Өнімге шолу
Коммерциялық Бэйн Мари (сонымен қатар ретінде белгілі кәсіби бу үстелі , ыстық тағам жылытқышы немесе су моншасы ) - алдын ала пісірілген тағамдарды ұзақ уақыт бойы қауіпсіз, тұрақты қызмет ету температурасында жұмсақ және біркелкі ұстауға арналған коммерциялық тағамдық қызмет көрсету операцияларына арналған маңызды жабдық. Ол принципі бойынша жұмыс істейді жанама жылу беру — қыздырылған суды немесе буды тамақ ыдыстарын қоршау үшін пайдалана отырып, жылу көздерімен тікелей байланысын болдырмайды. Бұл технология нәзік тағамдардың күйіп кетуіне, кебуіне немесе шамадан тыс пісіп кетуіне жол бермейді, сонымен бірге бактериялардың көбеюін болдырмау үшін 60°C/140°F сыни қауіпсіздік аймағынан жоғары тұруын қамтамасыз етеді. Мейрамханалар, буфеттер және қоғамдық тамақтандыру іс-шаралары сияқты үлкен көлемді қондырғылар үшін өте қолайлы, бұл тот баспайтын болаттан жасалған Бэйн Мари беріктікті әмбебаптылықпен үйлестіреді, әртүрлі тағамдарды бір уақытта дәмдік ластанусыз сақтауға арналған бірнеше бөлімдері бар. Сорпалардың, тұздықтардың немесе кесілген еттердің жылылығын сақтай отырып, ол тағамның балғын, дәмді және қызмет көрсетуге дайын болуын қамтамасыз етеді, бұл оны бос емес коммерциялық асүйлерде қызмет көрсету тиімділігін оңтайландырудың негізгі элементі етеді.
Техникалық сипаттамалар
Үлгі |
Вольтаж |
Қуат |
Жұмыс температурасының диапазоны |
Өлшем (L×W×H, мм) |
Қаптама өлшемі (L×W×H, мм) |
Таза салмақ (кг) |
GL-165A |
220в50Гц/110в60Гц |
1200 Вт |
60°C/140°F – 90°C/194°F |
617×370×240 |
660×425×290 |
7.75 |
GL-165B |
220в50Гц/110в60Гц |
1200 Вт |
60°C/140°F – 90°C/194°F |
577×340×240 |
640×385×290 |
6.85 |
GL-205A |
220в50Гц/110в60Гц |
1200 Вт |
60°C/140°F – 90°C/194°F |
617×370×280 |
660×425×310 |
8.6 |
GL-205B |
220в50Гц/110в60Гц |
1200 Вт |
60°C/140°F – 90°C/194°F |
577×340×280 |
640×385×310 |
8.4 |
Қолдану сценарийлері
Мейрамханалар мен буфеттер
Толық қызмет көрсететін мейрамханалар мен өзіне-өзі қызмет көрсететін швед үстелдерінде Коммерциялық Бэйн Мари ең жоғары сағаттарда тамақ сапасын сақтаудың алдыңғы қатарлы құралы ретінде жарқырайды. Ол сақтайды картоп , пюресі сияқты танымал тағамдарды және көкөніс жақтарын оңтайлы қызмет ету температурасында , бұл жиі қайта қыздыру қажеттілігін азайтады. Оның модульдік дизайны (стандартты үйлесімді Gastronorm (GN) табаларымен ) аспазшыларға ықшам кеңістікте бірнеше тағамдарды орналастыруға мүмкіндік береді, бұл презентация мен тұтынушыларға қолжетімділікті арттырады.
Тамақтану іс-шаралары
Үйлену тойлары, корпоративтік түскі ас немесе ашық фестивальдер сияқты сайттан тыс іс-шаралар үшін портативті Коммерциялық Бейн Мари (сенімді қуат көздерімен жұптастырылған кезде) тағамның дәстүрлі емес асүй қондырғыларында да жылы болуын қамтамасыз етеді. ұстау үшін әсіресе пайдалы . тако салмасын , чили және пісірілген бұршақтар — Дәмі мен құрылымын сақтау үшін тұрақты жылуды қажет ететін
Институционалдық асханалар
Мектептер, ауруханалар және асханалар коммерциялық Бэйн Мариге сүйенеді. үлкен пакетті азық-түлік қызметі үшін Оның берік конструкциясы күнделікті ауыр пайдалануға төтеп береді, ал температураны дәл бақылау тағам қауіпсіздігі ережелерінің сақталуын қамтамасыз етеді. Көбінесе ол ұстау үшін қолданылады . бұқтырылған бұқтырылған жұмыртқалар мен шұжықтарды таңғы асқа немесе түскі асқа дәмді
Бәсекелестік артықшылықтар
Ауыр тот баспайтын болаттан жасалған конструкция
Жоғары сапалы, коррозияға төзімді тот баспайтын болаттан (AISI 304) жасалған Коммерциялық Бэйн Мари сызаттарға, тағам дақтарына және тотқа төзімді. Оның тегіс, саңылаусыз беттері тазалауды жеңілдетеді — тек дымқыл шүберекпен немесе тағамға қауіпсіз тазалағышпен сүртіңіз — асхана қызметкерлерінің уақытын үнемдейді және гигиеналық стандарттарды сақтауды қамтамасыз етеді.
Дәл термостатикалық бақылау
Пайдаланушыға ыңғайлы термостатпен жабдықталған құрылғы 60°C/140°F пен 90°C/194°F арасындағы температураны сақтайды. Бұл дәлдік тағамның бактериялар көбейетін 'қауіпті аймаққа' (4°C–60°C) түсуіне жол бермейді, тамақ қалдықтары мен қауіпсіздік тәуекелдерін азайтады.
Энергия үнемдейтін дизайн
Оқшауланған су құдықтары мен шкаф қабырғалары жылу шығынын барынша азайтады, дәстүрлі тағам жылытқыштарымен салыстырғанда энергия шығынын азайтады. Бұл операциялық шығындарды қысқартып қана қоймайды, сонымен қатар тұрақты асүй тәжірибесіне сәйкес келеді.
Жан-жақты бөлім конфигурациясы
Алынбалы бөлгіштер ұңғымаларға әртүрлі өлшемдегі орналастыруға мүмкіндік береді . GN табаларды (мысалы, бір толық өлшемді ұңғымада екі 1/2 таба немесе төрт 1/3 таба) Бұл икемділік операторларға қосымша жабдықты инвестицияламай-ақ әртүрлі мәзір элементтеріне бейімделуге мүмкіндік береді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Коммерциялық Бен Мари стандартты GN табаларымен үйлесімді ме?
Иә! Ол стандартты сәйкес келетін етіп жасалған . Gastronorm (GN) табаларына (көбінесе 1/1 өлшемі: 530×325 мм) Алынбалы бөлгіштер сонымен қатар кішірек таба өлшемдерін (1/2, 1/3, 1/4) қолдайды, бұл бірнеше ыдысты сақтауды жеңілдетеді.
Тазалау үшін құрылғыдан суды қалай төгуге болады?
Таңдаулы үлгілерде кіріктірілген су төгетін клапан бар — пайдаланғаннан кейін ұңғымалардан артық суды төгу үшін клапанды ашыңыз. Терең тазалау үшін құдықтарды тағамға қауіпсіз тазалағышпен сүртіңіз; қатты химиялық заттар қажет емес.
Бейн Мариді тамақтандыру үшін ашық ауада пайдалануға бола ма?
Иә, тұрақты 220в/110в қуат көзі болғанша. Оның ықшам дизайны мен берік конструкциясы оны сыртқы іс-шараларға жарамды етеді, бірақ оны тікелей жаңбырға немесе төтенше ауа райына ұшыратпаңыз.
Үздіксіз пайдалану үшін максималды жұмыс уақыты қандай?
Коммерциялық Бэйн Мари тәулік бойы үздіксіз пайдалануға арналған, бұл оны тәулік бойы жұмыс істейтін асханаларға немесе қызмет көрсету уақыты ұзартылған нысандарға өте ыңғайлы етеді. Оның берік қыздырғыш элементі мен оқшаулауы қызып кетпестен тұрақты өнімділікті қамтамасыз етеді.
