Pristatome mūsų aukščiausios kokybės sojų pieno ir pupelių varškės mašiną – universalų prietaisą, skirtą be vargo gaminti skanius sojos gėrimus ir tofu namuose. Sukurtas tiksliai ir naujoviškai, šis aparatas yra būtinas tiems, kurie siekia patogumo ir kokybės savo kulinariniuose darbuose. Patobulinkite savo virtuvės patirtį su mūsų sojų pieno ir pupelių varškės aparatu, kuriame paprastumas ir rafinuotumas.
Pateikiame išsamią sojų pieno ir pupelių varškės mašinos apžvalgą, pritaikytą komerciniams / pramoniniams tikslams:
Produktas: komercinė sojų pupelių pieno ir tofu (pupelių varškės) gamybos sistema
Pagrindinė funkcija: automatizuoti visišką sojų pupelių perdirbimą į šviežią sojų pieną ir tofu (šilkas, kietas, presuotas ir kt.) augalinių gėrimų gamykloms, tofu gamykloms ar didelėms virtuvėms.
Pagrindiniai komponentai ir integruota darbo eiga
Sojų pupelių paruošimo skyrius
Automatinis ploviklis/mirkytuvas: valo ir drėkina sojų pupeles (mirkymas 4–8 val., kaitinant bakus sumažinamas iki 30–60 min.).
Išlukštenimas (pasirinktinai): pašalina lukštus, kad pienas / tekstūra būtų lygesnė.
Šlifavimas ir pieno ištraukimas
Šlapias malūnėlis: išmirkytas pupeles sutrina vandeniu (1:5–1:8 pupelių ir vandens santykis).
Atskyrimo sistema: filtruoja celiuliozę (okarą) per vibracinį sietą arba išcentrinį separatorių.
Išeiga: žalias sojų pienas (8–12 % sausųjų medžiagų).
Gaminimas ir gardinimas
Virdulys su garų apvalkalu: pienas pasterizuojamas 100–110 °C (212–230 °F) temperatūroje 15–20 min.
Skonio purkštukai: prideda saldiklių, stabilizatorių arba sustiprinimų.
Tofu gamybos modulis
Krešėjimo kubilas: sumaišo virtą pieną su koaguliantais (gipsu, nigariu arba GDL).
Sūrimas ir spaudimas: Varškė susidaro vibruojant / nusėdus; presuoja į blokus (reguliuojamas slėgis tekstūrai).
Formavimas / pjaustymas: formuoja tofu į padėklus arba blokus.
Automatinis valymas (CIP).
Pagrindinės techninės savybės
Talpos diapazonas:
Medžiagos: maistinis nerūdijantis plienas (AISI 304/316), silikoniniai sandarikliai.
Valdymo sistema: PLC jutiklinis ekranas, skirtas iš anksto nustatyti receptus (koaguliantų santykius, tempus, laiką).
Energija: šildymas garu / elektra (15–50 kW, priklausomai nuo masto).
Išvesties specifikacijos
| Produkto |
išeiga nuo 1 kg sojų pupelių, |
tekstūros kontrolė |
| Sojų pienas |
8-10 l |
Klampumas: 1,5–5,0 cP |
| Šilkinio tofu |
5-6 kg |
Gelio stiprumas: 300-600 g/cm² |
| Tvirtas Tofu |
3-4 kg |
Drėgmė: 75–85 % |
| Okara (minkštimas). |
0,8–1,0 kg (šalutinis produktas) |
ląstelienos kiekis: 55–65 % |
Tikslinės programos
Tofu gamyklos: didelės apimties mažmeninei prekybai supakuoto tofu gamyba.
Augalinės pieno gamyklos: Sojų pienas gėrimams, jogurtas, ledai.
Restoranų tinklai: Tofu / šilko pieno gamyba namuose.
Institucinės virtuvės: mokyklos, ligoninės, kuriose reikalingi alergenais kontroliuojami baltymai.
Privalumai, palyginti su rankiniu apdorojimu
✅ Efektyvumas: 100 kg sojų pupelių apdoroja per 2–4 valandas (palyginti su 12+ valandų rankiniu būdu).
✅ Konsistencija: Tiksli temperatūros / krešėjimo kontrolė vienodai gaminio kokybei užtikrinti.
✅ Derliaus optimizavimas: ištraukia >90 % sojų pieno, palyginti su 70–80 % rankiniu būdu.
✅ Sutaupoma darbo jėgos: 60–80 % sumažėja darbuotojų poreikis.
✅ Higiena: uždaros sistemos konstrukcija sumažina užteršimą.
Kritiniai svarstymai
⚠️ Koaguliatoriaus tikslumas:
⚠️Vandens naudojimas:
⚠️ Priežiūra:
Kasdien: CIP ciklas; apžiūrėti šlifuoklius/filtrus.
Kas savaitę: Pakeiskite susidėvėjusias dalis (sietus, sandariklius).
Kasmet: kalibruokite jutiklius / koagulianto purkštukus.
Techninės specifikacijos (pramoninio modelio pavyzdys)
