Комерцијални ефикасан миксер за тесто

Модел	Капацитет	Повер	Волтаге.	Баррел Сизе	брзина куке	Танк Спеед	Величина
ГЛ-12.5	40L	2.2кв	380В/50Хз	440*300мм	Брзо280р/м Споро 140р/м	Брзо25,5Р/М Споро 12,8Р/М	820*530*1060мм
ГЛ-25	80L	3.37кв	380В/50Хз	540*350мм	Брзо270р/м Споро 135р/м	Брзо 17,8р/м Споро 17,8р/м	900*625*1200мм
ГЛ-50	130L	5.6кв	380В/50Хз	670*400мм	Брзо250р/м Споро 125р/м	Брзо 17,2 р/м Споро 17,2 р/м	1120*720*1300мм
ГЛ-75	200L	10.1кв	380В/50Хз	750*450мм	Брзо248р/м Споро 124р/м	Брзо15р/м Споро 15р/м	1350*810*1500мм
ГЛ-100	260L	11кв	380В/50Хз	840*450мм	Брзо248р/м Споро 124р/м	Брзо15р/м Споро 15р/м	1440*900*1500мм

Преглед производа

Доступан у моделима ГЛ-12.5, ГЛ-25, ГЛ-50, ГЛ-75, ГЛ-100 и ГЛ-130, служи за радње свих величина — од малих кафића до великих пекара. Његова основна снага лежи у јединственом дизајну спиралне куке која минимизира пораст температуре теста, повећава апсорпцију воде (до 60%) и чува структуру глутена, што резултира мекшим, укуснијим хлебом, тестом за пицу и пецивима. Са увезеним компонентама, тихим радом и робусним сигурносним карактеристикама, поуздан је додатак сваком окружењу за печење велике количине.

Кључне карактеристике и техничке спецификације

Напредна технологија за руковање тестом

Дизајн спиралне куке : Велики спољни пречник и велика брзина ротације (нпр. ГЛ-12.5: 280р/м брзо, 140р/м споро) секу кроз тесто без оштећења глутена, смањујући пораст температуре да би тесто остало свеже. Овај дизајн је посебно користан за тесто на бази квасца, јер ниже температуре спречавају прерано дизање и обезбеђују доследно очвршћавање.

Двобрзински рад у двоструком смеру : И спирална кука и посуда за мешање нуде подесиве брзине (пребацивање преко дугмета) за руковање различитим типовима теста - од меког теста за пециво (спора брзина да би се избегло прекомерно мешање) до тврдог теста за хлеб (брза брзина за ефикасан развој глутена). Функција двоструког правца обезбеђује равномерно мешање теста, без остављања џепова сувог брашна.

Издржљива и ефикасна конструкција

Увезене компоненте : каишеви и лежајеви међународних брендова за дуготрајне перформансе; ови делови су отпорни на хабање чак и при свакодневној употреби, смањујући потребу за честим заменама. Национални стандардни мотор од бакарне жице (нпр. ГЛ-12.5: 2.2кв, ГЛ-75: 10.1кв) обезбеђује стабилан рад са малом буком, што га чини погодним за кухиње у којима ниво буке треба да се контролише.

Опсег капацитета : посуде за мешање од 40Л (ГЛ-12.5) до 260Л (ГЛ-100), са величинама бурета у распону од 440×300 мм (ГЛ-12.5) до 840×450 мм (ГЛ-100). Овај асортиман значи да мали кафићи могу мешати серије за дневне потребе пецива, док велике пекаре могу произвести довољно теста за стотине векни хлеба у једној мешавини.

Свеобухватне безбедносне карактеристике

Аутоматско искључивање струје : Заштитни штитник покреће тренутно искључивање када се отвори, штитећи оператере од покретних делова – што је критично у ужурбаним кухињама где ће особље можда морати да проверава конзистенцију теста усред мешања. Штитник се лако отвара и затвара, тако да не успорава радни ток.

Заштита од преоптерећења : Спречава оштећење мотора током тешке употребе, као што је мешање екстра крутог теста или преоптерећење посуде. Ова карактеристика продужава животни век машине и смањује трошкове одржавања.

Подлога против клизања : Отпоран на ударце и водоотпоран, одржава миксер стабилним на кухињским површинама чак и када мешате тешка теста. Подлога такође штити кухињски под од огреботина и просипања.

Идеалне апликације

Пекаре

Пекаре се ослањају на доследан квалитет теста како би одржале лојалност купаца, а ГЛЕАД спирални миксер за тесто то поуздано испоручује. За велике пекаре које производе стотине векни хлеба дневно, модели као што су ГЛ-75 или ГЛ-100 раде са серијама од 200Л–260Л, смањујући број потребних мешавина и штедећи време. Способност миксера да повећа апсорпцију воде до 60% ствара влажнији хлеб са дужим роком трајања, што је кључна продајна тачка за купце који желе свеж хлеб који траје. За занатске пекаре које се фокусирају на специјална теста (нпр. кисело тесто, раж), нежно мешање чува јединствене профиле укуса ових теста, обезбеђујући да свака векна испуњава високе стандарде пекаре. Издржљивост миксера такође значи да може да ради сатима сваког дана без прегревања, што га чини поузданим алатом за рано јутарње печење.

Ресторани и хотели

Ресторани и хотели који сами праве свеже тесто (за тестенине, пицу или десерте) имају користи од свестраности ГЛЕАД спиралног миксера за тесто. На пример, италијански ресторани могу да га користе за мешање свежег теста за тестенину, што захтева глатку, уједначену текстуру да би се правилно размотала — рад миксера са две брзине обезбеђује да тесто није преоптерећено, одржавајући га меким. Хотели са сопственим пекарама могу да произведу разна пецива, од кроасана до даниша, користећи способност миксера да рукује меким, путерастим тестом без топљења путера (захваљујући минималном порасту температуре). Тихи рад миксера је такође предност у хотелским кухињама, где бука може ометати госте у суседним просторима. Поред тога, функција аутоматског искључења струје чува кухињско особље безбедним, чак и током ужурбане вечере када је обављање више задатака уобичајено.

Кафеи и трпезарије

Кафеима који служе свеже сендвиче, погачице или мафине потребан је миксер који може да поднесе мале, честе шарже — а мањи модели ГЛЕАД спиралног миксера за тесто (ГЛ-12.5, ГЛ-25) су савршени за ово. Ови модели се уклапају у компактне кухиње кафића и могу да мешају шарже од 40Л–80Л, довољно за пециво или сендвич хлеб за један дан. Велика брзина мешања миксера значи да кафићи могу брзо да припреме свеже тесто ако му понестане током шпица, осигуравајући да купци увек добију свеже производе. За трпезарије (нпр. школске или канцеларијске кафетерије) које опслужују велики број људи, модели као што је ГЛ-50 рукују серијама од 130Л, производећи довољно теста за дане пице или сервирање хлеба. Дизајн миксера који се лако чисти је плус за трпезарије, где је брза промена између оброка неопходна — особље може да обрише чинију и закачи за неколико минута, припремајући миксер за следећу серију.

ФАК

Која је максимална стопа апсорпције воде овог миксера?

Мешалица може да постигне стопу апсорпције воде до 60% — већу од многих стандардних миксера. Ово је корисно јер омогућава тесту да задржи више влаге, што резултира влажнијим, мекшим печеним производима са дужим роком трајања. На пример, хлеб направљен са 60% апсорпције воде остаје свеж 2-3 дана дуже од хлеба направљеног са нижим степеном апсорпције, смањујући отпад за пекаре и кафиће.

Да ли сви модели користе исти напон?

Не, сви комерцијални модели (ГЛ-12.5 до ГЛ-130) раде на 380В/50Хз, што је стандардни напон индустријског електричног система. Ово осигурава да миксери имају довољно снаге за руковање тешким серијама теста, али је важно да купци потврде електрични капацитет своје кухиње пре куповине — неки мањи кафићи ће можда морати да надограде свој електрични систем да би подржали миксер.

Колико је лако очистити миксер након употребе?

Чишћење је једноставно: глатка посуда за мешање од нерђајућег челика и спирална кука која се може уклонити могу се обрисати влажном крпом или опрати топлом водом са сапуном (када се охладе). За уклањање куке нису потребни специјални алати, тако да особље може брзо раставити и очистити делове. Спољашњост миксера је такође направљена од нерђајућег челика, који је отпоран на мрље и може се обрисати крпом за дезинфекцију – што је критично за испуњавање стандарда безбедности хране у комерцијалним кухињама.