Огляд продукту
Тісторозкачувальний апарат — це революційний професійний пекарський інструмент, який замінює трудомістке ручне розкачування на автоматизоване рівномірне розрідження тіста. Розроблений для комерційного використання, він перетворює кульки тіста нестандартної форми на точні однорідні листи за допомогою пар валиків, що обертаються протилежно, усуваючи варіації товщини, які псують хлібобулочні вироби (наприклад, похилі скоринки для піци або підгорілі скоринки для пирога).
Виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304/316 (харчової, стійкої до корозії), розкатувальний пристрій має регульований проміжок між роликами (1–40 мм, залежно від моделі) для роботи з різними типами тіста: від ніжного ламінованого тіста (круасанів) до товстої основи для піци. Його технологія м’якого стиснення зводить до мінімуму пошкодження глютену, зберігаючи еластичність тіста для ніжної випічки або жувального хліба — чого часто шкодить розкачування вручну.
Ідеально підходить для пекарень, піцерій і макаронних фабрик, він підвищує продуктивність на 50%+, одночасно зменшуючи навантаження на персонал. Він відповідає стандартам харчової безпеки NSF/EHEDG і включає такі функції безпеки, як кнопки аварійної зупинки та роликові захисні пристрої, що робить його надійним вибором для зайнятих комерційних кухонь.
Технічні характеристики
Категорія специфікації |
GL-300 (настільна модель) |
GL-520 (настільна модель) |
Бренд |
Glead |
Glead |
Робоча ширина |
370 мм |
520 мм |
Довжина конвеєрного столу |
610 мм |
720 мм |
Регульований зазор між роликами |
1–27 мм |
1–40 мм |
Габаритні розміри (Ш×Г×В) |
657×1705×465 мм |
878×1922×488 мм |
Напруга |
120/220 В 50/60 Гц (однофазний) |
120/220 В 50/60 Гц (однофазний) |
Потужність двигуна |
0,375 кВт |
0,4 кВт |
вага |
85 кг |
116 кг |
матеріал |
Нержавіюча сталь AISI 304/316 (харчова) |
Нержавіюча сталь AISI 304/316 (харчова) |
Функції безпеки |
Кнопка аварійної зупинки, роликові захисні пристрої, блокування безпеки |
Кнопка аварійної зупинки, роликові захисні пристрої, блокування безпеки |
Сумісність тіста |
Хліб, ламінований, макаронні вироби, тісто для пирога, тісто для печива |
Хліб, ламінований, макаронні вироби, тісто для пирога, печиво, тісто для крекерів |
Додаткові аксесуари |
Інтегрована борошнопилка |
Інтегрована борошнопилка |
Сценарії застосування
Комерційні пекарні
Пекарні, які виробляють круасани, цукерки або хліб, покладаються на постійну товщину тіста для рівномірного випікання. Регульований проміжок між роликами розкачувальної машини справляється з шаруватим тістом (важливе для листкових круасанів) і товстим тістом для хліба, зменшуючи відходи від нерівномірно випіканих виробів.
Піцерії та магазини хліба
Піцерії потрібні швидкі однорідні основи для піци . Ця розкатальна машина виготовляє основи товщиною 1–10 мм за хвилини — у 2 рази швидше, ніж підкидання вручну. Його поверхні з нержавіючої сталі швидко очищаються, зберігаючи гігієнічні зони підготовки під час пікового обслуговування.
Макаронні вироби та магазини свіжої пасти
Для свіжих макаронів потрібні еластичні рівні листи. М’які валики розкатального пристрою зберігають текстуру макаронного тіста, забезпечуючи результати аль денте. Він створює тонкі листи для лазаньї або товсті листи для пельменів — без втоми згортання вручну.
Кондитерські та кафе
Компактна модель GL-300 виграє у невеликих приміщеннях. Він справляється з делікатними коржами для пирогів і тіста для печива, а вбудована щітка для борошна (опція) запобігає прилипанню — ідеально підходить для кафе з обмеженим простором для стійки.
Конкурентні переваги
Точність і послідовність
Регульований зазор між валиками : діапазон 1–40 мм (GL-520) дозволяє точно відповідати потребам рецепта (наприклад, 1 мм для філо, 10 мм для піци).
Однорідна текстура : м’яке стиснення вирівнює клейковину, не перевантажуючи її, в результаті чого виходить ніжна випічка та однорідний хлібний м’якуш.
Економія праці та часу
На 50% швидше, ніж розкачування вручну : один оператор обробляє вдвічі більше тіста, звільняючи пекарів для кваліфікованих завдань (наприклад, декорування).
Запобігання травмам : Усуває повторювані обертальні рухи, зменшуючи напругу зап’ястя та плинність персоналу.
Гігієнічність і універсальність
Харчові матеріали : сталь AISI 304/316 стійка до іржі та залишків, зі знімними лотками для сміття для легкого очищення.
Сумісність із різним тістом : підходить для хліба, ламінованого тіста, тіста для макаронів, печива та крекерів — не потребує окремого обладнання.
FAQ
З якими типами тіста він може працювати?
Майже все комерційне тісто: тісто для хліба (фокачча), ламіноване тісто (круасани), тісто для макаронів (равіолі), тісто для пирогів , , тісто для печива та тісто для крекерів.
Як запобігти прилипанню тіста?
Використовуйте інтегровану лопатку для борошна (опція) або злегка присипте тісто борошном перед подачею. Гладке покриття роликів мінімізує прилипання.
Яка максимальна товщина тіста?
GL-300 обробляє до 27 мм (товсте хлібне тісто), GL-520 до 40 мм (закваска або товста основа для піци). Обидва тонкі до 1 мм для делікатного застосування.
Чи відповідає він стандартам безпеки?
Так, він включає блокування безпеки (роликові захисні пристрої) і кнопки аварійної зупинки відповідно до OSHA та глобальних правил безпеки на робочому місці.
