| Merkmal |
Vorteil |
| „Platzoptimiertes Design“ |
Passend für Standard-Arbeitstische (60–90 cm Breite); kein Platzbedarf auf dem Boden |
| Verbesserter Durchsatz |
Verarbeitet 15–80 kg Teig/Stunde – ideal für Cafés, Feinkostläden und mittelgroße Bäckereien |
| Professionelle Konsistenz |
Eliminiert Variationen beim manuellen Rollen; sorgt für gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Backen |
| Vielseitiges Teighandling |
Geeignet für Blätterteig, Pizza, Tortenböden, Nudeln, Fladenbrot und feste Teige |
| Kommerzielle Haltbarkeit |
Rahmen und Rollen komplett aus Edelstahl – hygienisch, korrosionsbeständig, NSF-zertifiziert |
| Benutzersicherheit |
Not-Aus-Taste, Rollenschutz und rutschfeste Füße |
| Einfache Wartung |
Werkzeugloser Rollenausbau; nahtlose Oberflächen für schnelles Abwischen |
Produktübersicht
Der GLEAD Tisch-Teigausroller GL-520 schließt die Lücke zwischen kompakten Arbeitsplattenmodellen und industriellen Standgeräten und ist somit ideal für Betriebe mit mittlerem Volumen wie Pizzerien, Konditoreien und Bäckereicafés. Konzipiert für die Montage auf Standard-Arbeitstischen (60–90 cm Breite), macht es zusätzlichen Platzbedarf überflüssig und liefert gleichzeitig 80 % des Durchsatzes industrieller Querschneider. Mit einer Walzenbreite von 60–80 cm, einem Dickenbereich von 0,1–30 mm und einer Teigverarbeitungskapazität von 15–80 kg/Stunde produziert es gleichmäßige Blätter für Pizzaböden, Croissants, Fladenbrote und mehr. Seine Edelstahlkonstruktion in gewerblicher Qualität, Sicherheitsfunktionen und optionale Upgrades machen es zu einer skalierbaren Wahl für Unternehmen, die ihre Effizienz steigern möchten, ohne die Stellfläche ihrer Küche zu vergrößern.
Hauptmerkmale und technische Daten
Hohe Kapazität, konstante Leistung
Motorisierte Rollen und Förderer : Zwei Edelstahlrollen (einstellbare Geschwindigkeit) und ein motorisiertes Band sorgen für einen halbkontinuierlichen Arbeitsablauf – führen Sie den Teig manuell ein und erhalten Sie gleichmäßig gerollte Blätter, die zum Schneiden oder Füllen bereit sind. Mit der einstellbaren Walzengeschwindigkeit können Benutzer die Geschwindigkeit der Maschine an ihren Arbeitsablauf anpassen: schneller für Zeiten mit hohem Volumen (z. B. Pizza-Mittagessen) und langsamer für empfindliche Teige (z. B. Blätterteig).
Präzise Dickensteuerung : Manuelles Einstellrad (oder optionales Digitaldisplay mit Speichervoreinstellungen) ermöglicht eine exakte Dickenanpassung, was für laminiertes Gebäck (dünne Schichten) oder dicke Pizzakrusten von entscheidender Bedeutung ist. Der Bereich von 0,1 bis 30 mm deckt fast alle Teiganforderungen ab – von 0,1 mm für Filoteig bis 30 mm für dicke Fladenbrote – und sorgt so für Konsistenz bei jeder Charge.
Langlebige und hygienische Konstruktion
Vollständige Edelstahlkonstruktion : Rahmen und Rollen sind NSF-zertifiziert, was bedeutet, dass sie strenge Lebensmittelsicherheitsstandards für den gewerblichen Einsatz erfüllen. Edelstahl ist korrosionsbeständig, leicht zu desinfizieren und hält der täglichen Reinigung mit handelsüblichen Reinigungsmitteln stand, was ihn ideal für stark frequentierte Küchen macht, in denen Hygiene oberste Priorität hat.
Stabiles Design : Wiegt 50–90 kg für Stabilität während des Betriebs, selbst bei der Verarbeitung von 80 kg Teig pro Stunde. Die Basis der Maschine ist so konzipiert, dass sie sicher auf Standard-Arbeitstischen passt und keine Kippgefahr besteht – wichtig für Küchen, in denen sich das Personal schnell im Arbeitsbereich bewegt.
Sicherheit und Komfort
Not-Aus-Taste : Schaltet die Maschine in Notfällen (z. B. wenn der Teig stecken bleibt oder die Hand eines Mitarbeiters in die Nähe der Walzen gelangt) sofort ab und sorgt so für zusätzliche Sicherheit in hektischen Küchen. Der Knopf ist groß und gut sichtbar angeordnet, so dass er leicht und schnell zugänglich ist.
Werkzeuglose Wartung : Die Rollen können zur gründlichen Reinigung ohne Werkzeug entfernt werden, was Zeit bei der routinemäßigen Wartung spart. Dies ist besonders nützlich für Konditoreien, die zwischen süßen und herzhaften Teigen wechseln, da es eine gründliche Reinigung ermöglicht, um eine Geschmacksübertragung zu verhindern.
Optionale Upgrades : Automatisches Mehlbestäubungssystem (verhindert das Anhaften des Teigs an den Walzen und reduziert so den Abfall), verlängertes Ausgabeband (für längere Teigblätter, ideal für große Pizzaböden) und Rollen (für Mobilität am Arbeitsplatz, sodass Benutzer die Ausrollmaschine je nach Bedarf in verschiedene Teile der Küche bewegen können).
Ideale Anwendungen
Pizzerien
Pizzerien mit mittlerem Umsatz (z. B. 50–100 Pizzen pro Tag) benötigen eine Ausrollmaschine, die Geschwindigkeit und Konsistenz in Einklang bringt – und der GL-520 ist dafür perfekt geeignet. Bei Spitzenzeiten beim Mittag- oder Abendessen sorgt die Kapazität der Teigausrollmaschine mit einer Kapazität von 15–80 kg/Stunde dafür, dass immer genügend Teig für Pizzaböden vorhanden ist, wodurch Verzögerungen vermieden werden, die Kunden frustrieren könnten. Durch die präzise Kontrolle der Dicke können Pizzerien verschiedene Krustenarten anbieten: dünne Kruste (2–3 mm), normale Kruste (5–7 mm) oder dicke Kruste (10–12 mm) und so ihre Speisekarte erweitern, um mehr Kunden anzusprechen. Durch die Tischmontagekonstruktion des Querschneiders wird wertvolle Stellfläche gespart, die in Pizzerien häufig als zusätzliche Sitzgelegenheit oder Stauraum genutzt wird. Bei Pizzerien, die Speisen zum Mitnehmen oder Liefern anbieten, sorgt die gleichmäßige Krustendicke dafür, dass jede Pizza gleichmäßig gegart wird, sodass die Kunden die gleiche Qualität erhalten, egal ob sie vor Ort oder zum Mitnehmen essen. Das optionale automatische Mehlbestäubungssystem ist ebenfalls ein Pluspunkt, da es verhindert, dass der Teig an den Walzen kleben bleibt. Dadurch wird Abfall reduziert und sichergestellt, dass jede Kruste glatt und intakt ist.
Konditoreien
Konditoreien sind auf eine präzise Teigverarbeitung angewiesen, um empfindliches Gebäck wie Croissants, Blätterteig und Torten herzustellen – und die Funktionen des GL-520 sind auf diese Bedürfnisse zugeschnitten. Für laminiertes Gebäck sind extrem gleichmäßige Teigblätter erforderlich, um sicherzustellen, dass die Butterschichten gleichmäßig sind. Aus diesem Grund ist die Dickengenauigkeit des Ausrollers von 0,1 mm von entscheidender Bedeutung. Beispielsweise muss Croissant-Teig für die letzte Schicht auf eine Dicke von 2 mm ausgerollt werden, und der GL-520 liefert diese Konsistenz jedes Mal, was zu perfekt flockigen Croissants führt. Durch die sanfte Rollbewegung des Ausrollers bleiben die empfindlichen Butterschichten erhalten, die durch manuelles Ausrollen oder grobe industrielle Ausroller beschädigt werden können. Die werkzeuglose Entfernung der Walzen erleichtert die Reinigung der Maschine zwischen den Chargen, was für Konditoreien, die sowohl süßes (z. B. Schokoladen-Croissants) als auch herzhaftes (z. B. Käsetörtchen) Gebäck herstellen, von entscheidender Bedeutung ist und eine Geschmacksübertragung verhindert. Das tischmontierte Design passt auch in die kompakten Grundrisse der meisten Konditoreien, in denen die Thekenfläche für die Zusammenstellung von Gebäck und die Präsentation fertiger Produkte genutzt wird.
Ethnische Restaurants
Ethnische Restaurants, die Gerichte servieren, die frischen Teig erfordern (z. B. indische Roti, mexikanische Tortillas, chinesische Knödelverpackungen), profitieren von der Vielseitigkeit und Geschwindigkeit des GL-520. Für ein indisches Restaurant, das Roti serviert, kann die Ausrollmaschine den Teig auf eine Dicke von 1–2 mm ausrollen und so 15–20 Roti pro Stunde produzieren – genug, um mit dem Abendessen Schritt zu halten. Die gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass jedes Roti gleichmäßig auf einer Tawa (flacher Grillplatte) gart, ohne verbrannte Stellen oder unzureichend gegarte Stellen. Für ein mexikanisches Restaurant, das Tortillas herstellt, kann die Rollenbreite der Ausrollmaschine mit 60–80 cm größere Teigmengen verarbeiten und so mehrere Tortillas auf einmal herstellen. Das motorisierte Förderband reduziert den manuellen Aufwand, was für Restaurants mit kleinem Personal hilfreich ist. Die Edelstahlkonstruktion des Blechschneiders ist leicht zu reinigen, was für Restaurants wichtig ist, die strenge Standards des Gesundheitsministeriums einhalten müssen. Darüber hinaus sorgt die Fähigkeit der Maschine, steife Teige (z. B. Roti-Teig) ohne Anstrengung zu verarbeiten, dafür, dass sie den Anforderungen geschäftiger ethnischer Restaurants gerecht wird.
Bäckerei-Cafés
Bäckereicafés, die frisches Brot, Sandwiches und Gebäck servieren, benötigen eine Ausrollmaschine, die eine Vielzahl von Teigarten verarbeiten kann – und der GL-520 erfüllt diese Anforderungen. Für die Herstellung von Sandwich-Brotteig kann die Ausrollmaschine den Teig auf eine Dicke von 5–10 mm ausrollen, der dann zu Broten geformt wird – die gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig gebacken wird und eine gleichmäßige Kruste und Krume aufweist. Für die Herstellung von Tortenböden oder Quiche-Muscheln können die Mitarbeiter des Cafés dank der einstellbaren Dicke der Ausrollmaschine je nach Kundenwunsch dünne (3 mm) oder dicke (5 mm) Krusten herstellen. Die Kapazität der Ausrollmaschine von 15–80 kg/Stunde ist ideal für Bäckerei-Cafés, die typischerweise 50–100 Kunden pro Tag bedienen – genug, um den morgendlichen Gebäckansturm und die nachmittäglichen Sandwich-Bestellungen zu bewältigen. Durch die Tischmontage wird Platz gespart, der häufig für Sitzgelegenheiten in Cafés oder Vitrinen genutzt wird. Die optionalen Rollen sind nützlich für Bäckereicafés mit flexiblen Küchenlayouts – das Personal kann die Ausrollmaschine je nach Tagesmenü an verschiedene Arbeitsplätze bewegen (z. B. in der Nähe des Ofens für Brotteig, in der Nähe des Zubereitungstisches für Blätterteig).
FAQ
Welche Spannung verwendet der GL-520?
Der GL-520 wird entweder mit 110 V oder 220 V betrieben und verfügt über einen 750-W-1,5-kW-Motor – Optionen zur Anpassung an regionale Stromnetze. Aufgrund dieser Flexibilität eignet es sich für Unternehmen in Nordamerika (110 V), Europa (220 V) und anderen Regionen auf der ganzen Welt. Es ist wichtig, vor dem Kauf die Spannung des elektrischen Systems Ihrer Küche zu überprüfen, da die Verwendung einer falschen Spannung den Motor beschädigen kann.
Wie viel Platz braucht es auf einem Arbeitstisch?
Der GL-520 hat die Abmessungen H: 40–60 cm × B: 70–90 cm × T: 60 cm und passt auf handelsübliche Arbeitstische (die meisten davon sind 60–90 cm breit und 70–90 cm tief). Die Basis der Maschine ist so konzipiert, dass sie das Gewicht gleichmäßig verteilt, so dass kein verstärkter Arbeitstisch erforderlich ist – jeder stabile handelsübliche Tisch (z. B. Edelstahl, Holz mit Metallplatte) kann sie tragen. Diese Raumeffizienz ist ein entscheidender Vorteil für Unternehmen mit kleinen Küchen, da kein separater Unterschrank erforderlich ist.
Kann es mit steifen Teigen (z. B. Brotteig) umgehen?
Ja! Der Hochleistungsmotor und die langlebigen Edelstahlwalzen des GL-520 sind speziell für die Verarbeitung von steifen Teigen wie Brotteig oder Roti-Teig konzipiert. Steife Teige erfordern zum Ausrollen mehr Druck, aber der Motor der Maschine bietet genügend Drehmoment, um sie zu verarbeiten, ohne langsamer zu werden oder sich anzustrengen.
