ГЛ-165А
ГЛИД
| Наличие: | |
|---|---|
| Количество: | |
Коммерческая водяная баня (также известная как профессиональный паровой подогреватель , горячей пищи или водяная баня ) — это важнейшая часть оборудования для коммерческих предприятий общественного питания, предназначенная для бережного и равномерного поддержания предварительно приготовленных продуктов при безопасной и постоянной температуре подачи в течение длительных периодов времени. Он работает по принципу непрямой передачи тепла — использование нагретой воды или пара для окружания кастрюль с пищей, исключая прямой контакт с источниками тепла. Эта технология предотвращает подгорание, высыхание или переваривание деликатных продуктов, сохраняя при этом температуру выше критической зоны безопасности 60°C/140°F, чтобы избежать роста бактерий. Эта идеально подходящая для помещений с большим количеством посетителей, таких как рестораны, фуршеты и кейтеринговые мероприятия, водяная баня из нержавеющей стали, сочетает в себе долговечность и универсальность, имея несколько отделений для одновременного хранения различных блюд без перекрестного загрязнения вкусов. Независимо от того, поддерживает ли суп, соус или нарезанное мясо теплоту, он гарантирует, что еда останется свежей, вкусной и готовой к подаче, что делает ее основным средством оптимизации эффективности обслуживания на загруженных коммерческих кухнях.

Модель |
Напряжение |
Власть |
Диапазон рабочих температур |
Размер (Д×Ш×В, мм) |
Размер упаковки (Д×Ш×В, мм) |
Вес нетто (кг) |
ГЛ-165А |
220 В 50 Гц/110 В 60 Гц |
1200 Вт |
60°C/140°F – 90°C/194°F |
617×370×240 |
660×425×290 |
7.75 |
ГЛ-165Б |
220 В 50 Гц/110 В 60 Гц |
1200 Вт |
60°C/140°F – 90°C/194°F |
577×340×240 |
640×385×290 |
6.85 |
ГЛ-205А |
220 В 50 Гц/110 В 60 Гц |
1200 Вт |
60°C/140°F – 90°C/194°F |
617×370×280 |
660×425×310 |
8.6 |
ГЛ-205Б |
220 В 50 Гц/110 В 60 Гц |
1200 Вт |
60°C/140°F – 90°C/194°F |
577×340×280 |
640×385×310 |
8.4 |
В ресторанах с полным спектром услуг и буфетах самообслуживания Commercial Bain Marie выступает в качестве передового инструмента для поддержания качества еды в часы пик. Он поддерживает оптимальную температуру подачи таких популярных блюд, как с картофельным пюре , макароны и овощные гарниры , что снижает необходимость частого разогрева. Его модульная конструкция (совместимая со стандартными посудами Gastronorm (GN) ) позволяет поварам размещать несколько блюд в компактном пространстве, улучшая презентацию и доступ для клиентов.
Для выездных мероприятий, таких как свадьбы, корпоративные обеды или фестивали на открытом воздухе, портативная коммерческая водяная баня Marie (в сочетании с надежными источниками питания) гарантирует, что еда останется теплой даже в нетрадиционной кухонной обстановке. Он особенно полезен для хранения начинок тако, , перца чили и запеченной фасоли — блюд, которые требуют постоянного нагрева для сохранения вкуса и текстуры.
Школы, больницы и кафетерии полагаются на коммерческую Bain Marie для доставки продуктов питания крупными партиями. Его прочная конструкция выдерживает ежедневное интенсивное использование, а точный контроль температуры обеспечивает соблюдение правил безопасности пищевых продуктов. Его часто используют для хранения яичницы и сосисок на завтрак или сытных тушеных блюд на обед.
Изготовленная из высококачественной, устойчивой к коррозии нержавеющей стали (AISI 304), коммерческая водяная баня устойчива к царапинам, пищевым пятнам и ржавчине. Его гладкие поверхности без щелей упрощают очистку — достаточно протереть влажной тканью или безопасным для пищевых продуктов чистящим средством, что экономит время кухонного персонала и обеспечивает соблюдение гигиенических стандартов.
Оснащенный удобным термостатом, устройство поддерживает температуру от 60°C/140°F до 90°C/194°F. Такая точность предотвращает попадание продуктов питания в «опасную зону» (4–60 °C), где размножаются бактерии, сокращая пищевые отходы и риски для безопасности.
Изолированные водяные колодцы и стенки шкафа минимизируют потери тепла, снижая потребление энергии по сравнению с традиционными подогревателями еды. Это не только сокращает эксплуатационные расходы, но и соответствует принципам устойчивого развития на кухне.
Съемные перегородки позволяют разместить в лунках чашки GN разных размеров (например, две чашки 1/2 или четыре чашки 1/3 в одной полноразмерной ячейке). Такая гибкость позволяет операторам адаптироваться к разнообразным пунктам меню без инвестиций в дополнительное оборудование.
Да! Он предназначен для стандартных кастрюль Gastronorm (GN) (чаще всего размером 1/1: 530×325 мм). Съемные перегородки также подходят для кастрюль меньшего размера (1/2, 1/3, 1/4), что упрощает хранение нескольких блюд.
Некоторые модели оснащены встроенным сливным клапаном — просто откройте клапан, чтобы слить лишнюю воду из колодцев после использования. Для глубокой очистки протрите лунки чистящим средством, безопасным для пищевых продуктов; никаких агрессивных химикатов не требуется.
Да, если у вас есть стабильный источник питания 220/110 В. Его компактный дизайн и прочная конструкция делают его подходящим для мероприятий на открытом воздухе, но избегайте воздействия прямого дождя или экстремальных погодных условий.
Коммерческий Bain Marie спроектирован для непрерывного использования 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, что делает его идеальным для круглосуточных ресторанов или заведений с расширенным графиком работы. Прочный нагревательный элемент и изоляция обеспечивают стабильную работу без перегрева.