| Предности |
|
| Дизајн оптимизован за простор |
Одговара стандардним радним столовима (ширина 60–90 цм); нема отисак пода |
| Побољшана пропусност |
Обрађује 15–80 кг теста/сат － идеално за кафиће, деликатесе и пекаре средње величине |
| Про-Граде доследност |
Елиминише варијације ручног котрљања; обезбеђује уједначену дебљину за равномерно печење |
| Свестрано руковање тестом |
Руковати лиснатим тестом, пицом, корама за питу, тестенином, сомунима и чврстим тестом |
| Комерцијална издржљивост |
Оквир и ваљци од нерђајућег челика - хигијенски, отпорни на корозију, НСФ сертификовани |
| Безбедност корисника |
Дугме за заустављање у нужди, штитници за ваљке и ножице против клизања |
| Лако одржавање |
Уклањање ваљка без алата; бешавне површине за брзо брисање |
Преглед производа
ГЛЕАД машина за обраду теста за сто ГЛ-520 премошћује јаз између компактних модела радних плоча и индустријских подних јединица, што га чини идеалним за операције средњег обима као што су пицерије, посластичарнице и пекарски кафићи. Дизајниран да се монтира на стандардне радне столове (ширина 60–90 цм), елиминише потребу за додатним подним простором док испоручује 80% пропусности индустријских машина за лимарију. Са ширином ваљка од 60–80 цм, опсегом дебљине 0,1–30 мм и капацитетом обраде теста од 15–80 кг/сат, производи уједначене листове за коре за пицу, кроасане, сомунове и друго. Његова конструкција од нерђајућег челика комерцијалног квалитета, безбедносне функције и опционе надоградње чине га скалабилним избором за предузећа која су спремна да повећају ефикасност без проширења свог кухињског отиска.
Кључне карактеристике и техничке спецификације
Висок капацитет, доследне перформансе
Моторизовани ваљци и транспортер : Двоструки ваљци од нерђајућег челика (подесива брзина) и моторизована трака обезбеђују полу-континуиран радни ток - ручно убаците тесто и примите равномерно умотане листове спремне за сечење или пуњење. Подесива брзина ваљка омогућава корисницима да ускладе темпо машине са својим током рада: брже за велике количине времена (нпр. за ручак за пицу) и спорије за деликатно тесто (нпр. лиснато тесто).
Прецизна контрола дебљине : Ручни точкић (или опциони дигитални дисплеј са меморијским унапред подешеним вредностима) омогућава тачна подешавања дебљине, што је критично за ламинирана пецива (танки слојеви) или дебеле коре за пицу. Опсег од 0,1–30 мм покрива скоро све потребе за тестом — од 0,1 мм за фило тесто до 30 мм за дебеле сомунове — обезбеђујући конзистентност у свакој серији.
Издржљива и хигијенска конструкција
Потпуна конструкција од нерђајућег челика : Оквир и ваљци имају НСФ сертификат, што значи да испуњавају строге стандарде безбедности хране за комерцијалну употребу. Нерђајући челик је отпоран на корозију, лако се дезинфикује и подноси свакодневно чишћење комерцијалним средствима за чишћење, што га чини идеалним за ужурбане кухиње где је хигијена главни приоритет.
Стабилан дизајн : Тежи 50–90 кг ради стабилности током рада, чак и када се обрађује 80 кг теста на сат. База машине је дизајнирана да безбедно стане на стандардне радне столове, без ризика од превртања — што је важно за кухиње у којима се особље брзо креће по радном простору.
Безбедност и удобност
Дугме за заустављање у нужди : Одмах искључује машину у случају нужде (нпр. заглављивање теста или рука члана особља близу ваљака), пружајући додатни ниво безбедности у кухињама са брзим темпом. Дугме је велико и на видном месту, тако да му је лако приступити.
Одржавање без алата : Ваљци се могу уклонити без алата за дубинско чишћење, штедећи време на рутинско одржавање. Ово је посебно корисно за посластичарнице које прелазе између слатког и сланог теста, јер омогућава темељно чишћење како би се спречио пренос укуса.
Опционе надоградње : Аутоматски систем за посипање брашна (спречава да се тесто лепи за ваљке, смањујући отпад), продужени излазни транспортер (за дуже листове теста, идеалан за велике коре за пицу) и точкови (за мобилност радне станице, омогућавајући корисницима да померају машину за цепање у различите делове кухиње по потреби).
Идеалне апликације
Пицерије
Пицерије са средњим обимом продаје (нпр. 50–100 пица дневно) требају машину која балансира брзину и доследност — а ГЛ-520 је савршено прикладан за то. Током највеће гужве за ручак или вечеру, капацитет машине за преливање од 15–80 кг/сат обезбеђује да увек има довољно ваљаног теста за подлоге за пицу, елиминишући кашњења која могу да фрустрирају купце. Прецизна контрола дебљине омогућава пицеријама да понуде различите стилове кора: танка кора (2–3 мм), обична кора (5–7 мм) или дебела кора (10–12 мм), проширујући свој мени како би привукла више купаца. Дизајн плоче за монтажу на сто штеди драгоцени подни простор, који се често користи за додатно седење или складиштење у пицеријама. За пицерије које нуде храну за понети или доставу, уједначена дебљина коре обезбеђује да се свака пица пече равномерно, тако да купци добијају исти квалитет без обзира да ли једу у или изнесу. Опциони аутоматски систем за посипање брашна је такође плус, јер спречава лепљење теста за ваљке – смањујући отпад и осигуравајући да је свака кора глатка и нетакнута.
Посластичарнице
Посластичарнице се ослањају на прецизно руковање тестом за прављење деликатних пецива као што су кроасани, лиснато тесто и торте—а карактеристике ГЛ-520 су прилагођене овим потребама. Ламинирана пецива захтевају изузетно уједначене листове теста како би се осигурало да слојеви путера буду конзистентни, због чега је прецизност дебљине 0,1 мм критичне. На пример, тесто за кроасан треба да се разваља на 2 мм дебљине за завршни слој, а ГЛ-520 сваки пут даје ову конзистенцију, што резултира савршено љускавим кроасанима. Нежно ваљање машине за цепање чува деликатне слојеве путера, који се могу оштетити ручним ваљањем или грубим индустријским машинама за цепање. Уклањање ваљка без алата олакшава чишћење машине између серија, што је неопходно за посластичарнице које праве и слатка (нпр. чоколадни кроасани) и слана (нпр. торте са сиром) пецива – спречавајући пренос укуса. Дизајн за монтажу на сто се такође уклапа у компактне распореде већине посластичарница, где се простор на шалтеру користи за састављање пецива и излагање готових производа.
Етхниц Рестаурантс
Етнички ресторани који послужују јела која захтевају свеже тесто (нпр. индијски роти, мексичке тортиље, омоти кинеских кнедли) имају користи од свестраности и брзине ГЛ-520. За индијски ресторан који служи роти, машина за лимарење може да разваља тесто на дебљину од 1–2 мм, производећи 15–20 ротија на сат — довољно да се држи корак са послугом за вечеру. Уједначена дебљина обезбеђује да се сваки роти равномерно кува на тава (равној решетки), без загорених места или недовољно куваних места. За мексички ресторан који прави тортиље, ширина ваљка 60–80 цм машине може да поднесе веће серије теста, производећи више тортиља одједном. Моторизовани транспортер смањује ручни напор, што је корисно за ресторане са малим особљем. Конструкција од нерђајућег челика се лако чисти, што је важно за ресторане који морају да испуне строге стандарде здравствене службе. Поред тога, способност машине да рукује чврстим тестом (нпр. тесто за роти) без напрезања осигурава да може да прати захтеве ужурбаних етно ресторана.
Бакери Цафес
Пекарским кафићима који служе свеж хлеб, сендвиче и пецива потребна је машина за печење која може да поднесе разне врсте теста - а ГЛ-520 одговара овом рачуну. За прављење теста за сендвич, машина за мазање може да разваља тесто на дебљину од 5–10 мм, које се затим обликује у векне— уједначена дебљина обезбеђује да се хлеб пече равномерно, са постојаном кором и мрвицама. За прављење кора за питу или љуски за куицхе, подесива дебљина машине за печење омогућава особљу у кафеу да направи танке (3 мм) или дебеле (5 мм) коре, у зависности од жеља корисника. Капацитет машине за обраду папира од 15–80 кг/сат је савршен за пекарске кафиће, који обично опслужују 50–100 купаца дневно – довољно за јутарњу навалу пецива и поруџбине поподневних сендвича. Дизајн за монтажу на сто штеди простор на поду, који се често користи за седење у кафеу или витрине. Опциони котачићи су корисни за пекарске кафиће који имају флексибилан распоред кухиње—особље може да помера машину за печење на различите радне станице у зависности од дневног менија (нпр. близу рерне за тесто за хлеб, близу стола за припрему теста за пециво).
ФАК
Који напон користи ГЛ-520?
ГЛ-520 ради на 110В или 220В, са мотором од 750В–1,5кВ—опције које одговарају регионалним електричним системима. Ова флексибилност га чини погодним за предузећа у Северној Америци (110В), Европи (220В) и другим регионима широм света. Важно је да потврдите напон електричног система ваше кухиње пре куповине, јер коришћење погрешног напона може оштетити мотор.
Колико му је простора потребно на радном столу?
ГЛ-520 има димензије В: 40–60 цм × Ш: 70–90 цм × Д: 60 цм, што стане на стандардне комерцијалне радне столове (од којих је већина широка 60–90 цм и дубока 70–90 цм). База машине је дизајнирана да равномерно распоређује тежину, тако да јој није потребан ојачан радни сто — било који чврсти сто комерцијалног квалитета (нпр. од нерђајућег челика, дрвета са металним врхом) може да га подржи. Ова ефикасност простора је кључна предност за предузећа са малим кухињама, јер елиминише потребу за наменском подном јединицом.
Да ли може да поднесе тврдо тесто (нпр. тесто за хлеб)?
Да! Мотор за тешке услове рада и издржљиви ваљци од нерђајућег челика ГЛ-520 су посебно дизајнирани за обраду тврдог теста, као што су тесто за хлеб или тесто за роти. Круто тесто захтева већи притисак да се котрља, али мотор машине обезбеђује довољан обртни момент да се њиме рукује без успоравања или напрезања.
