جي إل-70
سعيد
| التوفر: | |
|---|---|
| كمية: | |
نقدم لكم آلة حليب فول الصويا وخثارة الفاصوليا المتميزة، وهي جهاز متعدد الاستخدامات مصمم لإعداد مشروبات لذيذة تعتمد على الصويا والتوفو في المنزل دون عناء. صُنعت هذه الآلة بدقة وابتكار، وهي ضرورية لأولئك الذين يبحثون عن الراحة والجودة في مساعيهم الطهوية. ارفع مستوى تجربة مطبخك مع ماكينة حليب فول الصويا وخثارة الفاصوليا، حيث تجتمع البساطة مع الرقي.
إليك نظرة عامة شاملة على آلة حليب فول الصويا وخثارة الفول مصممة خصيصًا للتطبيقات التجارية/الصناعية:
الوظيفة الأساسية: لأتمتة المعالجة الشاملة لفول الصويا إلى حليب الصويا الطازج والتوفو (حريري، ثابت، مضغوط، وما إلى ذلك) لمرافق المشروبات النباتية، أو مصانع التوفو، أو المطابخ واسعة النطاق.
وحدة تحضير فول الصويا
الغسالة الأوتوماتيكية/النقع: ينظف ويرطب فول الصويا (نقع من 4 إلى 8 ساعات، ويقلل إلى 30 إلى 60 دقيقة باستخدام الخزانات الساخنة).
Dehuller (اختياري): يزيل القشور للحصول على حليب/قوام أكثر سلاسة.
الطحن واستخلاص الحليب
المطحنة الرطبة: تطحن الفاصوليا المنقوعة بالماء (نسبة الفاصوليا إلى الماء 1:5–1:8).
نظام الفصل: يقوم بتصفية اللب (الأوكارا) عن طريق المنخل الاهتزازي أو جهاز الفصل بالطرد المركزي.
المخرجات: حليب الصويا الخام (8-12% مواد صلبة).
الطبخ والنكهة
غلاية مغلفة بالبخار: يبستر الحليب عند درجة حرارة 100-110 درجة مئوية (212-230 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة.
حاقن النكهة: يضيف المحليات أو المثبتات أو التحصينات.
وحدة إنتاج التوفو
وعاء التخثر: يخلط الحليب المطبوخ مع مواد التخثر (الجبس أو النيجاري أو GDL).
التجعيد والضغط: يشكل الخثارة عن طريق الاهتزاز/الترسيب؛ يضغط على الكتل (ضغط قابل للتعديل للنسيج).
القولبة/القطع: يشكل التوفو في صواني أو كتل.
التنظيف الآلي (CIP).
فوهات الرش والصرف الصحي بين الدفعات.
نطاق السعة:
وحدات الدفعة المدمجة: 50-200 لتر حليب/ساعة (للمقاهي/المصانع الصغيرة).
الخطوط الصناعية: 500-5000 لتر حليب/ساعة (مع إنتاج التوفو 300-3000 كجم/يوم).
المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا (AISI 304/316)، سدادات السيليكون.
نظام التحكم: شاشة لمس PLC للإعدادات المسبقة للوصفة (نسب التخثر، ودرجات الحرارة، والأوقات).
الطاقة: التدفئة بالبخار/الكهرباء (15-50 كيلو واط حسب المقياس).
| المنتج | الإنتاجية من 1 كجم من فول الصويا | التحكم في النسيج |
|---|---|---|
| حليب الصويا | 8-10 لتر | اللزوجة: 1.5-5.0 سنتي بواز |
| التوفو الحريري | 5-6 كجم | قوة الجل: 300-600 جم/سم² |
| التوفو الثابت | 3-4 كجم | الرطوبة: 75-85% |
| أوكارا (اللب) | 0.8-1.0 كجم (منتج ثانوي) | محتوى الألياف: 55-65% |
مصانع التوفو: إنتاج كميات كبيرة من التوفو المعبأ بالتجزئة.
مرافق الألبان النباتية: حليب الصويا للمشروبات واللبن والآيس كريم.
سلاسل المطاعم: إنتاج التوفو/حليب الحرير داخل الشركة.
المطابخ المؤسسية: المدارس والمستشفيات التي تتطلب بروتينات تسيطر عليها مسببات الحساسية.
✅ الكفاءة: يعالج 100 كجم من فول الصويا خلال 2-4 ساعات (مقابل 12+ ساعة يدويًا).
✅ الاتساق: تحكم دقيق في درجة الحرارة/التخثر للحصول على جودة منتج موحدة.
✅ تحسين الإنتاجية: المستخلصات > 90% من حليب الصويا مقابل 70-80% من الطرق اليدوية.
✅ توفير العمالة: يقلل احتياجات التوظيف بنسبة 60-80%.
✅ النظافة: تصميم النظام المغلق يقلل من التلوث.
⚠️ دقة التخثر:
يتطلب جرعات دقيقة (تفاوت ±2%) للقوام المستهدف.
الجبس (للتوفو الصلب) مقابل GDL (للتوفو الحريري).
⚠️ استخدام المياه:
1000-2000 لتر من الماء لكل 100 كجم من فول الصويا (تتوفر أنظمة إعادة التدوير).
⚠️ الصيانة:
يوميًا: دورة CIP؛ فحص المطاحن / المرشحات.
أسبوعياً: استبدال الأجزاء المتآكلة (المناخل، السدادات).
سنوياً: معايرة المستشعرات/حاقن التخثر.
الطاقة: 25 كيلو واط (380 فولت ثلاثي الطور)
ضغط البخار: 0.6 – 0.8 ميجا باسكال
المحتوى فارغ!