ထုတ်ကုန်ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
Core Function & Technology
Blast Chiller သည် ပေးစွမ်းနိုင်သော အရေးကြီးသောအစားအစာထိန်းသိမ်းမှုဆိုင်ရာစိန်ခေါ်မှုများကိုဖြေရှင်းရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ထိပ်တန်းစီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည် ။ အလျင်အမြန်အအေးပေး နိုင်စွမ်းကို သမားရိုးကျရေခဲသေတ္တာထက် သာလွန်ကောင်းမွန်သည့် ၎င်း၏ အဓိကတာဝန်မှာ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ အဆများစွာပွားများနေသည့် 'အန္တရာယ်ဇုန်' (4°C မှ 60°C) မှတဆင့် ပူပူနွေးနွေးချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများ၏ အပူချိန်ကို လျင်မြန်စွာ လျှော့ချရန် ဖြစ်သည် ။ ဤစက်ပစ္စည်း၏ အဓိကအချက်မှာ အဆင့်မြင့် အတင်းအကျပ်လေအေးပေးသည့် နည်းပညာပါရှိသည်- အားကောင်းသောအမြန်နှုန်းမြင့်ပန်ကာများသည် အစားအစာမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် အလွန်အေးသောလေကို အညီအမျှ လည်ပတ်စေပြီး ပုံမှန်ရေခဲသေတ္တာများ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာများထက် အမြန်နှုန်းဖြင့် အပူထုတ်ယူနိုင်စေပါသည်။ တိကျသော မိုက် ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည့် ခရိုပရိုဆက်ဆာ ထိန်းချုပ်မှု Blast Chiller သည် သုံးစွဲသူများအား ပစ်မှတ် core temperatures၊ cooling durations နှင့် post-cooling storage modes တို့ကို သတ်မှတ်နိုင်စေပြီး အသုတ်တိုင်းအတွက် တသမတ်တည်း ရလဒ်များကို အာမခံပါသည်။
အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုအတွက် အဓိကတန်ဖိုး
အအေးခံခြင်းအပြင် Blast Chiller သည် ဘက်စုံတန်ဖိုးကို ပေးဆောင်သည်- ၎င်းသည် အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုနှင့် ရေခဲပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းမှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် အစားအစာအရည်အသွေးကို သော့ခတ် ကာ၊ အချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှုများ၏ အသား၊ အရသာနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး—အရည်ရွှမ်းသောအသားများမှ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆော့စ်များနှင့် ကြွပ်ကြွပ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များအထိဖြစ်သည်။ စီးပွားဖြစ်လည်ပတ်မှုများအတွက်၊ ၎င်းသည် အစားအသောက်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချခြင်း၊ ချောမွေ့သောအလုပ်အသွားအလာနှင့် တင်းကျပ်သော HACCP လိုက်နာမှု စံနှုန်းများကို လိုက်နာခြင်းဟု ဘာသာပြန်ဆိုသည်။ အစုလိုက် ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ sous vide finishing သို့မဟုတ် လျှင်မြန်စွာ အေးခဲခြင်းအတွက် အသုံးပြုသည်ဖြစ်စေ Blast Chiller သည် လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှု ထိရောက်မှုနှင့် အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး စံနှုန်းများကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်သော ကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်သည်။
နည်းပညာဆိုင်ရာသတ်မှတ်ချက်များ
မော်ဒယ် |
အတိုင်းအတာ (မီလီမီတာ) |
ဓာတ်အား |
ပါဝါ (W) |
ထုထည် (ကီလိုဂရမ်) |
အပူချိန်အတိုင်းအတာ |
အအေးခံအမျိုးအစား |
အအေးခံနည်း |
Refrigerant ပါ။ |
အမှတ်တံဆိပ် |
GL-10 |
850×890×1100 |
220V/50Hz |
2700 |
10 |
+3~-80 ℃ |
တိုက်ရိုက်အအေးခံခြင်း။ |
လေအအေးခံခြင်း/ရွေးချယ်နိုင်သော ရေအေးပေးခြင်း |
R404a/R23 |
ရွှင်မြူးခြင်း။ |
GL-20 |
850×890×1660 |
380V/3P-50Hz |
5200 |
20 |
+3~-80 ℃ |
တိုက်ရိုက်အအေးခံခြင်း။ |
လေအအေးခံခြင်း/ရွေးချယ်နိုင်သော ရေအေးပေးခြင်း |
R404a/R23 |
ရွှင်မြူးခြင်း။ |
GL-30 |
850×890×2060 |
380V/3P-50Hz |
5200 |
30 |
+3~-80 ℃ |
တိုက်ရိုက်အအေးခံခြင်း။ |
လေအအေးခံခြင်း/ရွေးချယ်နိုင်သော ရေအေးပေးခြင်း |
R404a/R23 |
ရွှင်မြူးခြင်း။ |
လျှောက်လွှာအခြေအနေများ
စီးပွားဖြစ် စားသောက်ဆိုင်များ (ညစာကောင်းကောင်းနှင့် အတွဲအစပ်များ)
အရသာရှိသော ဆော့စ်များနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဘရန်စ့်များမှ ပရိုတင်းအစီအစဥ်ကြီးများအထိ၊ Blast Chiller သည် ဟင်းတိုင်း၏ အထွတ်အထိပ် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း သေချာစေသည်။ ပမာဏများသော စားသောက်ဆိုင်များသည် အပိုင်းများစွာကို လျင်မြန်စွာ အေးစေခြင်း၊ ဟင်းချက်လိုင်းများ ကင်းစင်စေပြီး တင်းကျပ်သော အစားအစာ ဘေးကင်းရေး ပရိုတိုကောများကို လိုက်နာစဉ်တွင် အလျင်အမြန် ဖိအားများ လျှော့ချပေးနိုင်ခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူး ရရှိပါသည်။
အစားအသောက်ပြင်ဆင်ခြင်း ဝန်ဆောင်မှုများ
အစားအသောက်ကုမ္ပဏီများသည် Blast Chiller ကို မှီခိုအားထားကာ သက်တမ်းကို တိုးစေပြီး အရည်အသွေးမထိခိုက်စေဘဲ လုံခြုံသောသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် သိုလှောင်မှုကို အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ၏ အစားအစာပြင်ဆင်သည့်ဝန်ဆောင်မှုများသည် ခွဲထားသောပန်းကန်များကို လျင်မြန်စွာအေးစေရန်အတွက် အသုံးပြုထားပြီး အစားအစာတစ်ခုစီသည် လတ်ဆတ်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝပြီး ရက်ကြာကြာစားသုံးရန် ဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေပါသည်။
မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းနှင့် မုန့်ဆိုင်များ
ကိတ်မုန့်များ၊ မုန့်များနှင့် ကိတ်မုန့်များအတွက်၊ လျင်မြန်သောအအေးခံမှုသည် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံများကို သတ်မှတ်ရန်နှင့် ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းကြောင့် စိုထိုင်းမှုမဖြစ်စေရန် အရေးကြီးပါသည်။ Blast Chiller သည် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများကို လျင်မြန်စွာ တည်ငြိမ်စေပြီး ၎င်းတို့၏ ကြွပ်ဆတ်သော အပေါ်ယံလွှာများ၊ ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်များနှင့် အရောင်အသွေးများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်—မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် စားသုံးသူများ စိတ်ကျေနပ်မှုရစေမည့် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။
ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှု အထောက်အကူပြုပစ္စည်းများနှင့် အဖွဲ့အစည်းများ
ဆေးရုံများနှင့် အကြီးစားအဖွဲ့အစည်းများသည် လူနာများ၏ အစားအစာအတွက် အလျှော့အတင်းမရှိသော အစားအသောက်ဘေးကင်းမှု လိုအပ်ပါသည်။ Blast Chiller သည် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို ဖယ်ရှားနိုင်ပြီး HACCP စံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသော စွမ်းရည် သည် ဘေးကင်းပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာများကို အစုလိုက် ပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ် ကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။
Sous Vide လည်ပတ်မှုများ
ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အအေးခံခြင်းသည် စေ့စပ်ထားသော ဟင်းချက်ခြင်းအတွက် ညှိနှိုင်းမရသော အဆင့်ဖြစ်သည်။ Blast Chiller သည် အလုံပိတ် sous vide အိတ်များကို လျှင်မြန်စွာ အေးစေပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို ချက်ချင်းရပ်တန့်ကာ အကျက်လွန်ခြင်းကို တားဆီးကာ ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် အေးခဲခြင်းမပြုမီ ဘေးကင်းသော သိုလှောင်မှုကို သေချာစေခြင်းဖြင့် ချက်ခြင်း အအေးခံပါသည်။
အပြိုင်အဆိုင် အားသာချက်များ
ပြိုင်ဘက်ကင်းသော လျင်မြန်သော အအေးခံခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်
အစားအစာပူပူ (70°C+) ကို လုံခြုံသောသိုလှောင်မှုအပူချိန် (3°C သို့မဟုတ် အောက်တွင်) မိနစ် 90 အတွင်း သို့မဟုတ် ပမာဏပေါ်မူတည်၍ မိနစ် 90 အတွင်း—မကြာခဏ 20-70 မိနစ်—Blast Chiller သည် ရိုးရာအအေးခံနည်းလမ်းများကို သိသိသာသာအနားသတ်ပေးခြင်းဖြင့် အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သောဖျားနာမှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။
ပိုမိုကောင်းမွန်သော အစားအစာ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းခြင်း။
အစိုဓာတ် ရွှေ့ပြောင်းခြင်းနှင့် ရေခဲပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းခြင်းကို လျှော့ချခြင်းဖြင့်၊ Blast Chiller သည် အသားများ၏ အရည်ရွှမ်းမှု၊ ငံပြာရည်များ ချောမွေ့မှုနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ ကြွပ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော အရသာနှင့် အာဟာရများကို ထိန်းညှိပေးကာ ချက်ပြုတ်သည့်နေ့ကဲ့သို့ အရသာကောင်းမွန်ကြောင်း အာမခံပါသည်။
Multi-Functional Versatility
အပြင် လျင်မြန်သောအအေးခံခြင်း ၊ မော်ဒယ်အများစုသည် Blast Freezers များ ကဲ့သို့ နှစ်ဆဖြစ်သည်။ လုံခြုံစွာ အေးခဲစေရန်နှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော thawers များအတွက် အချို့က အေးခဲထားသောအစားအစာများကို စံပြပြင်ဆင်သည့်အပူချိန်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ အပူချိန်ထိန်းသည့်ပုံစံများကို ပေးစွမ်းသည်—ပစ္စည်းအများအပြားလိုအပ်မှုကို ဖယ်ထုတ်ပြီး မီးဖိုချောင်နေရာချွေတာသည်။
လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှု စွမ်းဆောင်ရည်မြှင့်တင်ခြင်း။
Blast Chiller သည် မီးဖိုချောင်များအား ပျက်စီးယိုယွင်းမှုမရှိဘဲ ပမာဏများစွာ ပြင်ဆင်နိုင်စေသောကြောင့် အသုတ်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ပိုမိုဘေးကင်းပြီး ပိုမိုထိရောက်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဝန်ထမ်းများအား အချိန်ကုန်စေသော လက်ဖြင့်အအေးပေးခြင်းလုပ်ငန်းများမှ ကင်းလွတ်စေကာ အလုပ်အသွားအလာကို ကောင်းမွန်စေကာ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးခြင်းဖြင့် အစားအစာစွန့်ပစ်ခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။
အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
Blast Chiller သည် ပူသောအစားအစာများကို မည်မျှမြန်မြန်အေးစေနိုင်သနည်း။
Blast Chiller သည် ပူသောအစားအစာများကို 70°C+ မှ 3°C သို့ မိနစ် 90 အတွင်း သို့မဟုတ် ထိုထက်နည်းသော အောက်တွင် အေးစေသည်။ သေးငယ်သောဝန်ထုပ်များ (ဥပမာ- 10 ကီလိုဂရမ်) အတွက် အအေးခံချိန်သည် မိနစ် 20 မှ 40 မိနစ်အထိ တိုတောင်းနိုင်ပြီး ပိုကြီးသောဝန်များ (30 ကီလိုဂရမ်) သည် ပုံမှန်အားဖြင့် မိနစ် 50 မှ 70 ကြာမြင့်သည် — သမားရိုးကျရေခဲသေတ္တာထက် (၄ နာရီထက်ပို၍ကြာနိုင်သည်)။
အအေးခံခြင်းအတွက် ဘယ်လိုအစားအစာအမျိုးအစားတွေက သင့်တော်ပါသလဲ။
၎င်းသည် စတော့ခ်များ၊ ဟင်းချိုများ၊ ငံပြာရည်များ၊ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများ၊ ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ထမင်း၊ ကြီးမားသောကင်များ၊ ခွဲခြမ်းထားသော အစားအစာများနှင့် ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် မူစ့်ကဲ့သို့သော နူးညံ့သောပစ္စည်းများ အပါအဝင် ကျယ်ပြန့်သောအစားအစာများနှင့် အလုပ်လုပ်ပါသည်။ အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းစေရန်အတွက် လျင်မြန်သောအအေးခံရန်လိုအပ်သည့် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို စံပြဖြစ်ပါသည်။
Blast Chiller သည် အထူးတပ်ဆင်မှု လိုအပ်ပါသလား။
မော်ဒယ်အများစုသည် စံဗို့အား (220V သို့မဟုတ် 380V) ဖြင့် ပလပ်နှင့်ကစားကြသည်။ ရေအအေးပေးစနစ်အတွက်၊ ရေပေးဝေရေးချိတ်ဆက်မှု လိုအပ်သော်လည်း လေအေးပေးစက် (စံနှုန်း) အပိုပိုက်လိုင်းမလိုအပ်ပါ။ အကောင်းဆုံးစွမ်းဆောင်ရည်အတွက် ယူနစ်တွင် လုံလောက်သော လေဝင်လေထွက် (လက်စွဲစာအုပ်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း) ရှိကြောင်း သေချာပါစေ။
