| Ciri-ciri |
Faedah |
| Reka Bentuk Dioptimumkan Angkasa |
Sesuai dengan meja kerja standard (lebar 60–90cm); tiada jejak lantai |
| Pengeluaran yang Dipertingkatkan |
Memproses 15–80kg doh/jam － sesuai untuk kafe, kedai makan & kedai roti bersaiz sederhana |
| Ketekalan Pro-Gred |
Menghapuskan variasi gulung tangan; memastikan ketebalan sekata untuk penaik sekata |
| Pengendalian Doh Serbaguna |
Mengendalikan pastri puff, piza, kerak pai, pasta, roti rata & doh keras |
| Ketahanan Komersial |
Rangka & penggelek keluli tahan karat penuh － bersih, tahan kakisan, diperakui NSF |
| Keselamatan Pengguna |
Butang berhenti kecemasan, pelindung penggelek dan kaki anti gelincir |
| Penyelenggaraan Mudah |
Penyingkiran roller tanpa alat; permukaan lancar untuk mengelap dengan cepat |
Gambaran Keseluruhan Produk
GLEAD Table Dough Sheeter GL-520 merapatkan jurang antara model atas meja kompak dan unit lantai industri, menjadikannya ideal untuk operasi volum pertengahan seperti restoran pizza, patisseri dan kafe kedai roti. Direka bentuk untuk dipasang pada meja kerja standard (lebar 60–90cm), ia menghapuskan keperluan untuk ruang lantai tambahan sambil menyampaikan 80% daripada daya pemprosesan lembaran industri. Dengan lebar penggelek 60–80cm, julat ketebalan 0.1–30mm, dan kapasiti pemprosesan doh 15–80kg/jam, ia menghasilkan kepingan seragam untuk kerak pizza, croissant, roti rata dan banyak lagi. Binaan keluli tahan karat gred komersialnya, ciri keselamatan dan peningkatan pilihan menjadikannya pilihan berskala untuk perniagaan yang bersedia untuk meningkatkan kecekapan tanpa mengembangkan jejak dapur mereka.
Ciri Utama & Spesifikasi Teknikal
Berkapasiti Tinggi, Prestasi Konsisten
Penggelek & Penghantar Bermotor : Penggelek keluli tahan karat dwi (kelajuan boleh laras) dan tali pinggang bermotor memastikan aliran kerja separa berterusan—suapkan doh secara manual, dan terima helaian yang digulung sekata sedia untuk dipotong atau diisi. Kelajuan penggelek boleh laras membolehkan pengguna memadankan rentak mesin dengan aliran kerja mereka: lebih pantas untuk masa volum tinggi (cth, tergesa-gesa makan tengah hari pizza) dan lebih perlahan untuk doh yang halus (cth, pastri puff).
Kawalan Ketebalan Ketepatan : Dail manual (atau paparan digital pilihan dengan pratetap memori) membolehkan pelarasan ketebalan yang tepat, penting untuk pastri berlamina (lapisan nipis) atau kerak pizza tebal. Julat 0.1–30mm merangkumi hampir semua keperluan doh—daripada 0.1mm untuk doh phyllo hingga 30mm untuk roti rata tebal—memastikan konsistensi merentas setiap kelompok.
Binaan Tahan Lama & Bersih
Pembinaan Keluli Tahan Karat Penuh : Bingkai dan penggelek diperakui NSF, bermakna ia memenuhi piawaian keselamatan makanan yang ketat untuk kegunaan komersial. Keluli tahan karat adalah kalis kakisan, mudah dibersihkan dan tahan pembersihan harian dengan pembersih gred komersial, menjadikannya sesuai untuk dapur yang sibuk di mana kebersihan menjadi keutamaan.
Reka Bentuk Stabil : Berat 50–90kg untuk kestabilan semasa operasi, walaupun semasa memproses 80kg doh sejam. Tapak mesin direka bentuk agar muat pada meja kerja standard dengan selamat, tanpa risiko tip—penting untuk dapur tempat kakitangan bergerak pantas di sekitar ruang kerja.
Keselamatan & Kemudahan
Butang Berhenti Kecemasan : Mematikan mesin dengan serta-merta sekiranya berlaku kecemasan (cth, doh tersangkut atau tangan kakitangan berhampiran penggelek), memberikan lapisan keselamatan tambahan di dapur pantas. Butangnya besar dan terletak dengan jelas, jadi ia mudah diakses dengan cepat.
Penyelenggaraan Tanpa Alat : Penggelek boleh ditanggalkan tanpa alat untuk pembersihan yang mendalam, menjimatkan masa untuk penyelenggaraan rutin. Ini amat berguna untuk patisseries yang bertukar antara doh manis dan savuri, kerana ia membolehkan pembersihan menyeluruh untuk mengelakkan pemindahan rasa.
Naik Taraf Pilihan : Sistem penghabuk tepung automatik (menghalang doh daripada melekat pada penggelek, mengurangkan sisa), penghantar keluaran yang dilanjutkan (untuk kepingan doh yang lebih panjang, sesuai untuk kerak pizza yang besar) dan kastor (untuk mobiliti stesen kerja, membenarkan pengguna mengalihkan lembaran ke bahagian dapur yang berbeza mengikut keperluan).
Aplikasi Ideal
Pizzeria
Pizzeria dengan jualan volum sederhana (cth, 50–100 piza sehari) memerlukan helaian yang mengimbangi kelajuan dan konsistensi—dan GL-520 sangat sesuai untuk ini. Semasa kesibukan makan tengah hari atau makan malam, kapasiti 15–80kg/jam pelapis memastikan sentiasa ada doh gulung yang mencukupi untuk alas piza, menghapuskan kelewatan yang boleh mengecewakan pelanggan. Kawalan ketebalan ketepatan membolehkan pizzeria menawarkan gaya kerak yang berbeza: kerak nipis (2–3mm), kerak biasa (5–7mm) atau kerak tebal (10–12mm), mengembangkan menu mereka untuk menarik lebih ramai pelanggan. Reka bentuk pelekap meja sheeter menjimatkan ruang lantai yang berharga, yang sering digunakan untuk tempat duduk tambahan atau penyimpanan di restoran pizza. Untuk restoran pizza yang menawarkan bawa pulang atau penghantaran, ketebalan kerak seragam memastikan setiap piza masak sama rata, jadi pelanggan mendapat kualiti yang sama sama ada mereka makan masuk atau keluar. Sistem penghabuk tepung automatik pilihan juga merupakan kelebihan, kerana ia menghalang doh daripada melekat pada penggelek—mengurangkan sisa dan memastikan setiap kerak licin dan utuh.
Patisserie
Patisseri bergantung pada pengendalian doh yang tepat untuk menghasilkan pastri halus seperti croissant, pastri puff dan tart—dan ciri GL-520 disesuaikan dengan keperluan ini. Pastri berlamina memerlukan kepingan doh yang sangat sekata untuk memastikan lapisan mentega adalah konsisten, itulah sebabnya ketepatan ketebalan 0.1mm sheeter adalah penting. Sebagai contoh, doh croissant perlu digulung kepada ketebalan 2mm untuk lapisan akhir, dan GL-520 memberikan konsistensi ini setiap kali, menghasilkan croissant yang mengelupas dengan sempurna. Tindakan menggulung lembut sheeter mengekalkan lapisan mentega yang halus, yang boleh rosak oleh lembaran industri yang digulung dengan tangan atau kasar. Penyingkiran penggelek tanpa alat memudahkan pembersihan mesin antara kelompok, yang penting untuk pastri yang membuat pastri manis (cth, croissant coklat) dan savuri (cth, cheese tart)—menghalang pemindahan rasa. Reka bentuk pelekap meja juga sesuai dengan susun atur padat kebanyakan patisseries, di mana ruang kaunter digunakan untuk memasang pastri dan memaparkan produk siap.
Restoran Etnik
Restoran etnik yang menyajikan hidangan yang memerlukan doh segar (cth, roti India, tortilla Mexico, pembungkus ladu Cina) mendapat manfaat daripada kepelbagaian dan kelajuan GL-520. Untuk restoran India yang menghidangkan roti, pelapis boleh menggulung doh kepada ketebalan 1–2mm, menghasilkan 15–20 roti sejam—cukup untuk bersaing dengan perkhidmatan makan malam. Ketebalan seragam memastikan setiap roti masak sama rata di atas tawa (grid rata), tanpa bintik-bintik terbakar atau kawasan yang kurang masak. Untuk restoran Mexico yang membuat tortilla, lebar roller 60–80cm sheeter boleh mengendalikan kelompok doh yang lebih besar, menghasilkan berbilang tortilla sekaligus. Pengangkut bermotor mengurangkan usaha manual, yang berguna untuk restoran dengan kakitangan kecil. Pembinaan keluli tahan karat sheeter mudah dibersihkan, yang penting untuk restoran yang perlu memenuhi piawaian jabatan kesihatan yang ketat. Selain itu, keupayaan mesin untuk mengendalikan doh yang keras (cth, doh roti) tanpa meneran memastikan ia dapat bersaing dengan permintaan restoran etnik yang sibuk.
Kafe Bakeri
Kafe roti yang menyajikan roti segar, sandwic dan pastri memerlukan helaian yang boleh mengendalikan pelbagai jenis doh—dan GL-520 sesuai dengan bil ini. Untuk membuat doh roti sandwic, lembaran boleh menggulung doh kepada ketebalan 5–10mm, yang kemudiannya dibentuk menjadi roti— ketebalan seragam memastikan roti dibakar secara sekata, dengan kerak dan serbuk yang konsisten. Untuk membuat kerak pai atau kulit quiche, ketebalan boleh laras sheeter membolehkan kakitangan kafe membuat kerak nipis (3mm) atau tebal (5mm), bergantung pada pilihan pelanggan. Kapasiti 15–80kg/jam sheeter adalah sesuai untuk kafe kedai roti, yang lazimnya menyediakan 50–100 pelanggan setiap hari—cukup untuk mengendalikan kesibukan pastri pagi dan pesanan sandwic petang. Reka bentuk pelekap meja menjimatkan ruang lantai, yang sering digunakan untuk tempat duduk kafe atau bekas paparan. Kastor pilihan berguna untuk kafe kedai roti yang mempunyai susun atur dapur yang fleksibel—kakitangan boleh mengalihkan helaian ke stesen kerja yang berbeza bergantung pada menu hari itu (cth, berhampiran ketuhar untuk doh roti, berhampiran meja persediaan untuk doh pastri).
Soalan Lazim
Apakah voltan yang digunakan oleh GL-520?
GL-520 beroperasi pada sama ada 110V atau 220V, dengan pilihan motor 750W–1.5kW untuk dipadankan dengan sistem elektrik serantau. Fleksibiliti ini menjadikannya sesuai untuk perniagaan di Amerika Utara (110V), Eropah (220V) dan kawasan lain di seluruh dunia. Adalah penting untuk mengesahkan voltan sistem elektrik dapur anda sebelum membeli, kerana menggunakan voltan yang salah boleh merosakkan motor.
Berapa banyak ruang yang diperlukan pada meja kerja?
GL-520 mempunyai dimensi H: 40–60cm × W: 70–90cm × D: 60cm, yang sesuai dengan meja kerja komersial standard (kebanyakannya adalah 60–90cm lebar dan 70–90cm dalam). Tapak mesin direka bentuk untuk mengagihkan berat secara sama rata, jadi ia tidak memerlukan meja kerja bertetulang—mana-mana meja gred komersial yang kukuh (cth, keluli tahan karat, kayu dengan bahagian atas logam) boleh menyokongnya. Kecekapan ruang ini merupakan kelebihan utama untuk perniagaan dengan dapur kecil, kerana ia menghapuskan keperluan untuk unit lantai khusus.
Bolehkah ia mengendalikan doh yang keras (cth, doh roti)?
Ya! Motor tugas berat GL-520 dan penggelek keluli tahan karat yang tahan lama direka khusus untuk memproses doh yang keras, seperti doh roti atau doh roti. Doh yang keras memerlukan lebih banyak tekanan untuk menggulung, tetapi motor mesin menyediakan tork yang mencukupi untuk mengendalikannya tanpa memperlahankan atau meneran.
