Առևտրային Ճշգրիտ Սեղանի Խմորի Շերտեր

Առանձնահատկություն	​
Տիեզերքի օպտիմիզացված դիզայն	Համապատասխանում է ստանդարտ աշխատանքային սեղաններին (60–90 սմ լայնությամբ); հատակի հետք չկա
Ընդլայնված թողունակություն	Պատրաստում է 15–80 կգ խմոր/ժամ – իդեալական սրճարանների, ըմպելիքների և միջին չափի հացաբուլկեղենի համար
«Դասարանի կողմնակից հետևողականություն»:	Վերացնում է ձեռքի շարժման տատանումները; ապահովում է հավասարաչափ հաստություն համաչափ թխման համար
Խմորի բազմակողմանի մշակում	Բռնում է շերտավոր խմորը, պիցցան, կարկանդակի կեղևը, մակարոնեղենը, տափակ հացերը և թունդ խմորները
Առևտրային երկարակեցություն	Ամբողջովին չժանգոտվող պողպատից շրջանակ և գլանափաթեթներ – հիգիենիկ, կոռոզիակայուն, NSF հավաստագրված
Օգտագործողի անվտանգություն	Արտակարգ կանգառի կոճակ, գլանափաթեթներ և հակասայթաքման ոտքեր
Հեշտ սպասարկում	Գլանափաթեթի առանց գործիքների հեռացում; անխափան մակերեսներ՝ արագ մաքրելու համար

Ապրանքի ակնարկ

GLEAD Table Dough Sheeter GL-520-ը կամրջում է կոմպակտ սեղանի մոդելների և արդյունաբերական հատակի ագրեգատների միջև եղած բացը` այն դարձնելով իդեալական միջին ծավալի գործառնությունների համար, ինչպիսիք են պիցցերիաները, հրուշակեղենները և հացաբուլկեղեն սրճարանները: Նախագծված է ստանդարտ աշխատասեղանների վրա (60–90 սմ լայնություն) տեղադրելու համար, այն վերացնում է հատակի լրացուցիչ տարածքի անհրաժեշտությունը՝ միաժամանակ ապահովելով արդյունաբերական թիթեղների թողունակության 80%-ը: 60–80 սմ գլանափաթեթի լայնությամբ, 0,1–30 մմ հաստության միջակայքով և 15–80 կգ/ժամ խմորի մշակման հզորությամբ, այն արտադրում է միատեսակ թիթեղներ պիցցայի կեղևների, կրուասանների, տափակ հացերի և այլնի համար: Նրա առևտրային կարգի չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կառուցվածքը, անվտանգության առանձնահատկությունները և կամընտիր արդիականացումները այն դարձնում են լայնածավալ ընտրություն այն ձեռնարկությունների համար, որոնք պատրաստ են բարձրացնել արդյունավետությունը՝ առանց ընդլայնելու իրենց խոհանոցային տարածքը:

Հիմնական առանձնահատկություններ և տեխնիկական բնութագրեր

Բարձր հզորություն, հետևողական կատարում

Շարժիչային գլանափաթեթներ և փոխակրիչ . Չժանգոտվող պողպատից կրկնակի գլանափաթեթներ (կարգավորելի արագություն) և շարժիչային գոտին ապահովում են կիսաանընդմեջ աշխատանքային ընթացքը. ձեռքով կերակրում են խմորը և ստանում հավասարապես գլորված թերթեր, որոնք պատրաստ են կտրելու կամ լցնելու համար: Գլանափաթեթի կարգավորվող արագությունը թույլ է տալիս օգտվողներին համապատասխանեցնել մեքենայի տեմպը իրենց աշխատանքի ընթացքին. ավելի արագ՝ մեծ ծավալով ժամերին (օրինակ՝ պիցցայի ճաշի շտապում) և ավելի դանդաղ՝ նուրբ խմորների համար (օրինակ՝ շերտավոր խմոր):

Ճշգրիտ հաստության կառավարում . Ձեռքով հավաքիչ (կամ ընտրովի թվային էկրան՝ հիշողության նախադրյալներով) թույլ է տալիս ճշգրիտ ճշգրտումներ կատարել հաստության վրա, ինչը կարևոր է լամինացված խմորեղենի (բարակ շերտեր) կամ պիցցայի հաստ կեղևների համար: 0,1–30 մմ շրջանակը ծածկում է խմորի գրեթե բոլոր կարիքները՝ 0,1 մմ ֆիլլո խմորի համար մինչև 30 մմ հաստ հարթ հացերի համար, ապահովելով հետևողականություն յուրաքանչյուր խմբաքանակում:

Երկարակյաց և հիգիենիկ կառուցվածք

Ամբողջական չժանգոտվող պողպատից շինարարություն . շրջանակը և գլանափաթեթները NSF հավաստագրված են, ինչը նշանակում է, որ դրանք համապատասխանում են սննդի անվտանգության խիստ չափանիշներին առևտրային օգտագործման համար: Չժանգոտվող պողպատը կոռոզիայից դիմացկուն է, հեշտ ախտահանվում է և դիմակայում է առևտրային կարգի մաքրող միջոցների ամենօրյա մաքրմանը, ինչը իդեալական է դարձնում զբաղված խոհանոցների համար, որտեղ հիգիենան առաջնահերթություն է:

Կայուն դիզայն . կշռում է 50–90 կգ կայունության համար շահագործման ընթացքում, նույնիսկ երբ մշակվում է ժամում 80 կգ խմոր: Մեքենայի հիմքը նախագծված է ստանդարտ աշխատասեղանների վրա ապահով տեղավորվելու համար՝ առանց թեքվելու վտանգի, ինչը կարևոր է խոհանոցների համար, որտեղ անձնակազմը արագ տեղաշարժվում է աշխատանքային տարածքում:

Անվտանգություն և հարմարավետություն

Արտակարգ իրավիճակների դադարեցման կոճակ . անհապաղ անջատում է մեքենան արտակարգ իրավիճակների դեպքում (օրինակ՝ խմորը կպչում է կամ աշխատակցի ձեռքը գլանափաթեթների մոտ)՝ ապահովելով անվտանգության լրացուցիչ շերտ արագընթաց խոհանոցներում: Կոճակը մեծ է և ընդգծված տեղակայված, ուստի այն հեշտ է արագ մուտք գործել:

Առանց գործիքների սպասարկում . գլանափաթեթները կարող են հանվել առանց գործիքների՝ խորը մաքրման համար՝ խնայելով ժամանակի սովորական սպասարկումը: Սա հատկապես օգտակար է հրուշակեղենի համար, որոնք անցում են կատարում քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու խմորների միջև, քանի որ այն թույլ է տալիս մանրակրկիտ մաքրել՝ համի փոխանցումը կանխելու համար:

Լրացուցիչ թարմացումներ . ալյուրի փոշոտման ավտոմատ համակարգ (կանխում է խմորի կպչումը գլանափաթեթներին, նվազեցնում է թափոնները), երկարացված ելքային փոխակրիչ (ավելի երկար խմորի թիթեղների համար, իդեալական մեծ պիցցայի կեղևների համար) և ձուլիչներ (աշխատանքային կայանի շարժունակության համար՝ թույլ տալով օգտվողներին անհրաժեշտության դեպքում սավանը տեղափոխել խոհանոցի տարբեր մասեր):

Իդեալական հավելվածներ

Պիցցերիաներ

Միջին ծավալի վաճառքով պիցցերիաներին (օր.՝ 50–100 պիցցա) պետք է արագությունն ու հետևողականությունը հավասարակշռող շերտ, և GL-520-ը լիովին հարմար է դրա համար: Ճաշի կամ ընթրիքի գագաթնակետին շտապելու ժամանակ, սավանի 15–80 կգ/ժ հզորությունը երաշխավորում է, որ միշտ բավականաչափ գրտնակված խմոր կա պիցցայի հիմքերի համար՝ վերացնելով ուշացումները, որոնք կարող են հիասթափեցնել հաճախորդներին: Հաստության ճշգրիտ հսկողությունը թույլ է տալիս պիցցերիաներին առաջարկել կեղևի տարբեր ոճեր՝ բարակ կեղև (2–3 մմ), սովորական կեղև (5–7 մմ) կամ հաստ ընդերք (10–12 մմ), ընդլայնելով իրենց ճաշացանկը՝ ավելի շատ հաճախորդներին գրավելու համար: Սեղանի վրա տեղադրված սավանի դիզայնը խնայում է արժեքավոր հատակի տարածությունը, որը հաճախ օգտագործվում է պիցցերիաներում լրացուցիչ նստատեղերի կամ պահեստավորման համար: Պիցցերիաների համար, որոնք առաջարկում են տանում կամ առաքում, կեղևի միատեսակ հաստությունը ապահովում է, որ յուրաքանչյուր պիցցան հավասարապես եփվի, այնպես որ հաճախորդները նույն որակն են ստանում՝ անկախ նրանից, թե ուտում են, թե դուրս են անում: Լրացուցիչ է նաև ալյուրը փոշոտելու ընտրովի ավտոմատ համակարգը, քանի որ այն թույլ չի տալիս խմորին կպչել գլանափաթեթներին՝ նվազեցնելով թափոնները և ապահովելով, որ յուրաքանչյուր ընդերքը հարթ և անձեռնմխելի է:

Հրուշակեղենի

Հրուշակեղենը հիմնված է խմորի ճշգրիտ մշակման վրա՝ ստեղծելու նուրբ խմորեղեն, ինչպիսիք են կրուասանները, շերտավոր խմորը և տորթերը, և GL-520-ի առանձնահատկությունները հարմարեցված են այս կարիքներին: Լամինացված խմորեղենը պահանջում է չափազանց հավասար խմոր թիթեղներ՝ ապահովելու համար, որ կարագի շերտերը համահունչ են, այդ իսկ պատճառով սավանի 0,1 մմ հաստության ճշգրտությունը կարևոր է: Օրինակ, կրուասանի խմորը պետք է փաթաթել մինչև 2 մմ հաստությամբ վերջնական շերտի համար, և GL-520-ն ամեն անգամ տալիս է այս հետևողականությունը, ինչը հանգեցնում է հիանալի շերտավոր կրուասանների: Թերթի նուրբ գլանման գործողությունը պահպանում է կարագի նուրբ շերտերը, որոնք կարող են վնասվել ձեռքով գլորելու կամ կոպիտ արդյունաբերական թիթեղների պատճառով: Գլանափաթեթի առանց գործիքների հեռացումը հեշտացնում է մեքենայի մաքրումը խմբաքանակների միջև, ինչը կարևոր է հրուշակեղենի համար, որոնք պատրաստում են ինչպես քաղցր (օրինակ՝ շոկոլադե կրուասան), այնպես էլ կծուծ ախորժակ (օրինակ՝ պանրի տորթեր) խմորեղեն՝ կանխելով համի փոխանցումը: Սեղանի վրա տեղադրվող դիզայնը տեղավորվում է նաև հրուշակեղենի մեծ մասի կոմպակտ դասավորության մեջ, որտեղ վաճառասեղանին օգտագործվում է խմորեղեն հավաքելու և պատրաստի արտադրանքը ցուցադրելու համար:

Էթնիկ ռեստորաններ

Էթնիկ ռեստորանները, որոնք մատուցում են թարմ խմոր պահանջող ուտեստներ (օրինակ՝ հնդկական ռոտի, մեքսիկական տորտիլյա, չինական պելմենի փաթաթան) օգտվում են GL-520-ի բազմակողմանիությունից և արագությունից: Հնդկական ռեստորանի համար, որը մատուցում է ռոտի, թաղանթը կարող է խմոր փաթաթել 1–2 մմ հաստությամբ՝ արտադրելով 15–20 ռոտի ժամում, ինչը բավական է ճաշի սպասարկումից հետ մնալու համար: Միատեսակ հաստությունը ապահովում է, որ յուրաքանչյուր ռոտին հավասարապես եփվում է տավայի վրա (հարթ վանդակաճաղի վրա), առանց այրված բծերի կամ թերի եփած հատվածների: Մեքսիկական ռեստորանի համար, որը պատրաստում է տորտիլաներ, սավանի 60–80 սմ գլանափաթեթի լայնությունը կարող է ընդունել խմորի ավելի մեծ խմբաքանակներ՝ միանգամից մի քանի տորտիլյա արտադրելով: Շարժիչային փոխակրիչը նվազեցնում է ձեռքի ջանքերը, ինչը օգտակար է փոքր անձնակազմ ունեցող ռեստորանների համար: Թերթի չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կոնստրուկցիան հեշտ է մաքրվում, ինչը կարևոր է այն ռեստորանների համար, որոնք պետք է համապատասխանեն առողջապահական բաժնի խիստ չափանիշներին: Բացի այդ, սարքի կարողությունը՝ առանց քամելու թունդ խմորով (օրինակ՝ ռոտի խմոր) վարելու, ապահովում է, որ այն կարող է համապատասխանել զբաղված էթնիկ ռեստորանների պահանջներին:

Հացաբուլկեղենի սրճարաններ

Հացաբուլկեղենի սրճարանները, որոնք մատուցում են թարմ հաց, սենդվիչներ և խմորեղեն, պետք է թաղանթ, որը կարող է տարբեր խմորի տեսակներ ընդունել, և GL-520-ը համապատասխանում է այս օրինագծին: Սենդվիչով հացի խմոր պատրաստելու համար թաղանթը կարող է խմոր փաթաթել 5–10 մմ հաստությամբ, որն այնուհետև ձևավորվում է հացի մեջ. միատեսակ հաստությունը ապահովում է, որ հացը հավասարապես թխվի՝ հետևողական ընդերքով և փշուրով: Կարկանդակի կեղևներ կամ քիշի կճեպներ պատրաստելու համար սավանի կարգավորվող հաստությունը թույլ է տալիս սրճարանի աշխատակիցներին ստեղծել բարակ (3 մմ) կամ հաստ (5 մմ) կեղևներ՝ կախված հաճախորդի նախասիրություններից: Թերթի 15–80 կգ/ժամ հզորությունը կատարյալ է հացաբուլկեղենի սրճարանների համար, որոնք սովորաբար օրական սպասարկում են 50–100 հաճախորդի, ինչը բավարար է առավոտյան հրուշակեղենի շտապում և ցերեկային սենդվիչ պատվիրելու համար: Սեղանի վրա տեղադրվող դիզայնը խնայում է հատակի տարածքը, որը հաճախ օգտագործվում է սրճարանի նստատեղերի կամ ցուցափեղկերի համար: Ընտրովի ձուլակտորները օգտակար են հացաբուլկեղենի սրճարանների համար, որոնք ունեն խոհանոցի ճկուն դասավորություն. անձնակազմը կարող է թերթիկը տեղափոխել տարբեր աշխատանքային կայաններ՝ կախված օրվա ճաշացանկից (օրինակ՝ հացի խմորի համար ջեռոցի մոտ, խմորեղենի պատրաստման սեղանի մոտ):

ՀՏՀ

Ի՞նչ լարում է օգտագործում GL-520-ը:

GL-520-ն աշխատում է 110 Վ կամ 220 Վ լարման վրա՝ 750 Վտ–1,5 կՎտ հզորությամբ շարժիչով, որոնք կարող են համապատասխանեցնել տարածաշրջանային էլեկտրական համակարգերին: Այս ճկունությունը դարձնում է այն հարմար Հյուսիսային Ամերիկայի (110V), Եվրոպայի (220V) և աշխարհի այլ տարածաշրջանների բիզնեսների համար: Գնելուց առաջ կարևոր է հաստատել ձեր խոհանոցի էլեկտրական համակարգի լարումը, քանի որ սխալ լարման օգտագործումը կարող է վնասել շարժիչը:

Որքա՞ն տեղ է անհրաժեշտ աշխատանքային սեղանի վրա:

GL-520-ն ունի H՝ 40–60 սմ × Վտ, 70–90 սմ × D: 60 սմ չափեր, որոնք տեղավորվում են ստանդարտ առևտրային աշխատասեղանների վրա (որոնց մեծ մասը ունեն 60–90 սմ լայնություն և 70–90 սմ խորություն): Մեքենայի հիմքը նախագծված է քաշը հավասարաչափ բաշխելու համար, ուստի այն չի պահանջում ուժեղացված աշխատասեղան. ցանկացած ամուր առևտրային կարգի սեղան (օրինակ՝ չժանգոտվող պողպատ, փայտե մետաղական վերնամասով) կարող է պահել այն: Տարածքի այս արդյունավետությունը հիմնական առավելությունն է փոքր խոհանոցներ ունեցող ձեռնարկությունների համար, քանի որ այն վերացնում է հատուկ հատակային միավորի անհրաժեշտությունը:

Կարո՞ղ է այն հաղթահարել թունդ խմորները (օրինակ՝ հացի խմոր):

Այո՛ GL-520-ի ծանր շարժիչը և դիմացկուն չժանգոտվող պողպատից գլանափաթեթները հատուկ նախագծված են կոշտ խմորներ մշակելու համար, ինչպիսիք են հացի խմորը կամ ռոտի խմորը: Թունդ խմորները փաթաթելու համար ավելի շատ ճնշում են պահանջում, սակայն մեքենայի շարժիչն ապահովում է բավականաչափ պտտող մոմենտ՝ դրանք առանց դանդաղեցնելու կամ լարելու: