Սոյայի կաթի և լոբի կաթնաշոռի մեքենա

Ներկայացնում ենք մեր պրեմիում սոյայի կաթի և լոբի կաթնաշոռի մեքենան՝ բազմակողմանի սարք, որը նախատեսված է տանը սոյայի վրա հիմնված համեղ ըմպելիքներ և տոֆու ստեղծելու համար: Ճշգրտությամբ և նորարարությամբ ստեղծված այս մեքենան պարտադիր է նրանց համար, ովքեր փնտրում են հարմարավետություն և որակ իրենց խոհարարական աշխատանքներում: Բարձրացրեք ձեր խոհանոցային փորձը մեր սոյայի կաթի և լոբի կաթնաշոռի մեքենայով, որտեղ պարզությունը համապատասխանում է բարդությանը:

Ահա սոյայի կաթի և լոբի կաթնաշոռի մեքենայի համապարփակ ակնարկ՝ հարմարեցված առևտրային/արդյունաբերական կիրառությունների համար.

---

Ապրանք.

Առաջնային գործառույթ. ավտոմատացնել սոյայի հատիկների վերջնական մշակումը թարմ սոյայի կաթի և տոֆուի (մետաքսե, ամուր, սեղմված և այլն) բույսերի վրա հիմնված ըմպելիքների գործարանների, տոֆուի գործարանների կամ լայնածավալ խոհանոցների համար:

---

‌Հիմնական բաղադրիչներ և ինտեգրված աշխատանքային հոսք

1. Սոյայի պատրաստման միավոր

• ‌Ավտոմատ լվացող մեքենա/թրծիչ.‌ Մաքրում և խոնավացնում է սոյայի հատիկները (4–8 ժամ թրջում, կրճատվում է մինչև 30–60 րոպե տաքացվող տանկերով):

• ‎Dehuller (ըստ ցանկության).‎ Հեռացնում է կեղևը՝ ավելի հարթ կաթի/հյուսվածքի համար:

2. Աղալ և կաթի արդյունահանում

• ‌Թաց սրճաղաց.‌ Թրջած լոբիները փոշիացնում է ջրով (1:5–1:8 լոբի-ջուր հարաբերակցությունը):

• Բաժանման համակարգ. ֆիլտրում է միջուկը (okara) թրթռացող մաղի կամ կենտրոնախույս բաժանարարի միջոցով:

• Արդյունք՝ հում սոյայի կաթ (8–12% պինդ նյութեր):

3. Խոհարարություն և համեմունք

• Գոլորշով ծածկված թեյնիկ.‌ պաստերիզացնում է կաթը 100–110°C (212–230°F) ջերմաստիճանում 15–20 րոպե:

• Համի ներարկիչներ. Ավելացնում է քաղցրացուցիչներ, կայունացուցիչներ կամ ամրացումներ:

4. Tofu արտադրության մոդուլ

• Կոագուլյացիոն Vat. եփած կաթը խառնում է կոագուլանտների հետ (գիպս, նիգարի կամ GDL):

• Կաթնաշոռ և սեղմում. թրթռման/նստվածքի միջոցով կաթնաշոռ է ձևավորում; սեղմում է բլոկների մեջ (կարգավորելի ճնշում գործվածքի համար):

• Ձուլում/Կտրում. տոֆուն ձևավորում է սկուտեղների կամ բլոկների:

5. Ավտոմատ մաքրում (CIP):

• Սփրեյ վարդակներ և ջրահեռացում խմբաքանակների միջև սանիտարական մաքրման համար:

---

Հիմնական տեխնիկական հատկանիշներ

• Հզորության միջակայք

• Կոմպակտ խմբաքանակի միավորներ՝ 50–200 լ կաթ/ժամ (սրճարանների/փոքր գործարանների համար):

• Արդյունաբերական գծեր՝ 500–5000 լ կաթ/ժամ (300–3000 կգ/օր տոֆուի բերքատվությամբ):

• Նյութեր՝ սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատ (AISI 304/316), սիլիկոնե կնիքներ:

• Կառավարման համակարգ՝ PLC սենսորային էկրան՝ բաղադրատոմսերի նախադրյալների համար (մակարդիչի գործակիցները, ջերմաստիճանները, ժամանակները):

• Էներգիա՝ գոլորշու/էլեկտրական ջեռուցում (15–50 կՎտ՝ կախված մասշտաբից):

---

Արդյունքների բնութագրեր

Արտադրանքի	բերքատվությունը 1 կգ սոյայի հատիկներից	Հյուսվածքի վերահսկում
Սոյայի կաթ	8–10 լ	Մածուցիկություն՝ 1,5–5,0 cP
Մետաքսե տոֆու	5–6 կգ	Գելի ուժը՝ 300–600 գ/սմ²
Ամուր տոֆու	3–4 կգ	Խոնավություն՝ 75–85%
Օկարա (Պալպ):	0,8–1,0 կգ (ենթամթերք)	Մանրաթելային պարունակությունը՝ 55–65%

---

Թիրախային հավելվածներ

• ‌Տոֆուի գործարաններ.‌ մանրածախ փաթեթավորված տոֆուի մեծածավալ արտադրություն:

• Բույսերի վրա հիմնված կաթնամթերք.‌ սոյայի կաթ խմիչքների համար, մածուն, պաղպաղակ:

• ‌Ռեստորանային ցանցեր՝ տոֆու/մետաքսի կաթի արտադրություն:

• Ինստիտուցիոնալ խոհանոցներ. Դպրոցներ, հիվանդանոցներ, որոնք պահանջում են ալերգենով վերահսկվող սպիտակուցներ:

---

Առավելությունները ընդդեմ ձեռքով մշակման

✅ Արդյունավետություն. 100 կգ սոյայի մշակում է 2–4 ժամում (12+ ժամվա դիմաց ձեռքով):
✅ ‌Հետևողականություն. Ջերմաստիճանի/կոագուլյացիայի ճշգրիտ հսկողություն՝ արտադրանքի միատեսակ որակի համար:
✅ Բերքատվության օպտիմալացում. արդյունահանում է >90% սոյայի կաթ ընդդեմ 70–80% ձեռքով մեթոդների:
✅ Աշխատուժի խնայողություն. 60-80%-ով նվազեցնում է անձնակազմի կարիքները:
✅ Հիգիենա. Փակ համակարգի դիզայնը նվազագույնի է հասցնում աղտոտվածությունը:

---

Քննադատական ​​նկատառումներ

⚠️ Կոագուլանտի ճշգրտություն

• Պահանջում է ճշգրիտ չափաբաժին (±2% հանդուրժողականություն) թիրախային հյուսվածքի համար:

• Գիպս (պինդ tofu-ի համար) ընդդեմ GDL (մետաքսե tofu-ի համար):

⚠️ ‌Ջրի օգտագործում

• 1000–2000 լ ջուր 100 կգ սոյայի համար (առկա են վերամշակման համակարգեր):

⚠️ Պահպանում

• Ամենօրյա՝ CIP ցիկլ; ստուգել սրճաղացները/ֆիլտրերը:

• ‌Շաբաթական.‌ Փոխարինեք մաշված մասերը (մաղերը, կնիքները):

• ‌Տարեկան՝ Կալիբրացնել սենսորները/կոագուլանտ ներարկիչները:

---

Տեխնիկական բնութագրեր (արդյունաբերական մոդելի օրինակ):

• Հզորությունը՝ 25 կՎտ (380 Վ 3 փուլ)

• Գոլորշի ճնշում՝ 0,6–0,8 ՄՊա