| Особливість. |
Вигода |
| Оптимізований простір дизайн |
Підходить для стандартних робочих столів (ширина 60–90 см); немає сліду підлоги |
| Покращена пропускна здатність |
Обробляє 15–80 кг тіста/год － ідеально підходить для кафе, гастрономів і пекарень середнього розміру |
| Послідовність Pro-Grade |
Усуває варіації рухів руками; забезпечує рівномірну товщину для рівномірного випікання |
| Універсальне поводження з тістом |
Підходить для листкового тіста, піци, коржів для пирогів, пасти, лепешок і крутого тіста |
| Комерційна довговічність |
Повністю рама та ролики з нержавіючої сталі － гігієнічні, стійкі до корозії, сертифіковані NSF |
| Безпека користувача |
Кнопка аварійної зупинки, роликові захисти та протиковзкі ніжки |
| Просте технічне обслуговування |
Зняття ролика без інструментів; безшовні поверхні для швидкого очищення |
Огляд продукту
Настільна тісторозкачувальна машина GLEAD GL-520 поєднує в собі компактні моделі зі стільницями та промислові підлогові блоки, що робить її ідеальною для операцій середнього обсягу, таких як піцерії, кондитерські та пекарні. Розроблений для встановлення на стандартних робочих столах (ширина 60–90 см), він усуває потребу в додатковому просторі на підлозі, забезпечуючи 80% пропускної здатності промислових розкатувальних машин. Завдяки ширині ролика 60–80 см, діапазону товщини 0,1–30 мм і потужності обробки тіста 15–80 кг/год він виробляє однакові листи для коржів для піци, круасанів, коржів тощо. Конструкція з нержавіючої сталі комерційного класу, функції безпеки та додаткові оновлення роблять його вибором із можливістю масштабування для підприємств, які готові підвищити ефективність, не збільшуючи розміри кухні.
Основні характеристики та технічні характеристики
Висока ємність, стабільна продуктивність
Моторизовані ролики та конвеєр : подвійні ролики з нержавіючої сталі (з регульованою швидкістю) і моторизований ремінь забезпечують напівбезперервний робочий процес — подайте тісто вручну та отримайте рівномірно згорнуті аркуші, готові для розрізання або наповнення. Регульована швидкість валика дозволяє користувачам адаптувати швидкість машини до їхнього робочого процесу: швидше для великого обсягу часу (наприклад, піца на обід) і повільніше для делікатного тіста (наприклад, листкового тіста).
Точне керування товщиною : Ручний регулятор (або додатковий цифровий дисплей із попередньо встановленими параметрами в пам’яті) дозволяє точно регулювати товщину, критично важливу для ламінованої випічки (тонкі шари) або товстого коржа для піци. Діапазон 0,1–30 мм покриває майже всі потреби в тісті — від 0,1 мм для тіста-філо до 30 мм для товстих коржів — забезпечуючи консистенцію кожної партії.
Міцна та гігієнічна конструкція
Конструкція повністю з нержавіючої сталі : рама та ролики сертифіковані NSF, що означає, що вони відповідають суворим стандартам безпеки харчових продуктів для комерційного використання. Нержавіюча сталь стійка до корозії, легко піддається дезінфекції та витримує щоденне очищення комерційними очисниками, що робить її ідеальною для завантажених кухонь, де гігієна є головним пріоритетом.
Стабільна конструкція : вага 50–90 кг для стабільності під час роботи, навіть при обробці 80 кг тіста на годину. Основа машини розроблена для надійної установки на стандартних робочих столах без ризику перекидання — це важливо для кухонь, де персонал швидко пересувається робочим простором.
Безпека та зручність
Кнопка аварійної зупинки : миттєво вимикає машину у разі надзвичайних ситуацій (наприклад, застрягання тіста або рука співробітника біля вальців), забезпечуючи додатковий рівень безпеки на швидких кухнях. Кнопка велика і помітно розташована, тому до неї легко отримати швидкий доступ.
Обслуговування без інструментів : ролики можна зняти без інструментів для глибокого очищення, заощаджуючи час на планове технічне обслуговування. Це особливо корисно для кондитерських виробів, які перемикаються між солодким і солоним тістом, оскільки це дозволяє ретельно очистити, щоб запобігти передачі смаку.
Додаткові оновлення : автоматична система обсипання борошном (запобігає прилипанню тіста до валків, зменшуючи кількість відходів), розширений вихідний конвеєр (для довших листів тіста, ідеально підходить для великих коржів для піци) і коліщатка (для мобільності робочої станції, дозволяючи користувачам переміщати розкаточну машину в різні частини кухні за потреби).
Ідеальні програми
Піцерії
Піцерії з середніми обсягами продажів (наприклад, 50–100 піц на день) потребують розкаточні машини, які збалансують швидкість і послідовність, і GL-520 ідеально підходить для цього. Під час пікового обіду чи вечері продуктивність 15–80 кг/год гарантує, що розкачаного тіста завжди буде достатньо для основи для піци, усуваючи затримки, які можуть розчарувати клієнтів. Точний контроль товщини дозволяє піцеріям пропонувати різні типи скоринки: тонку (2–3 мм), звичайну (5–7 мм) або товсту (10–12 мм), розширюючи своє меню, щоб зацікавити більше клієнтів. Конструкція розкатальної машини на столі економить цінний простір на підлозі, який часто використовується для додаткових місць для сидіння або зберігання в піцеріях. Для піцерій, які пропонують винос або доставку, рівномірна товщина скоринки забезпечує рівномірне приготування кожної піци, тож клієнти отримують однакову якість незалежно від того, їдять вони вдома чи виносять. Додаткова автоматична система обсипання борошном також є плюсом, оскільки вона запобігає прилипанню тіста до вальців, зменшуючи кількість відходів і гарантуючи, що кожна скоринка буде гладкою та неушкодженою.
Кондитерські вироби
Кондитерські вироби покладаються на точну обробку тіста, щоб створити ніжну випічку, як-от круасани, листкове тісто та тарти, і функції GL-520 адаптовані до цих потреб. Для ламінованої випічки потрібні надзвичайно рівні листи тіста, щоб забезпечити однорідність шарів вершкового масла, тому точність товщини 0,1 мм товщини лотка є критичною. Наприклад, тісто для круасанів потрібно розкачати до 2 мм товщини для останнього шару, і GL-520 забезпечує цю консистенцію кожного разу, в результаті чого круасани ідеально розшаровуються. М’яке розкочування розкаточного пристрою зберігає ніжні шари вершкового масла, які можуть бути пошкоджені розкочуванням вручну або грубими промисловими розкатковими машинами. Зняття валика без інструментів дозволяє легко чистити машину між партіями, що важливо для кондитерських виробів, які виготовляють як солодкі (наприклад, шоколадні круасани), так і солоні (наприклад, сирні пироги) випічку, запобігаючи перенесенню смаку. Конструкція кріплення на столі також вписується в компактне планування більшості кондитерських, де простір стійки використовується для складання випічки та демонстрації готової продукції.
Етнічні ресторани
Етнічні ресторани, де подають страви, які потребують свіжого тіста (наприклад, індійські роті, мексиканські тортильї, китайські пельмені), виграють від універсальності та швидкості GL-520. Для індійського ресторану, де подають роті, розкаточна машина може розкачати тісто до 1–2 мм завтовшки, виробляючи 15–20 роті на годину — цього достатньо, щоб не відставати від обіду. Рівномірна товщина гарантує, що кожен роті рівномірно готується на таві (плоскій сковороді), без пригорілих плям або недожарених ділянок. Для мексиканського ресторану, який готує тортильї, ширина валика 60–80 см може обробляти більші партії тіста, виготовляючи кілька коржів одночасно. Моторизований конвеєр зменшує ручне зусилля, що корисно для ресторанів з невеликим персоналом. Конструкцію лотка з нержавіючої сталі легко чистити, що важливо для ресторанів, які повинні відповідати суворим стандартам охорони здоров’я. Крім того, здатність машини обробляти круте тісто (наприклад, тісто роті) без напруження гарантує, що вона може відповідати вимогам зайнятих етнічних ресторанів.
Пекарні кафе
Пекарням, де подають свіжий хліб, сендвічі та тістечка, потрібен розкаточний пристрій, який може працювати з різними типами тіста, і GL-520 підходить для цього. Для приготування тіста для бутербродів розкаточна машина може розкачати тісто до 5–10 мм завтовшки, з якого потім формують буханки — рівномірна товщина забезпечує рівномірне випікання хліба з однорідною скоринкою та крихтою. Для приготування коржів для пирога або киша регульована товщина розкатувального пристрою дозволяє персоналу кафе створювати тонкі (3 мм) або товсті (5 мм) скоринки, залежно від уподобань клієнта. Пропускна спроможність 15–80 кг/год ідеально підходить для пекарень, які зазвичай обслуговують 50–100 відвідувачів на день — цього достатньо, щоб впоратися з ранковими випічками та замовленнями сендвічів у другій половині дня. Конструкція кріплення на столі економить простір на підлозі, яка часто використовується для сидінь у кафе чи вітрин. Додаткові коліщатка корисні для пекарень із гнучким плануванням кухонь — персонал може переміщувати розкатувальну машину на різні робочі місця залежно від меню на день (наприклад, біля духовки для хлібного тіста, біля столу для приготування кондитерського тіста).
FAQ
Яку напругу використовує GL-520?
GL-520 працює від напруги 110 В або 220 В, з двигуном потужністю 750 Вт–1,5 кВт — варіанти для регіональних електричних систем. Ця гнучкість робить його придатним для підприємств у Північній Америці (110 В), Європі (220 В) та інших регіонах світу. Перед покупкою важливо перевірити напругу електричної системи вашої кухні, оскільки використання неправильної напруги може пошкодити двигун.
Скільки місця потрібно на робочому столі?
GL-520 має такі розміри: В: 40–60 см × Ш: 70–90 см × Г: 60 см, що підходить для стандартних комерційних робочих столів (більшість із яких має ширину 60–90 см і глибину 70–90 см). Основа машини розроблена для рівномірного розподілу ваги, тому для неї не потрібен посилений робочий стіл — будь-який міцний комерційний стіл (наприклад, з нержавіючої сталі, дерева з металевою стільницею) може витримати його. Така економія простору є ключовою перевагою для підприємств з невеликими кухнями, оскільки усуває потребу в окремому підлоговому блоку.
Чи може він працювати з крутим тістом (наприклад, тістом для хліба)?
так! Потужний двигун GL-520 і міцні валики з нержавіючої сталі спеціально розроблені для обробки крутого тіста, наприклад тіста для хліба або роті. Жорстке тісто потребує більшого тиску для розкочування, але двигун машини забезпечує достатній крутний момент, щоб впоратися з ним без сповільнення чи напруження.
