집에서 맛있는 두유 음료와 두부를 쉽게 만들 수 있도록 설계된 다용도 기기인 프리미엄 두유 및 두부 기계를 소개합니다. 정밀함과 혁신으로 제작된 이 기계는 요리 시 편리함과 품질을 추구하는 사람들에게 꼭 필요한 제품입니다. 단순함과 정교함이 만나는 두유 및 두부 기계로 주방 경험을 한 차원 높여보세요.
다음은 상업용/산업용으로 맞춤화된 포괄적인 두유 및 두부 기계 개요입니다.
제품명: 상업용 두유 및 두부(두부) 생산 시스템
주요 기능: 식물성 음료 시설, 두부 공장 또는 대규모 주방을 위해 대두를 신선한 두유 및 두부(실크, 회사, 압착 등)로 만드는 전 과정을 자동화합니다.
핵심 구성요소 및 통합 워크플로
대두준비사업부
자동 세척기/담그기: 대두를 세척하고 수분을 공급합니다(4~8시간 불림, 가열 탱크 사용 시 30~60분으로 단축).
Dehuller(선택 사항): 껍질을 제거하여 우유/질감을 더욱 부드럽게 만듭니다.
분쇄 및 우유 추출
요리 및 향료
두부 생산 모듈
응고 통: 조리된 우유를 응고제(석고, 니가리 또는 GDL)와 혼합합니다.
경화 및 압착: 진동/침전을 통해 응유를 형성합니다. 블록으로 누릅니다(질감에 대한 조정 가능한 압력).
성형/절단: 두부를 트레이나 블록으로 만듭니다.
자동 청소(CIP)
주요 기술적 특징
용량 범위:
컴팩트 배치 단위: 50~200L 우유/시간(카페/소형 공장용).
산업용 라인: 우유 500~5,000L/시간(두부 생산량 300~3,000kg/일).
재료: 식품 등급 스테인리스 스틸(AISI 304/316), 실리콘 씰.
제어 시스템: 레시피 사전 설정(응고제 비율, 온도, 시간)을 위한 PLC 터치스크린.
에너지: 증기/전기 가열(규모에 따라 15~50kW).
출력 사양
| 제품 |
대두 1kg 수확량 |
질감 조절 |
| 두유 |
8~10L |
점도: 1.5~5.0cP |
| 연두부 |
5~6kg |
젤 강도: 300~600g/cm² |
| 단단한 두부 |
3~4kg |
수분: 75~85% |
| 오카라(펄프) |
0.8~1.0kg(부산물) |
섬유질 함량: 55~65% |
대상 애플리케이션
두부 공장: 소매 포장 두부를 대량 생산합니다.
식물 기반 유제품 시설: 음료, 요구르트, 아이스크림용 두유.
레스토랑 체인: 자체 두부/유유 생산.
기관 주방: 알레르기 유발 물질 통제 단백질이 필요한 학교, 병원.
장점 vs. 수동 처리
✅ 효율성: 2~4시간 안에 100kg의 대두를 처리합니다(수동으로 12시간 이상 소요).
✅ 일관성: 균일한 제품 품질을 위한 정확한 온도/응고 제어.
✅ 수율 최적화: 90% 이상의 두유를 추출하고 70~80%의 수동 방법으로 추출합니다.
✅ 인건비 절감: 필요한 인력을 60~80% 줄입니다.
✅ 위생: 폐쇄형 시스템 설계로 오염이 최소화됩니다.
중요한 고려사항
⚠️ 응고제 정밀도:
⚠️ 물 사용량:
⚠️ 유지관리:
기술 사양(산업 모델 예시)
전력: 25kW(380V 3상)
증기압: 0.6–0.8 MPa
