–30% de uso de energía frente a motores de velocidad fija; Retorno de la inversión en 1 o 2 años para panaderías de alto uso. |
| Funcionamiento silencioso | El inversor reduce el ruido del motor entre un 20% y un 40% (crítico en cocinas abiertas). |
| Vida útil extendida del motor | Sin estrés térmico; Vida útil entre 2 y 3 veces mayor que la de los motores convencionales. |
| Consistencia de lotes | Resultados repetibles independientemente de la hidratación de la masa o el tipo de harina. |
Panaderías Artesanas: Amasado de precisión de masas de alta hidratación/bajo contenido de gluten.
Pizzerías: Producción de masa para pizza/napolitana de gran volumen (ideal entre 30 y 70 litros).
Tiendas de bagels/donuts: Manipulación de masa rígida y densa.
Plantas de masa congelada: Mezcla consistente para productos precocidos.
Hotel/Cadenas de Restaurantes: Producción de masa centralizada.
Optimización de la calidad: Ajuste la velocidad para que coincida con el contenido de proteína/hidratación de la harina.
Eficiencia de costos: ↓ costos de energía + ↓ mano de obra (automatiza el 90% del trabajo de amasado).
Versatilidad de la masa: Maneja igualmente bien masas con una hidratación del 40 % al 80 %.
Bajo mantenimiento: Sin escobillas ni conmutadores; Electrónica inversora sellada.
Funciones inteligentes: Programas preestablecidos, retroceso automático, temporizadores y memoria de RPM.