ベーキングプロセスを合理化し、キッチンの効率を高めるように設計された、プロ仕様の生地分割器をご紹介します。この高品質ツールは精密に作られており、生地を正確に分割して毎回一貫した結果を得ることができます。経験豊富なパン屋でも料理愛好家でも、当社の生地分割器は、パンやペストリーなどの完璧な分量の生地を作るのに最適です。ベーキング作業を長持ちさせ、簡素化するように作られたこの重要なツールを使用して、ベーキング体験を向上させましょう。
ベーカリーの専門家向けに作成された、英語での詳細な「商業生地分割器製品概要」は次のとおりです。
業務用生地分割器: 製品概要
コア機能 業務
用生地分割器は、バルクの生地を均一な部分 (±1 ～ 2% の精度) に分割して安定したベーキングを行うように設計された高精度の電気機械システムです。手動スケーリングに代わるもので、人件費と生地のストレスを軽減しながらスループットを劇的に向上させます。
主要な仕様と機能
| カテゴリー |
技術的詳細 |
| 分割メカニズム |
• 容積測定ピストン: 空圧駆動シリンダー
• 重量ベース: サーボカッター付きロードセル
• 処理量: 600 ～ 4,000 個以上/時間 |
| 精度範囲 |
±1% ～ ±5g (職人技または高速生産に合わせて調整可能) |
| 生地容量 |
• ホッパーサイズ: 20–200L (15–150kg の生地を保持)
• ピース重量: 10g–5kg (カスタマイズ可能) |
| 工事 |
• フレーム: 304 ステンレス鋼 (NSF 認定)
• 接触部品: 食品グレードのプラスチック/ステンレス
• 安全性: 緊急停止、過負荷保護 |
| 制御システム |
• 100 を超えるプリセットを備えたタッチスクリーン HMI
• 50 を超えるレシピのメモリ (バゲット、ロールパン、ピザベース)
• 生地密度変更の自動調整 |
| 多用途性 |
高水分（80% 以上）、グルテンフリー、ライ麦、ラミネート生地を処理します |
| 認証 |
CE、 |
コア商業上のメリット
✅ 人件費の節約: 3 ～ 5 人のスタッフを置き換える → 6 ～ 18 か月で ROI
✅ 一貫性: 配分エラーを排除 ( 差異 2% 対手動での 10%)
✅ 生地の保存: 優しい取り扱い → グルテン構造とオーブンの弾力性の向上
✅速度: 手動スケーリングよりも 10 倍高速 (例: 2,000 ロール/時間)
衛生: クローズドシステム、CIP (定置洗浄) 対応モデル
対象となるアプリケーション
産業用ベーカリー: 大規模なパン/ロールの生産
職人のベーカリー: サワードウのパン、クロワッサンの精度
ピッツェリア: 均一の 200g ～ 300g のピザベース
ベーグルショップ: 高密度で水分を多く含んだ生地を分割する
ペストリーキッチン: ラミネート生地の分割 (クロワッサン、デニッシュ)
