Преглед производа
Комерцијални баин Марие (такође познат као професионални парни стони , грејач топле хране или водено купатило ) је критичан део опреме за комерцијалне операције угоститељства, дизајниран да нежно и уједначено држи претходно кувану храну на безбедним, константним температурама сервирања током дужег периода. Ради на принципу индиректног преноса топлоте — користећи загрејану воду или пару да окружују посуде за храну, елиминишући директан контакт са изворима топлоте. Ова технологија спречава да се деликатна храна запече, исуши или прекува, истовремено осигуравајући да остане изнад критичних 60°Ц/140°Ф сигурносне зоне како би се избегао развој бактерија. Идеалан за поставке великог обима као што су ресторани, бифеи и кетеринг догађаји, овај Баин Марие од нерђајућег челика комбинује издржљивост са свестраношћу, са више преграда за истовремено складиштење различитих јела без унакрсне контаминације укуса. Без обзира да ли одржава топлину супа, сосова или резбареног меса, обезбеђује да храна остане свежа, укусна и спремна за сервирање, што је чини основним производом за оптимизацију ефикасности услуге у ужурбаним комерцијалним кухињама.
Техничке спецификације
Модел |
Волтаге |
Повер |
Опсег радне температуре |
Величина (Д×Ш×В, мм) |
Величина паковања (Д×Ш×В, мм) |
Нето тежина (кг) |
ГЛ-165А |
220в50хз/110в60хз |
1200в |
60°Ц/140°Ф – 90°Ц/194°Ф |
617×370×240 |
660×425×290 |
7.75 |
ГЛ-165Б |
220в50хз/110в60хз |
1200в |
60°Ц/140°Ф – 90°Ц/194°Ф |
577×340×240 |
640×385×290 |
6.85 |
ГЛ-205А |
220в50хз/110в60хз |
1200в |
60°Ц/140°Ф – 90°Ц/194°Ф |
617×370×280 |
660×425×310 |
8.6 |
ГЛ-205Б |
220в50хз/110в60хз |
1200в |
60°Ц/140°Ф – 90°Ц/194°Ф |
577×340×280 |
640×385×310 |
8.4 |
Сценарији апликација
Ресторани и бифеи
У ресторанима са пуном услугом и самоуслужним бифеима, Цоммерциал Баин Марие блиста као средство на првој линији за одржавање квалитета хране током шпица. Одржава популарна јела као што је од пире кромпира , тестенина и прилози од поврћа на оптималним температурама за сервирање, смањујући потребу за честим подгревањем. Његов модуларни дизајн (компатибилан са стандардним Гастронорм (ГН) тигањем ) омогућава куварима да распореде више јела у компактном простору, побољшавајући презентацију и приступ купцима.
Цатеринг Евентс
За догађаје ван локације као што су венчања, корпоративни ручкови или фестивали на отвореном, преносиви Цоммерциал Баин Марие (када је упарен са поузданим изворима напајања) обезбеђује да храна остане топла чак и у нетрадиционалним кухињским поставкама. Посебно је користан за држање тацо пуњења , чилија и печеног пасуља — јела која захтевају константну топлину да би задржала укус и текстуру.
Институционалне кухиње
Школе, болнице и кафетерије ослањају се на Цоммерциал Баин Марие за велике количине хране. Његова издржљива конструкција издржава свакодневну тешку употребу, док њена прецизна контрола температуре осигурава усклађеност са прописима о безбедности хране. Често се користи за држање кајгане и кобасица за доручак или обилне чорбе за ручак.
Конкурентске предности
Изградња од нерђајућег челика за тешке услове рада
Направљен од нерђајућег челика високог квалитета, отпорног на корозију (АИСИ 304), Цоммерциал Баин Марие отпоран је на огреботине, мрље од хране и рђу. Његове глатке површине без пукотина поједностављују чишћење—само обришите влажном крпом или средством за чишћење које је безбедно за храну—штедећи време кухињском особљу и обезбеђујући усклађеност са хигијенским стандардима.
Прецизна термостатска контрола
Опремљен термостатом прилагођеним кориснику, јединица одржава температуре између 60°Ц/140°Ф и 90°Ц/194°Ф. Ова прецизност спречава да храна падне у „опасну зону“ (4°Ц–60°Ц) где се размножавају бактерије, смањујући бацање хране и ризике по безбедност.
Енергетски ефикасан дизајн
Изоловани бунари за воду и зидови ормара минимизирају губитак топлоте, смањујући потрошњу енергије у поређењу са традиционалним грејачима хране. Ово не само да смањује оперативне трошкове, већ је и усклађено са одрживим кухињским праксама.
Разноврсна конфигурација преграда
Преграде које се могу уклонити омогућавају бунарима да приме различите величине ГН посуда (нпр. две посуде од 1/2 или четири посуде од 1/3 у једном бунару пуне величине). Ова флексибилност омогућава оператерима да се прилагоде различитим ставкама менија без улагања у додатну опрему.
ФАК
Да ли је Цоммерциал Баин Марие компатибилан са стандардним ГН посудама?
Да! Дизајниран је да одговара стандардним Гастронорм (ГН) тигањима (најчешће величине 1/1: 530×325 мм). Уклоњиви преграде такође подржавају мање величине тигања (1/2, 1/3, 1/4), што олакшава складиштење више посуђа.
Како да испустим воду из јединице ради чишћења?
Одабрани модели имају уграђени одводни вентил — једноставно отворите вентил да испразните вишак воде из бунара након употребе. За дубинско чишћење, обришите бунаре средством за чишћење које је безбедно за храну; нису потребне јаке хемикалије.
Да ли се Баин Марие може користити на отвореном за угоститељство?
Да, све док имате стабилан извор напајања од 220 В/110 В. Његов компактан дизајн и издржљива конструкција чине га погодним за догађаје на отвореном, али избегавајте да га излажете директној киши или екстремним временским приликама.
Које је максимално време рада за континуирану употребу?
Цоммерциал Баин Марие је пројектован за непрекидну употребу 24/7, што га чини идеалним за 24-часовне ресторане или објекте са продуженим радним временом. Његов робусни грејни елемент и изолација обезбеђују доследне перформансе без прегревања.
