Пісіру процесін жеңілдетуге және ас үйіңіздің тиімділігін арттыруға арналған кәсіби деңгейлі қамыр бөлгішті ұсынамыз. Бұл жоғары сапалы құрал әр уақытта дәйекті нәтижелер алу үшін қамырдың дәл бөлінуін қамтамасыз ететін дәлдікпен жасалған. Сіз тәжірибелі наубайшы немесе аспаздық әуесқой болсаңыз да, біздің Қамыр бөлгішіміз нандарға, кондитерлік өнімдерге және т.б. үшін тамаша порцияланған қамырды жасауға тамаша серіктес болып табылады. Пісіру тапсырмаларын жеңілдету және ұзақ уақытқа созылатын осы маңызды құралмен пісіру тәжірибеңізді арттырыңыз.
Мұнда наубайхана мамандарына арналған ағылшын тіліндегі «Коммерциялық қамыр бөлгіш өнімге шолу» берілген:
Коммерциялық қамыр бөлгіш: өнімге шолу
Негізгі функция
Коммерциялық қамыр бөлгіш - біркелкі пісіру үшін массаны біркелкі бөліктерге (±1–2% дәлдік) бөлуге арналған 'жоғары дәлдіктегі электромеханикалық жүйе'. Ол қолмен масштабтауды ауыстырады, өнімділікті айтарлықтай арттырады, сонымен бірге еңбек шығындары мен қамырдың кернеуін азайтады.
Негізгі сипаттамалар мен мүмкіндіктер
| санат |
Техникалық мәліметтер |
| Бөлу механизмі |
• Көлемді поршеньдер: Ауа қысымымен басқарылатын цилиндрлер
• Салмаққа негізделген: Серво-кескіштері бар жүк ұяшықтары
• Өтімділік: 600–4000+ дана/сағ. |
| Дәлдік диапазоны |
±1% - ±5г (қолдан жасалған немесе жоғары жылдамдықты өндіріс үшін реттеледі) |
| Қамырдың сыйымдылығы |
• Бунк өлшемі: 20–200 л (15–150 кг қамырды ұстайды)
• Бөлшек салмағы: 10 г–5 кг (теңшеуге болады) |
| Құрылыс |
• Жақтау: 304 баспайтын болат (NSF сертификаты бар)
• Байланыс бөліктері: Тағамға арналған пластик/тот баспайтын
• Қауіпсіздік: Апаттық тоқтату, шамадан тыс жүктемеден қорғау |
| Басқару жүйесі |
• 100+ алдын ала орнатуы бар сенсорлы экран HMI
• 50+ рецепт үшін жад (багеттар, орамдар, пицца негізі)
• Қамырдың тығыздығын өзгерту үшін автоматты реттеу |
| Жан-жақтылық |
Ылғалдылығы жоғары (80%+), глютенсіз, қара бидай және ламинатталған қамырларды өңдейді. |
| Сертификаттар |
CE, |
Негізгі коммерциялық артықшылықтар
✅ Еңбекті үнемдеу: 3–5 қызметкерді ауыстырады → ROI 6–18 айда
✅ Үйлесімділік: Бөлу қателерін жояды (≤2% ауытқуға қарсы 10% қолмен)
✅ Қамырды сақтау ✅серіппе құрылымын жақсырақ өңдеу:
Жылдамдық: қолмен масштабтауға қарағанда 10 есе жылдам (мысалы, 2000 орам/сағ)
✅ Гигиена: Жабық жүйе, CIP (Clean-in-Place) үйлесімді үлгілер
Мақсатты қолданбалар
Өнеркәсіптік наубайхана: ірі нан/тоқаш өндірісі
Artisan Bakeries: ашытқы нан, круассандарға арналған дәлдік
Пиццериялар: біркелкі 200-300 г пицца негізі
Багель дүкендері: Тығыз, ылғалдылығы жоғары қамырды порциялау
Кондитер ас үйлері: ламинатталған қамырды бөлу (круассандар, даниялар)
