Gambaran Keseluruhan Produk
Glead Commercial Dough Sheeter (Model: GL-18SN, GL-18RN) ialah mesin gred industri yang menggantikan penggelek doh manual untuk menyelaraskan operasi bakeri. Dibina untuk penggunaan volum tinggi, ia memberikan ketebalan doh yang seragam untuk pastri, piza dan roti—menghapuskan kesilapan manusia dan mengurangkan kos buruh sebanyak 40%.
Ciri Produk Teras
Automasi Meningkatkan Produktiviti
Operasi elektrik sheeter mengautomasikan tugas menggelek berulang, memproses sehingga 50kg doh sejam—tiga kali lebih cepat daripada menggelek manual oleh tukang roti yang mahir. Sistem tali pinggang penghantar terbina dalam menyuap doh secara berterusan, memastikan output yang konsisten merentas setiap kumpulan. Ini amat berharga untuk kedai roti berantai atau kedai piza yang memerlukan saiz produk yang seragam (cth, asas piza atau lapisan pastri yang sama) untuk mengekalkan piawaian jenama. Automasi juga mengurangkan beban fizikal pada kakitangan, mengurangkan risiko kecederaan gerakan berulang yang biasa dalam penyediaan doh manual.
Kawalan Ketebalan & Suhu Serbaguna
Julat ketebalan : Boleh laras daripada 1/32'' (0.79mm) hingga 7/16'' (11.11mm) melalui tombol ketepatan, membolehkan penyesuaian yang tepat. Julat ini merangkumi segala-galanya daripada kerak ultra nipis (cth, 1/32'' untuk piza ala keropok) kepada doh yang pekat dan manis (cth, 7/16'' untuk roti gulung artisanal atau pastri tebal).
Julat suhu : Plat atas memanaskan kepada 221°C–455°C (422°F–851°F), yang melembutkan sedikit doh untuk meningkatkan kebolehgulungan dan mengurangkan keretakan. Ini amat berguna untuk doh gluten yang keras (cth, doh bagel atau doh masam) yang sukar untuk digulung secara manual tanpa pecah. Suhu boleh dilaraskan dengan mudah melalui kawalan panel hadapan, membenarkan pembuat roti memperhalusi tetapan berdasarkan jenis doh.
Pembinaan Selamat & Tahan Lama Makanan
Diperbuat sepenuhnya daripada keluli tahan karat gred makanan, lembaran tahan doh melekat, mudah disapu bersih dan mematuhi piawaian keselamatan makanan global (termasuk NSF dan CE). Engsel reka bentuk kulit kerang diperkukuh dengan pin keluli tahan karat, memastikan mesin tahan 10,000+ penggunaan tanpa haus atau longgar. Tidak seperti komponen plastik yang boleh meledingkan atau menampung bakteria, permukaan keluli tahan karat tidak berliang, menghalang pencemaran silang antara jenis doh yang berbeza (cth, manis vs. savuri) dan memudahkan rutin kebersihan harian.
Operasi Mesra Pengguna
Malah kakitangan baru boleh menguasai sheeter dalam beberapa minit, terima kasih kepada reka bentuk intuitifnya. Suis togol tunggal membolehkan pengguna bertukar antara mod manual (untuk kelompok kecil, tersuai) dan elektrik (untuk pengeluaran volum tinggi). Dimensi penekan bulat 18'' sejajar dengan dulang bakeri standard, jadi doh canai boleh dipindahkan terus ke loyang tanpa memotong atau membentuk semula—menjimatkan masa dan mengurangkan sisa. Saiz kompak 470 470765mm sesuai dengan mudah di dapur kafe kecil atau sudut kedai roti yang sempit, menjadikannya pilihan praktikal untuk perniagaan dengan ruang terhad.
Permohonan
Kedai Roti Artisanal
Kedai roti artisan sering menumpukan pada mencipta pastri serpihan berkualiti tinggi seperti croissant dan danishes, yang memerlukan ketebalan doh yang tepat untuk mencapai tekstur dan kenaikan yang sempurna. Julat ketebalan boleh laras Glead Commercial Dough Sheeter (1/32''–7/16'') membolehkan pembuat roti mencipta lapisan nipis dan sekata yang penting untuk melamina doh dengan mentega— satu langkah penting dalam membuat croissant. Model GL-18SN, dengan kuasa 1.2kW dan keserasian 120V, sesuai untuk pengeluaran kumpulan kecil, kerana ia menawarkan mod manual untuk pelarasan tangan.
Rantaian Pizza
Rangkaian pizza beroperasi dalam persekitaran volum tinggi, terutamanya semasa tergesa-gesa makan tengah hari dan makan malam, di mana kelajuan dan konsistensi adalah penting untuk kepuasan pelanggan. Model GL-18RN (3.3kW, 240V) direka untuk permintaan ini, dengan sistem penghantar elektrik yang memproses 10+ alas piza seminit. Kawalan ketebalan boleh laras memastikan setiap tapak adalah sama—sama ada pelanggan memesan pizza kerak nipis atau kerak biasa—menghapuskan aduan tentang ketebalan tidak sekata. Fungsi pemanasan plat atas melembutkan doh, menjadikannya lebih mudah untuk digulung tanpa mengecut, yang merupakan isu biasa dengan doh piza sejuk.
Loji Pemprosesan Makanan Industri
Kilang pemprosesan makanan berskala besar yang menghasilkan pastri sejuk beku, keropok atau produk doh pra-buat memerlukan peralatan yang boleh disepadukan ke dalam barisan pengeluaran automatik. Lembaran Doh Komersial Glead direka untuk ini, dengan pilihan untuk sambungan tersuai kepada pembahagi doh, laminator atau penghantar. Sebagai contoh, tumbuhan yang menghasilkan doh croissant beku boleh memautkan lembaran ke laminator, memastikan lapisan doh digulung mengikut ketebalan tepat (1mm) yang diperlukan sebelum pelapisan.
Butiran Produk Komprehensif
Spesifikasi |
GL-18SN |
GL-18RN |
Model |
GL-18SN |
GL-18RN |
Tekan Dimensi |
18'' Pusingan |
18'' Pusingan |
Mod Operasi |
Manual + Elektrik |
Manual + Elektrik |
Gaya Haba |
Plat Atas |
Plat Atas |
Julat Suhu |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
221°C–455°C (422°F–851°F) |
Julat Ketebalan |
1/32''–7/16'' (0.79mm–11.11mm) |
1/32''–7/16'' (0.79mm–11.11mm) |
Watt |
1.2kW |
3.3kW |
Voltan |
120V |
240V |
Dimensi |
470470765mm |
470470765mm |
Berat badan |
50kg |
52kg |
Pembinaan |
Keluli tahan karat gred makanan |
Keluli tahan karat gred makanan |
Pematuhan |
Piawaian keselamatan peralatan makanan komersial |
Piawaian keselamatan peralatan makanan komersial |
Alat tambah Utama |
Sistem tali pinggang penghantar |
Sistem tali pinggang penghantar |
Soalan Lazim
Bolehkah sheeter mengendalikan doh bebas gluten atau melekit?
ya. Untuk mengelakkan melekat, taburkan sedikit pada tali pinggang penghantar dan pinggan atas dengan tepung beras (sesuai untuk doh bebas gluten, kerana ia tidak mengubah tekstur) atau tepung serba guna (untuk doh melekit standard seperti brioche). Plat atas mesin juga mempunyai kemasan licin dan tidak melekat yang mengurangkan lekatan, dan kawalan kelajuan boleh laras dalam mod elektrik membolehkan anda memperlahankan penghantar untuk doh melekit terutamanya, memastikan bergolek sekata tanpa koyak.
Berapa kerapkah saya perlu membersihkan cadar?
Lap tali pinggang penghantar, plat atas dan bahagian luar dengan kain lembap selepas setiap penggunaan untuk mengeluarkan sisa doh—ini menghalang pembentukan yang boleh menjejaskan ketepatan gelek. Untuk pembersihan mendalam (disyorkan setiap minggu untuk penggunaan volum tinggi), buka tali pinggang penghantar dan plat atas (tiada alat diperlukan) dan basuh dengan air suam dan sabun. Semua komponen boleh tanggal adalah selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi elakkan menggunakan kitaran suhu tinggi (melebihi 60°C) untuk mengekalkan kemasan tidak melekat pada plat atas.
Adakah kawalan ketebalan cukup tepat untuk pastri puff?
betul-betul. Tombol ketepatan sheeter melaraskan ketebalan dalam kenaikan 0.1mm, dan ketebalan minimum 1/32'' (0.79mm) sesuai untuk lapisan pastri puff. Pastri puff memerlukan helaian yang nipis dan rata untuk memerangkap udara dan naik dengan betul semasa membakar, dan penggulungan yang konsisten dari helaian memastikan setiap lapisan adalah sama—menghilangkan kenaikan tidak sekata yang sering berlaku dengan penggulungan manual. Ramai tukang masak pastri profesional bergantung pada helaian ini untuk tugas melamina, kerana ia mengekalkan keseimbangan antara kenipisan dan integriti struktur.
