반죽 시터(Dough Sheeter) 는 입니다 . 전문가급 베이커리 도구 노동 집약적인 손 롤링을 자동화되고 균일한 반죽 얇게 만드는 작업으로 대체하는 판도를 바꾸는 상업용으로 설계된 이 제품은 불규칙한 반죽 공을 역회전하는 롤러 쌍을 통해 정확하고 일관된 시트로 변환하여 제빵 제품(예: 한쪽으로 치우친 피자 크러스트 또는 탄 파이 크러스트)을 망치는 두께 변화를 제거합니다.
로 제작된 시터는 AISI 304/316 스테인레스 스틸 (식품 등급, 부식 방지) 조절 가능한 롤러 간격 (모델에 따라 1~40mm)을 갖추고 있어 섬세하게 적층된 반죽(크로아상)부터 두꺼운 피자 베이스까지 다양한 반죽 유형을 처리할 수 있습니다. 은 부드러운 압축 기술 글루텐 손상을 최소화하고 부드러운 페이스트리나 쫄깃한 빵의 반죽 탄력성을 유지합니다. 이는 수동 롤링이 종종 타협하는 부분입니다.
제과점, 피자 가게, 파스타 공장에 이상적인 이 제품은 직원의 부담을 줄이면서 생산성을 50% 이상 향상시킵니다. 충족하고 NSF/EHEDG 식품 안전 표준을 와 같은 안전 기능을 포함하므로 비상 정지 버튼 및 롤러 가드 분주한 상업용 주방에 신뢰할 수 있는 선택입니다.
사양 카테고리 |
GL-300(테이블탑 모델) |
GL-520(테이블탑 모델) |
상표 |
글레이드 |
글레이드 |
작업 폭 |
370mm |
520mm |
컨베이어 테이블 길이 |
610mm |
720mm |
조정 가능한 롤러 간격 |
1~27mm |
1~40mm |
전체 치수(W×D×H) |
657×1705×465mm |
878×1922×488mm |
전압 |
120/220V 50/60HZ(단상) |
120/220V 50/60HZ(단상) |
모터 파워 |
0.375kW |
0.4kW |
무게 |
85kg |
116kg |
재료 |
AISI 304/316 스테인리스 스틸(식품 등급) |
AISI 304/316 스테인리스 스틸(식품 등급) |
안전 기능 |
비상 정지 버튼, 롤러 가드, 안전 인터록 |
비상 정지 버튼, 롤러 가드, 안전 인터록 |
반죽 호환성 |
빵, 적층, 파스타, 파이 크러스트, 쿠키 반죽 |
빵, 적층, 파스타, 파이 크러스트, 쿠키, 크래커 반죽 |
옵션 액세서리 |
통합형 밀가루 살포기 |
통합형 밀가루 살포기 |
크루아상, 데니쉬 또는 빵을 생산하는 제과점에서는 균일한 베이킹을 위해 일정한 반죽 두께를 사용합니다 . 시터의 조정 가능한 롤러 간격은 적층 반죽(얇은 크루아상에 중요)과 두꺼운 빵 반죽을 처리하여 고르지 않게 구운 식품에서 발생하는 폐기물을 줄입니다.
피자 가게에는 빠르고 균일한 피자 베이스가 필요합니다 . 이 시터는 손으로 던지는 것보다 2배 빠른 속도로 몇 분 안에 1~10mm 두께의 베이스를 생산합니다. 스테인리스 스틸 표면은 신속하게 닦아내므로 피크 서비스 기간 동안 준비 공간을 위생적으로 유지합니다.
신선한 파스타에는 탄력 있고 고른 시트가 필요합니다. 시터의 부드러운 롤러는 파스타 반죽의 질감을 보존하여 알단테 결과를 보장합니다. 라자냐용 얇은 시트나 라비올리용 두꺼운 시트를 생성하므로 수동으로 롤링하는 피로가 없습니다.
소규모 장소에서는 소형 GL-300 모델의 이점을 누릴 수 있습니다. 섬세한 파이 크러스트와 쿠키 반죽을 처리하는 동시에 통합형 밀가루 살포기 (옵션)가 들러붙는 것을 방지하므로 카운터 공간이 제한된 카페에 적합합니다.
조정 가능한 롤러 간격 : 1~40mm 범위(GL-520)를 사용하면 정확한 레시피 요구 사항을 충족할 수 있습니다(예: 필로의 경우 1mm, 피자의 경우 10mm).
균일한 질감 : 부드러운 압축으로 과도한 작업 없이 글루텐을 정렬하여 부드러운 페이스트리와 일관된 빵가루를 만듭니다.
손으로 굴리는 것보다 50% 더 빠릅니다 . 한 명의 작업자가 반죽을 2배 더 많이 처리하므로 제빵사는 숙련된 작업(예: 장식)에 집중할 수 있습니다.
부상 예방 : 반복적인 롤링 동작을 제거하여 손목의 긴장과 직원 회전율을 줄입니다.
식품 등급 재료 : AISI 304/316 강철은 녹과 잔여물에 강하며, 쉽게 청소할 수 있도록 분리 가능한 스크랩 트레이가 있습니다.
다중 반죽 호환성 : 빵, 라미네이트, 파스타, 쿠키, 크래커 반죽을 처리하므로 별도의 장비가 필요하지 않습니다.
거의 모든 상업용 반죽: 빵 반죽 (포카치아), 적층 반죽 (크로아상), 파스타 반죽 (라비올리), 파이 크러스트 , 쿠키 반죽 및 크래커 반죽.
를 사용 내장된 밀가루 살포기 (옵션) 하거나 먹이기 전에 반죽에 밀가루를 살짝 뿌리십시오. 롤러의 매끄러운 마감 처리로 들러붙는 현상이 최소화됩니다.
GL-300은 최대 27mm(두꺼운 빵 반죽), GL-520은 최대 40mm(사워도우 또는 두꺼운 피자 베이스)를 처리합니다. 섬세한 적용을 위해 둘 다 1mm로 얇습니다.
예. OSHA 및 글로벌 작업장 안전 규칙을 준수하는 안전 인터록 (롤러 가드) 및 비상 정지 버튼이 포함되어 있습니다.
