| 기능 | 혜택 |
|---|---|
| 공간 최적화된 디자인 | 표준 작업 테이블(너비 60~90cm)에 적합합니다. 바닥 면적 없음 |
| 향상된 처리량 | 시간당 15~80kg의 반죽을 처리합니다. - 카페, 델리 및 중형 빵집에 이상적 |
| 프로급 일관성 | 수동 롤링 변형을 제거합니다. 균일한 베이킹을 위해 균일한 두께 보장 |
| 다목적 반죽 취급 | 퍼프 페이스트리, 피자, 파이 크러스트, 파스타, 플랫브레드 및 딱딱한 반죽을 취급합니다. |
| 상업적 내구성 | 전체 스테인레스 스틸 프레임 및 롤러 - 위생적, 내부식성, NSF 인증 |
| 사용자 안전 | 비상 정지 버튼, 롤러 가드, 미끄럼 방지 다리 |
| 간편한 유지보수 | 도구가 필요 없는 롤러 제거; 빠른 닦아내기를 위한 매끄러운 표면 |
GLEAD 테이블 반죽 시터 GL-520은 소형 조리대 모델과 산업용 바닥 장치 사이의 격차를 해소하여 피자 가게, 제과점, 베이커리 카페와 같은 중간 규모 운영에 이상적입니다. 표준 작업대(너비 60~90cm)에 장착하도록 설계되어 추가 바닥 공간이 필요 없으며 산업용 시터 처리량의 80%를 제공합니다. 60~80cm의 롤러 폭, 0.1~30mm의 두께 범위, 15~80kg/시간의 반죽 처리 용량을 갖춘 이 제품은 피자 크러스트, 크루아상, 플랫브레드 등을 위한 균일한 시트를 생산합니다. 상업용 등급의 스테인레스 스틸 구조, 안전 기능 및 선택적 업그레이드를 통해 주방 공간을 확장하지 않고도 효율성을 높일 준비가 된 기업을 위한 확장 가능한 선택이 됩니다.
전동 롤러 및 컨베이어 : 이중 스테인리스 스틸 롤러(속도 조절 가능)와 전동 벨트는 반연속 작업 흐름을 보장합니다. 반죽을 수동으로 공급하고 고르게 압연된 시트를 받아 절단 또는 충전할 수 있습니다. 조정 가능한 롤러 속도를 통해 사용자는 기계의 속도를 작업 흐름에 맞출 수 있습니다. 대용량 시간(예: 피자 점심 시간에 급히 가는 경우)에는 더 빠르게, 섬세한 반죽(예: 퍼프 페이스트리)에는 더 느리게 만듭니다.
정밀한 두께 제어 : 수동 다이얼(또는 메모리 사전 설정이 포함된 옵션 디지털 디스플레이)을 사용하면 적층 페이스트리(얇은 층) 또는 두꺼운 피자 크러스트에 중요한 정확한 두께 조정이 가능합니다. 0.1~30mm 범위는 필로 반죽의 경우 0.1mm부터 두꺼운 플랫브레드의 경우 30mm까지 거의 모든 반죽 요구 사항을 충족하여 모든 배치에서 일관성을 보장합니다.
전체 스테인레스 스틸 구조 : 프레임과 롤러는 NSF 인증을 받았습니다. 즉, 상업용으로 사용하기 위한 엄격한 식품 안전 기준을 충족합니다. 스테인레스 스틸은 부식에 강하고 살균이 용이하며 상업용 세척제를 사용한 일상적인 청소에도 견딜 수 있어 위생이 최우선인 분주한 주방에 이상적입니다.
안정적인 설계 : 시간당 80kg의 반죽을 처리하는 경우에도 작업 중 안정성을 위해 무게가 50~90kg입니다. 장비 베이스는 넘어질 위험 없이 표준 작업대에 단단히 고정되도록 설계되었습니다. 이는 직원이 작업 공간에서 빠르게 이동하는 주방에 중요합니다.
비상 정지 버튼 : 긴급 상황(예: 반죽이 걸리거나 직원의 손이 롤러 근처에 닿는 경우)이 발생하면 즉시 기계를 종료하여 빠르게 진행되는 주방에서 추가적인 안전을 제공합니다. 버튼이 크고 눈에 잘 띄는 위치에 있어 빠르게 접근하기 쉽습니다.
도구가 필요 없는 유지 관리 : 철저한 청소를 위해 도구 없이 롤러를 제거할 수 있어 일상적인 유지 관리 시간이 절약됩니다. 이는 풍미 전달을 방지하기 위해 철저한 세척이 가능하므로 달콤한 반죽과 짭짤한 반죽 사이를 전환하는 제과점에 특히 유용합니다.
선택적 업그레이드 : 자동 밀가루 가루 제거 시스템(도우가 롤러에 달라붙는 것을 방지하여 낭비를 줄임), 확장 출력 컨베이어(더 긴 반죽 시트용, 대형 피자 크러스트에 이상적) 및 캐스터(워크스테이션 이동성을 위해 필요에 따라 시터를 주방의 다른 부분으로 이동할 수 있음).
중간 규모 판매(예: 하루에 피자 50~100개)를 하는 피자 가게에는 속도와 일관성의 균형을 유지하는 시터가 필요하며 GL-520은 이에 완벽하게 적합합니다. 피크 점심 또는 저녁 식사 시간에는 시터의 15~80kg/시간 용량으로 피자 베이스에 항상 충분한 롤링 반죽을 확보하여 고객을 좌절시킬 수 있는 지연을 제거합니다. 정밀한 두께 제어를 통해 피자 가게는 얇은 크러스트(2~3mm), 일반 크러스트(5~7mm), 두꺼운 크러스트(10~12mm) 등 다양한 크러스트 스타일을 제공하여 더 많은 고객의 관심을 끌 수 있도록 메뉴를 확장합니다. 시터의 테이블 장착형 디자인은 귀중한 바닥 공간을 절약해 주며 피자 가게의 추가 좌석이나 보관 장소로 자주 사용됩니다. 테이크아웃이나 배달을 제공하는 피자 가게의 경우 균일한 크러스트 두께로 인해 모든 피자가 고르게 조리되므로 고객은 매장에서 먹든 테이크아웃하든 동일한 품질을 얻을 수 있습니다. 옵션인 자동 밀가루 가루 제거 시스템도 장점입니다. 반죽이 롤러에 달라붙는 것을 방지하여 낭비를 줄이고 각 빵 껍질이 부드럽고 손상되지 않도록 보장합니다.
Patisserie는 크루아상, 퍼프 페이스트리, 타르트와 같은 섬세한 페이스트리를 만들기 위해 정밀한 반죽 처리에 의존하며, GL-520의 기능은 이러한 요구에 맞춰져 있습니다. 적층 페이스트리에는 버터 층의 일관성을 보장하기 위해 극도로 고른 반죽 시트가 필요합니다. 이것이 바로 시터의 0.1mm 두께 정밀도가 중요한 이유입니다. 예를 들어, 크루아상 반죽은 최종 층을 위해 2mm 두께로 굴려야 하며, GL-520은 매번 이러한 일관성을 제공하여 완벽하게 벗겨지는 크루아상을 만듭니다. 시터의 부드러운 롤링 동작은 손으로 롤링하거나 거친 산업용 시터로 인해 손상될 수 있는 섬세한 버터 층을 보존합니다. 도구가 필요 없는 롤러 제거 기능을 사용하면 배치 사이에 기계를 쉽게 청소할 수 있습니다. 이는 달콤한 페이스트리(예: 초콜릿 크루아상)와 맛있는 페이스트리(예: 치즈 타르트)를 모두 만드는 제과점에 필수적이며 풍미 전달을 방지합니다. 테이블 마운트 디자인은 카운터 공간이 페이스트리를 조립하고 완제품을 진열하는 데 사용되는 대부분의 제과점의 컴팩트한 레이아웃에도 적합합니다.
신선한 반죽이 필요한 요리(예: 인도식 로티, 멕시코식 토르티야, 중국식 만두 포장지)를 제공하는 민족 레스토랑에서는 GL-520의 다용성과 속도의 이점을 누릴 수 있습니다. 로티를 제공하는 인도 레스토랑의 경우 시터는 반죽을 1~2mm 두께로 굴려서 시간당 15~20개의 로티를 생산할 수 있습니다. 이는 저녁 식사 서비스를 유지하기에 충분합니다. 균일한 두께 덕분에 각 로티는 타와(평평한 철판) 위에서 탄 부분이나 덜 익은 부분 없이 고르게 조리됩니다. 토르티야를 만드는 멕시코 레스토랑의 경우 시터의 60~80cm 롤러 너비는 더 큰 반죽 배치를 처리하여 한 번에 여러 개의 토르티야를 생산할 수 있습니다. 전동식 컨베이어는 수동 작업을 줄여 직원 수가 적은 레스토랑에 유용합니다. 시터의 스테인리스 스틸 구조는 청소가 용이하며 이는 엄격한 보건국 표준을 충족해야 하는 레스토랑에 중요합니다. 또한, 뻣뻣한 반죽(예: 로티 반죽)을 무리하지 않고 처리할 수 있는 기계의 능력은 분주한 민족 레스토랑의 요구 사항을 충족할 수 있음을 보장합니다.
신선한 빵, 샌드위치, 페이스트리를 제공하는 베이커리 카페에는 다양한 종류의 반죽을 처리할 수 있는 시터가 필요하며 GL-520이 이 요구 사항에 적합합니다. 샌드위치 빵 반죽을 만들 때 시터는 반죽을 5~10mm 두께로 굴린 다음 빵 모양으로 만들 수 있습니다. 균일한 두께를 사용하면 빵이 일관된 빵 껍질과 부스러기로 균일하게 구워집니다. 파이 크러스트나 키슈 쉘을 만들 때 시터의 두께 조절이 가능하므로 카페 직원은 고객 선호도에 따라 얇은(3mm) 또는 두꺼운(5mm) 크러스트를 만들 수 있습니다. 시터의 15~80kg/시간 용량은 일반적으로 하루에 50~100명의 고객에게 서비스를 제공하는 베이커리 카페에 적합합니다. 이는 아침에 붐비는 패스트리와 오후 샌드위치 주문을 처리하기에 충분합니다. 테이블 마운트 디자인은 카페 좌석이나 진열장에 자주 사용되는 바닥 공간을 절약합니다. 옵션 캐스터는 유연한 주방 레이아웃을 갖춘 베이커리 카페에 유용합니다. 직원은 그날의 메뉴에 따라 시터를 다른 작업 공간으로 이동할 수 있습니다(예: 빵 반죽을 위한 오븐 근처, 페이스트리 반죽 준비 테이블 근처).
GL-520은 어떤 전압을 사용합니까?
GL-520은 750W~1.5kW 모터를 사용하여 110V 또는 220V에서 작동하며 지역 전기 시스템에 맞는 옵션을 제공합니다. 이러한 유연성 덕분에 북미(110V), 유럽(220V) 및 전 세계 기타 지역의 비즈니스에 적합합니다. 잘못된 전압을 사용하면 모터가 손상될 수 있으므로 구매하기 전에 주방 전기 시스템의 전압을 확인하는 것이 중요합니다.
작업대에는 얼마나 많은 공간이 필요합니까?
GL-520의 크기는 H: 40-60cm × W: 70-90cm × D: 60cm이며, 이는 표준 상업용 작업대(대부분 너비 60-90cm, 깊이 70-90cm)에 맞습니다. 기계 베이스는 무게를 고르게 분산시키도록 설계되었으므로 강화된 작업대가 필요하지 않습니다. 견고한 상용 등급 테이블(예: 스테인리스 스틸, 금속 상판이 있는 목재)이라면 누구나 이를 지탱할 수 있습니다. 이러한 공간 효율성은 전용 바닥 장치가 필요하지 않기 때문에 작은 주방을 갖춘 기업의 주요 이점입니다.
딱딱한 반죽(예: 빵 반죽)도 처리할 수 있나요?
예! GL-520의 튼튼한 모터와 내구성이 뛰어난 스테인레스 스틸 롤러는 빵 반죽이나 로티 반죽과 같은 딱딱한 반죽을 처리하도록 특별히 설계되었습니다. 딱딱한 반죽을 굴리려면 더 많은 압력이 필요하지만 기계의 모터는 속도를 늦추거나 긴장하지 않고 반죽을 처리할 수 있을 만큼 충분한 토크를 제공합니다.
