Преглед производа
Апарат за печење теста је мења игру професионални пекарски алат који и замењује радно интензивно ручно ваљање аутоматизованим, уједначеним стањивањем теста. Дизајниран за комерцијалну употребу, трансформише неправилне куглице теста у прецизне, конзистентне листове преко парова супротно ротирајућих ваљака – елиминишући варијације дебљине које уништавају печене производе (нпр. искривљене коре за пицу или загореле коре за питу).
Израђен од нерђајућег челика АИСИ 304/316 (прикладан за храну, отпоран на корозију), машина за лимарију има подесиви размак између ваљака (1–40 мм, у зависности од модела) за руковање различитим типовима теста: од деликатног ламинираног теста (кроасана) до дебелих основа за пицу. Његова нежна технологија компресије минимизира оштећење глутена, чувајући еластичност теста за нежна пецива или хлеб за жвакање — нешто што ручно ваљање често угрожава.
Идеалан за пекаре, пицерије и фабрике тестенина, повећава продуктивност за 50%+ уз смањење оптерећења особља. Задовољава стандарде безбедности хране НСФ/ЕХЕДГ и укључује безбедносне функције као што су дугмад за хитно заустављање и штитници за ваљке, што га чини поузданим избором за ужурбане комерцијалне кухиње.
Техничке спецификације
Категорија спецификације |
ГЛ-300 (стони модел) |
ГЛ-520 (стони модел) |
Бранд |
Глеад |
Глеад |
Воркинг Видтх |
370мм |
520мм |
Дужина транспортног стола |
610мм |
720мм |
Подесиви размак између ваљка |
1–27 мм |
1–40 мм |
Укупна димензија (Ш×Д×В) |
657×1705×465 мм |
878×1922×488 мм |
Волтаге |
120/220В 50/60ХЗ (једнофазни) |
120/220В 50/60ХЗ (једнофазни) |
Снага мотора |
0.375кВ |
0.4кВ |
Тежина |
85кг |
116кг |
Материјал |
Нерђајући челик АИСИ 304/316 (прехрамбени) |
Нерђајући челик АИСИ 304/316 (прехрамбени) |
Сигурносне карактеристике |
Дугме за заустављање у нужди, штитници за ваљке, сигурносне блокаде |
Дугме за заустављање у нужди, штитници за ваљке, сигурносне блокаде |
Компатибилност теста |
Хлеб, ламинирани, тестенина, кора за питу, тесто за колаче |
Хлеб, ламинирани, тестенина, кора за питу, колачић, тесто за крекере |
Опциони додаци |
Интегрисана брусилица за брашно |
Интегрисана брусилица за брашно |
Сценарији апликација
Комерцијалне пекаре
Пекаре које производе кроасане, данце или хлеб ослањају се на константну дебљину теста за равномерно печење. Подесиви размак ваљка машине за обраду ламинираног теста (критично за кроасане у љускама) и густа теста за хлеб, смањујући отпад од неравномерно печених производа.
Пицерије и продавнице хлеба
Пицерији су потребне брзе, уједначене базе за пице . Ова машина за пресвлачење производи подлоге дебљине 1–10 мм за неколико минута — 2к брже од ручног бацања. Његове површине од нерђајућег челика брзо се чисте, одржавајући припремне области хигијенским током врхунске услуге.
Фабрике тестенина и продавнице свеже тестенине
За свежу тестенину потребни су еластични, уједначени листови. Нежни ваљци за превлачење чувају текстуру теста за тестенину, обезбеђујући ал денте резултате. Прави танке листове за лазање или дебеле листове за равиоле - без замора од ручног ваљања.
Посластичарнице и кафеи
Мањи простори имају користи од компактног модела ГЛ-300. Ради са деликатним корама за питу и тестом за колаче, док интегрисана посуда за брашно (опционо) спречава лепљење—савршено за кафиће са ограниченим простором.
Конкурентске предности
Прецизност и доследност
Подесиви размак између ваљака : опсег од 1–40 мм (ГЛ-520) омогућава вам да тачно ускладите потребе рецепта (нпр. 1 мм за фило, 10 мм за пицу).
Уједначена текстура : Нежна компресија поравнава глутен без претераног рада, што резултира нежним пецивом и постојаним мрвицама хлеба.
Уштеда рада и времена
50% брже од ручног ваљања : Један оператер обрађује 2к више теста, ослобађајући пекаре за веште задатке (нпр. украшавање).
Превенција повреда : Елиминише понављајуће покрете котрљања, смањујући напрезање зглоба и флуктуацију особља.
Хигијена и разноврсност
Материјали за храну : АИСИ 304/316 челик отпоран је на рђу и остатке, са уклоњивим лежиштима за отпад за лако чишћење.
Компатибилност са више теста : Рукује се тестом за хлеб, ламинирано тесто, тестенине, колачиће и крекере - нема потребе за посебном опремом.
ФАК
Које врсте теста може да поднесе?
Скоро сва комерцијална теста: тесто за хлеб (фокача), ламинирано тесто (кроасани), тесто за тестенину (равиоли), за колаче за питу , тесто и тесто за крекере.
Како да спречим лепљење теста?
Користите интегрисану прашину за брашно (опционо) или лагано поспите тесто брашном пре храњења. Глатка завршна обрада ваљака минимизира лепљење.
Која је максимална дебљина теста?
ГЛ-300 обрађује до 27 мм (густо тесто за хлеб), ГЛ-520 до 40 мм (подлоге од киселог теста или дебеле пице). Оба танка до 1 мм за деликатне апликације.
Да ли испуњава безбедносне стандарде?
Да—укључује сигурносне блокаде (заштитнике ваљака) и дугмад за заустављање у нужди, у складу са ОСХА и глобалним правилима безбедности на радном месту.
