Produktübersicht
Der Teigausroller ist ein bahnbrechendes professionelles Backwerkzeug, das arbeitsintensives Ausrollen von Hand durch automatisiertes, gleichmäßiges Ausdünnen des Teigs ersetzt. Entwickelt für den gewerblichen Einsatz, verwandelt er unregelmäßige Teigbällchen über ein Paar gegenläufig rotierender Walzen in präzise, gleichmäßige Blätter und eliminiert so Dickenunterschiede, die Backwaren ruinieren (z. B. schiefe Pizzakrusten oder verbrannte Tortenkrusten).
Die Ausrollmaschine besteht aus Edelstahl AISI 304/316 (lebensmittelecht, korrosionsbeständig) und verfügt über einen einstellbaren Walzenspalt (1–40 mm, je nach Modell), um verschiedene Teigarten zu verarbeiten: von zarten laminierten Teigen (Croissants) bis hin zu dicken Pizzaböden. Seine sanfte Kompressionstechnologie minimiert Glutenschäden und bewahrt die Teigelastizität für zartes Gebäck oder zähe Brote – etwas, das beim manuellen Ausrollen oft zu wünschen übrig lässt.
Ideal für Bäckereien, Pizzerien und Nudelfabriken, steigert es die Produktivität um mehr als 50 % und reduziert gleichzeitig die Belastung des Personals. Es erfüllt die NSF/EHEDG-Lebensmittelsicherheitsstandards und verfügt über Sicherheitsfunktionen wie Not-Aus-Tasten und Rollenschutz, was es zu einer zuverlässigen Wahl für stark frequentierte Großküchen macht.
Technische Spezifikationen
Spezifikationskategorie |
GL-300 (Tischmodell) |
GL-520 (Tischmodell) |
Marke |
Freut mich |
Freut mich |
Arbeitsbreite |
370mm |
520mm |
Länge des Fördertisches |
610 mm |
720 mm |
Einstellbarer Rollenabstand |
1–27 mm |
1–40 mm |
Gesamtabmessungen (B×T×H) |
657×1705×465mm |
878×1922×488mm |
Stromspannung |
120/220 V 50/60 Hz (einphasig) |
120/220 V 50/60 Hz (einphasig) |
Motorleistung |
0,375 kW |
0,4 kW |
Gewicht |
85kg |
116kg |
Material |
Edelstahl AISI 304/316 (Lebensmittelqualität) |
Edelstahl AISI 304/316 (Lebensmittelqualität) |
Sicherheitsfunktionen |
Not-Aus-Taste, Rollschutz, Sicherheitsverriegelungen |
Not-Aus-Taste, Rollschutz, Sicherheitsverriegelungen |
Teigverträglichkeit |
Brot, laminiert, Nudeln, Tortenboden, Keksteig |
Brot, laminiertes Brot, Nudeln, Tortenboden, Kekse, Cracker-Teig |
Optionales Zubehör |
Integrierter Mehlzerstäuber |
Integrierter Mehlzerstäuber |
Anwendungsszenarien
Kommerzielle Bäckereien
Bäckereien, die Croissants, Plundergebäck oder Brot herstellen, sind für ein gleichmäßiges Backen auf eine gleichmäßige Teigdicke angewiesen . Der einstellbare Rollenspalt der Ausrollmaschine verarbeitet laminierte Teige (kritisch für flockige Croissants) und dicke Brotteige und reduziert so den Abfall durch ungleichmäßige Backwaren.
Pizzerien und Fladenbrotläden
Pizzerien brauchen schnelle, gleichmäßige Pizzaböden . Dieser Ausroller produziert 1–10 mm dicke Böden in wenigen Minuten – 2x schneller als mit der Hand. Die Edelstahloberflächen lassen sich schnell reinigen und sorgen so dafür, dass die Vorbereitungsbereiche auch während der Spitzenzeiten hygienisch bleiben.
Nudelfabriken und Läden für frische Pasta
Frische Nudeln erfordern elastische, gleichmäßige Blätter. Die sanften Walzen der Ausrollmaschine bewahren die Textur des Nudelteigs und sorgen so für al dente-Ergebnisse. Es entstehen dünne Blätter für Lasagne oder dicke Blätter für Ravioli – ohne ermüdendes manuelles Rollen.
Konditoreien und Cafés
Kleinere Veranstaltungsorte profitieren vom kompakten Modell GL-300. Er verarbeitet empfindliche Tortenkrusten und Keksteig, während der integrierte Mehlstreuer (optional) ein Anhaften verhindert – perfekt für Cafés mit begrenzter Thekenfläche.
Wettbewerbsvorteile
Präzision und Konsistenz
Einstellbarer Rollenabstand : Im Bereich von 1–40 mm (GL-520) können Sie genaue Rezeptanforderungen erfüllen (z. B. 1 mm für Phyllo, 10 mm für Pizza).
Gleichmäßige Textur : Sanfte Kompression richtet das Gluten aus, ohne es zu überarbeiten, was zu zartem Gebäck und gleichmäßiger Brotkrume führt.
Arbeits- und Zeitersparnis
50 % schneller als das Ausrollen von Hand : Ein Bediener verarbeitet doppelt so viel Teig, wodurch die Bäcker mehr Zeit für anspruchsvolle Aufgaben (z. B. Dekorieren) haben.
Verletzungsprävention : Eliminiert sich wiederholende Rollbewegungen und reduziert die Belastung des Handgelenks und die Fluktuation des Personals.
Hygiene und Vielseitigkeit
Lebensmittelechte Materialien : AISI 304/316-Stahl ist rost- und rückstandsbeständig und verfügt über herausnehmbare Abfallbehälter für eine einfache Reinigung.
Kompatibilität mit mehreren Teigen : Verarbeitet Brot-, Laminat-, Nudel-, Keks- und Crackerteige – keine separate Ausrüstung erforderlich.
FAQ
Welche Teigarten kann er verarbeiten?
Fast alle handelsüblichen Teige: Brotteig (Focaccia), laminierter Teig (Croissants), Nudelteig (Ravioli), Tortenboden , Keksteig mit und Cracker-Teig.
Wie verhindere ich, dass der Teig festklebt?
Verwenden Sie den integrierten Mehlstreuer (optional) oder bestäuben Sie den Teig vor dem Füttern leicht mit Mehl. Die glatte Oberfläche der Walzen minimiert das Anhaften.
Was ist die maximale Teigdicke?
GL-300 verarbeitet bis zu 27 mm (dicker Brotteig), GL-520 bis zu 40 mm (Sauerteig oder dicke Pizzaböden). Beide sind für empfindliche Anwendungen bis zu 1 mm dünn.
Entspricht es den Sicherheitsstandards?
Ja – es umfasst Sicherheitsverriegelungen (Rollenschutz) und Not-Aus-Taster und entspricht den OSHA- und globalen Sicherheitsvorschriften am Arbeitsplatz.
