ГЛ-10
Глеад
| Доступност: | |
|---|---|
| Количина: | |
Представљамо наш висококвалитетни миксер за тесто, дизајниран да поједностави и побољша ваше искуство печења. Овај уређај професионалног нивоа је пажљиво направљен да без напора меша и меси тесто са прецизношћу и ефикасношћу. Унапредите своју игру печења помоћу нашег поузданог миксера за тесто, алата који морате имати за сваког амбициозног или искусног пекара.
Инвертер моторни миксер за тесто је специјализована еволуција класичног планетарног миксера, конструисан експлицитно за високи обртни момент, прецизно и енергетски ефикасно мешење теста. За разлику од стандардних мотора наизменичне струје, његова напредна технологија инвертера (погон са променљивом фреквенцијом) пружа неупоредиву контролу над брзином и обртним моментом, што га чини златним стандардом за доследан развој глутена у занатском хлебу, тесту за пицу, пецивама и другим производима на бази квасца.
Интелигентна контрола брзине: Бесконачно променљиво подешавање брзине (обично 15–150 РПМ) преко дигиталног интерфејса. Почните полако да бисте укључили суве/влажне састојке, а затим појачајте да развијете глутен без прегревања.
Излаз константног обртног момента: Одржава снагу чак и при ултра-ниским брзинама (критично за крута/високо хидратантна теста).
Енергетска ефикасност: Смањује потрошњу енергије за 15–30% у односу на традиционалне моторе (меки старт/заустављање, без скокова енергије).
Термичка заштита: Спречава сагоревање мотора током продужених циклуса тешких оптерећења.
Спирална мешалица са куком: Оптимизована за мешење теста – максимизира контактну површину, минимизира трење и опонаша радњу преклапања.
Посуда од нерђајућег челика: Ојачани, дубоки дизајн (20Л–200Л капацитета) са завршном обрадом против лепљења. Стандардни механизам за подизање посуде.
Мењач са високим обртним моментом: Робустан мењач пројектован за вршна оптерећења (нпр. миксер од 50Л: 7,5–10 КС еквивалентни обртни момент).
Оквир: тешки челик са држачима за пригушивање вибрација.
Хигијена: нерђајући челик усаглашен са НСФ/ЦЕ; нема масних тачака у близини зоне хране.
Безбедност: заустављање у нужди, заштита од преоптерећења, блокада за захватање посуде.
| Капацитет | Снага мотора | Опсег брзине | Максимална серија теста | Напајање |
|---|---|---|---|---|
| 20L | 1,5–2,5 кВ | 15–120 о/мин | 10–12 кг | 220В/1-фазни или 3-фазни |
| 30L | 3–4,5 кВ | 15–130 о/мин | 15–18 кг | 380В/3-фазни |
| 50L | 5,5–7,5 кВ | 15–150 о/мин | 25–30 кг | 380В/3-фазни |
| 70L | 7,5–11 кВ | 15–150 о/мин | 35–45 кг | 380В/3-фазни |
| Функција | Предност |
|---|---|
| Прецизна контрола брзине | Савршен развој глутена; избегавајте претерано/недовољно гнетење. Идеално за кисело тесто, циабатту итд. |
| Уштеда енергије | ↓ 15–30% потрошње енергије у односу на моторе са фиксном брзином; Повраћај улагања за 1–2 године за пекаре велике употребе. |
| Тиха операција | Инвертер смањује буку мотора за 20–40% (критично у отвореним кухињама). |
| Продужени век мотора | Нема топлотног стреса; 2–3× дужи век трајања од конвенционалних мотора. |
| Доследност серије | Поновљиви резултати без обзира на хидратацију теста/врсту брашна. |
Артисан Бакериес: Прецизно мешење теста са високом хидратацијом/мало глутена.
Пицерије: Производња напуљског теста/теста за пице великог обима (30Л–70Л идеално).
Продавнице ђеврека/крофни: Круто, густо руковање тестом.
Замрзнуте биљке за тесто: Конзистентно мешање за пар-печене производе.
Хотелски/ланац ресторана: Централизована производња теста.
Оптимизација квалитета: Подесите брзину тако да одговара садржају протеина/хидратацији брашна.
Економичност: ↓ трошкови електричне енергије + ↓ рад (аутоматизује 90% рада мешења).
Свестраност теста: Подједнако добро подноси 40%–80% хидратантна теста.
Ниско одржавање: Нема четкица/комутатора; затворена електроника инвертера.
Паметне карактеристике: унапред подешени програми, аутоматско враћање уназад, тајмери и меморија броја обртаја.