GL-70
ՀԱՃԱՑԵԼ
| Հասանելիություն: | |
|---|---|
| Քանակ: | |
Ներկայացնում ենք մեր պրեմիում սոյայի կաթի և լոբի կաթնաշոռի մեքենան՝ բազմակողմանի սարք, որը նախատեսված է տանը սոյայի վրա հիմնված համեղ ըմպելիքներ և տոֆու ստեղծելու համար: Ճշգրտությամբ և նորարարությամբ ստեղծված այս մեքենան պարտադիր է նրանց համար, ովքեր փնտրում են հարմարավետություն և որակ իրենց խոհարարական աշխատանքներում: Բարձրացրեք ձեր խոհանոցային փորձը մեր սոյայի կաթի և լոբի կաթնաշոռի մեքենայով, որտեղ պարզությունը համապատասխանում է բարդությանը:
Ահա սոյայի կաթի և լոբի կաթնաշոռի մեքենայի համապարփակ ակնարկ՝ հարմարեցված առևտրային/արդյունաբերական կիրառությունների համար.
Առաջնային գործառույթ. ավտոմատացնել սոյայի հատիկների վերջնական մշակումը թարմ սոյայի կաթի և տոֆուի (մետաքսե, ամուր, սեղմված և այլն) բույսերի վրա հիմնված ըմպելիքների գործարանների, տոֆուի գործարանների կամ լայնածավալ խոհանոցների համար:
Սոյայի պատրաստման միավոր
Ավտոմատ լվացող մեքենա/թրծիչ. Մաքրում և խոնավացնում է սոյայի հատիկները (4–8 ժամ թրջում, կրճատվում է մինչև 30–60 րոպե տաքացվող տանկերով):
Dehuller (ըստ ցանկության). Հեռացնում է կեղևը՝ ավելի հարթ կաթի/հյուսվածքի համար:
Աղալ և կաթի արդյունահանում
Թաց սրճաղաց. Թրջած լոբիները փոշիացնում է ջրով (1:5–1:8 լոբի-ջուր հարաբերակցությունը):
Բաժանման համակարգ. ֆիլտրում է միջուկը (okara) թրթռացող մաղի կամ կենտրոնախույս բաժանարարի միջոցով:
Արդյունք՝ հում սոյայի կաթ (8–12% պինդ նյութեր):
Խոհարարություն և համեմունք
Գոլորշով ծածկված թեյնիկ. պաստերիզացնում է կաթը 100–110°C (212–230°F) ջերմաստիճանում 15–20 րոպե:
Համի ներարկիչներ. Ավելացնում է քաղցրացուցիչներ, կայունացուցիչներ կամ ամրացումներ:
Tofu արտադրության մոդուլ
Կոագուլյացիոն Vat. եփած կաթը խառնում է կոագուլանտների հետ (գիպս, նիգարի կամ GDL):
Կաթնաշոռ և սեղմում. թրթռման/նստվածքի միջոցով կաթնաշոռ է ձևավորում; սեղմում է բլոկների մեջ (կարգավորելի ճնշում գործվածքի համար):
Ձուլում/Կտրում. տոֆուն ձևավորում է սկուտեղների կամ բլոկների:
Ավտոմատ մաքրում (CIP):
Սփրեյ վարդակներ և ջրահեռացում խմբաքանակների միջև սանիտարական մաքրման համար:
Հզորության միջակայք
Կոմպակտ խմբաքանակի միավորներ՝ 50–200 լ կաթ/ժամ (սրճարանների/փոքր գործարանների համար):
Արդյունաբերական գծեր՝ 500–5000 լ կաթ/ժամ (300–3000 կգ/օր տոֆուի բերքատվությամբ):
Նյութեր՝ սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատ (AISI 304/316), սիլիկոնե կնիքներ:
Կառավարման համակարգ՝ PLC սենսորային էկրան՝ բաղադրատոմսերի նախադրյալների համար (մակարդիչի գործակիցները, ջերմաստիճանները, ժամանակները):
Էներգիա՝ գոլորշու/էլեկտրական ջեռուցում (15–50 կՎտ՝ կախված մասշտաբից):
| Արտադրանքի | բերքատվությունը 1 կգ սոյայի հատիկներից | Հյուսվածքի վերահսկում |
|---|---|---|
| Սոյայի կաթ | 8–10 լ | Մածուցիկություն՝ 1,5–5,0 cP |
| Մետաքսե տոֆու | 5–6 կգ | Գելի ուժը՝ 300–600 գ/սմ² |
| Ամուր տոֆու | 3–4 կգ | Խոնավություն՝ 75–85% |
| Օկարա (Պալպ): | 0,8–1,0 կգ (ենթամթերք) | Մանրաթելային պարունակությունը՝ 55–65% |
Տոֆուի գործարաններ. մանրածախ փաթեթավորված տոֆուի մեծածավալ արտադրություն:
Բույսերի վրա հիմնված կաթնամթերք. սոյայի կաթ խմիչքների համար, մածուն, պաղպաղակ:
Ռեստորանային ցանցեր՝ տոֆու/մետաքսի կաթի արտադրություն:
Ինստիտուցիոնալ խոհանոցներ. Դպրոցներ, հիվանդանոցներ, որոնք պահանջում են ալերգենով վերահսկվող սպիտակուցներ:
✅ Արդյունավետություն. 100 կգ սոյայի մշակում է 2–4 ժամում (12+ ժամվա դիմաց ձեռքով):
✅ Հետևողականություն. Ջերմաստիճանի/կոագուլյացիայի ճշգրիտ հսկողություն՝ արտադրանքի միատեսակ որակի համար:
✅ Բերքատվության օպտիմալացում. արդյունահանում է >90% սոյայի կաթ ընդդեմ 70–80% ձեռքով մեթոդների:
✅ Աշխատուժի խնայողություն. 60-80%-ով նվազեցնում է անձնակազմի կարիքները:
✅ Հիգիենա. Փակ համակարգի դիզայնը նվազագույնի է հասցնում աղտոտվածությունը:
⚠️ Կոագուլանտի ճշգրտություն
Պահանջում է ճշգրիտ չափաբաժին (±2% հանդուրժողականություն) թիրախային հյուսվածքի համար:
Գիպս (պինդ tofu-ի համար) ընդդեմ GDL (մետաքսե tofu-ի համար):
⚠️ Ջրի օգտագործում
1000–2000 լ ջուր 100 կգ սոյայի համար (առկա են վերամշակման համակարգեր):
⚠️ Պահպանում
Ամենօրյա՝ CIP ցիկլ; ստուգել սրճաղացները/ֆիլտրերը:
Շաբաթական. Փոխարինեք մաշված մասերը (մաղերը, կնիքները):
Տարեկան՝ Կալիբրացնել սենսորները/կոագուլանտ ներարկիչները:
Հզորությունը՝ 25 կՎտ (380 Վ 3 փուլ)
Գոլորշի ճնշում՝ 0,6–0,8 ՄՊա
բովանդակությունը դատարկ է: