정확하고 효율적으로 베이킹 작업을 간소화하도록 설계된 최고급 반죽 시터를 소개합니다. 이 고품질 장비는 상업용 주방, 제과점 및 식품 서비스 시설의 요구 사항을 충족하도록 제작되었습니다. 신뢰할 수 있는 반죽 시터를 사용하여 생산 공정을 향상하고 일관된 결과를 얻으십시오.
상업용 반죽 시터: 제품 개요
핵심 기능
상업용 반죽 시터는 모터 구동 롤러를 사용하여 반죽 롤링 및 얇게 만들기를 자동화하여 반죽 볼을 페이스트리, 피자, 파스타 또는 크래커용 정확하고 균일한 시트로 변환합니다. 수동 롤링 핀을 대체하여 일관성, 노동력 절약 및 글루텐 무결성 제어를 보장합니다.
주요 사양 및 특징
| 분류 |
기술적 세부사항 |
| 롤링 메커니즘 |
• 롤러: 2~4개의 스테인레스 스틸 실린더(고른 압축을 위한 역방향)
• 두께 범위: 0.1~30mm(다이얼/디지털 제어를 통해 조정 가능)
• 롤링 속도: 2~40RPM(가변) |
| 용량 |
• 도우 무게: 배치당 최대 15kg(33lbs)
• 시트 폭: 400~1,000mm(16~40')
• 출력: 80~300매/시간 |
| 건설 |
• 프레임: NSF 등급 304 스테인리스 스틸
• 롤러 마감: 거울 광택 또는 테프론 코팅
• 안전: 비상 정지, 핀치 방지 센서, 무릎 바 |
| 제어 시스템 |
• 디지털 터치패드 ±0.1mm 두께 정밀도
• 크루아상, 퍼프 페이스트리, 피자용 사전 설정
• 50가지 이상의 레시피를 위한 메모리 |
| 특수 기능 |
• 라미네이션 모드: 퍼프 페이스트리용 버터/지방 주입
• 더스팅 시스템: 자동 밀가루 분산
• 접이식 암: 자동 레이어링(크로아상 모델)
• 컨베이어: 핸즈프리 시트 이송(산업 라인) |
| 전력 요구 사항 |
• 110V/220V, 1.5~5kW(단상/3상)
• 공기 압력: 6~8bar(공압식 모델) |
| 인증 |
CE, |
핵심 상업적 이점
✅ 노동 효율성: 3명 이상의 직원 교체 → 8~24개월 내 ROI
✅ 일관성: 균일한 두께(±0.2mm) 대 수동(±3mm)
✅ 글루텐 제어: 과로 감소 → 질감/박리성 향상
✅ 속도: 손으로 굴리는 것보다 10배 빠름(예: 시간당 피자 베이스 200개)
✅ 다용성: 퍼프 페이스트리, 파이 반죽, 글루텐 프리, 국수 반죽 처리
대상 애플리케이션
피자리아: 대용량 피자 베이스 생산
파티세리: 적층 반죽(크로아상, 데니쉬)
산업용 빵집: 크래커, 토르티야, 파이 쉘
파스타 메이커: 라자냐 시트, 라비올리 스킨
크래커/쿠키 라인: 균일한 시트 커팅
