Կոմերցիոն Բեյն Մարի

Ապրանքի ակնարկ

Commercial Bain Marie-ն (նաև հայտնի է որպես գոլորշու սեղանի տաք կերակուրի պրոֆեսիոնալ , տաքացուցիչ կամ ջրային բաղնիք ) կարևորագույն սարքավորում է առևտրային սննդի սպասարկման գործառնությունների համար, որը նախատեսված է նախապես պատրաստված կերակուրները երկար ժամանակ զգուշորեն և միատեսակ պահելու համար անվտանգ, կայուն սպասարկման ջերմաստիճանում: Այն գործում է սկզբունքով ջերմության անուղղակի փոխանցման ՝ օգտագործելով տաքացված ջուր կամ գոլորշի սննդի թավաները շրջապատելու համար՝ բացառելով ջերմության աղբյուրների հետ անմիջական շփումը: Այս տեխնոլոգիան կանխում է նուրբ մթերքների այրումը, չորացումը կամ չափից ավելի եփումը, միաժամանակ ապահովելով, որ դրանք մնան 60°C/140°F անվտանգության կարևոր գոտուց՝ բակտերիաների աճից խուսափելու համար: Այս իդեալական է մեծ ծավալների համար, ինչպիսիք են ռեստորանները, ֆուրշետները և սննդի կազմակերպման միջոցառումները, չժանգոտվող պողպատից Bain Marie-ն համատեղում է երկարակեցությունը և բազմակողմանիությունը՝ մի քանի խցիկներով՝ միաժամանակ տարբեր ճաշատեսակներ պահելու համար՝ առանց համի փոխադարձ աղտոտման: Անկախ նրանից՝ պահպանելով ապուրների, սոուսների կամ փորագրված մսի ջերմությունը՝ այն ապահովում է, որ սնունդը մնում է թարմ, համեղ և պատրաստ մատուցելու համար՝ դարձնելով այն զբաղված առևտրային խոհանոցներում սպասարկման արդյունավետությունը օպտիմալացնելու հիմնական բաղադրիչ:

Տեխնիկական բնութագրեր

Մոդել	Լարման	Իշխանություն	Գործող ջերմաստիճանի միջակայք	Չափը (L×W×H, մմ)	Փաթեթավորման չափս (L×W×H, մմ)	Զուտ քաշը (կգ)
GL-165A	220v50hz/110v60hz	1200 վտ	60°C/140°F – 90°C/194°F	617×370×240	660×425×290	7.75
GL-165B	220v50hz/110v60hz	1200 վտ	60°C/140°F – 90°C/194°F	577×340×240	640×385×290	6.85
GL-205A	220v50hz/110v60hz	1200 վտ	60°C/140°F – 90°C/194°F	617×370×280	660×425×310	8.6
GL-205B	220v50hz/110v60hz	1200 վտ	60°C/140°F – 90°C/194°F	577×340×280	640×385×310	8.4

Կիրառման սցենարներ

Ռեստորաններ և բուֆետներ

Ամբողջական սպասարկմամբ ռեստորաններում և ինքնասպասարկման բուֆետներում Commercial Bain Marie-ն փայլում է որպես առաջին գծի գործիք՝ պիկ ժամերին սննդի որակը պահպանելու համար: Այն պահում է հանրաճանաչ ուտեստներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրե , մակարոնեղենը և բանջարեղենի կողքերը մատուցման օպտիմալ ջերմաստիճանում՝ նվազեցնելով հաճախակի տաքացման անհրաժեշտությունը: Դրա մոդուլային դիզայնը (համատեղելի է ստանդարտ Gastronorm (GN) տապակների հետ ) խոհարարներին թույլ է տալիս մի քանի ուտեստներ դասավորել կոմպակտ տարածքում՝ բարելավելով ներկայացումը և հաճախորդների հասանելիությունը:

Հասարակական սննդի միջոցառումներ

Արտահերթ միջոցառումների համար, ինչպիսիք են հարսանիքները, կորպորատիվ լանչերը կամ բացօթյա փառատոները, շարժական Commercial Bain Marie-ն (երբ համակցված է էներգիայի հուսալի աղբյուրների հետ) ապահովում է, որ սնունդը տաք մնա նույնիսկ ոչ ավանդական խոհանոցում: Այն հատկապես օգտակար է թակոյի միջուկներով , չիլի և թխած լոբի պահելու համար ՝ ճաշատեսակներ, որոնք համը և հյուսվածքը պահպանելու համար մշտական ​​ջերմություն են պահանջում:

Ինստիտուցիոնալ խոհանոցներ

Դպրոցները, հիվանդանոցները և սրճարանային հաստատությունները հիմնվում են Commercial Bain Marie- ի վրա ՝ սննդի մեծ խմբաքանակի սպասարկման համար: Դրա դիմացկուն կառուցվածքը դիմակայում է ամենօրյա ծանր օգտագործմանը, մինչդեռ ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկումը ապահովում է սննդամթերքի անվտանգության կանոնակարգերի համապատասխանությունը: Այն հաճախ օգտագործվում է տապակած ձու և երշիկեղեն պահելու համար ՝ նախաճաշի սպասարկման համար կամ առատ շոգեխաշեր՝ լանչին:

Մրցակցային առավելություններ

Ծանր պարտականություններ չժանգոտվող պողպատից

Պատրաստված է բարձրորակ, կոռոզիոն դիմացկուն չժանգոտվող պողպատից (AISI 304), Commercial Bain Marie-ն դիմակայում է քերծվածքներին, սննդի բծերին և ժանգին: Նրա հարթ, առանց ճաքերի մակերեսները հեշտացնում են մաքրումը, պարզապես սրբեք խոնավ շորով կամ սննդի համար անվտանգ մաքրող միջոցով, խնայելով ժամանակ խոհանոցի անձնակազմի համար և ապահովելով համապատասխանությունը հիգիենայի չափանիշներին:

Ճշգրիտ թերմոստատիկ հսկողություն

Հագեցված է օգտագործողի համար հարմար թերմոստատով, սարքը պահպանում է ջերմաստիճանը 60°C/140°F-ից մինչև 90°C/194°F: Այս ճշգրտությունը թույլ չի տալիս սննդամթերքն ընկնել «վտանգի գոտի» (4°C–60°C), որտեղ բակտերիաները բազմանում են՝ նվազեցնելով սննդի թափոնները և անվտանգության ռիսկերը:

Էներգաարդյունավետ դիզայն

Մեկուսացված ջրի հորերը և պահարանի պատերը նվազագույնի են հասցնում ջերմության կորուստը՝ նվազեցնելով էներգիայի սպառումը, համեմատած ավանդական սննդի տաքացուցիչների հետ: Սա ոչ միայն կրճատում է գործառնական ծախսերը, այլև համընկնում է խոհանոցի կայուն պրակտիկայի հետ:

Բազմակողմանի կուպե կոնֆիգուրացիա

Շարժական բաժանարարները թույլ են տալիս հորերին տեղավորել տարբեր չափերի GN կաթսաներ (օրինակ՝ երկու 1/2 կաթսա կամ չորս 1/3 կաթսա մեկ լրիվ չափի ջրհորի մեջ): Այս ճկունությունը թույլ է տալիս օպերատորներին հարմարվել մենյուի տարբեր տարրերին՝ առանց լրացուցիչ սարքավորումների մեջ ներդրումներ կատարելու:

ՀՏՀ

Արդյո՞ք Commercial Bain Marie-ն համատեղելի է ստանդարտ GN կաթսաների հետ:

Այո՛ Այն նախագծված է ստանդարտ համար Gastronorm (GN) տապակների (առավել հաճախ 1/1 չափսը՝ 530×325 մմ): Շարժական բաժանարարները նաև ապահովում են ավելի փոքր թավայի չափսեր (1/2, 1/3, 1/4), ինչը հեշտացնում է բազմաթիվ ուտեստներ պահելը:

Ինչպե՞ս ջրահեռացնել ջուրը սարքից մաքրման համար:

Ընտրված մոդելներն ունեն ներկառուցված արտահոսքի փական . պարզապես բացեք փականը, օգտագործելուց հետո հորերից ավելորդ ջուրը դատարկելու համար: Խորը մաքրման համար հորերը սրբել սննդի համար անվտանգ մաքրող միջոցով; կոշտ քիմիական նյութեր չեն պահանջվում:

Կարո՞ղ է Bain Marie-ն օգտագործել բացօթյա սննդի համար:

Այո, քանի դեռ դուք ունեք կայուն 220v/110v հոսանքի աղբյուր: Նրա կոմպակտ դիզայնը և դիմացկուն կառուցվածքը դարձնում են այն հարմար բացօթյա միջոցառումների համար, սակայն խուսափեք ուղիղ անձրևի կամ ծայրահեղ եղանակի ազդեցության տակ:

Ո՞րն է առավելագույն գործառնական ժամանակը շարունակական օգտագործման համար:

Commercial Bain Marie-ն նախագծված է 24/7 շարունակական օգտագործման համար, ինչը այն դարձնում է իդեալական 24-ժամյա ճաշկերույթի կամ երկարացված սպասարկման ժամեր ունեցող օբյեկտների համար: Դրա ամուր ջեռուցման տարրը և մեկուսացումը ապահովում են հետևողական աշխատանք՝ առանց գերտաքացման: